કcપિકatટ કેએફસી ચિકન જે ફાસ્ટ ફૂડ કરતાં વધુ સરળ છે

ની ડોલ વિશે કંઇક અસાધારણ કંઇક છે કેએફસી મૂળ રેસીપી ચિકન. મોટા થતાં, આપણામાંના મોટાભાગનાં માબાપ એવા નહોતા જે તૈયાર હતા ફ્રાય ચિકન ઘરે, તેથી કેએફસી એ એક ખાસ પ્રસંગ ખોરાકનું કંઈક બન્યું. તે બ્લોક પાર્ટીઓ, જુલાઇની ચોથી ઉજવણી અને સીઝનના અંતમાં સોકર ટૂર્નામેન્ટ્સમાં હાજર રહી, તેના મીઠાવાળા, ચીકણા, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ પોપડાથી અમને વણાવી. જો તમે શરૂઆતમાં પૂરતો ટુકડો નહીં પકડ્યો હોય, તો તમે ડોલના તળિયેના એક ભાગનો અંત લાવશો, કોઈ વ્યક્તિ દ્વારા તેની વધારાનું ચપળ ત્વચા છીનવી લેવી, જે એક અત્યંત દુ: ખી વસ્તુ તરીકે પણ જાણીતી છે).

મૂળ કર્નલ સેન્ડર્સ રેસ્ટોરાંના વેચ્યા પછી તે શું બની ગયું છે તેની નફરત હોઈ શકે, પરંતુ અમને હજી પણ લાગે છે કે તેમનું ચિકન 'ફિંગર લિકિન' સારું છે. ' તો પછી તેને ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ પણ કેમ? શરૂઆત માટે, તે ઓછા ખર્ચાળ છે, અને તમે તમારા ઘરના રસોડામાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ, મોટે ભાગે, અમે તે જોવા માગતા હતા કે શું અફવાઓ કઠોળ પર બીજ ફેલાવે છે 11 bsષધિઓ અને મસાલાઓનું ગુપ્ત મિશ્રણ સાચા હતા. અંતમાં, તમે કેફસીમાં જે શોધી શકશો તેના કરતા તળેલું ચિકન બનાવ્યું હોય તેવું સારું (જેટલું સારું ન હોય તો) સ્વાદમાં આવે તેવું સરળ હતું. પરંતુ, તમારે ખાતરી કરવા માટેના કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર નથી કે જેથી તમારી ચિકન અંદરની તરફ રસદાર બને અને બહારથી કડક.

તમારા કોપીકેટ કેએફસી ચિકન માટેના ઘટકો પસંદ કરો

મોટાભાગની તળેલી ચિકન વાનગીઓ કરતાં કેએફસીનું ચિકન કોઈ વધુ જટિલ નથી, તેમ છતાં તેમાં વધુ ઘટક શામેલ છે. સ્વાદવાળી કોટિંગ લોટ સાથે જોડીને બનાવવામાં આવે છે 11 bsષધિઓ અને મસાલા , તેથી મીઠું, સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ, સૂકા તુલસીનો છોડ, સૂકા ઓરેગાનો, સેલરિ મીઠું, ભૂરી કાળા મરી, પીળી મસ્ટર્ડ, પapપ્રિકા, લસણ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ આદુ અને ગ્રાઉન્ડ વ્હાઇટ મરી સાથે કરિયાણાની ગાડી લોડ કરવા તૈયાર થઈ જાઓ. તમારે આમાંના કેટલાક મસાલાના ક્વાર્ટર કપ જેટલું જરૂર પડશે, તેથી ખાતરી કરો કે તમે શરૂ કરો તે પહેલાં મસાલા રેકમાં તમારી પાસે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ (પગલું-દર-પગલા સૂચનો સાથે) આ લેખના અંતે મળી શકે છે.

મસાલા ઉપરાંત, તમારે ફ્રાઈંગ માટે આખું ચિકન, તટસ્થ તેલ (કેનોલા અથવા મગફળી જેવા), છાશ, એક મોટું ઇંડા અને સર્વ હેતુવાળા લોટની પણ જરૂર પડશે. છેવટે, ખાતરી કરો કે કેટલાક માપવાના ચમચી હાથમાં છે, સાથે સાથે થોડા મિક્સિંગ બાઉલ, એક મોટો વાસણ અથવા ઇલેક્ટ્રિક ટેબલોપ ફ્રાયર, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત રેક સાથે દોરેલી છે.

કેપીએફસી ચિકન કોપીકટ કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું આખું ચિકન તૂટી રહ્યું છે

આ વાનગી બનાવવાની સૌથી આર્થિક રીત એ છે કે તૂટી જવું એ ચિકન જાતે. તે તમને લાગે તે કરતાં સરળ છે, પરંતુ તમે હંમેશાં આ પૂછી શકો છો કસાઈ જો પ્રક્રિયા ભારે લાગતી હોય તો તમારા માટે તે કરવું. અથવા, બધા જાંઘ, ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા ચિકન સ્તન સ્વેપ-ઇન કરો. જો બાદમાંની પસંદગી કરવામાં આવે તો, હાડકાંવાળા ચિકન સ્તનો શોધી કા .ો, કારણ કે તળેલું ચિકન હંમેશાં હાડકા પર રાંધવામાં આવે ત્યારે વધુ ટેન્ડર હોય છે.

બ્લેકસ્ટ્રેપ ગુળ શું છે

ચિકનને તોડી નાખવા માટે, બ્રેસ્ટ-સાઇડ ઉપર અને ગળાના પ્રારંભથી તમારી તરફ તરફ પ્રારંભ કરો. તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને નાના હાડકાને સીધા બહાર કા pullવા માટે, દરેક બાજુ કાપીને વિશબoneનને દૂર કરો. તે પછી, ડ્રમસ્ટિકને તમારી તરફ ખેંચીને અને શરીરથી દૂર કરીને પગ અને જાંઘને દૂર કરો. સંયુક્તને છતી કરવા માટે ત્વચામાંથી કાપી નાખો. સ theકેટમાંથી સંયુક્ત પ popપ થાય ત્યાં સુધી પગને શરીરથી દૂર મક્કમ રીતે ટ્વિસ્ટ કરો. ખુલ્લા સંયુક્તમાંથી કાપી નાખો અને તેને મુક્ત કરવા માટે પગ ખેંચો. બે ટુકડાઓને અલગ કરવા માટે ડ્રમસ્ટિક અને જાંઘને જોડતા સંયુક્ત દ્વારા કાપો. બીજા પગ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

આગળ, ચિકનને vertભી રીતે પકડો અને કાળજીપૂર્વક તમારી છરીને પાંસળીની નીચે ચલાવો, જેથી બ્રેસ્ટબoneનમાંથી પાછળનો ભાગ કા .ી નાખો. સંયુક્તને છતી કરવા માટે શરીરમાંથી દરેકને ખેંચીને પાંખો દૂર કરો. તેને સ્તનમાંથી કા toવા માટે સંયુક્તમાંથી કાપીને ડ્રુમેટની આસપાસ કાપી નાખો. છેવટે, તેને હાડકા પર રાખીને, ચિકન સ્તનને અડધા ભાગથી કાપીને રાંધવા માટે સરળ બનાવો.

પટ neely પુત્રીઓ મૃત્યુ

એક છાશ મરીનેડ ચિકન કોમળ અને રસદાર રાખે છે

જ્યાં સુધી આપણે કહી શકીએ છીએ, કેએફસી તેમના ચિકનને ફ્રાય કરતા પહેલા તેમાં બરાબર નથી લાવે. તેણે કહ્યું કે, સાથે-સાથે પરીક્ષણો કર્યા પછી, અમે નક્કી કર્યું છે કે, છાશમાં ચિકનને મેરીનેટ કરવું એ કેએફસીની જેમ રસદાર બનાવવા માટેનો એકમાત્ર રસ્તો હતો. કેએફસી તેમના ચિકનને જેમ જેમ રસોઇ કરે છે તેમ ભેજવાળી રાખવા પ્રેશર ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ કરે છે (કંઈક કે જેના વિશે અમે એક મિનિટમાં વાત કરીશું). તેજસ્વી ચિકન તેને વધુ ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, અને ગંભીર ખાય છે ચિકનને ખારા પાણીના સોલ્યુશનને બદલે છાશમાં પલાળીને સૂચવે છે. છાશમાં માંસને નમ્ર બનાવવાનો વધારાનો ફાયદો છે, અને મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરવાથી બ્રેડિંગ પછીથી વળગી રહેવાની મજબૂત રચના બનાવે છે.

તેથી, એક મોટી વાટકી પકડો અને છાશ અને ઇંડાને સારી રીતે ભળી દો અને એકરૂપ થશો ત્યાં સુધી ઝટકવું. ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને તેમને 20 થી 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા દો. જો તમે પ્લાન-આગળના પ્રકારની વ્યક્તિ છો, તો રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે બાઉલને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મિશ્રણને 24 કલાકથી વધુ બેસવા ન દો અથવા ચિકન મ્યુચ્યુઅલ થઈ જશે.

કેએફસીની 11 હર્બ્સ અને મસાલા પાછળનું રહસ્ય

જ્યારે તમારું ચિકન મેરીનેટ કરે છે, બ્રેડિંગ તૈયાર કરવાનો સમય છે. કેએફસીનું મિશ્રણ 11 જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા નજીકથી રક્ષિત હતા ગુપ્ત 2016 સુધી. એ શિકાગો ટ્રિબ્યુન કર્નલ હાર્લેન્ડ સેન્ડર્સના ભત્રીજા જો લેડિંગ્ટનને મળવા પત્રકારે કેન્ટુકીની સફર લીધી હતી. તેમને જૂની સ્ક્રેપબુકમાં '11 મસાલા - 2 કપ વ્હાઇટ એફ.એલ. સાથે મિશ્રણ' નામની રેસીપી મળી. લેડિંગ્ટનની વ્યાપક પરીક્ષણ અને પુષ્ટિ કર્યા પછી, જે 'તેના કાકાના વિશ્વ વિખ્યાત તળેલા ચિકનમાં જતા મસાલાઓને મિશ્રિત કરતા હતા', તેઓએ નક્કી કર્યું કે આ રેસીપી કાયદેસર છે.

આના પહેલાં અને ત્યારબાદ ઇન્ટરનેટની આસપાસ બીજી ઘણી કોપીક copyટ આવૃત્તિઓ તરતી રહી છે, પરંતુ આ ખાસ રેસીપી નજીકની વસ્તુ છે જે આપણે વાસ્તવિક ડીલને ચાખી છે. અમે કહીશું કે તેમાં મોટાભાગની વાનગીઓ કરતા નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મોટી માત્રામાં મસાલા છે. જો તમે તળેલું ચિકન બનાવવા માંગતા હો ત્યારે દર વખતે મસાલાના મિશ્રણને માપવાની મુશ્કેલીમાંથી પસાર થવા માંગતા નથી, ચમચી તેને બમણું કરવાનું સૂચન કરે છે. તમે તેને ત્રણ મહિના સુધી એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

પરંતુ કોપીકેટ કેએફસી ચિકનનું વાસ્તવિક રહસ્ય એ એમએસજી છે

ત્યાં છુપાયેલ ગુપ્ત રેસીપીમાંથી એક કિશોરવય, નાનો ઘટક ગુમ થયેલ છે શિકાગો ટ્રિબ્યુન : મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (એમએસજી). જ્યારે તેમના પરીક્ષણના રસોડામાં પ્રખ્યાત ચિકન રેસીપીનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો, ત્યારે તે હતું બંધ મૂળ પર 'હજી કંઈક ખોવાઈ રહ્યું હતું.' સ્વાદ-વધારવાના થોડા શેક છંટકાવ કર્યા પછી એક્સેન્ટ એમએસજી સીઝનીંગ , ચિકન કર્નલથી વર્ચ્યુઅલ રીતે અવિભાજ્ય હતું. તેઓ કહેતા ગયા કે કેએફસીના પ્રવક્તાએ પુષ્ટિ કરી કે એમએસજીનો ઉપયોગ ઓરિજિનલ રેસીપી ચિકનમાં કરવામાં આવે છે, જોકે તેઓ કેટલા ઉપયોગમાં લેવાય છે તે બરાબર અસ્પષ્ટ હતા.

માટે લેખકો શિકાગો ટ્રિબ્યુન માત્ર એવા લોકો નથી જે માને છે કે એમએસજી એ વાસ્તવિક ગુપ્ત ઘટક છે. રોન ડગ્લાસ, ના લેખક અમેરિકાની મોસ્ટ વોન્ટેડ રેસિપિ , 2009 માં ગુપ્ત રેસીપી તોડ્યો હોવાનો દાવો કરે છે. ડગ્લાસે કહ્યું ન્યૂઝડે રહસ્ય એ 'એક્સેન્ટની વિપુલતા, સ્વાદ વધારનાર એમએસજીની બ્રાન્ડ છે.' વિપુલતા દ્વારા, તેનો અર્થ છે એક મોટું બે ચમચી (જેમ કે માં પ્રકાશિત થયેલ છે ધ ગાર્ડિયન ). અમે એમ કહી શકતા નથી કે અમે અમારી રેસીપીમાં તેટલું એમએસજી ઉમેરવા માટે તૈયાર હતા, તેથી અમે ફક્ત થોડુંક છંટકાવ કર્યું અંતે.

કેએફસી પ્રેશર ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ અમે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કર્યો છે

ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, આપણે એક મહત્વપૂર્ણ તથ્ય નિર્દેશ કરવો પડશે: એક કારણો કેએફસીનું ફ્રાઇડ ચિકન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે તેઓ પ્રેશર ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ કરે છે. અનુસાર સ્લેટ , હlandરલેન્ડ સેન્ડર્સ જ્યારે તેણે 1940 ના દાયકામાં પાછું પોતાનું રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું અને નિયમિત પ્રેશર કૂકરમાં તેલ (પાણી કરતાં) નાખ્યું ત્યારે કંઈક ખૂબ જોખમીકારક કામ કર્યું. દબાણ હેઠળ રાંધવા પાછળનો વિચાર એ છે કે તમે તેના 212 ડિગ્રી ફેરનહિટના સામાન્ય ઉકળતા પોઇન્ટ કરતાં પાણી ગરમ કરી શકો છો, ખોરાકને વધુ ઝડપથી અને વધુ અસરકારક રીતે રાંધશો. તે જ વિચાર તેલ સાથે કામ કરે છે - તે નિયમિત ઠંડા ફ્રાયર કરતાં વધુ ગરમ થવા માટે સક્ષમ હતું, ચિકનને વધુ ઝડપથી રાંધવા.

આજે, કેએફસી હજી પણ દબાણ તેમના તળેલું ચિકન રસોઇ કરે છે, તેમ છતાં વ્યાવસાયિક દબાણના ફ્રાયર્સનો વધુ સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરે છે. કારણ કે આપણામાંના મોટાભાગના લોકોમાં તેમાંથી એક પણ નથી (અને અમે પર્યાપ્ત ભાર આપી શકીએ નહીં કે તમારે તમારામાં ફ્રાયર તેલ ના નાખવું જોઈએ પ્રેશર કૂકર ), અમે તેના બદલે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કર્યો. જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક ટેબલોપ ફ્રાયર હોય, તો તે પણ ચાલશે.

શા માટે વોડકા સ્થિર નથી

ફ્રાયર તેલને 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી ગરમ કરો

હાડકા પર ચિકન ફ્રાય કરવા વિશેનો સૌથી સખત ભાગ, બાહ્ય સળગાવ્યા વગર રાંધવાની અંદરની રીત મેળવવામાં આવે છે. અનુસાર યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ Agricultureફ એગ્રિકલ્ચર (યુએસડીએ) , મરઘાં ઓછામાં ઓછા 165 ડિગ્રી ફેરનહિટના આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવા જોઈએ. તે પ્રકારની મુશ્કેલીની વાત છે જ્યારે હાડકાના ચિકનને ફ્રાય કરવાની વાત આવે છે કારણ કે તે વધુ સમય લે છે હાડકા વગરના ચિકન કરતાં રાંધવા. અને, જ્યારે ખોરાક તળવા , ગરમ તેલ ખોરાકની સપાટી પર પોપડો બનાવે છે, તે તેલને અંદરથી જતા અટકાવે છે. તે ક્રિસ્પી બાહ્ય બનાવવા માટે સરસ છે પરંતુ તે રાંધેલા થ્રીઅન્ટિઅર માટે એટલું સરસ નથી. જો તમે રાંધણ બરોબરી કરવામાં મદદ કરવા માટે તાપમાન ઓછું કરો છો, તો તેલ ચપળ બનાવવા માટે ખૂબ જ ઠંડુ હશે, જે તળેલું ચિકન બનાવે છે.

આની આસપાસ જવા માટે, ઘરનો સ્વાદ તેલને 350 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવાનું સૂચન કરે છે. લગભગ 12 મિનિટમાં સુવર્ણ-ભુરો પોપડો બનાવવા માટેનું આ યોગ્ય તાપમાન છે. પછી, જો ચિકન હજી પણ આખી રીતે રાંધવામાં ન આવે, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટુકડાઓ રાંધવાનું સમાપ્ત કરી શકો છો જ્યાં સુધી તે યોગ્ય આંતરિક તાપમાનમાં ન આવે ત્યાં સુધી. તે પદ્ધતિ ખરેખર તમારા પક્ષમાં કામ કરે છે કારણ કે તમે એક પણ બેચમાં આખા ચિકનને ફ્રાય કરી શકતા નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેસ્ટી કોપીકેટ કે.એફ.સી. ચિકનને પકડી રાખવાથી તે રસોઈ પૂરી કરી શકે છે અને જ્યારે તમે બાકીના ટુકડા તળવાનું સમાપ્ત કરો ત્યારે તે રાંધેલા ચિકનને ગરમ રાખે છે.

લોટના મિશ્રણમાં ચિકનને ડ્રેજ કરો, પરંતુ તેને વધુ લાંબી બેસો નહીં

હવે તમારું ફ્રાયર તેલ સરસ અને ગરમ છે, હવે ફ્રાય કરવાનો સમય છે. જો અમે તમને ચેતવણી ન આપીએ તો તમે આ પગલામાં અવ્યવસ્થિત થવા જઈ રહ્યાં છો, તો અમને છૂટકારો થશે. તમારી આંગળીઓ પર ક્લો જેવા કોટિંગ બનાવવાનું ટાળવાનો કોઈ રસ્તો નથી કારણ કે તમે સુકા લોટ સાથે છાશ-કોટેડ ચિકનને જોડો છો. તમે એક હાથની મદદથી છાશને છાશમાંથી કા grabવા માટે અને બીજાને લોટમાં કોટ લગાવીને નુકસાન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ તમને હજી થોડી અવ્યવસ્થિત મળશે.

શું તમે બ્રાઉન ગ્રાઉન્ડ બીફ ખાઈ શકો છો?

અમને જાણવા મળ્યું કે અહીં શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ એ હતી કે ચિકનને ફક્ત એક જ વાર લોટમાં લો, તેમાં લોટ પાલન થાય તેની ખાતરી કરવા સખત દબાણ કરો. જો તમે માત્ર ડૂબાડવાનો પ્રયાસ કરો, તો કોટિંગ ચિકન ફ્રાઈસ થતાં જ બંધ થઈ જશે. અને, જો તમે પ્રારંભિક કોટિંગ પછી ફરીથી છાશ અને લોટથી કોટિંગ - ડબલ ડૂબાવવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો પોપડો ખૂબ જાડા થઈ જશે અને એક કોટ જેવો નાજુક રહેશે નહીં.

અહીં સફળતાની બીજી ચાવી એ છે કે લોટમાંથી સીધા ગરમ તેલમાં જવું. ઘણી વાનગીઓમાં ચિકનને લોટમાં લગાડ્યા પછી સમયગાળા માટે આરામ કરવાનું કહેવામાં આવે છે, પરંતુ ચિકન જે રીતે ચાખી છે તે અમને ગમતું નથી. તેમના પુસ્તકમાં ફૂડ લેબ: વિજ્ Throughાન દ્વારા બેટર હોમ રસોઈ , જે. કેનજી લોપેઝ-ઓલ્ટ પુષ્ટિ કરે છે કે આરામ કરેલો ડ્રેજડ ચિકન લોટને વધુ ભેજ શોષી લેવાનો સમય આપે છે. તેનાથી ખડતલ, ભચડ અવાજવાળું બાહ્ય જે જગ્યાએ અમે જઈ રહ્યા હતા તેના બદલે ખડતલ, બરડ પોપડો થયો.

વધુ ચિકન ઉમેરતા પહેલા તેલને હંમેશા ટેમ્પ ઉપર પાછા આવવા દો

જ્યારે ફ્રાઈંગ ફૂડની વાત આવે છે, ત્યાં બે મહત્વપૂર્ણ નિયમો છે: ફ્રાયરને વધારે ન ભરો, અને પછીની બેચને તળવા પહેલાં તાપમાન સામાન્યમાં પાછા આવવાની હંમેશા રાહ જુઓ. મૂળભૂત સિદ્ધાંત બંને નિયમો માટે સમાન છે. જ્યારે તમે ગરમ ફ્રાયરમાં ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને ખોરાક ઉમેરો છો, ત્યારે તેલ તાપમાન છોડશે. જો તાપમાન ખૂબ ઓછું થાય છે, તો ચિકન પરનો કોટિંગ ખૂબ તેલ શોષી લેશે, ઉદાસી અને ધૂમ્રપાન પામે છે.

યોગ્ય ફ્રાયિંગ તાપમાન જાળવવા માટે તમારી શ્રેષ્ઠ શરત એ છે કે કોઈપણ ચિકન ઉમેરતા પહેલા તેલને 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર ગરમ કરવા દો. તે પછી, તપેલીને વધારે પડતી ભીડ ન કરો; અમારા 8-ક્વાર્ટ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, અમે ચિકનને બે બ batચમાં તળેલું, એક સમયે ચિકનના માત્ર ચાર ટુકડાઓ રાંધ્યું. લગભગ 12 મિનિટ પછી, પ્રથમ બેચ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી હોવી જોઈએ, પરંતુ તમે તરત જ બીજી બેચ ઉમેરી શકતા નથી. વધુ ચિકન ઉમેરતા પહેલા તાપમાન 350 ડિગ્રી પર પાછું આવે તેની રાહ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે.

પીરસતાં પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને હોલ્ડ રાખો

ક્યારે વાંચનાર નું ગોઠવું એક ભૂતપૂર્વ મુલાકાત લીધી કેએફસી કર્મચારી, તેઓ શીખ્યા કે તેઓ કેવી રીતે ચિકનને ફ્રાય કર્યા પછી 175 ડિગ્રી ફેરનહિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંગ્રહ કરે છે. તે ત્યાં પેકેજ અને પીરસવામાં આવે તે પહેલાં 20 મિનિટ સુધી રહે છે. અમે આ પગલા વિશે થોડો અસ્વસ્થ હતા - શું ચિકનને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવાથી ત્વચા નરમ રહે નહીં? જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું છે, આ મદદ સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને સંગ્રહિત કરવાથી માત્ર ચિકનને બધી રીતે રસોઈ પૂરી થવાની ખાતરી જ નહીં, પણ તે ત્વચાને સરસ અને કકરું પણ રાખે છે.

આ પગલાનો મુખ્ય ઘટક સુનિશ્ચિત કરી રહ્યું છે કે ચિકન શીટ પાનના તળિયાને સ્પર્શે નહીં. અમે ઇચ્છીએ છીએ કે ચિકન ફક્ત હવા સાથે સંપર્ક કરે, તેથી અમે તે એલિવેટેડ રાખવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સલામત વાયર ઠંડક રેક પર. આને લીધે ચિકનની આસપાસ હવામાં ચપળતા રહેવા માટે હવા જ ફેલાવા દીધી, પરંતુ તે વધારે પડતી ગ્રીસને રેકમાંથી કા drainવા પણ દેતી. સરળ ક્લીન-અપ માટે, તમારે પકવવાની શીટને પહેલા એલ્યુમિનિયમ વરખથી લાઇન કરવી પડશે.

આપણે કેએફસી ચિકનની કેટલી નજીક આવીએ?

અમારા કોપીકcટ તળેલા ચિકન વિશે આપણે સૌ પ્રથમ નોંધ્યું તે સુગંધ હતી; તે એકદમ માદક દ્રવ્યો હતો. તે બધી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ ગરમ ફ્રાયર તેલમાં સક્રિય થઈ ગયા અને અમે ડંખ લેતા પહેલા ચિકનને ઠંડુ થવા માંડ માંડ રાહ જોવી. અમને આનંદથી આશ્ચર્ય થયું કે degree degree૦ ડિગ્રી ફેરનહિટ તેલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને ગરમ-પકડી રાખવાના મિશ્રણથી એક સુપર રસાળ, સંપૂર્ણ ભેજવાળી આંતરિક સાથે ક્રિસ્પી--ન-આઉટ-બાહ્ય બનાવ્યું.

એ 1 સ્ટીક સોસ મૂળ

જ્યારે તેનો સ્વાદ આવે ત્યારે, અમે ચિકન કેવી રીતે ચાખ્યું તેના વિશે ખૂબ ઉત્સાહિત હતા. તે મૂળ કરતાં લગભગ સારી હતી! કોટિંગ થોડું મસાલેદાર અને સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી હતી, જો કે તે પ્રથમ ડંખ પર મીઠું ચડાવેલું બાજુ પર એક સ્પર્શ હતું. એમએસજીના છંટકાવ સાથે દરેક ભાગને સમાપ્ત કરવાથી ખરેખર મીઠું ભેળવવામાં આવે છે અને ઉમામી સમૃદ્ધ સ્વાદને વેગ મળે છે. અમારી જ ફરિયાદ? અમારું ચિકન ક્યારેય કેએફસી કરતા થોડું ઓછું ક્રિસ્પી હતું. પરંતુ, અમારી પાસે પ્રેશર ફ્રાયર નથી, તેથી અમે વધારે ફરિયાદ કરી શકતા નથી. તે અમારી બાજુમાં સેવા આપે છે કેએફસી કોપીકatટ કોલસ્લા રેસીપી , અને તમારી પાસે વિજેતા છે.

• 2 કપ બધા હેતુવાળા લોટ
• 2 ચમચી મીઠું
• 1-as ચમચી સૂકા થાઇમના પાંદડા
• 1-as ચમચી સૂકા તુલસીના પાન
• 1 ચમચી સૂકા ઓરેગાનો પાંદડા
• 1 ચમચી સેલરિ મીઠું
• 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગ્રાઉન્ડ પીળો સરસવ
• P કપ પapપ્રિકા
• 2 ચમચી લસણ મીઠું
• 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ
• 3 ચમચી ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી
• 1 કપ છાશ
• 1 ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
• 1 ચિકન, આઠ ટુકડાઓ કાપી
• ફ્રાઈંગ માટે તટસ્થ તેલ, જેમ કે કેનોલા અથવા મગફળીના તેલ
• એમજીજી સીઝનીંગ, જેમ કે અજિનોમોટો અથવા એક્સેંટ

1. મોટા બાઉલમાં, flourષધિઓ અને મસાલા સાથે લોટ ભેગા કરો અને બાજુ મૂકી દો.
2. દરમિયાન, અન્ય મોટા બાઉલમાં, છાશ અને ઇંડાને એક સાથે ઝટકવું, જ્યાં સુધી તે સારી રીતે જોડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
3. છાશના બાઉલમાં ચિકન ઉમેરો અને કોટ માટે ટ toસ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા idાંકણથી બાઉલને થોડું Coverાંકી દો અને 30 મિનિટ, અથવા આખી રાત સુધી બેસો. જો મરીનેડ સમય 30 મિનિટથી વધુ હોય, તો બાઉલને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 175 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર પ્રીહિટ કરો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો. શીટની અંદર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સુરક્ષિત વાયર ઠંડક રેક સેટ કરો અને એક બાજુ સેટ કરો.
5. મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, લગભગ 3 ઇંચ તેલ ગરમ કરો. જો તમે ઇલેક્ટ્રિક ટેબ્લેટપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો યુનિટને તેની MAX લાઇનમાં ભરો.
6. તાપમાન ચકાસવા માટે ઠંડા-ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને, મધ્યમ-heatંચી ગરમીથી તેલને 350 ડિગ્રી ગરમ કરો. જ્યારે તેલ 350 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ગરમીને મધ્યમ-નીચામાં ઘટાડો.
7. છાશમાંથી ચિકન ટુકડો કા Removeો, કોઈપણ વધારાના પ્રવાહીને ટપકવાની મંજૂરી આપો. લોટના મિશ્રણમાં ટુકડો મૂકો અને નિશ્ચિતપણે નીચે દબાવો, જેથી લોટને બધી બાજુએ વળગી રહે. કોઈપણ વધારાનો લોટ કાkeો અને કાળજીપૂર્વક ચિકનને ગરમ તેલમાં નાખો. ફ્રાયર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પણ ડ્રેજિંગ ચિકન ચાલુ રાખો, પરંતુ ભીડ ભરાય નહીં; તમારે એક સમયે ત્રણથી ચાર ટુકડાઓ ફ્રાય કરવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.
8. જ્યાં સુધી પોપડો આકર્ષક સોનેરી બદામી રંગ નહીં કરે ત્યાં સુધી, લગભગ 12 મિનિટ સુધી ચિકનને અડધા રસ્તે ફેરવો.
9. ચિકન ટુકડાઓ તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
10. વધુ ચિકન ઉમેરતા પહેલા તેલને તાપમાનમાં પાછા ફરવા દો. ચિકનના બાકીના ટુકડાઓ સાથે ડ્રેજિંગ અને ફ્રાયિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
11. જ્યારે બધા ચિકન તળાય છે, ત્યાં સુધી ટુકડાઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેસવા દો જ્યાં સુધી દરેક આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી સુધી પહોંચે નહીં.
12. પીરસતાં પહેલાં ચિકનના દરેક ટુકડાને એમએસજીના થોડા શેકથી છંટકાવ કરો. જો તમે એમએસજી જેવા ફૂડ એડિટિવ્સ વિશે અચોક્કસ છો, તો વધારાની પકવવાની પ્રક્રિયાને છોડો.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો