ખરાબ બ્રાઉની કરતાં કંઇક ખરાબ છે? પછી ભલે તે બ mixક્સના મિશ્રણથી ફેંકી દેવામાં આવે, અથવા શરૂઆતથી છૂટા થઈ જાય, તમે તમારા દાંતને ગરમ બ્રાઉનીમાં સમૃદ્ધ, લુચ્ચું દેવતાની સૌથી વધુ આશા સાથે ડૂબી જાઓ. અને જ્યારે તે સબપર છે? તે રાંધણ નિરાશાના ટોચના 10 માં હોઈ શકે છે.
બ્રાઉનિઝથી ઘેરાયેલા ઘણાં બધાં છે - તે ખૂબ કેકી (વિશ્વના સૌથી ખરાબ બ્રાઉની પાપ) હોઈ શકે છે, તેમની પાસે એક ગુપ્ત મધ્યમ સાથે ખડકવાળી ધાર હોઈ શકે છે, અને તેમાં તમારી ઝંખનાવાળી deepંડા ચોકલેટ સ્વાદનો અભાવ હોઈ શકે છે. સારા સમાચાર એ છે કે વધુ સારી બ્રાઉનીઓ સરળતાથી પ્રાપ્ત થાય છે, ખાસ કરીને જો તમને ખબર હોય કે તમે શું ખોટું કરી રહ્યાં છો.
તમે ખરાબ બ્રાઉનીઝની એક વધુ બેચનું મિશ્રણ કરો તે પહેલાં, મેમરીમાં આ સામાન્ય પકવવા ભૂલો કરો, પછી તમારા જીવનની શ્રેષ્ઠ ભૂરા ભરીને સાચા ટ્રેક પર પહોંચવા માટે અમે પ્રદાન કરેલી સ્માર્ટ ટીપ્સ અને યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરો. અને હા, આમાં ઘણી બધી તકનીકો લાગુ પડે છે બedક્સ્ડ બ્રાઉની , પણ - કારણ કે, અહીં પ્રામાણિક હોવું જોઈએ - જ્યારે 99-સેન્ટ, 10-મિનિટનું સંસ્કરણ અમને ચહેરા પર ચમકાવી રહ્યું છે ત્યારે શરૂઆતથી બ્રાઉની શેકવાનું પોતાને સમજાવવું મુશ્કેલ છે.
તમે ઓવરબakingકિંગ (અથવા અંડરબakingકિંગ) છો
મોટાભાગના બેકડ માલની જેમ, બ્રાઉનીઝમાં કેટલો સમય વિતાવે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેમને બનાવી અથવા તોડી શકે છે. અને જો તમે તે અદભૂત ઝાંખું રચના એક ધારથી ધાર સુધી શોધી રહ્યાં છો, તો તે બ્રાઉનીઝને કેટલા સમય સુધી શેકવાની જરૂર છે તે જાણવું મુશ્કેલ થઈ શકે છે. તો યુક્તિ શું છે?
અનુસાર મૌલિક , ટૂથપીક અથવા કેક ટેસ્ટરનો ઉપયોગ કરવાની સાચી અને સાચી પદ્ધતિ કાર્ય કરશે નહીં - આ કારણ છે કે જ્યારે તમે તેને ઝૂંટવી લો છો ત્યારે યોગ્ય રીતે ફુગ્ની બ્રાઉની હંમેશા ચોકલેટ-કોટેડ ટૂથપીક ઉત્પન્ન કરે છે, અને જો તે ન કરે તો તમે ' ભયજનક ઓવરબેકડ અને કેકી પ્રદેશમાં પ્રવેશ કર્યો છે. ટી તરફ વિશ્વસનીય રેસીપીનું પાલન કરવા સિવાય - જે અન્ય વસ્તુઓ ખાવાની તુલનામાં બ્રાઉનીઓ સાથે પણ વધુ મહત્વપૂર્ણ છે, રસોઈના સમય દરમ્યાન પાનને અડધી રીતે ફેરવવી તે સારું છે. સૌથી વધુ હોવાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ અને ઠંડા સ્થળો છે, આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે બ્રાઉનીઝ એકસરખી શેકશે. તે મૂળભૂત બાબતો છે, અને તે નિયમોનું પાલન કરવાથી સંભવત you તમને બરાબર બદામી રંગનું પરવડે છે.
કેવી રીતે ડોલર સ્ટોર્સ પૈસા બનાવે છે
પરંતુ તમારી બ્રાઉનીઝ શ્રેષ્ઠ દાનમાં ક્યારે પહોંચી ગઈ છે તે કહેવાની વાસ્તવિક રીત? ક્રેક માટે તપાસો. ચોકલેટ સ્વર્ગ મેક્સ બ્રેનરના ફૂડ એન્ડ બેવરેજિસના ગ્લોબલ ડિરેક્ટર, કેટઝી ગાય-હેમિલ્ટને જણાવ્યું મૌલિક કે એકવાર ટોચ ચળકતા અને સેટ થઈ ગયા ('વિગ્લી' નહીં), પ્રથમ તિરાડો એ કહેવાની નિશાની છે કે તમારા બ્રાઉની તૈયાર છે. આ કિસ્સામાં, ટાઈમર શું કહે છે તે ભલે નહીં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તે ખરાબ છોકરાઓને ઝબકવો. પરિણામ અસ્પષ્ટ અને ગૂવી હોવું જોઈએ - પરંતુ અંડરબakedક નહીં - સંપૂર્ણતા.
તમે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી
કદાચ તમે તમારા માટે બ્રાઉનીનો સંપૂર્ણ બેચ બનાવ્યો હોય અને તેઓ કેવી રીતે સરળતાથી અથવા સરળતાથી બહાર આવે છે તેની કાળજી લેશો નહીં કારણ કે તમે તેમને કાંટોથી સીધા સીધા બહાર ખાઈ રહ્યા છો. અમે તમને સલામ કરીએ છીએ ... પણ તમારામાંના જેઓ બ્રોની અથવા બે શેર કરવા માગે છે, અને તે પણ ઇચ્છે છે કે તેઓ લાકડાની ચીપર દ્વારા પ્રથમ ન મૂકવામાં આવે, તેઓએ ચર્મપત્ર કાગળ વડે પાન લાઇન કરવા વિશે ખરેખર વિચારવું જોઇએ .
તે એક વધારાનું પગલું છે, હા, પરંતુ તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેક બ્રાઉની સંપૂર્ણ રીતે પણ બહાર નીકળી જશે - ભયજનક પ્રથમ બ્રાઉની પણ - ચોંટવાની કોઈ શક્યતા નથી. વાસ્તવિક સરળ પ butterટરિંગ અથવા સ્પ્રે કરીને ચર્મપત્રની બે સ્ટ્રીપ્સ સાથે સ્લિંગ બનાવવાની ભલામણ કરે છે, અને એક પટ્ટીને પાનમાં મૂકે છે, બે બાજુ ઓવરહેંગ છોડી દે છે. માખણ અથવા સ્પ્રે કે સ્ટ્રીપ, પછી બીજી પટ્ટીને દબાવો બાકીની બે બાજુઓને વધુપડતું કરવું. માખણ અથવા સ્પ્રેનો એક વધુ કોટ, અને સખત મારપીટ જાય છે. એકવાર ઠંડુ થયા પછી, તમારે હેન્ડલ્સ તરીકે વાપરવા માટે વધુ પડતા ચર્મપત્રને પકડવાની જરૂર છે, અને વોઇલી - કોઈ ખોટી હલફલ નહીં, કોઈ મૂસ નથી, સરળતાથી કટટેબલ બ્રાઉનીઝ.
તમે કોકો પાવડરને બદલે ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો
તમને લાગે છે કે બ્રાઉની બેકિંગની વાત કરવામાં આવે ત્યારે ooey gooey ઓગાળવામાં ચોકલેટ શ્રેષ્ઠ પસંદગી હશે, પરંતુ તમે ખોટા છો. કોકો પાવડર ખરેખર કેક લે છે ... એર, બ્રાઉની અહીં.
મેયોનેઝ અને ચમત્કાર ચાબુક વચ્ચેનો તફાવત
પેસ્ટ્રી શેફ અસાધારણ એલિસ મેડરિચ માટે લખે છે ખોરાક 52 , '... કોકોથી બનેલા બ્રાઉનીઝમાં ખૂબ જ deepંડા ચોકલેટ સ્વાદ હોઈ શકે છે અને તે ચોકલેટના બારથી બનેલા સમાન ચોકલેટી બ્રાઉની કરતા નરમ અને મોઇસ્ટર ટેક્સચર જાળવી શકે છે.' તે કેવી રીતે થઈ શકે? તે બધું ચરબીને કારણે છે. જ્યારે તમે કોકો પાવડરનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમારે ચોકલેટના કોકો માખણમાંથી વાસ્તવિક માખણ સાથે મેળવેલ ચરબી બદલવી પડશે. આ ચરબીનો તફાવત એ છે કે ઓરડાના તાપમાને માખણ નરમ રહે છે, જ્યારે કોકો બટર ફર્મ્સ. જુઓ કે આપણે અહીં ક્યાં જઈ રહ્યા છીએ? તે ચોકલેટ બ્રાઉનીઝ - જે કોકો માખણથી ભરેલું હોય છે - તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બરાબર થઈ શકે છે, પરંતુ એકવાર ઠંડુ થાય એટલે તે સુકા અને કડક થઈ શકે છે. બીજી તરફ કોકો બ્રાઉનિઝ, ઓરડામાં-તાપમાનવાળા માખણમાં નહીં, તે બધા માટે સરસ અને કોમળ આભાર માને છે.
જ્યારે પ્રાકૃતિક અથવા ડચ-પ્રોસેસ્ડ કોકો પાવડર વચ્ચે પસંદગી કરવાની વાત આવે છે, કૂકનું સચિત્ર પુષ્ટિ આપે છે કે વધુ એસિડિક કુદરતી કોકો સાથે બનાવેલા શેકવામાં માલ સુકા હતા, જ્યારે ઓછા એસિડિક ડચેડ સાથે બનાવવામાં આવેલા ફુડગીઅર હતા, અને તેને અર્થિઅર, સમૃદ્ધ ચોકલેટ સ્વાદ માટે બનાવવામાં આવતા હતા. વેચાય છે.
તમે ખોટા ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો
જો તમે કોકો પાવડર છોડી દેવા અને તેના બદલે ચોકલેટ બ્રાઉની બનાવવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે ઘટકની ગુણવત્તા વિશે ચોક્કસપણે પસંદ કરવા માંગો છો. હવે, તેનો અર્થ એ નથી કે unંસ દીઠ 20 ડ$લર માટે કારીગર ચોકલેટ કે જે યુનિકોર્નથી બનાવવામાં આવે છે અને સોનાના પાનથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ખૂબ સસ્તી સામગ્રી પણ છોડવા માંગો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો વરિષ્ઠ સહયોગી સંપાદક ક્લેર સffફિટ્ઝ આ રીતે કહે છે: 'હું 11 ડ$લરના કારીગરી પટ્ટીથી બાકું નહીં,' પરંતુ ત્યાં એક આધારીત ક્ષેત્ર છે. 'તે નાસ્તામાં ખાવા માટે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ હોવું જોઈએ,' તે સમજાવે છે.
હવે ચોકલેટ ચિપ્સ વિરુદ્ધ ચોકલેટ બાર વિશે શું? શું ખરેખર કોઈ તફાવત છે? ત્યાં છે, અને તે એક મોટું છે. જ્યારે ચ painકલેટના મોટા પટ્ટાને ખૂબ મહેનત કરીને કાપવાને બદલે ચિપ્સની થેલી પકડવી સહેલી હશે, ત્યારે ચિપ્સ તમારા બ્રાઉનીઓને કોઈ તરફેણ કરશે નહીં. એટલા માટે કે ચિપ્સમાં સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, જે ગલન પ્રક્રિયાને અવરોધે છે તે સિવાય, ચોકલેટની સુગંધ સાથે સમાધાન કરી શકે છે. જ્યારે સફિટ્ઝ ચિપ્સથી પકવવા વિરુદ્ધ ભલામણ કરે છે, તેણી કહે છે કે જો તમે કરો છો, તો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની પસંદગી કરવાનું ભૂલશો નહીં જેમાં ઓછા ઘટકો હોય.
તમે આ અલ્ટન બ્રાઉન યુક્તિનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી
અમે બધાં બેકડ સારા અથવા બે સળગાવી દીધાં છે - ફોનની રિંગ્સ અથવા ડ્રાયર ડિંગ્સ અને આગળની વસ્તુ જે તમે જાણો છો ત્યાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ધૂમ્રપાન વહી રહ્યું છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય દાનની કસોટી કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બ્રાઉનીઝની બેચ લીધી છે, અને પછી ફક્ત પ્લમ્બ તેમને પાછા મૂકવાનું ભૂલી ગયા છો? તે એક છે મૌલિક લેખક કર્યું.
કેમ્પ મિનિફી કહે છે કે જ્યારે તેને ખબર પડી કે તેના બ્રાઉનીઝ લગભગ 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર નીકળી ગઈ છે, ત્યારે તેણીએ તેમને પાછા ખેંચી લીધી અને શ્રેષ્ઠની આશા રાખી. આશ્ચર્યની વાત એ છે કે, ભૂલી ગયેલી બ્રાઉનીઓ તેની સામાન્ય રેસીપી કરતા વધુ સારી અને વધુ સારી હતી. મિનિફે, ના લેખક હેરોલ્ડ મGકિની સલાહ લીધી ફૂડ એન્ડ રસોઈ પર , કોણે સમજાવ્યું કે તે કેમ હોઈ શકે. '15 મિનિટની રાહત બ્રાઉની અને પ panન બંનેને ઠંડુ થવા દે છે, તેથી જ્યારે તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી દો, ત્યારે તેઓ રાંધવાનું ચાલુ રાખે અને વધારે કામ કરે તે પહેલાં, તાપમાનમાં થોડોક સમય લે તે માટે થોડો સમય લે છે.' તેણે કીધુ. 'અને બાહ્ય ભાગો તેઓ સતત રસોઈ કરતા ઓછા ગરમ થાય છે, અને જેથી તમે તેને બહાર કા after્યા પછી અંદરના ભાગમાં ઓછી કેરીઓવર ગરમી પ્રદાન કરશે ... તમે કદાચ તે જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછી રસોઇ કરી લો. , અને તેથી જ તેઓ મોહિત થાય છે. '
આ પદ્ધતિને અજમાવવા માટે તમારે વધારાના દબાણની જરૂર છે, ફક્ત તે જાણો Tonલ્ટન બ્રાઉન સહ-સંકેતો અને વચનો 'ooey-gooey brownies.'
તમે કોફીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી
કોફી અને બ્રાઉની એક સંપૂર્ણ જોડી છે, તેથી શા માટે કોફી નાખો માં બ્રાઉની. અર્થમાં છે, અધિકાર?
વ્હિસ્કી જૂના જમાનાનું
ના ચાહકો ઇના બગીચો બેરફૂટ કોન્ટેસાએ તેના લગભગ તમામ ચોકલેટ મીઠાઈઓ બનાવવામાં કોફીના વખાણ ગાતા સાંભળ્યા છે તેમાં કોઈ શંકા નથી. અને આ ગુપ્ત ઘટક ઉમેરવા માટે એક ખૂબ સારું કારણ છે: 'જો તમે ચોકલેટમાં કોફી ઉમેરો છો, તો તે તેને સ્વાદની depthંડાઈ આપે છે.' પોપસુગર .
તમે ઉપયોગ કરો કે નહીં ઇન્સ્ટન્ટ કોફી ગ્રાન્યુલ્સ ગાર્ટેન જેવા, અથવા ફક્ત પાણી માટે કોફીને અવેજી કરો, તમે તમારી બ્રાઉનીઓને એક તરફી કરી રહ્યા છો. કૂકનું સચિત્ર બ્રાઉનીઝના 9x13 બેચ દીઠ ઇન્સ્ટન્ટ એસ્પ્રેસો પાવડરના 1-1 / 2 ચમચી ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે, અને વચન આપે છે કે તેનાથી કોઈ અલગ કોફીનો સ્વાદ નહીં આવે, ફક્ત ચોકલેટનો સ્વાદ વધારશે. લાઇફહેકર ભાવનાને પડઘો પાડતા કહે છે કે જ્યારે બ boxક્સ્ડ બ્રાઉની મિશ્રણની વાત આવે છે, ત્યારે પાણીની જગ્યાએ ઉકાળવામાં આવેલી કોફીનો ઉપયોગ કરવાથી ચોકલેટનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને છે. પરંતુ તે કંઈક બીજું પણ કરે છે, અને તે ચોકલેટ પરિબળને પ્રોત્સાહન આપવા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે: તે 'પ્રોસેસ્ડ' સ્વાદોને અસ્પષ્ટ કરે છે. તમારા બ્રાઉનીઝમાં કોફી ઉમેરવાનું શરૂ કરવા માટે તે પૂરતું કારણ છે, તે નથી?
તમે વનસ્પતિ તેલના સળિયામાં અટવાઈ ગયા છો
કોઈપણ જેણે ક્યારેય પણ બedક્સ્ડ બ્રાઉનીઝના બેચને ચાબુક માર્યો છે તે જાણે છે કે તમારે ફક્ત ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ અને પાણીની જરૂર છે. હવે, વનસ્પતિ તેલમાં કંઇ ખોટું નથી ... તે તમારી બ્રાઉની પકવવાની જરૂરિયાતો માટે સરસ તેલ છે. પરંતુ તમે તમારા બેકડ માલને કંઈક વધારાનું કંઈક આપવાની સરળ તક ગુમાવશો જો તમે ક્યારેય પહોંચશો નહીં વિવિધ ચરબી .
ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ તેલ તેના ફળ અને કડવાશને બ્રાઉનીમાં પ્રદાન કરશે. (ચિંતા કરશો નહીં - તે કડવાશ સારી વસ્તુ છે અને ચોકલેટને પૂરક બનાવે છે.) ઓગાળવામાં માખણ તમને વનસ્પતિ તેલમાંથી મેળવશે તેના કરતાં વધુ સમૃદ્ધ અને ચ્યુઇઅર બ્રાઉની બનાવશે. હંમેશા લોકપ્રિય નાળિયેર તેલ બ્રાઉનિઝમાં પણ સારું કામ કરે છે, અને તેનો સંકેત આપીશ ... તમે અનુમાન લગાવ્યું છે, નાળિયેર.
તમે ગ્રીક દહીં અને એવોકાડો જેવા વધુ અનપેક્ષિત ઘટકો સાથે વનસ્પતિ તેલને પણ અવેજી કરી શકો છો. એક ચમચી યુનિવર્સિટી લેખકે બંને અવેજીની ચકાસણી કરી અને જોયું કે છૂંદેલા એવોકાડોના પરિણામે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી બ્રાઉનીઓ આવે છે, જ્યારે ગ્રીક દહીંએ ચોકલેટ અને ભેજવાળી પરિણામ ઉત્પન્ન કર્યું (અને તેણીની સ્વાદ પરીક્ષણમાં સ્પષ્ટ વિજેતા હતા). ઉપરાંત, ગ્રીક દહીં આપણને એવું લાગે છે કે આપણે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાઈએ છીએ. જીત, જીત.
તમે બરફ સ્નાનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી
પેસ્ટ્રી રસોઇયા એલિસ મેડ્રિચથી વધુ બ્રાઉની પકવવાનું શાણપણ અને આ થોડું વિચિત્ર છે: જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા takeો ત્યારે તમારે તમારી ગરમ બ્રાઉની પ panનને બરફના બાથમાં ડૂબકી મારવી જોઈએ.
સાથી વિ ડફ
શું બોલો? લાક્ષણિક રીતે, જ્યારે બ્લાંચિંગ પછી ઉત્પાદન પર રસોઈ પ્રક્રિયા રોકી શકીએ છીએ, જેમ કે બ્લેન્ચેડ લીલા કઠોળ અથવા શતાવરી જેવા, તેમનો રંગ જાળવી રાખીને તેમને ચપળ રાખો. જેમ કે બ્રાઉનીઝ ન તો ચપળ કે તેજસ્વી લીલો હોવો જોઈએ, તેથી વિશ્વમાં આપણે તેમને બરફના સ્નાનમાં કેમ મૂકીશું?
કારણ કે, અનુસાર ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ , તે 'ફક્ત-બેકડ બેટર [થી] મંદીનું કારણ બને છે, એકાગ્ર અને તીવ્ર બને છે.' તેઓ પરિણામી બ્રાઉનીનું વર્ણન 'ચોકલેટ ટ્રફલ જેટલું ઘેરો અને ગાense' જેટલું કરે છે, અને જો તમને ખાતરી આપવા માટે તે પર્યાપ્ત નથી, તો આપણે શું જાણી શકતા નથી.
મેડ્રિચ તેની નવી ક્લાસિક બ્રાઉની રેસીપીમાં આ તકનીકને 'જુદી અને જાદુઈ' કહે છે, કહેતા કે તે 'પરંપરાગત બાબતમાં શેકાયેલી સમાન રેસીપી સામે હાથ જીત્યો. માત્ર ક્રસ્ટ ક્રસ્ટીઅર અને સેન્ટર ક્રીમીઅર જ નહીં, પરંતુ સ્વાદ પણ વધુ જીવંત અને વધુ ચોકલેટી હતી! '
તમે ખોટી પ usingનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો
અમેરિકાના લગભગ દરેક રસોડામાં એક પાયરેક્સ બેકિંગ ડીશ છે. કદાચ તમે તેને નવું ખરીદ્યું હોય, કદાચ તે દાદીથી આપવામાં આવ્યું હોય, પરંતુ બંને રીતે તમને એક મળી ગયું હોય, અને સંભવત: તમે જ્યારે કેસેરોલ અને બ્રાઉની બનાવતા હો ત્યારે તમે પહોંચી શકો છો તે વાનગી છે. તેમાં તમારા લસગ્ના પકવવાનું ચાલુ રાખો, પરંતુ બ્રાઉનીઝથી પહેલેથી જ રોકો.
કેમ? પેસ્ટ્રી રસોઇયા સ્ટેલા પાર્ક્સ (દ્વારા ગંભીર ખાય છે ) કહે છે કે બ્રાઉનિંગ્સ પકવવા માટે માત્ર એક જ અધિકાર છે, અને તે 'એલ્યુમિનિયમની જેમ હલકો, પ્રતિબિંબીત ધાતુ,' બનેલો છે. તે સમજાવે છે કે ગ્લાસ પેન, વિશ્વાસપાત્ર પિરેક્સની જેમ, તમે ખૂબ જ પ્રેમ કરો છો, તેટલું જાડું અને ભારે છે કે જે તમારા બ્રાઉનીને રાંધવામાં બમણો સમય લે છે, અને તે પરિણામી ગા product અને ચીકણું ઉત્પાદનમાં પરિણમી શકે છે. ડાર્ક નોન-સ્ટીક બેકિંગ પેન બ્રાઉનીઝમાં પરિણમી શકે છે જે ખૂબ જ ઝડપથી બેક થાય છે, અને સૂકા કાંઠે તળિયે ખૂબ બ્રાઉન હોય છે - જે સમજાવે છે કે જો તમે કોઈનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તો મોટાભાગના બ boxક્સ્ડ મિક્સ તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન કેમ ઘટાડવાની સૂચના આપે છે. ઉદ્યાનો વચન આપ્યું છે કે એલ્યુમિનિયમ પાન એ શ્રેષ્ઠ પફ્ડ બ્રુનીઝ માટે શ્રેષ્ઠ શરત છે જે અસ્પષ્ટતાવાળા કર્કશ પૂર્ણતામાં સ્થિર થાય છે.
તમે 'રિબન સ્ટેજ' હિટ નથી કરી રહ્યા
ઓહ-મુજબના દેવોને ટાંકવા માટે, 'જ્યારે કોઈ સમસ્યા આવે ત્યારે તમારે તેને ચાબુક મારવો જ જોઇએ ... તેને ચાબુક મારવો.' ઠીક છે, તેથી કદાચ તેઓ પકવવા વિશે વાત કરતા ન હતા, પરંતુ સામાન્ય બ્રાઉની ભૂલ કરવામાં સુધારણા માટે તે યોગ્ય સલાહ છે: તમે તમારા ઇંડા અને ખાંડને સારી રીતે ચાબુક મારતા નથી.
તેને 'રિબન સ્ટેજ' કહેવામાં આવે છે, અને મૌલિક જ્યારે વધુ સારી બ્રાઉની બનાવવાની વાત આવે ત્યારે તે જરૂરી અનિષ્ટનો આગ્રહ રાખે છે. રિબન સ્ટેજ એ ઇંડા અને ખાંડમાંથી ડેલાઇટને ચાબુક દ્વારા એક બિંદુ સુધી પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે કે જ્યારે તમે તમારી ઝટકવું ઉપર કરો છો, ત્યારે મિશ્રણ જાતે 'રિબન' પર જાતે પાછું આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ મિશ્રણમાં હવા ઉમેરો કરે છે, જે તમને લાગે છે કે ઝાંખું બ્રાઉનીઓ માટે પ્રતિરોધક છે, અને પરિણામી બ્રાઉનીઓ આ પગલું લીધા વિના બનાવેલા બેચ કરતાં ખરેખર ઉચ્ચ છે, તેમ છતાં, તેઓ નિર્વિવાદપણે અંદરના ભાગ પર ક્રીમીઅર હતા, અને ટોચ પર ચમકતા . હા, તે થોડો વધારે સમય લે છે, પરંતુ તમારા પ્રયત્નોનો બદલો મળશે, વત્તા દેવવો રમવાનું અને તમારા રસોડાની આસપાસ મૂર્ખની જેમ નાચવાનું સારું બહાનું છે.
તમે સખત મારપીટ રેફ્રિજરેટ કરી રહ્યાં નથી
અમે તે મેળવીએ છીએ - જ્યારે બ્રાઉની તૃષ્ણા હિટ થાય છે, ત્યારે તમારે તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી સંતોષવાની જરૂર છે. બedક્સ્ડ મિશ્રણો માટે આભાર, એનો અર્થ છે કે તમે 30 મિનિટના ફ્લેટમાં તમારા મો intoામાં પીગળેલા ગરમ, તાજી-થી-પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફેરવશો. તો શા માટે પૃથ્વી પર તમે તમારા બ્રાઉની સખત મારપીટ રેફ્રિજરેટિંગમાં 48 કલાક બગાડશો?
તેમને વધુ સ્વાદ બનાવવા માટે, અલબત્ત. એલિસ મેડ્રિચની જાદુઈ બ્રાઉની સલાહ બનાવવા માટે તે હજી એક વધુ છે, જેમણે તેના પુસ્તકમાં આ પ્રતિભાશાળી ટીપનો સમાવેશ કર્યો છે. ગંભીરતાથી બિટર સ્વીટ: ચોકલેટ માટે અલ્ટીમેટ ડેઝર્ટ મેકરની માર્ગદર્શિકા (દ્વારા કીચન ) . 'પાનમાં બ્રાઉની બેટરને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટ કરવું, અથવા પકવવાના બે દિવસ પહેલાં, પ્રચંડ પરિવર્તનનો માહોલ છે: તે ટોચની ચળકાટ અને પોપડાને સુધારે છે, અને તે સ્વાદોને પણ મિશ્રિત કરે છે જેથી બ્રાઉનીઓ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવે છે - અને રચના છેતરપિંડી પણ છે. ' બધા સારા કારણો, ના?
પીવા માટે શ્રેષ્ઠ બાટલીમાં ભરેલું પાણી
ફક્ત મેળવવાનું યાદ રાખો સખત મારપીટ પ્રથમ તમારા બેકિંગ પાનમાં. જો તમે મિક્સિંગ બાઉલમાં સખત મારપીટને રેફ્રિજરેટ કરો છો, તો માખણ (અથવા કોકો માખણ) ફેલાય તેટલું વધારે નિશ્ચિત કરશે.
તમે બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરી રહ્યા નથી
ના, સખત મારપીટ માં નહીં, તે માત્ર વિચિત્ર હશે. પરંતુ બદામી રંગની બ્રેડની સ્લાઈસ રજૂ કરી રહ્યા છીએ પછી તેઓને શેકવામાં આવ્યું તે લગભગ પ્રથમ એટલું જ મહત્વનું છે કારણ કે તેમને સંપૂર્ણ સ્થાને પકવવા.
જો બ્રાઉની વિશે કહી શકાય તેવું એક ખરાબ વસ્તુ છે, તો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા takeતાની સાથે જ તેઓ વાસી જાય છે. ઠીક છે, કદાચ તે અતિશયોક્તિની વાત છે, પરંતુ ચોકલેટી ડેઝર્ટમાં ચોક્કસપણે સુકાઈ જવાનું અને ઝડપી છે. બંધ તક પર કે તમે 12 કલાકની અંદર બ્રાઉનીની આખી પ inન શ્વાસ લેવાની નહીં, એક ટુકડો ટssસ કરીને બ્રેડ સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં તે ચોરસને ભેજવાળી રાખવાની ખાતરીપૂર્વક રીત છે. તે માત્ર તેને સૂકવવાથી અટકાવે છે, પરંતુ આ યુક્તિ મદદ કરી શકે છે જીવંત કરો પહેલેથી જ બદામી સૂકા. જેટલા બ્રેડના ટુકડા કરો તેટલા તાજા ચોરસ ઉપર તમારે તેને આવરી લેવાની જરૂર છે, તેને સીલ કરો, અને 24 કલાકમાં તમે તમારા દાંતને ફરીથી જીવંત ઉપચારમાં ડૂબી જશો. આ કામ કરે છે કારણ કે બ્રાઉનીઓ બ્રેડમાંથી જરૂરી ભેજને ચોરી કરે છે, અને ચાલો પ્રામાણિકપણે કહીએ કે, બલિદાનની બ્રેડની કેટલીક ટુકડાઓ આ ચુકવણી માટે યોગ્ય છે.
