પાસ્તા એવરના શ્રેષ્ઠ બાઉલ માટે ક Copyપિકatટ ઓલિવ ગાર્ડન અલફ્રેડો સોસ

તે સફેદ એલ્ફ્રેડો ચટણી - એક અમેરિકન શોધ - ઉત્તેજક અમેરિકન ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તમે ઇચ્છો તે બધાની મજાક કરો, પરંતુ ઓલિવ ગાર્ડનની આલ્ફ્રેડો ચટણી સ્વાદિષ્ટ અને વ્યસનકારક છે. તે બનાવવા માટે પણ આશ્ચર્યજનકરૂપે સરળ છે - પછી ભલે તમે રસોઈના થોડા પગલાઓનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ. ઓલિવ ગાર્ડનનો આલ્ફ્રેડો સોસ પાન ચટણીની અદ્ભુત દુનિયામાં એક શ્રેષ્ઠ શરૂઆતનો અભ્યાસક્રમ છે, અને તમે નિouશંકપણે ઘરે બનાવી શકો છો.

તમારા ઘટકો ભેગા કરો

તમારા પોતાના ઓલિવ ગાર્ડનને આલ્ફ્રેડો સોસ બનાવવાની જરૂર છે તે અહીં છે: માખણ, લસણ, લોટ, દૂધ, હેવી ક્રીમ, પરમેસન ચીઝ અને રોમનો ચીઝ. અને તે છે! એક પગલું-દર-પગલું રેસીપી સાથે, સંપૂર્ણ ઘટક સૂચિ આ લેખના અંતે છે.

અમે શું માં પ્રવેશ્યા છે?

તો, ઓલિવ ગાર્ડનના આલ્ફ્રેડો સાથે શું સોદો છે? સ્વાદ ક્રીમ કરતા વધુ લસણ અને માખણ છે - પરંતુ તે બરાબર ખરાબ વસ્તુ નથી. તે તમારા વિચારો કરતા થોડો ગા thick છે અને પાસ્તાને સારી રીતે વળગી છે. તે ખરેખર તે માખણ છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ ત્યાં ખરેખર ઘણા બધા સ્વાદો ચાલી રહ્યાં છે - તેથી જ જ્યારે આલ્ફ્રેડોનો વિચાર જટિલ લાગે છે જ્યારે તે ખરેખર નથી.

તમારે ઘણું બટર લેવાની જરૂર છે

મેં પહેલાં કહ્યું તેમ, પરંપરાગત ઇટાલિયન અલફ્રેડો જે આપણે આજે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તેવું કંઈ નથી. આ મૂળ ઇટાલિયન અલફ્રેડો ખાલી માખણ અને પરમેસન હતું - અને તમે અખરોટ, બકરી, અને ખાસ કરીને જાડા ચટણી સાથે સમાપ્ત કરશો નહીં. માખણ હજી પણ અમેરિકન અલફ્રેડોમાં ખૂબ જ ભજવે છે, તેથી અમારે 3 ounceંસ માખણની જરૂર પડશે. જેમ કે હું હંમેશા સૂચું છું, વિના ઉપયોગી બિનઉપયોગી માખણ કરો, કારણ કે અંતમાં વાનગીમાં બધા ચીઝથી તેમાં એક ટન મીઠું હશે.

અમે વાસ્તવિક લસણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ

પાઉડર લસણ વધુ છે સ્વાદ વધારનાર , પરંતુ તાજા લસણ સ્વાદ લાવે છે - તેથી જ આપણે તેનો અહીં ઉપયોગ કરી રહ્યાં છીએ. અમને એક ચમચી લસણની જરૂર પડશે, જે લગભગ એક લસણની લવિંગ છે.

જો તમે સરળતાથી લસણની છાલ કા toવાની જાદુઈ યુક્તિને નથી જાણતા હોવ તો, ભાવાર્થ અહીં છે. ઉપર ચિત્રમાં, લસણના લવિંગ પર એક મોટો ફ્લેટ છરી મૂકો અને લસણને 'ક્રશ' કરવા માટે બ્લેડની બાજુ પર નિશ્ચિતપણે નીચે દબાવો - ફક્ત તમે લસણને શાબ્દિક રીતે કચડી રહ્યાં નથી, પરંતુ ત્વચાને તિરાડ કરવા માટે પૂરતા બળ મૂકી શકો છો. તે પછી, તે તરત જ છાલ કા .શે, અને ત્યાંથી તમે લસણને ઉડી નાખો.

ખરાબ કામ કરવા માટે રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ

જો તમને ફક્ત કેટલાક પૂર્વ નાજુકાઈવાળા લસણ ખરીદવાની લાલચ છે, તો નહીં. કેમ? સારું, ત્યાં એક છે કારણો બહાનું , પરંતુ આપણે જે મુખ્ય મુદ્દાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું તે છે કે તે લસણનો સ્વાદ કાineી નાખશે. વત્તા, લવિંગ ખરીદવા અને તે જાતે કરવા માટે તે ઘણું સસ્તી છે.

તમારે વધુ ગાerની જરૂર પડશે

કોઈપણ ચટણી બનાવવા માટે, તમારે તેને ગાen કરવાની જરૂર છે. ચરબીમાં લોટ ઉમેરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. અમને બે ચમચી લોટની જરૂર પડશે - મૂળ સૂત્ર સમાન ભાગોનો લોટ અને ચરબી છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં સ્વાદ માટે, માખણના રૂપમાં થોડી વધુ ચરબી હોય છે. અંતની વાનગીને થોડું માખણ સ્વાદ જાળવવાની જરૂર છે, તેથી તે સરસ રહેશે.

જો તમારી પાસે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો સમસ્યા છે, અથવા ફક્ત તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય થોડુંક નીચે રાખવા માંગો છો, તો અહીં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ અવેજી માટે મફત લાગે; તે માત્ર દંડ કામ કરશે.

માર્સેલા રસોડામાં છોડી હતી

સ્કિમ છોડી દો

આલ્ફ્રેડો સોસ સફેદ છે. દૂધ સફેદ છે. કોઈ મગજની જેમ લાગે છે. આ આધાર છે - ડેરી અને રંગ આપણાં સારા મિત્ર ગાયમાંથી આવે છે. અમને 1 કપ કપની જરૂર પડશે. આખા દૂધનો ઉપયોગ કરો, તેમાંથી કોઈ પણ સ્કિમ સામગ્રી નથી.

ક્રીમ ઉમેરો

હેવી ક્રીમ સારા જૂના દૂધ કરતાં થોડી વધુ વોલ્યુમ લાવશે. ત્યા છે ગૂtle તફાવતો હેવી ક્રીમ અને હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમ વચ્ચે - બાદમાં તમારી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં શોધવાનું ખૂબ સરળ છે. વાસ્તવિકતા એ છે કે 'ચાબુક મારવી' શબ્દને ધ્યાનમાં લીધા વિના, બંનેમાં સફેદ સામગ્રી વધુ ગા. બનાવવા માટે પૂરતી હવા હોય છે, અને આ જ અમે અંતિમ આલ્ફ્રેડો સોસ - વોલ્યુમ માટે જોઈએ છે. અમને 1 કપ કપ હેવી ક્રીમની જરૂર પડશે.

ચીઝમાંથી સસ્તી ના બનાવો

પરમેસન એ જાણીતું ચીઝ છે, અને તે ખાસ કરીને ઇટાલિયન વાનગીઓમાં સામાન્ય છે. તે એક વાનગીમાં અખરોટનો સ્વાદ લાવે છે, અને સખત ચીઝ હોવા છતાં, સરળતાથી કાપવામાં આવે છે. તમારે પરમેસનનો અડધો કપ જરૂર પડશે, તાજી લોખંડની જાળીવાળું. કાચની બરણીમાં તે સૂકી વસ્તુ ન ખરીદો - ચીઝનો ત્રિકોણ મેળવો.

રોમનો ચીઝ

જો તમે ઇટાલિયન સમજી શકતા નથી, તો તમને પેકોરિનો રોમનો ચીઝનો મૂળ નથી મળતો. તે 'પેકોરિનો' છે જે તેને દૂર કરે છે: 'ઘેટાં' માટે ઇટાલિયન. રોમાનો એ મીઠું ચડાવેલું, રેશમ જેવું ચીઝ છે જે પરમેસન સાથે સ saસ અને બેલેન્સમાં ખરેખર સરસ રીતે આવે છે. તમે તેને તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન પર શોધી શકો છો - તે સંભવિત વિશેષતા ચીઝ વિભાગમાં હશે. અમને રોમનનો અડધો કપ પણ જોઈએ છે.

સોટ શરૂ કરો

લસણને રાંધવાનો સમય છે. તમારા ત્રણ ounceંસના માખણને સારા કદના પ panનમાં મૂકો અને ગરમીને મધ્યમ અથવા આશરે 350 ડિગ્રી પર સેટ કરો. માખણ ઓગળવા માટે રાહ જુઓ સંપૂર્ણપણે , અને પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી લસણ નાંખો અને સાંતળો.

ટાઇમર સેટ કરવાની તસ્દી લેશો નહીં, ફક્ત તમારા નાકનો ઉપયોગ કરો અને ત્યાં standભા રહો. એકવાર લસણ સુગંધિત થઈ જાય, પછી તે તૈયાર છે. તે કહેવાની એક કાલ્પનિક રીત છે, 'જ્યારે તમને ગંધ આવે છે, તે થઈ ગયું છે.' તે 45 સેકંડ લાગી શકે છે, તે બે મિનિટનો સમય લેશે, ફક્ત ત્યાં ઉભા રહીને તેની સામે જોશે.

રxક્સ સમય

ર rouક્સ એ સામાન્ય રસોઈનું પગલું છે જે ભાગ્યે જ સમજાવાય છે. સરળ શબ્દોમાં, રxક્સ પાછળનો વિચાર એ છે એક ચટણી જાડું સમાન ભાગો લોટ અને ચરબી સાથે (અમારા કિસ્સામાં, માખણ). આપણે જે રીતે રાઉક્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ તે વાનગીનો સ્વાદ બદલાશે નહીં, જો કે રxક્સમાં થોડો સ્વાદ લાવવાની રીતો છે; મૂળભૂત રીતે ઘાટા તે વધુ તીવ્ર સ્વાદ હોય છે. પરંતુ અમને આ વાનગીમાં પુષ્કળ સ્વાદ મળ્યો છે તેથી અમે મૂળભૂત ર rouક્સ કરીશું.

લસણના માખણમાં બે ચમચી લોટ નાંખો અને તેને ઝટકવું સાથે આજુબાજુ હલાવો. તમે તેને એક સાથે લાવવા માંગો છો, પરંતુ અમારે તેને સોફ્ટ માટીના ગઠ્ઠોથી ભરેલી હોવાની જરૂર નથી. તેને લગભગ એક મિનિટ સુધી રાંધવા દો - અમને લોટનો સ્વાદ રસોઇ કરવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તેને હસાવવા માટે અહીં પૂરતો માખણ છે - અને હવે અમે ત્યાં કંઈક મેળવવા માટે તૈયાર છીએ જે ઘટ્ટ થાય છે.

શું તમે ઘણી બધી ગાજર ખાઈ શકો છો?

ભીની સામગ્રી

ઓર્ડરથી કોઈ ફરક પડતો નથી, પરંતુ અમારે બંને ડેરી ઉત્પાદનોને પેનમાં લેવાની જરૂર છે. દરેક દૂધ અને હેવી ક્રીમના 1 કપ કપ ઉમેરો અને તેમને એક જગાડવો.

ચીઝી મેળવો

આગળ ચીઝ ઉમેરો. પરમેસન અને રોમાનો ઉમેરો, પછી એક ઝટકવું તોડી નાખો અને તે ચીઝને એક સરસ વાહિયાત અથવા 30 આપો. પનીર તૂટી જાય ત્યાં સુધી કામ કરતા રહો - તે સંપૂર્ણ રીતે ખસી જવાની જરૂર નથી પરંતુ ચાલો ઓછામાં ઓછું તેને ત્યાં પહોંચવામાં મદદ કરીએ. તે હોવું જરૂરી છે.

ઠીક છે ... હવે શું?

જો ઓલિવ ગાર્ડનનું માનવું હોય તો, તમે ખાલી ગરમીથી તપેલી લો અને તેને કાંઠે દો. મને તે પગલું શ્રેષ્ઠમાં શંકાસ્પદ લાગે છે, અને કદાચ થોડું ભ્રામક પણ છે. ખાતરી કરો કે, તમે તે કરી શકો છો જો તમારી પાસે આલ્ફ્રેડોને એક સાથે આવવા દેવા માટે વિશ્વમાં તમામ સમય હોય, પરંતુ આપણા બાકીના લોકો માટે આપણે આ વસ્તુને ગરમ થવા માટે જોઈએ છે - જે તેને તેના સૌથી ગા. મુદ્દા પર પહોંચશે. તેથી તાપને મધ્યમ-highંચી પર મૂકો, અને તેને માત્ર એક બોઇલ પર આવવા દો. બીજું તમે થોડી પરપોટા ક્રિયા જોવાનું શરૂ કરો છો, ગરમીને નાશ કરો અને બર્નરમાંથી પણ દૂર કરો. તેને થોડા સ્ટર્સ આપતા રહો અને થોડીવારમાં તમે જોશો કે તે સરસ અને જાડા થઈ જશે.

થોડી સુશોભન

શા માટે આપણે આપણા વાનગીઓ પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકીએ છીએ? શું તે સુંદર દેખાય છે? મૂળરૂપે, પાન એ તાળવું ક્લીન્સર જમ્યા પછી. આજે, તે તે જ વસ્તુ છે જે તમે તમારા ખોરાકની વચ્ચેથી કા plી નાખો છો અને શક્ય તેટલું તમારા ખાવાની જગ્યાથી દૂર મૂકી દો. તો શું તમે તેને ખાઈ શકો છો? તમે હોડ કરી શકો છો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાસ્તા સાથે મહાન જાય છે, તેથી તેને બાજુ પર ફેંકવાની જગ્યાએ, તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લો અને તેને ખાય છે. ઓલિવ ગાર્ડન ખરેખર તેમના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી નાખે છે જેથી તે પ્લેટ પર સરસ અને સુંદર લાગે - સફેદ પર લીલો રંગનો વિરોધાભાસ. હું મધ્યમાં ફક્ત પાંદડા ચોંટવાની પરંપરાગત રીતને પસંદ કરું છું. તમે તેને કોઈપણ રીતે ખાઈ શકો છો.

આપણે કેટલા નજીક છીએ?

ત્યાં ત્રણ સ્વાદો છે જે તમે તરત જ ઉપાડો છો; પરમેસન પનીર, લસણ અને માખણનો અખરોટનો સ્વાદ. અને નોંધપાત્ર રીતે, આ સ્વાદ ઓલિવ ગાર્ડનના આલ્ફ્રેડોની જેમ જ છે. જો તમે છબીઓ જુઓ, તો પાસ્તામાં સ્પષ્ટ તફાવત ઉપરાંત (હું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સ્પાઘેટ્ટી સાથે ગયો), ચટણી સમાન દેખાય છે. ઓલિવ ગાર્ડનને ખરેખર તે ફોટામાં iledગલો કર્યો હતો - હું ભાગ સાથે થોડી વધુ નાજુક હતી.

તમે સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તમારે કોઈ પણ મીઠાની જરૂર નથી. આ વસ્તુ પહેલાથી જ ક્યાંક નજીકમાં ઘૂસી ગઈ છે તમારા દૈનિક 25 ટકા સોડિયમનો આગ્રહણીય ભથ્થું - થોડું આપો અથવા લો - અને મીઠું ઉમેરવાથી આ ડેડ સી જેવા ખારાશ થશે.

જો તમે આ અલ્ફ્રેડો ચટણી બનાવી શકો છો કોઈપણ ત્યાં ચટણી. તે બધાને એક રોક્સની જરૂર હોય છે, તે બધા પ્રવાહી ઉમેરતા હોય છે, અને તે બધા ઘટ્ટ થાય છે. ફક્ત મ Marsસાલા માટે દૂધ સ્વેપ કરો અને તમને એક મહાન સ્ટીક સોસ મળી. સફેદ વાઇન અને તે ચિકન પર ઉત્તમ છે. બધા પગલાંઓ ત્યાં જ છે, હવે એક ચટણી અથવા બે બનાવો!

• 3 ounceંસ માખણ
• 1 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
• 2 ચમચી લોટ
• 1 કપ દૂધ
• 1 ½ કપ હેવી ક્રીમ
• ½ કપ પરમેસન ચીઝ લોખંડની જાળીવાળું
• Roman કપ રોમનો ચીઝ લોખંડની જાળીવાળું

1. એક પેનમાં માખણ નાંખો અને મધ્યમ તાપ અથવા 350 ડિગ્રી સેટ કરો. સંપૂર્ણપણે માખણ ઓગળે.
2. ઓગાળેલા માખણમાં લસણ ઉમેરો અને લસણ સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 30 સેકંડથી 2 મિનિટ સુધી સાંતળો.
3. રોક્સ બનાવવા માટે લોટ અને ઝટકવું ઉમેરો.
4. દૂધ અને ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો.
5. તેમાં ચીઝ ઉમેરો અને પીગળી નાંખો ત્યાં સુધી હલાવો.
6. જ્યાં સુધી તે બોઇલને ફટકારવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તાપ પર ઝટકવું ચાલુ રાખો.
7. ગરમીથી દૂર કરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી વાર હલાવો.
8. તમારા મનપસંદ પાસ્તા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સેવા આપે છે, અને આનંદ!

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો