દુનિયા તેના બટાટાને પસંદ કરે છે, અને તમે પણ કરો છો. તે સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ છે, પછી ભલે તમે તેને શેકી રહ્યા હો, ઉકળતા, તેને ફ્રાઈસમાં ફેરવો અથવા કંઇક વધુ વિદેશી, લેટેક્સ જેવા . દિવસના દરેક ભોજનમાં શામેલ હોઈ શકે છે બટાટા , સવારના હેશ બ્રાઉન્સથી મોડી રાત સુધી, પોસ્ટ પબ ફિશ 'એન' ચિપ્સ. કરિયાણાની દુકાન અથવા ખેડૂતના બજાર તરફ દોરી જાઓ અને તમને બટાકાની એક ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક ઝાકઝમાળનો સામનો કરવો પડશે. કેટલાક સફેદ હોય છે, કેટલાક જાંબુડિયા હોય છે, અને કેટલાક લાંબા અને ડિપિંગ હોય છે. તમારી પાસે છીંકાયેલી શંકા છે કે કેટલાક બટાટા બિલકુલ પણ નહીં પણ કરી શકે. તમને એ જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે, તેમ છતાં, તમે તેઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો તે બધા વિનિમયક્ષમ નથી. ખોટો પ્રકારનો બટાટા તારાઓની ત્વરિતમાં એક ક્ષણમાં ઉદાસી સુધીની વાનગી લઈ શકે છે. અમે બટાકાના સૌથી પ્રખ્યાત પ્રકારનાં જુદા જુદા ગુણો પર એક નજર નાખીશું, તમારે કયા હેતુ માટે ખરીદવું જોઈએ, અને તે પછીના પ્રકારથી એક પ્રકારનું શું અલગ કરે છે.
બટાકાના ગ્રેડ વચ્ચે શું તફાવત છે?
જો તમે કરિયાણાની દુકાનમાં બટાટા લીધા હોય, તો તમે કદાચ તેમને કેટલાક સત્તાવાર દેખાતા હોદ્દો સાથે લેબલ લગાવતા જોયા હશે. ભિન્ન ગ્રેડ અને ધોરણો બટાટાની ગુણવત્તાને નિર્ધારિત કરવા માટે વપરાય છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો કદાચ જાણતા નથી હોતા કે તેમની વચ્ચેના વાસ્તવિક તફાવતો શું છે.
ત્રણ મુખ્ય ગ્રેડ યુ.એસ. નંબર 1, યુ.એસ. નંબર 2, અને યુ.એસ. કમર્શિયલ છે. સૌથી નીચલા પટ્ટીને પહોંચી વળવા માટે, યુ.એસ. નંબર 2, બટાટા ચોક્કસ કદના હોવા જોઈએ (વ્યાસ 1.5 ઇંચથી વધુ હોય, સિવાય કે તે સતત નાના હોય તો વિવિધ હોય), મિશેપ નહીં, વિવિધતાની તમામ માનક લાક્ષણિકતાઓ દર્શાવે છે. , અને ઠંડું અને રોટ જેવી વસ્તુઓ દ્વારા કરવામાં આવેલા સ્પષ્ટ નુકસાનથી મુક્ત છે. યુ.એસ. નંબર 1 નો હોદ્દો સોંપવા માટેની માર્ગદર્શિકા આશ્ચર્યજનક રીતે થોડો વધારે કડક છે, અને આ બટાટા 1 ઇંચ કરતા ઓછો વ્યાસ, નિશ્ચિત, સ્વચ્છ, સારી આકારના ન હોવા જોઈએ, અને યુ.એસ. ના તમામ જરૂરીયાતોને પૂર્ણ કરશે નહીં. .2 હોદ્દો.
યુ.એસ. વાણિજ્યિક માટે, જરૂરિયાતો થોડી વિચિત્ર છે. અહીં, તેઓએ યુ.એસ. નંબર 1 ગ્રેડ આપવામાં આવતા બટાકાની સમાન બધી જ આવશ્યકતાઓને પૂરી કરવી પડશે, પરંતુ તેમને થોડો વધુ દૃશ્યક્ષમ નુકસાન થઈ શકે છે, જેમ કે રુસેટ સ્કેબ (એક રોગ જે બટાકાની સપાટી પર સ્કેબ જેવા પેશીઓને છોડે છે) અને રાઇઝોક્ટોનિયા (ફંગલ ઇન્ફેક્શન જે રુટ અને સ્ટેમ રોટનું કારણ બને છે). આ બટાટા અન્ય દ્રષ્ટિકોણના સમાન દ્રશ્ય ધોરણો પર રાખવામાં આવતાં નથી, તેથી તે થોડો ફંકી દેખાઈ શકે છે.
બટાટા અને શક્કરીયા વચ્ચે શારીરિક તફાવત
બટાટા અથવા શક્કરીયા આરોગ્યપ્રદ છે કે નહીં તે અંગેની ચર્ચા આશ્ચર્યજનક રીતે જટિલ છે, તેથી ચાલો શારીરિક તફાવતોથી શરૂઆત કરીએ.
સ્વીટ બટાટા અને બટાટા બંને દક્ષિણ અમેરિકાથી આવ્યા હતા, પરંતુ તે ખરેખર છે વિવિધ પરિવારોમાં . બેમાંથી, શક્કરીયા ઘણા વધુ નાજુક છે. તેઓ ઠંડા અને બટાટા જેવા હીમ સહન કરી શકતા નથી, અને તેઓ દિવસની અજવાળની - અથવા ગેરહાજરી - માટે ઘણા વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. તમે તરત જ નજરથી કઇ સ્વીટ બટાકા છો તે કહી શકતા નથી, કેમ કે, તે બધા વિશિષ્ટ નારંગી રંગ નથી જે આપણે સામાન્ય રીતે વિચારીએ છીએ, અને કેટલાક તો સફેદ પણ હોય છે.
બટાટા અને શક્કરીયા વચ્ચેના પોષણ તફાવતો
હવે, આ પોષણ તફાવતો , અને આ તે છે જ્યાં વસ્તુઓ થોડી આળસુ મળે છે. બટાટાના પોષક મૂલ્યને માપી શકાય તેવી ઘણી જુદી જુદી રીતો છે: ગ્રામ અથવા આખા બટાટામાં. જ્યારે બટાટા અને શક્કરીયા હતા ગ્રામની તુલનામાં , મોટાભાગના વિસ્તારોમાં બહુ ફરક નહોતો. જ્યારે તમે મધ્યમ કદના બટાકાની લેતા હો અને તેની તુલના મધ્યમ કદના મીઠા બટાકાની સાથે કરો, તેમ છતાં, તફાવતો બતાવવામાં આવ્યા. તે યુ.એસ.ડી.એ. ની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. આ સમયે, શક્કરીયામાં ઓછી કેલરી, ઓછી કાર્બો અને ઓછી પ્રોટીન હોય છે. મીઠા બટાટામાં વધુ ખાંડ હોય છે, તેમ છતાં, અને તમારા દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે વિટામિન એ.
શક્કરીયા છે ફાઈબર વધારે છે , મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન સી, પરંતુ પોટેશિયમ ઓછું છે. અલબત્ત, જ્યારે તમે કાં તો તળેલું સ્વરૂપમાં મૂકો છો, ત્યારે તમને લગભગ સમાન પ્રમાણમાં ચરબી મળશે - અને કોઈ એવું ઇચ્છતું નથી.
જ્યારે બટાટાને મીણ અથવા સ્ટાર્ચ કહેવામાં આવે છે ત્યારે તેનો અર્થ શું છે?
તમે કદાચ વર્ણવેલ વિવિધ પ્રકારના બટાટા સાંભળશો મીણુ અથવા સ્ટાર્ચી , અને તે સાંભળવાની વિચિત્ર વસ્તુ છે. તફાવત મૂળભૂત રચનામાં છે, અને તે બદલામાં, અસરો જે દરેક પ્રકારનો ઉપયોગ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે. સૌથી મૂળભૂત સ્તરે, ત્યાં બે અલગ અલગ વસ્તુઓ છે જે બટાકાની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે: તેમાં રહેલ સ્ટાર્ચની માત્રા, અને પાણીનો જથ્થો. સ્ટાર્ચની સામગ્રી જેટલી .ંચી હશે, તે વધુ સમૃદ્ધ હશે. પાણીની માત્રા જેટલી waંચી હશે, તેટલી મીણવાળી ટેક્સચર હશે.
તે મહત્વનું છે. મીણ બટાટા તેલ અને ડ્રેસિંગ જેવી ચીજોને શોષી લેવા યોગ્ય નથી, અને જ્યારે તમે તેને રાંધશો, ત્યારે તે સ્ટાર્ચ બટાકાની ઇચ્છા કરતાં વધુ સારી રીતે પકડશે. બીજી બાજુ, તે સ્ટાર્ચ બટાટા સ્વાદો શોષી લે છે અને એકવાર તે રાંધ્યા પછી સરળતાથી તૂટી જાય છે. જે તેમને જેવી વસ્તુઓ માટે સરસ બનાવે છે છૂંદેલા બટાકાની , કારણ કે તે સ્ટાર્ચ સામગ્રી છે જે તમારા છૂંદેલા બટાટાને ગ્લુઇ પેસ્ટ તરફ ફેરવવાથી રોકે છે.
ડઝનબંધ બટાટાની જાતો છે, પરંતુ જ્યાં સુધી તમે સ્ટાર્ચના વિચારથી અને તમારા અંતિમ ઉત્પાદન માટે તેનો અર્થ શું છે તેનાથી તમે પરિચિત છો, ત્યાં સુધી તમે જાણશો કે કઈની તેનો ઉપયોગ ફક્ત તેની સ્ટાર્ચ અથવા મીણ પ્રકૃતિના આધારે કરવો જોઈએ. ચોક્કસ જાતોને સ્ટાર્ચી અથવા મીણનું લેબલ આપવું મુશ્કેલ છે, જોકે, કેટલાક બટાકાની વૃદ્ધિની throughoutતુમાં તેમનો પોત બદલાય છે. એટલા માટે ઓલ-હેતુવાળા બટાકા એ તમારો શ્રેષ્ઠ મિત્ર બની શકે છે.
શું બધા હેતુવાળા બટાટાને અલગ બનાવે છે?
બધા હેતુવાળા બટાટા વધુ પડતા સ્ટાર્ચી અથવા વધુ પડતા મીણવાળા નથી, અને તેમની મધ્યમ-રસ્તાની લાક્ષણિકતાઓ તેમને લોકપ્રિય પસંદગીઓ બનાવે છે. ભલે તમે બટાકાની જાતોના કેટલાક પ્રકારો જ નામ આપી શકો, તો તેઓ સંભવત all હેતુપૂર્ણ જાતો છે. તેમાં શામેલ છે યુકોન ગોલ્ડ , વિવિધ કે જે સ્ટોર્સમાં છે અને સારી પસંદગી માટે જાણીતા છે કે પછી તમે ઉકાળો, પકવો, અથવા તેને ફ્રાઈસમાં કાપી નાખો.
બધા હેતુવાળા બટાટા પણ કહેવામાં આવે છે મધ્યમ સ્ટાર્ચ બટાટા . જો તમે તેને ઉકાળો છો તો તેઓ સાથે રહેશે, અને તે મેશિંગ અને ઠંડા ફ્રાઈંગ માટે પણ સારા છે, પરંતુ તેમની પાસે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ બટાકાની જેમ સરખી રુંવાટીવાળો પોત નહીં હોય. મોટા ભાગની વસ્તુઓ માટે, જોકે, તે સંપૂર્ણ રીતે સરસ છે, અને ત્યાં માત્ર એક જ પ્રકારનો બટાટા પસંદ કરવાની અને સ્ટોર કરવાની જરૂરિયાતનો વધારાનો બોનસ છે, પછી ભલે તમે અઠવાડિયા માટે શું ભોજન બનાવ્યું હોય.
શું જાંબુડિયા બટાટા અલગ બનાવે છે?
જ્યારે તમે રાત્રિભોજન માટે બીજો કોઈ વિકલ્પ શોધવાની વાત આવે છે ત્યારે તમે લોકો મીઠા બટાકાની પ્રશંસા ગાતા સાંભળ્યા હશે, અને તમે કદાચ તાજેતરમાં સાંભળ્યું હશે કે લોકો તેના વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરે છે. જાંબલી બટાકાની . જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો કે આને આટલું વિશેષ શું બનાવે છે, તો તમે ખરેખર એકલા નથી.
અન્ય બટાટાની જેમ, જાંબુડિયા પણ દક્ષિણ અમેરિકાથી આવે છે, અને ત્યાં ઘણી વિવિધ જાતો છે. તમે જાંબુડિયા પેરુવિયન જેવા બટાટા કરિયાણાની દુકાનમાં જગ્યા લેતા જોયા હશે, જાંબુડિયા ભવ્યતા અને જાંબુડિયા વાઇકિંગ જેવા નામોની સાથે. તેમ છતાં, તેમને સમાન ફાયદાઓ છે, અને જાંબુડિયા બટાટા પોષણમાં વધુ પરિચિત સફેદ બટાટા જેવા જ છે, થોડા મહત્વપૂર્ણ પરિબળો માટે બચાવે છે. તેઓ એન્ટીoxકિસડન્ટોમાં અતિશય highંચા હોય છે, જેમાં તમારા લાક્ષણિક સફેદ બટાકાની ગણતરીના ચાર ગણો વધારે હોય છે.
અધ્યયન સૂચવે છે કે બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા માટે પણ તે સારા છે. એ સ્ક્રેન્ટન યુનિવર્સિટી અભ્યાસ દરરોજ 6-8 બટાટા (મોટાભાગના જાંબુડિયા બટાટા ગોલ્ફ બોલના કદ વિશે હોય છે) અને સામાન્ય નિયંત્રણ ખાતા નિયંત્રણ જૂથના બ્લડ પ્રેશર અને વજનને શોધી કા .ે છે. જેમણે તેમના આહારમાં જાંબુડિયા બટાટા ઉમેર્યા હતા તેઓએ તેમનો ડ્રોપ થોડો જોયો હતો. તે, જાંબુડિયા બટાકાના એન્ટીoxકિસડન્ટો સાથે, તેનો અર્થ એ કે આ ચોક્કસ પ્રકારનો વધારાનો પોષક પંચ પેક કરે છે. અલબત્ત, આ પરિણામો મેળવવા માટે તમારે ઘણાં જાંબુડિયા બટાકા ખાવા પડશે.
યમ અને શક્કરીયા વચ્ચે શું તફાવત છે?
તમે કદાચ કોઈએ 'યમ' અને 'સ્વીટ બટાકા' એકબીજા સાથે વાપરતા સાંભળ્યા હશે, અને તમે તે જાતે કર્યું હશે. પણ બે ખરેખર ખૂબ જ અલગ છે અને તે જ બોટનિકલ પરિવારમાં નથી. (તકનીકી રૂપે, બંનેમાંથી બટાટા કુટુંબમાં પણ નથી, તેમ છતાં આપણે સામાન્ય રીતે તેમને બટાટા કહીએ છીએ.) શક્કરીયા ખરેખર સવારના ગૌરવ પરિવારનો એક ભાગ છે. યમ ઘાસ અને પામ સાથે વધુ નજીકથી સંબંધિત છે. યુ.એસ. અને નોર્થ કેરોલિના, મીઠા બટાટાના ઉત્પાદનમાં મુખ્ય માર્ગ ધરાવે છે, અને મધ્ય અમેરિકા, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને કેરેબિયન દેશોના યમ છે. મૂળરૂપે, તેઓ આફ્રિકાના છે. આજે પણ, તેઓ યુ.એસ. માં ઉગાડવામાં આવ્યાં નથી, તેથી તમે જોશો તે જ સાચો યામ્સ આયાત કરવામાં આવશે.
તેઓ પણ સંપૂર્ણપણે જુએ છે. તે મૂળ શાકભાજીઓ કે જેનાથી તમે વધુ પરિચિત છો - ટેપર્ડ, સ્મૂધ ચીજો જે બટાકાની કઝીન જેવી લાગે છે - તે સ્વીટ બટાટા છે. વાસ્તવિક યામ્સ સિલિન્ડરની જેમ આકારના હોય છે, મીઠા બટાકાની ટેપરેડ છેડાઓનો અભાવ હોય છે, અને ત્વચા રફ હોય છે અને લગભગ રુવાંટીવાળું લાગે છે.
કારણ કે એફડીએ ખરેખર બે ખોરાકનાં નામોનું નિયમન કરતું નથી, તેથી તમે કરિયાણાની દુકાનમાં પણ તેમને એકબીજાના લેબલવાળા જોશો. ઇતિહાસકારોનું માનવું છે કે દક્ષિણમાં જ્યારે સ્વીટ બટાટા પ્રથમ મુખ્ય પાક બન્યા ત્યારે ખોટી ઓળખ શરૂ થઈ. તે સમયે, તેઓ ગુલામોની વસ્તી દ્વારા ઉગાડવામાં આવ્યા હતા, જેઓ તેમના વર્ણન માટે 'યમ' શબ્દનો ઉપયોગ કરતા હતા. તે આફ્રિકન શબ્દ 'ન્યામી' પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે 'ખાવા માટે.'
નવા બટાટા અને ફિંગરલિંગ બટાટા વચ્ચે શું તફાવત છે?
યamsમ્સ અને શક્કરીયા ફક્ત એક જ પ્રકારનાં મૂળ શાકભાજી નથી જે સરળતાથી મૂંઝવણમાં આવે છે, અને જો તમે ક્યારેય જોયું હોય નવા બટાટા અને આંગળી સાથે-સાથે, તમે જાણો છો કે તે કેવી રીતે આશ્ચર્યકારક હોઈ શકે છે. એકવાર તમે તેની સાથે પરિચિત થયા પછી તફાવત, સરળ છે. ફિંગરલિંગ્સ બટાટાની વાસ્તવિક વિવિધતા છે. તેઓ લાંબા અને પાતળા હોય છે, અને તેઓ તેમના નામ અને આકારથી તેમના કદ મેળવે છે. તેઓ આંગળીના કદ વિશે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણ રીતે ઉગાડવામાં આવ્યા છે. તેઓ તેમના મોટા સાથીઓની જેમ સ્વાદ લેતા હોય છે, અને તેમ છતાં તેમની ત્વચા મોટા સફેદ બટાટા કરતા વધુ નાજુક હોય છે, તે વિવિધ વાનગીઓ અને તૈયારીઓ માટે વધુ લવચીક હોય છે.
બીજી બાજુ, નવા બટાટા, પાકના સંપૂર્ણ પરિપક્વ થાય તે પહેલાં લણણી કરવામાં આવતી કોઈપણ જાતનો શાબ્દિક બેબી બટાટા છે. આમાંથી કેટલાક નાના બટાકા ખેંચીને પાક કાપવામાં આવે છે, જમીનમાં જગ્યા બનાવે છે, અને બાકીના બટાકાને તેમના સંપૂર્ણ કદ સુધી પહોંચવાની મંજૂરી આપે છે. તેમની ત્વચા સામાન્ય રીતે ખૂબ જ નાજુક હોય છે કારણ કે પાક થયા પહેલાં તેમને સંપૂર્ણ પરિપક્વતા કરવાની મંજૂરી નહોતી. કેટલાક નવા બટાકામાં સામાન્ય રીતે આંગળીની જેમ આકાર હોય છે, પરંતુ તે એટલા માટે છે કે તેઓ સંપૂર્ણ ઉગાડવામાં આવતા નથી. અન્ય લોકો નિયમિત બટાટાના નાના સંસ્કરણો જેવા લાગે છે, અને તે બધા પાકતા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જો તેઓ સંપૂર્ણ પાક્યા હતા. એકવાર તમે તેમને ઘરે લાવો, પછી તે સંપૂર્ણ ઉગાડવામાં બટાકાની જેમ ટકી શકશે નહીં, તેથી આનો ઉપયોગ કરીને ઉતાવળ કરો!
શું એક વારસાગત બટાકાની બનાવે છે?
તમે કદાચ 'વારસાગત' બટાકાની આજુબાજુનો શબ્દ સાંભળ્યો હશે, ખાસ કરીને જો તમે નિયમિતપણે તમારા સ્થાનિક ખેડૂતના બજારની મુલાકાત લેવાની વાત કરો. વારસાગત બટાટા - અને અન્ય શાકભાજી - વિવિધ વસ્તુઓ દ્વારા તેમના બિન-વારસાગત સમકક્ષોથી અલગ પડે છે. સામાન્ય નિયમ તરીકે, વારસાગત પાક નાના પાયે ઉગાડવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 50 વર્ષથી તે એક જ રહ્યું છે. વ્યાપારી ધોરણે ઉત્પન્ન કરાયેલા મોટાભાગના બટાટા એ વર્ણસંકર છે જે શ્રેષ્ઠ દેખાતા, સૌથી મોટા અને સૌથી વધુ અસરકારક ઉત્પાદનો ઉત્પન્ન કરવા માટે વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યારે વારસાગત પરાગાધાન અને વધુ કુદરતી રીતે ઉછરે છે. તેઓ થોડી વિચિત્ર લાગે છે અને થોડો અલગ સ્વાદ ચાખે છે. તાજેતરમાં, તેઓની વધુ માંગ છે.
2013 માં, આઇરિશ ખેડુતોએ વારસાગત બટાકાની ફરી સજીવન કરી હતી જે એક સમયે દેશના આહારમાં કરોડરજ્જુ હતું. આ લેમ્પર બટાકાની 1845 માં દુષ્કાળ શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી એક મુખ્ય મુખ્ય મથક હતો, જેમાં બટેટાના પાકનો મોટાભાગનો પાક અને દેશની વસ્તીનો મોટો ભાગ નાશ પામ્યો હતો. અનિષ્ટતા પછી, ઉત્તરી આયર્લ fromન્ડના બટાટા ખેડૂતે બટાટાને બીજી તક આપવાનું નક્કી ન કર્યું ત્યાં સુધી લમ્પર બધા ગાયબ થઈ ગયા. માઇકલ મેકિલોપે એક મુઠ્ઠીભર બીજ મેળવ્યા અને રોપવાનું શરૂ કર્યું. જેમણે પ્રયત્ન કર્યો છે તે મુજબ, આ વિશિષ્ટ બટાકાની સ્વાદ 'સાબુ' થી લઈને 'ખરાબ નહીં' થી 'ખાદ્ય' સુધીની હોય છે, જે સૂચવે છે કે બધા વારસાગત પાક એક જ ઇચ્છનીય પરિબળને લઈ શકતા નથી જેની તમે અપેક્ષા કરી શકો.
જંગલી બટાકાને 'જંગલી' શું બનાવે છે?
જો તમે બટાટાના વિવિધ પ્રકારોનું નામ લેશો જેનો તમે વિચાર કરી શકો, તો તમે કદાચ મુઠ્ઠીભર નામો અને જાતો લઈ શકો છો. ત્યાં જંગલી બટાકાની વિવિધ પ્રજાતિઓ છે, અને ત્યાં મુજબ, 100-180 વિવિધ પ્રકારો છે આંતરરાષ્ટ્રીય બટાટા કેન્દ્ર . તેઓ દક્ષિણ-પશ્ચિમ યુ.એસ. અને ફેલાયેલા છે અને ચીલીની દક્ષિણેની પહોંચે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તેઓ મોટા પ્રમાણમાં અખાદ્ય છે.
તેથી રસ્તામાં શું બન્યું , અને તેઓ આજની દુનિયામાં અખાદ્યથી ચોથા સૌથી મોટા ખાદ્ય પાકમાં કેવી રીતે ગયા?
આ પ્રશ્નનો સરળતાથી જવાબ આપવામાં આવતો નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે બટાટા મૂળરૂપે દક્ષિણ અમેરિકામાં પાળવામાં આવતા હતા - તેમની પૂજા ઈન્કા દ્વારા કરવામાં આવી હતી - અને તે કોઈ એક જાતિ અથવા સ્થાનથી નહીં પણ અનેકમાંથી ફેલાય છે. દક્ષિણ અમેરિકાની બહાર, તેઓ 16 મી સદીમાં પ્રથમ કેનેરી આઇલેન્ડ્સમાં ફેલાયા. ખેતીની પેrationsીઓએ આજે આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તે ખાદ્ય સ્રોત બનાવ્યું છે, અને ખેડૂતો બટાકાની જંગલી પિતરાઇ ભાઇઓ પાસે ફરીને નવી ગુણવત્તા રજૂ કરશે. 2016 માં, સંશોધનકારોને વિવિધ પ્રકારના જંગલી બટાટા મળી આવ્યા હતા લગભગ સાત વખત કોઈપણ પાળેલા બટાકાની કેલ્શિયમની માત્રા. જો તમે ક્યારેય બટાકાની ખોલી કાપી લીધી હોય અને અંદર કાળા ફોલ્લીઓ મળી હોય, તો તે કેલ્શિયમની ઉણપ છે. જંગલી બટાકાની સાથે આપણા મુખ્ય પાકને સંવર્ધન કરવું ઇચ્છનીય લાક્ષણિકતાઓ વધારવામાં અને જાતોમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરી શકે છે, આશા છે કે આઇરિશ બટાકાની દુષ્કાળ જેવી ચીજો ફરીથી બનતા અટકાવે છે.
feta ચીઝ માટે અવેજી
તેથી, તમારે કયા બટાટા પસંદ કરવા જોઈએ?
હવે જ્યારે તમે બટાટાના વિવિધ પ્રકારો વિશે થોડું વધારે જાણો છો, જ્યારે નોકરી માટે યોગ્ય લોકોને પસંદ કરવાની વાત આવે ત્યારે તે માર્ગદર્શિકાઓ શું છે?
તમે તમારા બટાટાને તમારી પ્લેટમાં (અથવા બાઉલ) બનાવે ત્યારે તમે કયા ફોર્મ લેવાનું ઇચ્છો છો તે ધ્યાનમાં લેવું છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે તેઓ રસોઈ કર્યા પછી જેવું રસોઈ બનાવતા પહેલા કરતા હતા તે જ રીતે જોતા હોય, તો તમને કંઈક જોઈએ સ્ટાર્ચ ઓછી . સૂપ, બટાકાની સલાડ અને સ્ટ્યૂ જેવી ચીજો માટે લાલ બટાટા અને ફિંગરલિંગ્સ મહાન છે. જો તમે બટાટાની સેવા આપતા પહેલા તેના આકાર અને સ્થિતિમાં ફેરફાર કરવા જઇ રહ્યા છો, તો તમને તે ઉચ્ચ-સ્ટાર્ચ જાતો મળશે જે સ્વાદો શોષી લેશે અને છૂંદેલા અથવા તળેલા થઈ જશે: રસેટ્સ વિચારો.
જો તમને ખાતરી હોતી નથી કે વિશિષ્ટ બટાકાની કયા પ્રકારની સ્ટાર્ચ સામગ્રી છે, તો ત્યાં છે એક સરળ યુક્તિ તે તમને તફાવત જણાવવામાં મદદ કરી શકે છે. ત્વચા જુઓ. જો તે પાતળું લાગે છે, તો તે એક મીણ બટાકાની હશે જે જ્યારે તમે તેને રાંધશો ત્યારે તેનો આકાર પકડશે. જો તે ગાer ત્વચા છે, તો છૂંદેલા બટાકાની જેમ તે વધુ સારું રહેશે. આ એક સરળ માર્ગદર્શિકા છે જે નોકરી માટે શ્રેષ્ઠ બટાકાની પસંદગીની વાત કરવામાં આવે ત્યારે તમને સાચી દિશામાં નિર્દેશ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આશા છે કે, જ્યારે ખેડૂતના બજારમાં અથવા આખા ખાદ્યપદાર્થો પર કંઈક નવું બનાવવાની વાત આવે ત્યારે તે તમને વધુ આત્મવિશ્વાસ પ્રાપ્ત કરવામાં સહાય કરશે. કોણ કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગતો નથી? ખાસ કરીને જ્યારે તમારી પાસે પ્લેટ પર જેવું દેખાય છે તેના પર આંતરિક માહિતી હોય ત્યારે!
