ઠંડા-તળેલા જેટલું સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી, સારું, કંઈપણ પછી ભલે તે ચિકન, બટાકા, ડુંગળી અથવા તે પણ હોય આઈસ્ક્રીમ અથવા લીલા ટામેટાં , ડીપ-ફ્રાઈંગ કંઈક એ ખાતરી કરવાની આગની રીત છે કે તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો સ્વાદ લેશે. જો કે, ડીપ-ફ્રાઈંગ પણ ખૂબ સઘન હોય છે, અને તમારે નિયમિત બટાકાને એક રૂમમાં ફેરવતા પહેલા તેને કેટલાક ગંભીર રીતે જાણવાની જરૂર છે. કડક, સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાય - કારણ કે જો તમે સાવચેત ન હોવ તો, તે બહારથી બળીને અંદરથી કાચું અને યુકી થઈ શકે છે, જેને કોઈ ઇચ્છતું નથી.
જો તમે પહેલાં કંઇક ઠંડુ તળેલું હોય, તો પણ તેનો અર્થ એ નથી કે તમે તરફી છો. કોઈ વસ્તુને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડા કરવા માટે તે ઘણું સમય, ધૈર્ય અને યોગ્ય ઉપકરણો લે છે. ડીપ-ફ્રાઈંગ થોડી પ્રેક્ટિસ પણ લે છે, તેથી જો તમે અહીં અને ત્યાં ગડબડ કરો છો તો તમારી જાત પર ઉતારો નહીં. છેવટે, ત્યાં કેટલીક મોટી ભૂલો પણ છે દરેક ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે બનાવે છે, તેથી જો તમે બર્નિંગ, અંડરકુકિંગ, અથવા ફક્ત તમારા ખોરાકને બગાડવાનું ટાળવું હોય, તો આગળ વાંચો.
ડીપ-ફ્રાયિંગ માટે ખોટા તેલનો ઉપયોગ કરવો
લોકોને deepંડા તળેલા ખોરાક સાથેનો સૌથી મોટો મુદ્દો ( અને અન્ય પ્રકારના રસોઈ , તે બાબતે) ખોટી પ્રકારનાં તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યું છે. છેવટે, મોટાભાગના લોકો ઓલિવ તેલ, વનસ્પતિ તેલ અથવા તો નાળિયેર તેલથી પણ રાંધે છે, અને તેમાંથી કોઈ ખરેખર deepંડા તળેલા માટે આદર્શ નથી. જ્યારે ડીપ-ફ્રાયિંગની વાત આવે છે, ત્યારે તમે કયા તેલ પસંદ કરો છો તે વિશે તમારે ખૂબ ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, કારણ કે deepંડા તળેલા ખોરાકને આટલા temperatureંચા તાપમાને રાંધવા પડે છે, અને તે ખરેખર 'તેલની સ્વાદની ગુણવત્તા' ઘટાડી શકે છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિન .
તેથી, જો તમે ડીપ-ફ્રાય કરવા માંગતા હો, તો યોગ્ય તેલ પસંદ કરવું એ મોટો સોદો છે, કેમ કે તમે ઇચ્છતા નથી કે તે ખરાબ સ્વાદ ચાખવાનું શરૂ કરે અથવા તમારા ખોરાકને બાળી નાખે. તેનો અર્થ એ કે તમારે એક જરૂર છે ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન બિંદુ સાથે તેલ , તેમજ તટસ્થ સ્વાદ. દાખલ કરો: મગફળીનું તેલ. મગફળીનું તેલ કદાચ deepંડા ફ્રાઈંગ માટે વપરાતું સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારનું તેલ છે, અને તેથી પણ. જો તમે ડીપ-ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો છો કંઈપણ ઓલિવ તેલ અથવા નાળિયેર તેલ સાથે, તમે ખૂબ ઝડપથી જોશો કે તે સારી રીતે સમાપ્ત થતું નથી. અને જો તમે સ્વાદ વિશે ચિંતિત છો, OSU એક્સ્ટેંશન અહેવાલો કે જ્યાં સુધી મગફળીના તેલને શુદ્ધ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી, ત્યાં ઓછી સંભાવના છે કે તે તમારા ખોરાકની સુગંધને છાયા કરી શકે.
ખૂબ thatંચા તાપમાને ડીપ-ફ્રાયિંગ
Deepંડા તળેલા ખોરાક, રસોઈ માટે સંપૂર્ણ તેલ મેળવવાની સાથે કંઈપણ તેલમાં તે જરૂરી છે તેલ યોગ્ય તાપમાને હોય છે . અને મોટાભાગના રસોઇયાઓ પણ ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે સહેલાઇથી ગડબડ કરી શકે છે, કારણ કે તમારા તેલનું તાપમાન યોગ્ય છે કે નહીં તે સુનિશ્ચિત કરવું હંમેશાં સરળ નથી. જો કે, અનુસાર ઘરનો સ્વાદ , ત્યાં એક શ્રેણી છે જેને તમારે લક્ષ્યમાં રાખવી જોઈએ.
પાંચ ગાય ફ્રાઈઝ માપો
ખાસ કરીને, જો તમે તળેલું ચિકન બનાવે છે, તો તમે ઇચ્છો છો કે તમારું તેલ 325 અને 390 ડિગ્રી ફેરનહિટ વચ્ચે હોય. તેથી, તમે કદાચ અનુમાન કરી શકો છો કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા ડુંગળીની રિંગ્સ જેવી ચીજો તે સ્કેલના નીચલા છેડા પર હશે, જ્યારે અન્ય માંસ ચિકન જેવું જ હશે. ગરમ પર્યાપ્ત તેલમાં ખોરાક ન રાંધવાનો મુદ્દો એકદમ સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તેનો અર્થ એ છે કે તમારો ખોરાક આખી માર્ગે રાંધશે નહીં. પરંતુ જ્યારે તેલ ખૂબ ગરમ હોય છે, ત્યારે તે એક પ્રકારની સમાન પરિસ્થિતિ છે.
જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે બહારનું સખ્તાઇ ખૂબ ઝડપથી બળી જાય છે, જ્યારે અંદરનું ભાગ હજી પણ કાચો હોય છે. એક શબ્દમાં: ઇવ. તેથી, તે ભૂલને ટાળવા માટે, થર્મોમીટરમાં રોકાણ કરો ખાતરી કરવા માટે કે તમારું તેલ પૂરતું ગરમ છે, પરંતુ ખૂબ ગરમ નથી.
Deepંડા તળેલા માંસને પહેલા ઓરડાના તાપમાને પ્રવેશ ન આપવા દો
જ્યારે તમે કોઈ પણ વસ્તુને ડીપ-ફ્રાઈંગ વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે સંભવત mainly વાસ્તવિક ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાથી સંબંધિત છો. છેવટે, તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, બરાબર? સારું, સંપૂર્ણ રીતે નહીં. જ્યારે તમે ખરેખર કંઇક ઠંડુ તળી રહ્યા છો ત્યારે હજી ઘણું વિચારવું બાકી છે, તે તૈયારી પણ તેમાં મહત્વપૂર્ણ છે. અને લાગે તેટલું વિગતવારની મિનિટો પછી, તમારા માંસને ફ્રાઈંગ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને મેળવવું એ આખી પ્રક્રિયા માટે ખૂબ જ નિર્ણાયક છે.
અનુસાર તમારા ભોજનનો આનંદ માણો , ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે તમે કરી શકો તેવી સૌથી ખરાબ બાબતોમાંની એક, અને ખાસ કરીને જ્યારે ડીપ-ફ્રાયિંગ માંસ, તેને રેફ્રિજરેટરથી સીધી બ્રેડિંગ અને પ્રીપિંગ કરવાનું છે. તેના બદલે, તમારે માંસને ઓરડાના તાપમાને પહોંચવા દેવું જોઈએ 30 મિનિટ માટે પહેલાં તમે બ્રેડ અને ફ્રાય. આ રીતે, જ્યારે તમે તેને નીચે મૂકશો ત્યારે તે તેલને ઠંડુ કરશે નહીં, અને માંસ તમને રસોઇ બનાવશે અને તમને તે સંપૂર્ણ, ચપળ ત્વચા આપે છે. જ્યારે માંસ માટે આ ખૂબ મહત્વનું છે, શાકભાજી માટે તે તેલનું તાપમાન જાળવવા માટે પણ મહત્વનું છે.
Deepંડા-તળતી વખતે પણ ભીની ભીડ
બ્લૂમબર્ગ / ગેટ્ટી છબીઓ ડીપ-ફ્રાઈંગના મુખ્ય નિયમોમાંથી કદાચ એક કંઈપણ તે છે કે તમારે તે મુજબ યોજના કરવી પડશે. ઘરની કેટલીક અન્ય રસોઈથી વિપરીત , તમે પ panનમાં ફક્ત કેટલાક ઘટકોને ફેંકી શકતા નથી, કેટલાક સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો અને શ્રેષ્ઠની આશા રાખી શકો છો. તમારે ચોક્કસ હોવું જોઈએ, અને એક વસ્તુ જેની તમે ચોક્કસ હોવી જોઈએ તે તે છે કે તમે જે વસ્તુને એક જ સમયે ફ્રાય કરો છો તે કેટલું મોટું છે.
અનુસાર ઘરનો સ્વાદ , જ્યારે વાત બહાર કરવાની વાત આવે ત્યારે otherંડા ફ્રાઈંગ એ બીજા બધા પ્રકારના રસોઈ કરતા અલગ નથી. શીટ-પ mealન ભોજનની જેમ સરળ કંઈક વિશે વિચારો. તે સરળ, ખાતરીપૂર્વક છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ તમારે ખાતરી કરવી પડશે કે તમારા ઘટકો એક સાથે ખૂબ નજીક નથી, અથવા તો તેઓ સમાનરૂપે રાંધશે નહીં. ડીપ-ફ્રાયિંગની આવી સ્થિતિ છે. તમે પણ પણ ભીડ કરી શકતા નથી તમે રસોઇ કરી રહ્યાં છો, અથવા તો ખોરાક યોગ્ય રીતે રાંધશે નહીં. સંપૂર્ણ રીતે ક્રિસ્પી deepંડા તળેલા લીલા કઠોળની જગ્યાએ, તમારી પાસે કણક લીલા બીન મશનો કણકો હશે, અને કોઈ પણ એવું ઇચ્છતું નથી.
ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે બ્રેડ બરાબર નહીં
ટોમ પેનિંગ્ટન / ગેટ્ટી છબીઓ કંઇક પણ ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે કેટલાક પગલાંને છોડી દેવું તે આકર્ષક તરીકે, તમે ખરેખર કરી શકતા નથી. ઓછામાં ઓછું જો તમે ઇચ્છતા નથી કે ઉત્પાદન સંપૂર્ણ રીતે ચપળ અને રસાળ બહાર આવે. અને જ્યારે કોઈ વસ્તુને ડીપ-ફ્રાય કરવાની વાત આવે છે જેની ઉપર બ્રેડિંગ હોય છે, તો વાસ્તવિક બ્રેડિંગ પ્રક્રિયા ખૂબ મહત્વની છે , અને કડક બનવું શ્રેષ્ઠ છે. હકીકતમાં, તમે નથી કરી શકતા જ્યારે તમે કંઇક ઠંડુ-ફ્રાય કરો છો, ખાસ કરીને ચિકન જેવી વસ્તુ, અને તમારે પગલાં ભર્યા હોવ ત્યારે બ્રેડિંગ પર કાબૂમાં રાખવું નથી કરી શકતા અવગણો, કાં તો (દ્વારા) તમારા ભોજનનો આનંદ માણો ) .
આર્બીના શ્રેષ્ઠ ખોરાક
ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેલમાં તેલ નાખતા પહેલા એક વખત સીઝનીંગ અને લોટમાં કંઇક કોટ કરતા નથી. તમે તેને લોટના મિશ્રણમાં ડ્રેજ કરો, પછી પ્રવાહી મિશ્રણ, પછી પાછા લોટમાં. અને નથી તે પછી કોઈપણ વધારાનો લોટ કા toવાનો પ્રયાસ કરો. 'આ તે છે જે તમને તે મહાન, ક્રેઝી પોપડો આપે છે.' તમારા ભોજનનો આનંદ માણો વરિષ્ઠ ખાદ્ય સંપાદક ડોન પેરીએ સમજાવ્યું. કંઇકને બરાબર ઠંડુ કરો તે પહેલાં તેને ખીલવવું એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે વાનગી કડક અને કડકડાટ બહાર આવે છે, તેથી પ્રયાસ કરેલી અને સાચી પ્રક્રિયામાં ગડબડ ન કરો.
ડીપ-ફ્રાયિંગ પછી તેના પર onાંકણ મૂકો
દુર્ભાગ્યવશ, તમે કંઇક ઠંડુ-ફ્રાય કર્યા પછી પણ, વાનગી સાથે તમે હજી પણ કેટલીક ભૂલો કરી શકો છો. તમે જે બનાવશો તે વાંધો નથી, જો તમે સાવચેત ન હો તો તમે તેને પેન પરથી કા removeી નાંખો અને તેને ઠંડુ નહીં કરો તો તમે ડીપ-ફ્રાયિંગના સ્વાદ અને માયાથી દૂર લઈ શકો છો.
તમે તમારા ખોરાકને ડીપ-ફ્રાયિંગ સમાપ્ત કરો અને તે તેલમાંથી કાinedી લો અથવા કા .ી નાખો, ત્યાં એક વસ્તુ છે જે તમારે ક્યારેય ન કરવી જોઈએ: તેને coverાંકી દો. ગંભીરતાપૂર્વક, એવી કોઈ વસ્તુ પર lાંકણ મૂકવું કે જે ફક્ત તળેલું હતું અને હજી ગરમ છે, એક સુપર ભેજવાળા વાતાવરણ બનાવશે જે પોપડાના અખંડિતતાને સંપૂર્ણપણે નાશ કરે છે. Onલટું, એમએસએન તમને ડીપ-ફ્રાઇડ ખોરાક કા drainવાની અને પછીથી ખાલી મીઠું પાડવાની સલાહ આપે છે. અને જો તમે ખરેખર બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ ડીપ-ફ્રાઇડ ભોજનનો લાભ લેવા માંગતા હો, તો આગળ જાવ અને શક્ય તેટલું જલદી ખાડો.
ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે પણ જોતા નથી
મોટે ભાગે, જ્યારે તમે કંઈપણ રાંધશો, ત્યારે તમારે મોટાભાગે રસોડામાં શું થઈ રહ્યું છે તેના વિશે થોડું ધ્યાન રાખવું પડશે. પરંતુ જ્યારે તમે બેક કરો છો, અથવા બોઇલમાં કંઇક લાવો છો, અથવા થોડુંક માટે સણસણવું છોડી શકો છો, ત્યારે તમે દેખીતી રીતે જ દૂર થઈ શકો છો અને કંઈક બીજું કરી શકો છો. જો કે, તે છે નથી ડીપ-ફ્રાયિંગ માટેનો કેસ.
વસ્તુ એ છે કે તમારે કરવાની છે સતત તેલ જુઓ જ્યારે કંઇ પણ ડીપ-ફ્રાય કરો. ગંભીરતાપૂર્વક, જો તમે થોડીવાર માટે તમારા પાન અથવા વાસણથી થોડો દૂર જશો, તો પણ તમે તમારું ભોજન, તમારા રસોડું અને પોતાને જોખમમાં મૂકી શકો છો, બીબીસી અહેવાલો. ખાસ કરીને, ગ્રીસ અગ્નિ શરૂ થઈ શકે છે માત્ર સેકંડમાં જ્યારે તપેલીમાં તેલ ખૂબ ગરમ થાય છે અથવા છૂટી જાય છે. તેથી ગ્રીસ અગ્નિને રોકવા માટે, અને ખાતરી કરો કે તમારું ખોરાક બળી જાય નહીં, તે પાનથી દૂર ન થાઓ કારણ કે તે એક સૌથી મોટી ભૂલો છે જે તમે ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે કરી શકો છો.
લાંબા કેવી રીતે lasagna ઠંડુ કરવા માટે
Deepંડા તળતી વખતે જોખમી તેલ બળી જાય છે
ડીપ-ફ્રાઇડ ચિકન અથવા બટાટા જેટલું સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક છે, ત્યાં ઘરે ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરતા પહેલા કેટલીક વસ્તુઓ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે. દેખીતી રીતે, તમારે એક રેસીપી અને યોગ્ય ઘટકો અને સામગ્રીની જરૂર છે, પરંતુ તમારે કેટલાક ગંભીર ભૂલો અને ભૂલો કેવી રીતે ટાળવી તે યોગ્ય જ્ knowledgeાનની પણ જરૂર છે. જ્યારે ડીપ-ફ્રાયિંગની વાત આવે છે, તેલ બર્ન થવાની ઇજા હંમેશાં શક્યતા હોય છે (ખાસ કરીને મોટા પ્રોજેક્ટ્સ સાથે, એક deepંડા તળેલી મરઘી જેવી ), અને માફ કરતાં સલામત રહેવું વધુ સારું છે.
જો તમે જોયું કે તમારું તેલ વાસણમાંથી છલકાઈ રહ્યું છે અને ખતરનાક રીતે તમને ફટકારવાની નજીક આવી રહ્યું છે, તો તેનો અર્થ તે થઈ શકે છે કે તમે જે પણ શેકી રહ્યા છો તે શુષ્ક નથી અને પ્રવાહી તેલનું કારણ બહાર નીકળી રહ્યું છે, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો સલાહ આપે છે. તેમાંથી અને કોઈપણ પ્રકારનું તેલ બળી જાય તે માટે, તમારે ધીમે ધીમે, કાળજીપૂર્વક અને હેતુપૂર્વક કાંટાની જોડી અથવા ફક્ત તમારા હાથથી તેલમાં તમારા ખોરાક નાખવાની જરૂર છે અને તેને તમારાથી દૂર મૂકવાની જરૂર છે. તે ગરમ તેલની નજીક જવા માટે તે ભયાનક લાગે છે, પરંતુ તે તમારા ચહેરા પર છલકાતા તેનાથી થતી અવરોધોમાં ઘટાડો કરશે, તેથી સલામત રહો.
ગોર્ડન રામસે શ્રી.
Deepંડા ફ્રાઈંગ કરતા પહેલા માંસને ચમકવું નહીં
કોઈપણ કૂક જાણે છે, તે યોગ્ય રીતે મોસમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે કંઈપણ કે તમે રસોઇ કરો, પછી ભલે તમે તેને રાંધશો. પરંતુ deepંડા તળેલા ખોરાક સાથે, યોગ્ય પ્રોટોકોલ ફક્ત તેને પૂર્ણતા સુધી પકડવાની પ્રક્રિયાથી આગળ વધે છે - તમે પણ તે marinade જરૂર છે યોગ્ય પોત મેળવવા માટે.
જ્યારે સંપૂર્ણ તળેલું ચિકન બનાવવા માટે આવે છે, ત્યારે તેને ચમકવા અથવા મરીનેડ કરવું તે ગંભીર છે. માંસને અમુક પ્રકારની પલાળીને એસિડિક પ્રવાહી પેદા કરશે શ્રેષ્ઠ તળેલું ચિકન. એસિડિક મિશ્રણમાં એક સરસ, લાંબી પલાળી રાખવી, જેમ કે છાશ, એક ડિસપ્લેસ્ટર, શુષ્ક પોત અને ભેજવાળી, રસદાર ચિકન વચ્ચેનો તફાવત હોઈ શકે છે.
અને, અનુસાર તમારા ભોજનનો આનંદ માણો , કોઈ પણ જાતનું માંસ કે જેને તમે ડીપ-ફ્રાય કરવા માંગો છો તેને બરાબર કે ન કા .વા માટે તે એક મોટી ભૂલ છે. ખાસ કરીને, તળેલું ચિકન જેવી વસ્તુ સાથે, તમારે કાચા ચિકનને એક પી butterેલા છાશના મિશ્રણમાં પલાળી દો ઓછામાં ઓછું તમે તેને રસોઇ કરો તેના થોડા કલાકો પહેલાં તે સુનિશ્ચિત કરશે કે તમારું માંસ કોમળ, રસદાર અને ઓહ-સ્વાદિષ્ટ છે. ખાતરી કરો કે, તમે આખી પ્રક્રિયાને અવગણી શકો છો, પરંતુ તમને તેનો પસ્તાવો થશે, અને તે એક મોટી ભૂલ હોવાનો અંત આવી શકે છે.
ડીપ-ફ્રાઈંગ પછી તેલનું રિસાયક્લિંગ
તમે ડીપ-ફ્રાઇડ ચિકન અથવા શાકભાજી અથવા હેક, ઓરેઓસ પછી, તમે માની શકો છો કે જ્યાં સુધી વસ્તુઓ વધુ તૂટી નથી, તમે ભવિષ્યમાં તમારા ફ્રાયિંગ તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, તમે તમારા છેલ્લા ડીપ-ફ્રાઇડ પ્રોજેક્ટથી વધુ અવ્યવસ્થિત ન બન્યાં હોવાનો અર્થ એ નથી કે તમે સમાન તેલનો ફરીથી અને ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો છો. હકીકતમાં, જ્યારે ડીપ-ફ્રાયિંગ (દ્વારા) તેલનું રિસાયકલ કરવું ખરેખર જોખમી છે ઘરનો સ્વાદ ).
ખાસ કરીને, જો તમે ઘણા બધા બchesચેસ માટે સમાન તેલનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખો છો, તો તમારું તૈયાર ઉત્પાદન ખૂબ ચીકણું હશે, સરળ બર્ન થઈ શકે છે, અને એકવાર તમે તેને ખાવ છો તે પછી તેનો સ્વાદ 'બંધ' થઈ જશે. છેલ્લે, જ્યારે તમે તેલને વધુ પડતું રિસાઈકલ કરો છો ત્યારે તમે તે મુજબ 'ફ્લેશ પોઇન્ટ' ઘટાડશો ઘરનો સ્વાદ, અને તે સંભવિતપણે ગ્રીસના આગ માટેનું જોખમ વધારે છે. તેથી, તેના બદલે, તમે રાંધેલા તેલને નિયમિતપણે નિકાલ કરો જ્યારે તમે deepંડા તળેલા છો અને તમે ઘણા સારા થશો.
આ બધી-સામાન્ય રીતે ઠંડા તળેલા ખોરાકને ઠંડક આપવા દો
જ્યારે ત્યાં ઘણી વસ્તુઓ છે નથી જ્યારે ડીપ-ફ્રાયિંગ ખાવાનું કરવું, ત્યારે બીજી એક મહત્વપૂર્ણ મહત્વપૂર્ણ સલાહ એ છે કે તમે જે રીતે તમારા ડીપ-ફ્રાઇડ ફૂડને ઠંડુ થવા દો છો તે મોટે ભાગે અસર કરે છે કે તે કેટલું સારું છે. જેટલું લલચાવવું તે હોઈ શકે, જો તમે રસોઈ પૂર્ણ કરી લો પછી આ એક સરળ ઘરગથ્થુ વસ્તુ પર મૂકીને તમારા deepંડા તળેલા ભોજનને ઠંડુ થવા દો, તો તમને તેનો પસ્તાવો થશે. તેથી, તમારે તળેલું ખોરાક ક્યારેય ઠંડુ ન કરવું જોઈએ?
ખોરાક કે જે ક્યારેય સમાપ્ત થતો નથી
'જે કાંઈ પણ તળેલું છે તે કાગળનાં ટુવાલ પર બેસવા દેવું તે મુશ્કેલ બનાવે છે, કારણ કે તે વરાળ શરૂ કરશે,' બોન એપેટિટ વરિષ્ઠ ખાદ્ય સંપાદક ડોન પેરીએ સમજાવ્યું. તેના બદલે, પેરી પકવવા શીટ પર મૂકવામાં આવેલા વાયર રેક પર કોઈપણ તળેલા ખોરાકને ઠંડું કરવા માટે કૂક્સને સલાહ આપે છે. આ રીતે, વધારાની મહેનત ટપકી જશે, તમે તમારા મોં ને સળગાવ્યા વિના ખાવા માટે તાપમાનને સલામત તાપમાને નીચે લાવી શકો છો, અને તે કડક અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
Deepંડા તળેલા ખોરાકની દેખરેખ રાખવી
જો તમે ક્યારેય રસોઈ કરી લીધી છે, તો પછી તમે તેનો ઉપયોગ કરવો કેટલો મહત્વપૂર્ણ છે તે બરાબર જાણો છો પૂરતી મીઠું અને મરી તમે જે ચાબુક કરી રહ્યા છો તેનો સ્વાદ બહાર કા outવા માટે. જો કે, જ્યારે તમે કંઈક ઠંડુ કરો છો, ત્યારે તમે જે પણ રસોઇ કરી રહ્યાં છો તેનાથી વધારે પડતા મીઠું ચડાવવા વિશે તમારે ખૂબ કાળજી લેવી પડશે. ખાતરી કરો કે, તમે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, પરંતુ માર્ગ જેમાં તમે ડીપ-ફ્રાય કરતા પહેલા મીઠું ખાવાનું ખૂબ મહત્વનું છે.
હકીકતમાં, તમારા ખોરાકમાં મીઠું ચડાવવું તે એક મોટી ભૂલ હોઈ શકે પહેલાં તમે તેને ડીપ-ફ્રાય કરવા માટે બ્રેડ આપો છો, એમએસએન અહેવાલો. તે એટલા માટે કારણ કે સીધા ખોરાક પર મૂકવામાં આવેલ મીઠું તે પાણીને કુદરતી રીતે દૂર કરે છે, અને જ્યારે તમે કોઈ વસ્તુને ઠંડા-ફ્રાય કરો છો, તો બ્રેડિંગ ભીનું થઈ શકે છે, અને બધે જ ફ્લાય સાથેનું તેલ. તેથી, જ્યારે તમે તમારા ખોરાકને ઠંડા-ફ્રાય કરો તે પહેલાં તે સિઝન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યાં વધુ સારી રીત છે. દાખલા તરીકે, તમે તમારા બ્રેડિંગ મિશ્રણની સિઝન બનાવી શકો છો અને તે પછી તમારા ખોરાકને મીઠું કરી શકો છો તેની ખાતરી કરો કે તેમાં ટેક્સચર પર બલિદાન આપ્યા વિના પુષ્કળ સ્વાદ હોય છે.
ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતી વખતે ખતરનાક માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરવો
કોઈ પણ વસ્તુને ડીપ-ફ્રાઈંગ કરવાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને નિર્ણાયક ભાગ સ્પષ્ટપણે તેલ છે. છેવટે, કંઇક વસ્તુ તળી શકાય નહીં જો તે ઉકળતા-ગરમ, ચરબીયુક્ત, સ્વાદિષ્ટ તેલમાં રાંધવામાં ન આવે. જ્યારે તેલ ડીપ ફ્રાઈંગ હોય ત્યારે તેલ જેટલું મહત્વનું છે, તમારે તેમાં વધારે પડતું ઉપયોગ ન કરવું જોઈએ, કેમ કે તે જોખમી હોઈ શકે છે.
જ્યારે તમે કોઈ વસ્તુને ઠંડા-ફ્રાય કરો છો, ત્યારે તે તેલના વાસણની સપાટી પર વરાળના નાના પરપોટા મોકલે છે, અને તે એકદમ ઠીક છે. જ્યાં સુધી, એટલે કે, તમે તમારા વાસણમાં ઘણું તેલ લગાવી દીધું છે, કારણ કે પછી નાના પરપોટા ઉભા થઈને તમે જે વાસણમાં અથવા રસોઇ કરી રહ્યાં છો તેની બાજુએ સ્પિલિંગ કરીને એક મોટી મુશ્કેલીમાં ફેરવાઈ શકે છે, જેના લીધે તે એક મોટી વાસણમાં પરિણમે છે. શ્રેષ્ઠ અને ગ્રીસ અગ્નિ અથવા વધુ ખરાબ બર્ન, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો અહેવાલો. તે દુર્ઘટના ટાળવા માટે, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો સૂચવે છે કે તમે તમારા પોટમાં ફક્ત બે તૃતીયાંશ તેલ ભરેલી રીતે ભરો.
