કcપિકatટ સ્ટીક 'એન શેક ફ્રીસ્કો ઓગળવું તમે જાણો છો કે તમે બનાવવા માંગો છો

ઘટક ગણતરીકાર

સ્ટીક 'એન શેક દુકાન ખોલી માં 1934, પરંતુ ખરેખર ત્યાં સુધી રાષ્ટ્રીય દ્રશ્ય મોટા સમય સુધી હિટ ન હતી 1990 ના દાયકાની , અને હવે વિશ્વભરમાં 500 થી વધુ સ્થાનો છે. વેચાણ બિંદુ તાજી, સ્વાદિષ્ટ બર્ગર છે, જે ઓર્ડર આપવા માટે રાંધવામાં આવે છે. તે ફાસ્ટ ફૂડ નથી - કોઈપણ ખેંચાણ દ્વારા, હકીકતમાં, તે એકદમ ધીમું હોઈ શકે છે - પરંતુ તેઓ તમને સંપૂર્ણ પેટ અને એક રંગીન સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે દરવાજાથી બહાર કા .શે. સૌથી લોકપ્રિય મેનુ વસ્તુઓમાંની એક ફ્રિસ્કો મેલ્ટ છે, ખાટા ખાનાના બ્રેડના બે ટુકડા વચ્ચે સ્થિત ડબલ બર્ગર, બે જુદી જુદી ચીઝ અને એક ટેન્ગી ચટણી જે તમને વધુ માટે પાછા ફરશે. તે છે, અલબત્ત, જ્યાં સુધી તમે ઘરે પોતાને બનાવવા માંગતા નથી. તમને લાગે તે કરતા કરવું વધુ સરળ છે.

તમારા ઘટકો ભેગા કરો

અહીં તમે એક સંપૂર્ણ સ્ટીક 'શે શેરી ફ્રિસ્કો મેલ્ટ' બનાવવાની જરૂર છે. ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ, ગ્રાઉન્ડ સિર્લોઇન, ગ્રાઉન્ડ ટી-હાડકા, ખાટા ખાવાની બ્રેડ, અમેરિકન ચીઝ, સ્વિસ ચીઝ, હજાર આઇલેન્ડ ડ્રેસિંગ, ફ્રેન્ચ ડ્રેસિંગ, કેચઅપ, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ. તમે આ લેખના અંતે ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ અને પગલું-દર-પગલા સૂચનો શોધી શકો છો.

માંસ

સ્ટીક 'એન શેક મૂળ તેમના માંસ જમીન અધિકાર સ્ટોરમાં, ગ્રાહકોની સામે. તેઓ હવે (વ્હો!) કરતા નથી, પરંતુ માંસ હજી તાજી છે - તેથી સ્વાદને યોગ્ય રીતે મેળવવા માટે, તમે જે રસોઈ બનાવી રહ્યાં છો તે માંસ ખરીદો અને તેને સ્થિર ન કરો. 'સ્ટીકબર્ગર' નો અનોખો સ્વાદ એ માંસનું મિશ્રણ છે. તેઓ ત્રણ કાપનો ઉપયોગ કરે છે - ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ, ગ્રાઉન્ડ સરલોઇન અને ગ્રાઉન્ડ ... ટી-હાડકાં . તમારી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન કદાચ ટી-હાડકાને જમીનનું વેચાણ કરતી નથી, તેથી તમારે ટી-હાડકાને પકડવું પડશે અને કસાઈને તમારા માટે ગ્રાઇન્ડ કરવાનું કહેવું પડશે. કસાઈ તમને અસ્પષ્ટતાથી જોવે પછી, ફક્ત 'મને ખબર છે, મારા પર વિશ્વાસ કરો ...' મૂકો અને આશા છે કે તે તમારી માનસિક સ્થિતિ પર જોર જોરથી પૂછપરછ કર્યા વિના ત્રાસ આપશે.



જો તે ખૂબ જ ઓછું લાગે છે, તો તમે ફક્ત સ્ટીક 'એન શેક બર્ગર'નો એક સ્થિર બ buyક્સ ખરીદી શકો છો - પરંતુ કૃપા કરીને તે નહીં કરો.

તેને ખીલી માટે સાઇન અપ કરો

બ્રેડ

ફ્રિસ્કો ઓગળવાનો 'ફ્રીસ્કો' ભાગ બ્રેડ પર લાગુ પડે છે. સ્ટીક 'એન શેક ખાટામાં બ્રેડનો ઉપયોગ કરે છે - જેની શરૂઆત થઈ સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં . હું તમને ખાટા ખાવાના ઇતિહાસના પાઠથી બોલાવીશ નહીં, પણ બ્રેડ 'ફ્રીસ્કો' નો પર્યાય છે અને હવે તમે જાણો છો કે તેઓ તેને શા માટે કહે છે તેના બદલે દક્ષિણનો પિટ્સબર્ગ ઓગળવું. ખાટા ખાવાની બ્રેડ કંઈપણ ફેન્સી નથી, તેથી તમે તમારી કરિયાણાની દુકાનમાંથી તમને ગમે તેવો ખાટો લઈ શકો.

ચીઝ

ફ્રીસ્કો મેલ્ટ બે ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે - સ્વિસ અને અમેરિકન. બે ચીઝ વાનગીને યિંગ અને યાંગ પ્રદાન કરે છે; સ્વિસ એ સાથે રેશમી, સખત ચીઝ છે મીંજવાળું સ્વાદ , જ્યારે અમેરિકન એ પ્રોસેસ્ડ પનીર તેમાં ઓગાળવાની અને નારંગી કુટીર ચીઝમાં ફેરવવાની જાદુઈ ક્ષમતા નથી. આ ચીઝનો ક્રમ એ વાનગીની ચાવી છે. એક કે જે હૂંફ પર ન પડવા જઈ રહ્યું છે તે સૌથી વધુ ગરમીનું સંસર્ગ આપે છે, જ્યાં સ્વિસ ફક્ત વાનગીમાં સંપૂર્ણ પોત બનવા માટે પૂરતો હૂંફ મેળવશે.

'માખણ'

ત્યાં એક માખણ છે સ્વાદ ફ્રિસ્કો ઓગળે છે, પરંતુ તે માખણ નથી. સ્ટીક 'એન શેક માર્જરિનનો ઉપયોગ કરે છે - તમે તમને ગમે તે પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારા માઇક્રોવેવની શક્તિના આધારે, લગભગ 35-45 સેકંડ માટે તમારા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સવારી માટે તે લો. આને પાઇપિંગ ગરમ થવાની જરૂર નથી, જ્યારે આપણે તેનો ઉપયોગ કરીએ ત્યારે ફક્ત ઓગાળવામાં આવે.

અદલાબદલી હારી ચૂકવણી કરો છો

ચટણી

જો તમે ક્યારેય તમારી આંગળીને થોડી ફ્રિસ્કો ચટણીમાં બોળી લીધી જે તમારી પ્લેટ પર ટપકી ગઈ, તો તમે કદાચ તરત જ બે સ્વાદો પસંદ કરી શકો છો - હજાર આઇલેન્ડ ડ્રેસિંગ અને ફ્રેન્ચ. તે મુખ્ય સ્વાદો છે, પરંતુ કંઈક બીજું પણ છે - salંડાઈનો ખારું સંકેત. અને ત્યાં કેચઅપ છે, કારણ કે હંમેશાં હોય છે.

આ માટે, હજાર ટાપુને કેચઅપ અને ફ્રેન્ચ ડ્રેસિંગ સાથે જોડો, અને વોર્સસ્ટરશાયર સોસના બે સ્પ્લેશવાળા લોકોને ફટકો. તેને એક જગાડવો, અને તે સ્વાદને સાથે લાવવા માટે 30 મિનિટ સુધી તમારા ફ્રિજમાં ઠંડું થવા દો.

બર્ગર પ્રેપ

તમને કેટલું બર્ગર મળી રહ્યું છે, બરાબર? એક રાંધેલા પtyટ્ટીનું વજન લગભગ 2.5 ounceંસ પર હતું. એક વાનગી લગભગ ગુમાવે છે 25 ટકા રસોઈ દરમ્યાન તેનું વજન, તેથી આપણે જ્યાં જઈએ છીએ તેની નજીક જવા માટે આપણે લગભગ ત્રણ ounceંસ માંસથી શરૂ કરવાની જરૂર છે. સ્વાભાવિક છે કે ઓછામાં ઓછું ખર્ચાળ માંસ તેનો મોટો ભાગ બનાવશે, જે ખૂબ જ ખર્ચાળ ટી-હાડકાને પાછળના ભાગમાં લાવશે. ધ્યેય લગભગ ચાર પેટીઝ હશે, તેથી ચાલો round. Ground groundંસ ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ, ંસના sંસ, અને ટી-હાડકાની ંસની સાથે. તે અમને સ્વાદનું યોગ્ય મિશ્રણ મેળવવું જોઈએ. તે બધું હાથથી એક સાથે લાવો અને તેને સેટ થવા દેવા માટે, 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.

પેટીઝ રચે છે

હmbમબર્ગર તરીકે હockeyકી પuckક રાખવું એ સામાન્ય રીતે ખરાબ વસ્તુ હોય છે, પરંતુ તમે સ્ટીક 'એન શેક' નામના આકારથી બીજું શું કહેશો? ખરેખર આકારને બરાબર બનાવવાની બે જુદી જુદી રીતો છે. પ્રથમ, તમે ત્રણ ounceંસના દડા બનાવી શકો છો, અને પછી તેને એક નાની, રાઉન્ડ ડિશની આસપાસ લઈ શકો છો - મારી પાસે ક્રીમ બ્રુલી વાનગી છે જે ધારની આસપાસ કડકડતી નથી, અને તે ખૂબ સરસ રહી છે. ફક્ત તેને બંને બાજુ ફ્લેટ કરવા માટે ફ્લિપ કરો, નાની વાનગીની આસપાસ બે સંપૂર્ણ વર્તુળો કરો અને તમે હોકી સ્વર્ગમાં છો.

અલબત્ત, તમે તમારી આંતરિક એડી શોરને ચેનલ કરી શકો છો અને ફક્ત હાથ દ્વારા 'પક્સ' મોલ્ડ કરી શકો છો - તેને એક પેકના આકારમાં લાવવા માટે ફક્ત શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો.

વિનાશક તકનીક

સ્ટીક 'એન શેક ફ્લેટ-ટોપ 375 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર બેસે છે - તે તમારા સ્ટોવ પર નોબ સેટિંગ પર લગભગ એક છ જેટલો છે. મેં જોયું કે સ્ટીક 'એન શેક તેમના ફ્લેટ-ટોપને ગ્રીસ કરતું નથી, પરંતુ જો તમે તેનાથી આરામદાયક ન હોવ તો, તમે પકડ છોડો તે પહેલાં તમે થોડો માર્જરિન નીચે મૂકી શકો છો - શાબ્દિક. તો તમે ફ્લેટ, સ્વાદિષ્ટ હેમબર્ગરમાં કેવી રીતે ટીખળી પ્રેત યા છોકરું મેળવી શકો છો? તે, બરાબર, સ્મેશી-સ્મેશી છે. ઇન-સ્ટોર તકનીક એ એક વાર સ્પેક્યુલા સાથે 'પક્સ' ની ટોચને નરમાશથી સ્પર્શ કરવાની છે, અને પછી લગભગ 15-30 સેકંડ પછી તેની પાસે પાછા ફરો, તેને ફ્લિપ કરો, અને તેને સ્પેટુલા અને લાંબી લંબાઈથી તોડીને નાંખો. સ્ટીક 'એન શેકનો એક ફાયદો છે - તેમની સ્પેટ્યુલા એક નક્કર ભાગ છે જેમાં છિદ્રો નથી. જો તમારી પાસે તેમાંથી એક નથી, તો બર્ગરના ભાગોને બહાર નીકળતો અટકાવવા માટે, તમારા સ્પેટ્યુલાની આસપાસ એલ્યુમિનિયમ વરખનો ટુકડો લપેટો.

શ્રેષ્ઠ બેન અને જેરી સ્વાદો

તમારા આવરિત સ્પેટ્યુલાથી, પેટીને ફ્લિપ કરો, અને પછી પ્રેટને સહાય કરવા માટે સ્પેટ્યુલા અને ડિવાઇસથી નીચે દબાવવાનું શરૂ કરો - મેં મોટો ચમચો ઉપયોગ કર્યો. તમે તે કરી શકો તેટલું ફ્લેટ મેળવો.

બ્રેડ પ્રેપ

સ્ટીક 'એન શેક પાસે આ ભયાનક થોડું માખણ વ્હીલ છે તેઓ ખાટા ખાવાની બ્રેડનો ટુકડો રોલ કરે છે અને તે બટર અપ થાય છે. ફક્ત યાદ રાખો, તેઓ માખણનો ઉપયોગ કરતા નથી, તેઓ માર્જરિનનો ઉપયોગ કરે છે. હું ધારી રહ્યો છું કે તમારી પાસે આના જેવું ચક્ર નથી, તેથી તમારા ઓગાળવામાં માર્જરિનને બ્રશથી ખાટા ખાનાના બે ટુકડા પર લગાવી, અને તેને 325 ડિગ્રી ફેરનહિટ સપાટી પર મૂકો - તે એક સેટિંગ છે લગભગ ચાર તમારા સ્ટોવ ટોપ બર્નર પર. સ્ટીક એન શેક આશરે for-. મિનિટ માટે બ્રેડ રસોઇ કરે છે, જેથી તે યોગ્ય તાપમાન મુજબનું લાગે.

સ્વિસ પનીરનો ટુકડો ખાટા ખાવાની એક ટુકડા ઉપર તરત જ નીચે જાય છે. ફક્ત તેને ત્યાં છોડી દો અને તેમને થોડોક કાંઠે દો. ગરમી સ્વિસને નરમ બનાવશે, પરંતુ તે તૂટી જશે નહીં.

ગાય fieri ગધેડો ચટણી

ફ્લિપ કરો 'એમ

અમને અમારા બર્ગર માટે વધુ એક ફ્લિપની જરૂર છે - તેથી તમારા તોડેલા બર્ગરને 1-2 મિનિટ માટે રાંધ્યા પછી, તેને ચાલુ કરો. મેં કૂકને ફ્લિપ કર્યા પછી બર્ગરને દબાવવાનું અવલોકન કર્યું, અને ફ્લિપ પછી બર્ગરને દબાવો નહીં - તેથી પસંદગી તમારી છે, મધ્યયુગીન મેળવો અથવા માયાળુ તેમને ફ્લિપ કરો.

જો તમારું બર્ગર ફ્લિપ પર તૂટી જાય છે, તો તે બે કારણોમાંથી એક કારણ હોઈ શકે છે. તમારી પાસે તમારી ગરમી ખૂબ વધારે છે, જેના કારણે બર્ગર તૂટી ગયું હતું અથવા તમે તમારા બર્ગરને બહુ પાતળા કરી દીધા હતા.

બિલ્ડ શરૂ કરી રહ્યા છીએ

બર્ગર સમાપ્ત થયા પછી, સ્ટીક એન શેક ગ્રીલ પર બ્રેડ સાથે બિલ્ડ પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે, તેથી તમારી રાંધેલા પેટીઝમાંથી એક સ્વિસ ચીઝની ટોચ પર મૂકીને પ્રારંભ કરો. તે બર્ગર પર અમેરિકન ચીઝનો ટુકડો મૂકો અને સ્પેટ્યુલાથી પનીરની ટોચને નરમાશથી સ્પર્શ કરો. મને ખબર નથી કે કેમ કેમ, પરંતુ તેઓ તે કરે છે. કેટલાક બર્ગર સ્લિંજર્સ પનીર પણ ટેપ કરશે જેથી તે બર્ગરની બાજુઓથી રોલ ન કરે, જો તમે આવું કરવા માટે વલણ ધરાવતા હો, તો તે ત્યાં જ રાખો. તમે ચીઝ સાથે બધી ફેન્સી રમ્યા પછી, બીજા એક વાનગીને તેની ટોચ પર સ્ટેક કરો, જેથી ચીઝ માંસના બે ટુકડા વચ્ચે ટકી રહે.

તે ચટણી

હજી સુધી તે સ્ટેક સમાપ્ત કરશો નહીં. તે બધું પ્લેટમાં ખસેડો, કારણ કે ફ્રીસ્કો સોસ લાગુ કરવાનો સમય છે. જો તમે સ્ટીક 'એન શેક પર ફ્રિસ્કો ઓગળે તે કેવી રીતે સેવા આપે છે તેના પર તમે ધ્યાન આપો છો, તો તેઓ હંમેશાં તમને વધારાની નેપકિન્સ લાવે છે - અથવા ઓછામાં ઓછું તેઓ માની લે છે. તે એટલા માટે કે તમે ચટણી લાગુ કરો છો બ્રેડ અને માંસ બંને . બ્રેડની સંપૂર્ણ ટોચ પર ચટણી અને માંસની ટોચ પર તંદુરસ્ત ભાગ લાગુ કરો. જ્યારે તમે તેને અડધો ભાગમાં કાપી લો ત્યારે ચટણી વ્યવહારિક રૂપે બ્રેડમાંથી બહાર નીકળી જવી જોઈએ.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મેં બે વાર બાંધેલ ફ્રીસ્કો મેલ્ટનું નિરીક્ષણ કર્યું છે - બે અલગ અલગ સ્ટીક 'એન શેક સેન્ડવિચ ટેકનિશિયન' દ્વારા સતત બે દિવસ, પરંતુ તે જ રેસ્ટોરન્ટમાં. એક તો બર્ગર અને માંસ બંને પર ચટણી નાખે છે, અને બીજું એક રોટલી ઉપર ચટણી નાખે છે, તેમ છતાં એક .ગલાબંધ રકમ. કોઈપણ રીતે, ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે ચટણીનો 'ઘણો' નાખો છો; અને ચાલો, પ્રામાણિક બનો જોઈએ છે ચટણી ઘણો. ટોચ પર ચટણીથી coveredંકાયેલ સ્લાઇસ મૂકો અને સેન્ડવિચને ખૂણે ખૂણે કાપી દો.

આપણે કેટલા નજીક છીએ?

કેવી રીતે મૃત પર? આ વાનગીનો સ્વાદ બરાબર સ્ટીક 'એન શેક' જેવા છે. ફ્રીસ્કો સોસ યોગ્ય છે, અને બ્રેડમાં ટોસ્ટની ચોક્કસ માત્રા છે. તે તેના જેવું જ લાગે છે, તેનો સ્વાદ તેની જેમ જ લાગે છે - અને હું હિંમત કરું છું કે હું અસલ કરતા પણ થોડો સારો કહું.

કcપિકatટ સ્ટીક 'એન શેક ફ્રીસ્કો ઓગળવું તમે જાણો છો કે તમે બનાવવા માંગો છો9.9 માંથી ra૦ રેટીંગ 202 પ્રિન્ટ ભરો તમારા પોતાના સ્ટીકને 'શેક ફ્રિસ્કો મેલ્ટ બનાવવાનું સરળ છે, પરંતુ કેટલાક ઘટકો તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. પ્રેપ ટાઇમ 15 મિનિટ કુક ટાઇમ 15 મિનિટ પિરસવાનું 2 સેન્ડવીચ કુલ સમય: 30 મિનિટ ઘટકો
  • ½ કપ હજાર આઇલેન્ડ ડ્રેસિંગ
  • French કપ ફ્રેન્ચ ડ્રેસિંગ
  • ¼ કપ કેચઅપ
  • વોર્સસ્ટરશાયરની બે સ્પ્લેશ (લગભગ એક ચમચીની)
  • 9.5 ounceંસ ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ
  • 4 ounceંસ જમીન sirloin
  • 2 ounceંસ ગ્રાઉન્ડ ટી-હાડકા સ્ટીક
  • 2 ચમચી માર્જરિન
  • 4 ટુકડાઓ ખાટા ખાવાની બ્રેડ
  • 2 કાપી નાંખ્યું અમેરિકન ચીઝ
  • 2 ટુકડાઓ સ્વિસ ચીઝ
દિશાઓ
  1. મધ્યમ બાઉલમાં ડ્રેસિંગ્સ, કેચઅપ અને વોર્સસ્ટરશાયર ચટણીને જોડો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
  2. માંસને હાથથી મિક્સ કરો અને 10-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
  3. ચાર, લગભગ 3-ounceંસના પtiesટ્ટીઝ બનાવો, જે હ aકી પક્સ આકારમાં રચાય છે.
  4. ખાટા ખાનાના બ્રેડના બે ટુકડા પર માર્જરિન ફેલાવો.
  5. 325 ડિગ્રી ફેરનહિટ સપાટી પર તમારા ખાટા બ્રેડ માર્જરિનની બાજુના બે ટુકડા મૂકો (તમારા સ્ટોવની ટોચ પર 4).
  6. પાનમાં બ્રેડના ટુકડા પર સ્વિસ ચીઝની એક ટુકડો મૂકો.
  7. 375 ડિગ્રી ફેરનહિટ ફ્લેટ ટોપ અથવા પ (ન (તમારા સ્ટોવની ટોચ પર 6) પર બે માંસ પ patટિઝ રસોઇ કરો. ધીમે ધીમે દરેકની ટોચ પર દબાવો, 30 સેકંડ માટે રસોઇ કરો, ફ્લિપ કરો અને નક્કર સ્પેટ્યુલાથી દબાવો, 1-2 મિનિટ માટે કુક કરો અને ફરીથી ફ્લિપ કરો.
  8. ઓગાળેલા સ્વિસના દરેક ભાગની ટોચ પર રાંધેલા એક વાનગીને સ્ટેક કરો, ત્યારબાદ અમેરિકન ચીઝનો ટુકડો અને બીજો પtyટ્ટી.
  9. બધું પ્લેટમાં ખસેડો, ઘણાં ફ્રિસ્કો સuceસ સાથે સાદા ટોસ્ટેડ બ્રેડ સાથે ટોચનું બર્ગર સ્ટેક.
  10. ચટણી-રોટલી સાથે ટોચ પર, એક ખૂણો પર કાપીને, આનંદ કરો!
પોષણ
પિરસવાનું દીઠ કેલરી 286
કુલ ચરબી 16.0 જી
સંતૃપ્ત ચરબી 4.8 જી
વધારાની ચરબી 0.6 જી
કોલેસ્ટરોલ 30.4 મિલિગ્રામ
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ 23.7 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 1.0 જી
કુલ સુગર 4.2 જી
સોડિયમ 453.3 મિલિગ્રામ
પ્રોટીન 11.8 જી
બતાવેલ માહિતી એ ઉપલબ્ધ સામગ્રી અને તૈયારીના આધારે એડામમનો અંદાજ છે. વ્યવસાયિક ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ માટે તેને અવેજી માનવું જોઈએ નહીં. આ રેસીપી રેટ કરો

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર