જો ત્યાં એક ક્લાસિક સાઇડ ડિશ છે જે ગડબડ કરવી ખૂબ જ સરળ છે, તો તે છૂંદેલા બટાકાની છે. તે કારણ છે, વિપરીત નથી ચોક્કસ બેટર્સ , તમારા બટાટાને વધારે કામ કરવાથી, એક અપ્રિય, ચીકણું પોત પરિણમે છે (દ્વારા Food52 ). આ બટાકાના કોષોને નુકસાન પહોંચાડવાથી થાય છે, જેના કારણે તેઓ વધુ સ્ટાર્ચ છોડે છે. હકીકતમાં, અનુસાર ગંભીર ખાય છે , તમારા બટાટા છૂટેલા સ્ટાર્ચની માત્રા એ છે કે જે ખરેખર તમારા છૂંદેલા બટાકાની અંતિમ રચનાને નક્કી કરે છે, અને યોગ્ય બટાટાને ચૂંટતા અને રાંધતા પહેલા તેને ઠંડા પાણીથી કોગળા કર્યા પછી, તમારી વાનગીમાં સ્ટાર્ચની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો પસંદ કરીને યોગ્ય મેશિંગ પદ્ધતિ.
kfc ગુપ્ત રેસીપી જાહેર
અનુસાર Food52 , ઓવર-મshશિંગ આફતને ટાળવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તમે તેનાથી દૂર રહો ખાધ્ય઼ પ્રકીયક ગમે તે ભોગે. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સરળ સ્ડુડ્સ પ્રાપ્ત કરવા માટે સૌથી સરળ અને સૌથી અનુકૂળ પસંદગી જેવું લાગે છે, તો તે તમને એક સ્ટિકી, ચીકણું વાસણ સાથે છોડી દેવાની બાંયધરી આપે છે જે ખૂબ સ્ટાર્ચ મુક્ત કરવાથી આવે છે. કમનસીબે, આ એક બીજું પડકાર રજૂ કરે છે: બટાટાને ગૂવી અને ચીકણું બનાવ્યા વિના તેને સરળ અને મલાઈ જેવું બનાવે છે. સદભાગ્યે, ત્યાં એક સાધન છે જે તમારી પાસે તમારા રસોડામાં પહેલેથી જ છે જે ફક્ત તે જ કરે છે.
ત્રણ અસંભવિત સાધનો જે શ્રેષ્ઠ છૂંદેલા બટાટા બનાવે છે
તે બટાકાની માશેર માટે તમારા ડ્રોઅર્સને જોવાની તસ્દી લેશો નહીં, જ્યાં સુધી તમે સહેલા ગઠેદાર, વધુ ગામઠી-શૈલીવાળા છૂંદેલા બટાટા બનાવતા નથી ત્યાં સુધી તમારે તેની જરૂર રહેશે નહીં. સંપૂર્ણ રીતે સરળ સંસ્કરણ માટે, તમારી પાસે બે પસંદગીઓ છે: ફૂડ મિલ અથવા વધુ સમૃદ્ધ. આ સાધનો પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું છૂંદેલા બટાટા માટે આદર્શ છે કે જે સંપૂર્ણ રીતે સરળ છે. આ વ્યૂહરચના સૌમ્ય પણ છે, એટલે કે તે ક્યારેય બટાટાને વધારે પડતું કામ કરતી નથી અને આમ સ્ટાર્ચની ઓછામાં ઓછી માત્રાને બહાર કાsે છે.
જો, તેમ છતાં, તમે વધુ ગાense અને ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાને પસંદ કરો છો, તો તેના માટે એક સરળ ઉપાય પણ છે - અને તેને હજી પણ ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર નથી. તેના બદલે, તમારા ક્રીમી મેશ બનાવવા માટે ક્યાં તો સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ વ્યૂહરચના વધુ સમૃદ્ધ કરતાં વધુ સ્ટાર્ચ રિલીઝ કરે છે, પરંતુ ફૂડ પ્રોસેસર જેટલું નહીં (તે દ્વારા) ક્વાર્ટઝ ). ફક્ત તમારા બટાટાને વધુ પડતા કામ કરવા અને અજાણતાં ભૂતકાળની ક્રીમી અને ગ્લુઇના ક્ષેત્રમાં પગ મૂકવા માટે વારંવાર સ્વાદ લેવાનું ધ્યાન રાખો.
