હળદર છે એક બહુમુખી મસાલા , વિશ્વવ્યાપી વિવિધ મસાલા મિશ્રણોમાં જેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (વિચારો કરી પાઉડર ) અને જે ત્યાંથી તંદુરસ્ત મસાલાઓમાંના એક તરીકેની પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. પરંતુ જો તમે inષધીય રૂપે ઉપયોગ કરવા હળદરનું ક theપ્સ્યુલ વર્ઝન લેવા ગયા છો, તો તમે તેના બદલે કર્ક્યુમિનની બાટલી, અથવા તેમાં હળદરની બોટલ મળી છે કે જેમાં તેમાં કર્ક્યુમિન શામેલ છે, જે તમને આશ્ચર્યચકિત કરે છે - બરાબર શું છે કર્ક્યુમિન અને હળદર વચ્ચેનો તફાવત
શરૂઆત કરનારાઓ માટે, સૌથી યાદ રાખવાની સૌથી સહેલી બાબત એ છે કે હળદર ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવેલો ઘટક છે, તેના તાજા મૂળ સ્વરૂપમાં અથવા તેના પાઉડર મસાલાના સ્વરૂપમાં, અને તે પણ medicષધીય રૂપે (દ્વારા જ્cyાનકોશ ), જ્યારે કર્ક્યુમિન સામાન્ય રીતે દવા કેબિનેટ માટે આરક્ષિત હોય છે. એમ કહીને, બંને ખૂબ નજીકથી સંબંધિત છે (માર્ગ દ્વારા) હેલ્થલાઇન ).
હળદર અને કર્ક્યુમિન વચ્ચેનો તફાવત
આ કારણ છે કે કર્ક્યુમિન ખરેખર એક રાસાયણિક સંયોજન છે જે તારવેલું છે માંથી હળદર તે એક પ્રકારનું મૂંઝવણભર્યું છે કારણ કે હળદરનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે લાંબા curcuma , પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે જ્યારે બધી હળદરમાં કર્ક્યુમિન હોય છે, ત્યારે કર્ક્યુમિન ફક્ત હળદરનો ઘટક છે.
કર્ક્યુમિન એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે અને હળદરમાં (તે દ્વારા) સૌથી સક્રિય અને આરોગ્યપ્રદ તત્વ છે હેલ્થલાઇન ). કર્ક્યુમિન એક બળતરા વિરોધી છે, અને કેટલાક લેબ પરીક્ષણોમાં, તે ગાંઠોનું કદ ઘટાડવામાં, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરવા માટે અને વધુ (પણ દ્વારા) અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. વેબએમડી ).
જો કે, હળદરમાં વજન પ્રમાણે માત્ર 2 થી 8 ટકા કર્ક્યુમિન હોય છે, તેથી તમને ફાર્મસીમાં ઘણી વાર કર્ક્યુમિનના કેપ્સ્યુલ્સ મળશે, હળદર નહીં. તે એટલા માટે કારણ કે હળદરનો કોઈ પણ આહારનો લાભ ફક્ત આહારથી મેળવવા માટે, તમારે દિવસમાં લગભગ એક સંપૂર્ણ ગ્રામ હળદર ખાવાની જરૂર છે. તેના બદલે, હળદરના અર્ક બનાવવામાં આવે છે જેમાં કેન્દ્રિત કર્ક્યુમિન સામગ્રી હોય છે, અને તે જ તમે વારંવાર વિવિધ પૂરવણીમાં જોશો.
કર્ક્યુમિન સપ્લિમેન્ટ્સ ઘણીવાર પાઇપિરિન સાથે જોડી બનાવવામાં આવે છે, તે કાળા મરીમાંથી નીકળતું એક પદાર્થ છે, જે લોહીના પ્રવાહને શોષી લેવામાં મદદ કરે છે, અને તે અમુક પ્રકારના ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે લેવાનું પણ ફાયદાકારક છે.
જો તમે કર્ક્યુમિન કેપ્સ્યુલ્સ ખરીદવા માંગતા નથી, પરંતુ તે ફક્ત તમારા આહારમાંથી શક્ય તેટલું શોષી લેવા માંગતા હો, તો કાળા મરી સાથે હળદર સાથે પીસેલા ભોજન અને મહત્તમ શોષણ માટે એક પ્રકારની સ્વસ્થ ચરબી.
શું હળદર ખરેખર સ્વસ્થ છે?
પદાર્થ કરક્યુમિનને કારણે હળદરના આરોગ્ય પર અનેક હકારાત્મક અસરો હોય તેવું લાગે છે. હળદર અલ્ઝાઇમર, સંધિવા, ક્રોહન રોગ, ડાયાબિટીઝ, કેન્સર, રક્તવાહિની રોગ અને વધુની સ્થિતિમાં સુધારવા માટે બતાવવામાં આવી છે. એનબીસી ).
એવું માનવામાં આવે છે કે હળદર ઘણી પરિસ્થિતિઓને સુધારવામાં મદદ કરી શકે તે કારણ છે કારણ કે તે બળતરા વિરોધી અને એન્ટીoxકિસડન્ટ છે.
જો તમે મોટી માત્રામાં હળદર પીવાનું અથવા કર્ક્યુમિન પૂરક લેવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તમારા ડ doctorક્ટર સાથે તપાસ કરવાની જરૂર છે. તે ખાસ કરીને કર્ક્યુમિન પૂરવણીઓના કિસ્સામાં સાચું છે. તેમાંના મોટાભાગના પાઇપિરિન ધરાવે છે, જે શરીરને કર્ક્યુમિન શોષી લેવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે શરીરને એન્જીના, દ્વિધ્રુવી ડિસઓર્ડર, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને જપ્તીની સારવાર માટે લેવામાં આવતી દવાઓ સહિત અન્ય પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓને દૂર કરવામાં ધીમું પણ બનાવી શકે છે. જો તે શરીરમાં બને છે, તો તે ઝેરી બની શકે છે.
હળદરનો ઉપયોગ કયામાં થાય છે?
જો તમને તમારા આહારમાં હળદર ઉમેરવામાં રસ છે, તો તમે ભાગ્યશાળી છો - તે ખૂબ જ બહુમુખી મસાલા છે.
તમારા રસોઈમાં હળદરનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી બધી રસાળ રીતો છે. ફક્ત તેને કાળા મરી સાથે જોડવાનું સુનિશ્ચિત કરો, જે હળદરમાં મળેલ કર્ક્યુમિનને વધુ જૈવઉપલબ્ધ બનાવશે (દ્વારા કીચન ).
હળદર ચોખા, સ્ટ્યૂ, કરી અને સૂપ ઉમેરી શકાય છે. તમે તેને શેકેલા અને શેકેલા માંસ પર વપરાતા મસાલાના ઘસવામાં ઉમેરી શકો છો, અથવા તેને શેકેલા શાકભાજીની કડાઈમાં ઉમેરી શકો છો જેથી તેમને સૂક્ષ્મ સ્વાદ અને ગરમ સુવર્ણ સ્વાદ મળે. જો તમને વધુ પ્રેરણાની જરૂર હોય તો ભારતીય અને કેરેબિયન વાનગીઓ તરફ ધ્યાન આપો - હળદરનો ઉપયોગ ઘણીવાર તે વાનગીઓમાં થાય છે આજે ).
જો તમે હળદરમાંથી સૌથી વધુ પોષક તત્વો મેળવવા માંગતા હો, તો તમે તાજી હળદરની પસંદગી કરવાનું પસંદ કરો છો, જે તમને ઘણીવાર ભારતીય અને કેરેબિયન કરિયાણાની દુકાન, અથવા આખા ફૂડ્સ જેવા વિશેષતા બજારોમાં મળી શકે છે. તાજી હળદર મૂળ શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે, જે તમને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે મદદ કરે છે સ્પાઈસographyગ્રાફી ).
જો કે, સૂકી હળદર તે લોકો માટે એક સારો વિકલ્પ છે જેઓ તાજી હળદરના મૂળ પર હાથ મેળવી શકતા નથી, અથવા જેઓ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ સાથે કંઈક ઇચ્છતા હોય છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, વિશેષતાવાળી મસાલાની દુકાનમાંથી સૂકા હળદર મેળવો, જે તમને કરિયાણાની દુકાનમાં મળે તેના કરતાં ફ્રેશર પ્રોડક્ટ્સ આપે છે. ઘરનો સ્વાદ ).
