ઇથેન મિલર / ગેટ્ટી છબીઓ ગમે તેટલું એ હેલ કિચન ચાહક તમે હોઈ શકો, અમે અનુમાન લગાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે તમને ઘણું બધું છે નથી આ શો વિશે જાણો, જે 7 મી જાન્યુઆરીએ ફોક્સ પર તેની 19 મી સિઝનનું પ્રીમિયર . ઉદાહરણ તરીકે, શું તમે જાણો છો કે હંમેશાં સેટ પર વકીલ હોય છે (સારા કારણોસર), અને તે સ્પર્ધકોને કસરત કરવાની મંજૂરી નથી (કોઈ ... રસપ્રદ કારણોસર)?
સદનસીબે માટે છૂંદેલા વાચકો, રસોઇયા ક્રિસ્ટીના વિલ્સન , આ સીઝનના 'રેડ કિચન' ના ન્યાયાધીશ અને સીઝન 10 નો વિજેતા, ટેલિવિઝન પર લાંબા સમયથી ચાલતી રસોઈ સ્પર્ધાઓમાંના એકના નિર્માણ દરમિયાન ખરેખર પડદા પાછળ શું ચાલે છે તે વિશેષ વિશિષ્ટતા આપવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉદાર હતા. સૌથી શ્રેષ્ઠ, વિલ્સનએ શું છે તેના પર પુષ્કળ માહિતીને કાhedી નાખી ગોર્ડન રામસે ખરેખર જેવું છે; અને, લાંબા સમયથી સ્પર્ધક તરીકે, ન્યાયાધીશ અને અહીંના મુખ્ય રસોઇયા ધ પેરિસ લાસ વેગાસમાં રામસે સ્ટીક , તે કહેવું સલામત છે કે આ ફિલાડેલ્ફિયાના વતની, પ્રખ્યાત હોટ-ટેમ્પર્ડ રાંધણ ચિહ્નને મોટાભાગના લોકો કરતાં વધુ સારી રીતે જાણે છે.
'હેલ કિચન' ના પડદા પાછળ બનેલી આશ્ચર્યજનક બાબતો
ફ્રેઝર હેરિસન / ગેટ્ટી છબીઓ તમે ઘણી બધી asonsતુઓ પર રહ્યા છો હેલ કિચન અને ઘણી ક્ષમતાઓમાં. ક્રેઝીસ્ટ ક્ષણ કે તમે વ્યક્તિગત રૂપે સાક્ષી છે?
અરે યાર. ભગવાન, મને તે પહેલાં ક્યારેય પૂછવામાં આવ્યું નથી, તેથી મેં આ વિશે ક્યારેય વિચાર્યું નથી. ક્રેઝીસ્ટ પળો? ઓહ મારા ભગવાન, ઘણા બધા છે.
મેં જોયેલું એક ક્રેઝી 18 સીઝનનું હતું. તે શરૂઆતના દિવસો હતા, હું કહેવા માંગુ છું, કદાચ બીજી કે ત્રીજી ડિનર સર્વિસ? મને લાગે છે કે તે ત્રીજી રાત્રિભોજન સેવા હતી. જેનિફર નામની એક યુવતી હતી, જે વાદળી રસોડામાં પરત ફરતા બધા સ્ટાર્સની સાથે હતી.
જ્યારે ગોર્ડન વાદળી રસોડામાં જાય છે ત્યારે શું થાય છે, હું મારી ટીમને ઝડપથી રેલી કરવાનો પ્રયાસ કરું છું અને તેમને જણાવવા દો, તમારો સ yourલ્મોન ચાલુ રાખો, આ ચાલુ રાખો. અને પછી જ્યારે તે પાછો આવે છે, ત્યારે હું તેમને એક સાથે કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. હું ત્યાં હતો, તે વાદળી રંગના રસોડામાં ગયો હતો, જેથી ખરેખર તે તેમને આપવાનું શરૂ કરો.
હું મારા રુચિને ખૂબ ચાહું છું, તેઓ મારા પ્રિય જૂથ હતા, મને ક્યારેય કોચની તક મળી, તેમ છતાં તે થોડો સમય હતો. હું ચાલો, જેમ કે કપટ સાથે વાત કરું છું. અમારે આ અંગે વિચાર કરવો પડશે. '
અને, અચાનક, હું આ બધા હંગામો સાંભળીશ, અને હું જોયું, અને તે અને જેનિફર તે તરફ જતા હતા. અને મેં મારા જીવનમાં ક્યારેય જોયું નથી કે ગોર્ડનને તે ગુસ્સો આવે છે. તે એટલા માટે કારણ કે તેણે ભૂતકાળમાં લાવેલી કંઈક તોડફોડ કરવાનો આરોપ મૂક્યો હતો.
લોકોને આ ખબર નથી અને તે આ શોનો સેક્સી ભાગ નથી, પરંતુ ફોક્સ તરફથી, દર વખતે જ્યારે આપણે રેકોર્ડ કરી રહ્યાં છીએ, ત્યારે પડકાર હોય કે ડિનર સર્વિસ હોય ત્યાં વકીલ હોય છે. કોઈ રમુજી ધંધો નથી. તે રોકડ ઇનામ છે. તે બ્લેકજેક ટેબલની જેમ સંભાળવામાં આવશે. તે, આજુબાજુ બધી રીતે વાજબી હોવું જોઈએ.
[ગોર્ડન] તે ખૂબ જ વ્યક્તિગત રૂપે લે છે, અને મેં તેને ક્યારેય સેવામાં તેમનો ગુસ્સો ગુમાવતા જોયો નથી. તેણે આખી બસના ટબ નીચે પછાડ્યા. અરે વાહ, તેણીને તરત જ બહાર કા !ી મૂક્યો!
તમને કેમ લાગે છે કે આ સ્પર્ધકે તેના બટનોને ખૂબ દબાણ કર્યું છે?
મને લાગે છે કે તમે ગોર્ડન સાથે ઘણાં પછી આવી શકો છો, અને તે ત્યાં નાક સુધી નાક સુધી standભો રહેશે અને તેનો બચાવ કરશે. પરંતુ તેની પ્રામાણિકતા પછી આવતા, એક શો જેવા હેલ કિચન , તે હવે ચાલુ છે, 19 સીઝનમાં આવી રહ્યું છે, અને તેની યુ.એસ. સફળતાનો પાયો બનાવવામાં ખરેખર મદદ કરી. તે શોમાં કામ કરનાર કોઈપણ તમને કહેશે કે તેમાં કેટલું બધું આવે છે.
મને લાગે છે કે તેણે તેને ફક્ત પોતાનું અપમાન માન્યું ન હતું, પરંતુ તે બાકીના લોકો પણ તે બતાવવા માટે કરે છે. હા, મને લાગે છે કે તે [તે] તેની પ્રામાણિકતાને પડકારવામાં આવી હતી. તે એક અને એકમાત્ર સમય હતો જે મેં ક્યારેય જોયું હતું. તે મારાથી નરકને આંચકો આપતો હતો, પરંતુ તે મને રાત્રિભોજનની સેવામાં થોડો આગળ મારી લાલ ટીમમાં લાવવા દે છે.
પડદા પાછળ બીજું શું ચાલે છે હેલ કિચન કે દર્શકો આશ્ચર્ય શકે છે?
અરે વાહ, ત્યાં ઘણા બધા ભાર છે જે ચાલે છે. મને લાગે છે કે જો મને ક્યારેય કોઈ ઇચ્છા આપવામાં આવે, તો હું લોકો માટે ઓડિશન પ્રક્રિયા જોવાનું પસંદ કરીશ અને લોકોને જે કોચિંગ ચાલે છે તે જોવું લોકોને ગમશે.
કેવી રીતે ડોલર વૃક્ષ કામ કરે છે
મને જે કહેવામાં આવ્યું હતું ત્યાં લગભગ 150 કલાકની ટેપ છે જે દરેક એપિસોડ માટે 43 મિનિટ સુધી કાપવાની જરૂર છે.
તેથી, તમારી પાસે કલાકો, અને કલાકો અને કલાકોની ટેપ છે. સંપાદન પછીની ટીમમાં ઉચ્ચ પાંચ કે તે બધામાંથી પસાર થવું પડશે. મને લાગે છે કે જો લોકો જાણતા હોત, તો મને લાગે છે કે તેઓ જોવાની તૈયારી કરે છે કે ગોર્ડન અને સોસ-શેફ જ્યારે ટીમોને સજા માટે પાછળ હોય ત્યારે ખરેખર કોચની મદદ કરે છે, અથવા જ્યારે આપણે પ્રીપ્રેરીંગ કરી રહ્યા હોઈએ છીએ. રસોઇયા તરીકે ઘણું સારું મૂલ્ય છે જે તમને ત્યાંના તમામ વરિષ્ઠ સપોર્ટ વચ્ચે મળે છે. પરંતુ મને લાગે છે કે ગોર્ડન ખરેખર માર્ગદર્શકની ભૂમિકા શું લે છે તે લોકોને આશ્ચર્ય થશે પરંતુ તે તેને શ્રેષ્ઠ ટીવી બનાવતું નથી.
હેલ કિચન ન્યાયાધીશ મુજબ ગોર્ડન રેમ્સે ખરેખર જેવું છે
શિયાળ ગોર્ડન રેમ્સે એક વ્યક્તિ તરીકે શું છે?
તે આશ્ચર્યજનક છે. તે એકદમ અમેઝિંગ છે. તે જીવનમાં મળેલી સફળતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, એક ખૂબ નમ્ર અને કૃપાળુ પુરુષો છે, જે મને ક્યારેય મળ્યો નથી.
જ્યારે તે તેના બાળકોની આસપાસ હોય ત્યારે તે એક નિશ્ચિત ખાડો છે. મને લાગે છે કે જો લોકો તેને તેમની પત્ની અને બાળકોની સાથે જો તેઓને જોતા હોય તો કાયદેસર રીતે મુક્ત કરવામાં આવશે.
હું તે કહેવા માંગતો નથી કે તે એક સંપૂર્ણપણે જુદો વ્યક્તિ છે, કારણ કે મને લાગે છે કે તે તે વિચારને ધિરાણ આપે છે કે તે તેને બનાવટી બનાવશે હેલ કિચન , જે તે નથી. પરંતુ ગોર્ડનની આ બાજુ છે તમે જે કંઈપણ કરો છો તેમાં તે જોશે, કે તે ખૂબ આવતો નથી.
હું એટલું કહી શકતો નથી કે તે કેટલો નમ્ર અને ઉદાર છે. હા, તે જીવનકાળની તક તેના દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની અને હવે નજીક આવવાની તક મળી છે.
મીણ કાગળ માઇક્રોવેવેબલ છે
આ શોને આઠ વર્ષ થયાં છે, પરંતુ હું કોર્પોરેટ ટીમમાં છ વર્ષથી રહ્યો છું. હકીકતમાં હું હમણાં જ લંડનથી પાછો આવ્યો હતો. હું ત્યાં હેરોડ્સ પર એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં મદદ કરી રહ્યો હતો. તે એક બનવા માટે જેને ગોર્ડન બોલાવે છે અને કહે છે, 'અરે, આપણને સહાયની જરૂર છે.' હા, તે એક સુંદર લાગણી છે.
તેની પાસે એક ઉગ્રતા છે જે દેખીતી રીતે બતાવે છે. તમે જે નરમ બાજુથી વર્ણવી રહ્યા છો તેનાથી તમે સમાધાન કેવી રીતે કરો છો?
હું કહીશ કે, માત્ર ત્યારે જ તમે તેને તકતીઓ ફેંકતા, સ salલ્મોન પંચિંગ કરતા, તે પ્રકારની વસ્તુ રાત્રિભોજનની સેવા દરમિયાન જોતા હોવ. તે ફક્ત તેના પર જ કરે છે હેલ કિચન અને રસોડું સ્વપ્નો . અથવા હેલ અને બેક માટે 24 કલાક , તે પ્રકારની વસ્તુ.
અને તમે તેની તે બાજુ જોશો ત્યારે તે પ્લેટ પરનું નામ છે અથવા મહેમાનો ખોરાક માટે ચૂકવણી કરે છે. તમે તેને પડકારો દરમિયાન તે રીતે મેળવતા જોતા નથી. તમે તેને ખરેખર રચનાત્મક બનતા જોશો અને તે જ બાબતમાં તમને એકદમ પ્રામાણિક પ્રતિસાદ આપશો માસ્ટરચેફ .
પરંતુ માત્ર એક જ વાર જ્યારે તે ખરેખર ઘાયલ થાય છે તે છે જો ખોરાક જે રસોડામાંથી બહાર ન જવો જોઈએ તે રસોડામાંથી બહાર જતા હોય છે.
મને લાગે છે કે તે એથ્લીટથી અલગ નથી. હું જાણું છું કે જો હું ગોર્ડન સાથે ડિનર સેવામાં છું, તો તે તેનો રમત ચહેરો મેળવ્યો છે અને તે આખા સમય માટે પેડલ સુધી જ છે. પરંતુ જ્યારે આપણે સ્ક્રિમગેજમાં હોઈએ છીએ, ત્યારે કંઇપણ જે રાત્રિભોજનની સેવા નથી, તે થોડો વધુ લવચીક છે.
શેફ ક્રિસ્ટીના વિલ્સન કે તે ખરેખર હેલ કિચન પર રહેવાનું ગમે છે
ઇથેન મિલર / ગેટ્ટી છબીઓ એક હરીફ તરીકે, ભાગ લાવવાના શ્રેષ્ઠ અને સૌથી ખરાબ ભાગો કયા હતા હેલ કિચન ?
શ્રેષ્ઠ ભાગોને દરરોજ પડકારવામાં આવી રહ્યો હતો અને પવન તમને ક્યાં લઈ જશે તે જાણતા નહોતા, કારણ કે તે આ શોનો મુદ્દો છે. અમે કેટલું શીખ્યા, ફરીથી, તે એક પછી એક સમય.
મારા માટે, મારી પાસે લાલ રસોડામાં શેફ એન્ડી [વેન વિલિગન] હતું, અને તે એકદમ તેજસ્વી છે. જો હું તેના શોમાં કોઈ માર્ગદર્શક તરીકે ન હોત અને પછી થોડા વર્ષો પછી, હું ચોક્કસપણે શો પર અથવા તેનાથી આગળ સફળ ન હોઉં. તેણીએ રેસ્ટોરાં અને શો બંને સાથે અનિવાર્યપણે તેમનો હોદ્દો સંભાળવા મને મદદ કરી. મને લાગે છે કે તમે જે શીખો છો તે શ્રેષ્ઠ હતું અને દરરોજ ફક્ત આ પ્રકારનો પડકાર છે.
સૌથી ખરાબ, મારા માટે, ત્યાં કોઈ પ્રકાશન હતું. હું જાણું છું કે તે મુદ્દો છે અને તેઓ ઇચ્છે છે કે આ પ્રકારનું પ્રેશર કૂકર બનવું, વરાળ, વરાળ, વરાળ બનાવવાનું ચાલુ રાખ્યું ત્યાં સુધી કોઈક ફૂંકાય નહીં. પરંતુ તમે વર્કઆઉટ કરી શકતા નથી, ત્યાં કોઈ સંગીત નથી, અમને ડોર્મમાં જર્નલમાં પેન અને પેંસિલ પણ લેવાની મંજૂરી નહોતી.
ખરેખર? તે કેમ હતું?
હું કેટલાક કારણોસર માનું છું. તેમાંથી એક છે, હું સંગીત અથવા ટીવી શ anythingઝ અથવા પૃષ્ઠભૂમિમાં હોઈ શકે તેવી કોઈપણ બાબતોના અધિકારની કલ્પના કરીશ. તે ફક્ત મારા અનુમાન છે. હું ધારી રહ્યો છું તેથી જ. પરંતુ મને લાગે છે કે, તમે ક્યારેય તમારી જાતને ડેટ કરવા માંગતા નથી. આ સીઝન એપ્રિલ / મે, 2019 ના રોજ શૂટિંગમાં આવી છે, તેથી કોઈ કોવિડ નિયમો નથી, કોઈ માસ્ક નથી, તેમાં કંઈ નથી.
પરંતુ જો મારી પૃષ્ઠભૂમિમાં એનબીએની ફાઇનલ્સ છે અને હવે તે બે વર્ષ પછી પ્રસારિત થશે નહીં, તો વાસ્તવિક સાતત્ય નથી. મને લાગે છે કે તે કંઈપણ કરતાં વધુ લોજિસ્ટિક્સ છે. પરંતુ વર્કઆઉટ કરી શકવા માટે, યોગ કરવા માટે, સંગીત સાંભળવા માટે, કોઈપણ રીતે ડિકોમ્પ્રેસ કરવા માટે, ફોન ઉપાડવામાં અને મિત્રને અથવા તેવું કંઇક ક callલ કરવા માટે સક્ષમ થવા માટે. તમે હમણાં જ પ્રેશર કૂકરમાં છો, પ્રતિસ્પર્ધીઓથી ઘેરાયેલા. તમારી બાજુમાં કોઈ નથી અને તે ખરેખર વિચિત્ર લાગણી છે. હા.
કારણ કે લાલ રસોડામાં, કોઈ પડતું નથી, દરેક જણ બધાને ટેકો આપે છે. તે ત્યાં બરાબર વિરુદ્ધ છે. અરે વાહ, હું કહીશ કે દબાણ ન છોડવું એ સૌથી ખરાબ બાબત હતી અને પછી શ્રેષ્ઠ પડકારો હતા અને તમે જે લોકોને માર્ગદર્શન આપતા લોકોમાંથી શું પસંદ કરો છો.
તમારું ઓડિશન કેવું હતું?
તે બે વ્યક્તિગત રૂપે ઓડિશન હતું, એક ફિલાડેલ્ફિયામાં, એક ન્યુ યોર્ક સિટીમાં. ખરેખર, હું માનું છું કે તે પૂર્વ દરિયાકાંઠે ત્રણ ઓડિશન હતું અને પછી એલ.એ. માં મારે અંતિમ બહાર નીકળ્યું હતું. પૂરતી રમુજી, આપણે રસોઈ બનાવવાની જરૂર નથી હેલ કિચન ઓડિશન.
મને લાગે છે કે તેઓ તે હેતુસર કરે છે, જેથી લોકો જેવા હોય, 'હા, હું એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા છું. હું ફિલીમાં શ્રેષ્ઠ [ઇન] છું. '
ઠીક છે, સરસ. અમે તેને ગોર્ડન સામે પ્રથમ વખત જોશું. આપણે સૌ તેને પ્રથમ વખત જોશું. મને માનસિકતા મળે છે કારણ કે લોકો હંમેશાં જૂઠું બોલે છે ... ચાલો, મારી પહેલી નોકરી મારા રેઝ્યૂમે પર પડેલી છે! ... હું જૂઠું બોલી નહીં, પણ મેં તેને ગાદીથી લગાવી દીધી અને તેને તેના કરતા થોડું સારું દેખાડ્યું.
પરંતુ હા, પૂર્વ કોસ્ટ પર એક દંપતી ઇન્ટરવ્યુ અને પછી મેં તેને એલ.એ. માં અંતિમ સ્થાને પહોંચાડ્યું અને તેઓ બે સીઝન પાછળ-પાછળ કરે છે, તેથી હું ત્યાં લોકો સાથે હતો ત્યાં 9 લોકો અને સિઝન 9 ની સીઝન માટે ગયા હતા. સીઝન 10 માટે કાસ્ટ મેળવવા માટે.
મને લાગે છે કે તેઓ બધા ક્રેઝી ફોલ્લીઓ ભરેલા છે, અને તેઓ થોડા સામાન્ય [લોકો.] શોધી રહ્યા છે. તમારી આંગળીઓને તમારા મોંમાંથી બહાર કા .ો. ઠીક છે, ચાલો.'... સમય બધું જ છે. તે ખૂબ નસીબદાર હતું કે મેં નવ નહીં પણ 9 સીઝન પર સમાપ્ત કર્યું કારણ કે મારું ઇનામ ગોર્ડન રેમ્સે રેસ્ટોરન્ટ હતું. અને વેગાસમાં પ્રથમ. મારા માટે તારાઓની સારી ગોઠવણી માટે મેં પૂછ્યું ન હોત.
10 સીઝન જીતવા જેવું હતું
ઇથેન મિલર / ગેટ્ટી છબીઓ જ્યારે તમે ખરેખર જીતી ગયા ત્યારે તેને કેવું લાગ્યું?
મને એફ-શબ્દ બોલવાનું યાદ છે. તે મારી રીતભાતની એક પદ્ધતિ છે, મારા પપ્પા પણ તે કરે છે, જ્યારે આપણે હસીએ છીએ અથવા અમુક પ્રકારની ભાવનાત્મક પ્રતિક્રિયા કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે આપણા હૃદય પર હાથ મૂકીએ છીએ. જ્યારે હું દરવાજો ખોલ્યો ત્યારે મને તે કરવાનું યાદ છે. જસ્ટિન અને હું, મને એવું લાગ્યું કે, અમે આટલી સારી રીતે સાથે મળી ગયા અને મને ખરેખર, ખરેખર એવું લાગ્યું કે આપણે બધા મોસમમાં ગરદન અને ગરદન છીએ. અમારી પાસે ખૂબ જ અલગ નેતૃત્વ શૈલીઓ છે અને મને લાગે છે કે આ જ તે મારા માટે છે, અંતે.
હું માનું હૃદય પકડી રાખું છું, એફ-શબ્દ બોલું છું, શાંતિથી, મોટેથી નહીં. હું તે જોવા માટે થોડો પાછો ડૂબી ગયો, શું તેઓ ખુલ્લા હશે બંને આ સીઝનમાં દરવાજા છે, કદાચ તે કંઈક નવું છે, કેટલાક નવા ટ્વિસ્ટ છે. મેં પાછા ડૂબ્યા અને મેં જોયું કે રસોઇયા તેને આશ્વાસનથી ગળે લગાવે છે. હું હતો, ઠીક. પછી હું પગથિયાની ટોચ પર ગયો અને બધાને ત્યાં નીચે જોયા અને મને યાદ છે કે હું ખૂબ જાગરૂક રીતે જાતે શ્વાસ લેવા માટે થોડોક સમય લેતો હતો કારણ કે હું મારા જીવનમાં ફરીથી તેનો અનુભવ નહીં કરું. અરે વાહ, એક સેકંડ લીધું અને પછી જ ખાતરી કરી કે હું નીચે જવાનું સફર કરતો નથી.
મને આંચકો લાગ્યો નહીં. મને ખૂબ ગર્વ હતો. હું જાણતો હતો કે મેં મારી શ્રેષ્ઠ તક આપી છે અને તે જાણવું ખૂબ જ સંતોષકારક છે કે મારો શ્રેષ્ઠ પર્યાપ્ત છે.
જ્યારે તમે સીઝન 10 માં જીતી ગયા ત્યારે અન્ય સ્પર્ધકોએ કેવી પ્રતિક્રિયા આપી?
મારા સાથીદાર મહાન હતા. વાદળી [ટીમ] પરના ઘણા લોકો પણ ખરેખર સારા હતા. હું વધારે નાટકમાં ભાગ લેતો ન હતો. મારા માટે, હું જોબ ઇન્ટરવ્યૂ પર હતો અને મેં આ રીતે તે સમયને હેન્ડલ કરવાનો શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કર્યો.
જસ્ટિન પણ, જેમની સામે હું ગયો હતો, મને યાદ છે તે પહેલાંની રાત, હું મારો મેનૂ લખી રહ્યો હતો તેમ તેમ તેમ લખતા હતા અને અમે તેના વિશે વાત કરી રહ્યા હતા કારણ કે હું તેને અને મારા માટે તેનો ખૂબ આદર કરું છું. અમે હજી મહાન મિત્રો છીએ. તે ન્યુ જર્સીના હોબોકેનમાં અમેઝિંગ કરી રહ્યો છે.
શું તમે અન્ય હેલ કિચન વિજેતાઓ સાથે વાત કરી છે? શું તેમનો અનુભવ પણ જીત્યો છે?
હા મે કર્યુ. હા, મેં વિજેતાઓ સાથે વાત કરી છે અને મેં દોડવીરો અને ત્રીજી સ્થાને ફાઇનલિસ્ટની જોડી સાથે વાત કરી છે.
ચ્યુ ટીવી શો કાસ્ટ
મારે હજી તે ઘણા લોકો સાથે સારા સંબંધો છે. મને આખરે લાગે છે કે, રાહતની આ સમજ છે કે તે સમાપ્ત થઈ ગયું છે, આ વસ્તુ માટે તમે સાઇન અપ કર્યું છે તે એકદમ રીંગર દ્વારા તમને ફેંકી દે છે, તમે તે અંતિમ બિંદુ પર છો. મને લાગે છે કે મોટાભાગના લોકોને ખ્યાલ આવે છે કે તેઓએ પોતાનું શ્રેષ્ઠ પરિણામ આપ્યું છે અને શ્રેષ્ઠ પરિણામ બહાર આવ્યું છે.
તમે જીતી લીધા પછી, રોલ મ roleડેલ હોવાનું કેવું લાગે છે?
હા. સરસ. ખાદ્ય પદાર્થો અને પીણા ઉદ્યોગમાં, મનુષ્ય તરીકે તમને સારું લાગે તેવું વસ્તુઓ શોધવા મુશ્કેલ છે. હું અન્ય લોકો માટે રોજગારી આપવાનું બંધ કરું છું, પ્રાદેશિક બજારોમાં ઉત્તમ વાનગીઓ લાવીશ, એક ટ્રેન્ડસેટર.
પરંતુ ખરેખર આ મુશ્કેલ છે, ખરેખર એવું લાગે છે કે તમે આ ઉદ્યોગમાં, વિશ્વની સંવાદિતામાં ફાળો આપી રહ્યાં છો, અથવા ઓછામાં ઓછું મને તે મુશ્કેલ લાગે છે. તે એવી કંઈક નથી જેની હું અપેક્ષા કરતો હતો, આ શોમાંથી બહાર આવી રહ્યો હતો ....
હું મારા શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો કરું છું, જેમ કે મેં કહ્યું હતું, ક theમેરો ક્યારેય બંધ થતો નથી, પરંતુ તે ક્ષણો જે સંપાદન કરી શકતા નથી, હું મારી ટીમને સમર્થન આપવા અને હું જે કરી શકું તેનો શ્રેષ્ઠ કોચ આપવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરું છું. આ શો આવતા, તે અત્યાર સુધીની સૌથી લાભદાયી બાબત હતી. હું એમ કહી શકું છું કે મારી નોકરી વિશે પણ, હવે માતાપિતાએ તેમની યુવાન પુત્રી વિશેની કેટલી મારી સુધી પહોંચ્યું જે ફક્ત પ્રેરણાદાયક છે, અથવા હવે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા માંગે છે, અથવા તે દૃશ્યતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
શું તમારા માટે રેસ્ટોરાંના પરંપરાગત રીતે પુરુષ આધિપત્ય ક્ષેત્રમાં અવરોધો તોડવું અર્થપૂર્ણ છે?
હા. તે મહાન છે. મને લાગે છે કે જ્યારે તમે તેની જાડા છો, અથવા ઓછામાં ઓછું જ્યારે હું તેની જાડાઈમાં હોઉં છું, ત્યારે હું તે વિશે વિચારતો નથી. હું તે સ્તરની વિચારસરણી પર કામ કરતો નથી. પરંતુ જ્યારે હું તે બધાથી દૂર નીકળીશ અને હું મોટા ચિત્રને જોઉં છું, ત્યારે તે ખૂબ નોંધપાત્ર છે.
ગોર્ડન માટે કામ કરવાની શ્રેષ્ઠ બાબતોમાંની એક તે છે કે તે યોગ્યતાના આધારે પ્રોત્સાહન આપે છે અને તક આપે છે. લોકો આને કાંઈ જાણતા ન હતા કારણ કે તમે પડદા પાછળ જોતા નથી પરંતુ તે બધી સ્ત્રીઓ છે. મહિલાઓ તેના બધા શો ચલાવે છે. પાછળનું મારો રસોડું, મારું સમર્થન રસોડું, તે બધી મહિલાઓનું નેતૃત્વ હતું.
જ્યારે તમે જુઓ માસ્ટરચેફ, હેલ અને બેક માટે 24 કલાક , નાટ જિઓની અસહ્ય , ત્યાં એક રાંધણ વિભાગના દરેક એકની પ્રભારી એક મહિલા છે. ગોર્ડન તે મેળવે છે. તે જાણે છે, સામાન્ય રીતે બોલવા માટે, આપણે ફક્ત સંગઠિત છીએ, અમે તેના પર છીએ, આપણે સાંભળીએ છીએ, આપણે ઓછા અહમથી કામ કરીએ છીએ અને આપણે ફક્ત ધ્યાન કેન્દ્રિત રાખીએ છીએ. મને લાગે છે કે તે, ખાસ કરીને શો સાથે, ફક્ત તે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને પસંદ કરે છે.
2020 માં વિચારવું એ પાગલ છે કે આપણે હજી પણ અહીં છત તોડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ. હું તદ્દન તે મેળવી શકતો નથી. પરંતુ મારે ત્રણ મોટા ભાઈઓ સાથે વધવાનું સૌભાગ્ય પણ હતું, તેથી મારે ક્યારેય એવું નહોતું થયું, 'તમે તે કરી શકતા નથી.' મને ચાલુ રાખવાની અપેક્ષા હતી.
હેલ કિચનના 19 સીઝનથી શું અપેક્ષા રાખવી
ફેસબુક શું હેલ કિચનની નવી સિઝન પાછલા સીઝન કરતા અલગ બનાવે છે?
મને લાગે છે કે આ સિઝનમાં પ્રતિભા આશ્ચર્યજનક છે. મને લાગે છે કે, તે સુસ-રસોઇયા જેવું લાગ્યું, એટલું ટેન્શન નહોતું. તે સ્પર્ધાત્મક હતી, પરંતુ તે બિલાડી ન હતી. હું Starલ-સ્ટાર સીઝનથી છૂટી રહ્યો હતો, તેથી તમારી પાસે 18 સીઝન પર રુઝીઓનું આ જૂથ હતું, અને પછી અનુભવી ઓલ સ્ટાર્સના આ જૂથને ખબર હતી, નહીં. બધા યુક્તિઓ, પરંતુ યુક્તિઓ અને આવા ઘણાં જાણતા હતા. ફક્ત એક સરસ રમતા ક્ષેત્ર અને સરસ, તાજી, શક્તિશાળી ક્રૂ રાખવો તે ખરેખર સરસ છે. અને પછી અલબત્ત, લાસ વેગાસમાં રહેવું એ ફક્ત અવિશ્વસનીય છે.
શું આ મોસમ તમે જીતેલી, સીઝન 10 કરતા વધુ મુશ્કેલ હતો?
મને ખાતરી છે કે દરેક હેલ કિચન [હરીફ] કહેશે કે તેમની મોસમ શ્રેષ્ઠ અને ખૂબ સખત હતી. હું સીઝન 10 વિશે સંપૂર્ણપણે કહીશ કે મેં વિચાર્યું કે તે ખૂબ મુશ્કેલ લાગ્યું. જો મારે લાસ વેગાસમાં સીઝન 10 કરવું પડે, તો તે વધારાના દબાણ સાથે, હું વિચારવા માંગું છું કે હું હજી જીતી શકું છું - પણ ત્યાં હજી ઘણું બધું ચાલ્યું છે.
તમારી પાસે ગોર્ડનની પાંચ જંગલી સફળ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ છે, જે એકબીજાના પોપચાની અંદર છે. હું જે દબાણ ઉમેર્યું છે તે ખરેખર વ્યક્ત કરી શકતો નથી, પરંતુ તે એકદમ ઘણું છે, અને તે પછી વેગાસ પણ છે. અમે લોકોને વધારે પડતા થવા અને પ્રચુર વસ્તુઓ કરવા માટે લલચાવ્યા સિવાય કંઇ કરતા નથી, તેથી કાસ્ટને ત્યાં હોવા દરમિયાન ખરેખર ઘણાં સ્વ-શિસ્ત અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પડ્યું.
શું તમે કોઈ અસામાન્ય itionsડિશન્સ જોયા છે જેણે કટ ન બનાવ્યો હોય?
મારી પાસે નથી. તેઓ હેતુસર કરે છે. તેઓ ઇચ્છતા નથી કે સોસ-શેફ લોકોની સંભાવના હોય તે પહેલાં આપણે ખરેખર તેમને મળતા પહેલા અને તેમને રસોડામાં જોતા પહેલા. અમારા માટે પણ એક સરસ આશ્ચર્યજનક પરિબળ છે.
એક દિવસ મારો વિશ્વાસ કરો, આપણે બધા લૂપ માટે ફેંકી દીધા છે. મને મદદ કરવાનું ભાગ્ય હતું માસ્ટરચેફ કાસ્ટિંગ માટે 9 અને 10 સીઝન. હું થોડા જુદા જુદા શહેરોમાં ગયો.
મને લાગે છે કે મેં ત્રણ શહેરોમાં ફક્ત 2,000 થી ઓછા લોકોને જોયા છે. આપણે તેમના ભોજનનો સ્વાદ ચાખવાનો છે અને તે ત્યાં લગભગ પાંચ કલાક બેઠો છે. મેં ત્યાં કેટલીક જંગલી સામગ્રી જોઇ, તે લોકો કે જે અતિ પ્રતિભાશાળી હતા, મેં તે સ્થળ પર ભાડે લીધા હોત, અને તે પછી અન્ય લોકો કે જેણે બધું બેગમાંથી બહાર કા .્યું હતું અને તે ફક્ત પ્લેટ પર મૂકી દીધું હતું. ત્યાં સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ, પરંતુ ના, અમે એચ.કે. ઓડિશન પ્રક્રિયા માટે ખાનગી નથી.
હેલ કિચન itionડિશન દરમિયાન તમે સૌથી અસામાન્ય ખોરાક શું ચાખ્યો છે?
જ્યારે અમે એટલાન્ટામાં હતા, ત્યારે અમારી પાસે ત્રણ જુદા જુદા લોકો એવી ચીજો લાવતા હતા કે તેઓએ પોતાનો શિકાર કર્યો હતો. સસલા જેવી જુગારની વસ્તુઓ, ત્યાં એક બતક હતી, અને ત્યાં હરણનો તારો હતો. તે સ્વાદિષ્ટ હતું, પણ થોડી અસામાન્ય પણ. મને ખબર નથી કે આ વ્યક્તિ ફક્ત તેના પાછલા વરંડામાં હતો અથવા તેના બાળકો રડતા ઘરે ગયા હતા કારણ કે તે તેને ચાલુ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો હતો માસ્ટર શfફ સસલા સાથે. હા, વાસ્તવિક ખાતરી નહોતી.
તમે ઘણી soતુઓ પર રહ્યા હોવાથી હેલ કિચન , શું તમારા વિશે અભિપ્રાય છે કે શોમાં કયા પ્રકારનું વ્યક્તિત્વ શ્રેષ્ઠ રીતે કરશે અને કયા પ્રકારનું વ્યક્તિ ગરમીને નિયંત્રિત કરી શકશે નહીં?
હા. તમે લોકોને ખૂબ ઝડપથી કદમાં લગાવી શકો છો. સૌથી મોટું કહેવું એ છે કે તેઓ રચનાત્મક પ્રતિસાદ પર કેવી પ્રતિક્રિયા આપે છે. તમારી પાસે તમારા લોકો છે જે તેને ભીંજાવશે અને, 'હા, રસોઇયા, ઠીક છે.' અને તેઓ તેને લાગુ કરશે અને આગળ વધશે.
તમારી પાસે તમારા અન્ય લોકો છે જે ખરેખર રક્ષણાત્મક બનશે અને બંધ થઈ જશે કારણ કે તેઓ ક્ષણભરમાં આવા પ્રતિસાદ કેવી રીતે લેવો તે જાણતા નથી. અને પછી તમારી પાસે તમારા બહાનું પ્રકારનાં લોકો છે, 'હું તે કરવા જઇ રહ્યો હતો' અથવા ના, 'મેરિસાએ આજે રીંગણા બનાવ્યાં,' જેને પાછા કહેવા માટે કંઇક કરવાનું બાકી છે.
મને કોણ સૌથી સફળ લાગે છે તે છે, 'હા, રસોઇયા', પ્રતિસાદ શોષી લે છે અને પછી તેનો ઉપયોગ કરવામાં સક્ષમ છે અને શોમાં તેમના સમય દરમિયાન તે નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.
મેકડોનાલ્ડની ક્રિસ્ટીના વિલ્સનને ઇનામથી વિજેતા હેલ કિચન રસોઇયા બનાવવા માટે કેવી રીતે કામ કરવું
નાથન સ્ટ્રિક / ગેટ્ટી છબીઓ તમારી પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટની નોકરી મેકડોનાલ્ડ્સ પર હતી. તમે તે અનુભવમાંથી શું શીખ્યા?
હા. હું ખૂબ શરૂઆતમાં શીખી. હું જ્યારે 12 વર્ષની હતી ત્યારે મારી પાસે એક કાગળનો માર્ગ હતો, મને તમારા વહેલા નાણાં સ્વતંત્રતા જેટલું જ મળ્યું હતું. તેથી, 12 ના રોજ મારી પાસે હંમેશાં સંપૂર્ણ સમયની નોકરી હતી, સામાન્ય રીતે પૂર્ણ-ઉનાળાની નોકરી હતી પરંતુ હું હંમેશા ક્યાંક કમાણી કરતો હતો.
હા, મેં કામ કર્યું મેકડોનાલ્ડ્સ અને તેઓ મને જાળી પર જવા દેતા નહીં. તેઓ મને રસોડામાં ન આવવા દેતા કારણ કે હું એકદમ એક સાથે મૂકવામાં આવ્યો હતો, હું કિશોરવયના બાળક માટે વ્યક્ત કરતો હતો, તે સમયે હું 16 વર્ષનો હતો. હું વક્તવ્ય હતો. હું ગણિતમાં ખરેખર સારો હતો. તે સમયે એક અલગ સમય હતો, અમારી પાસે તમામ સ્કેન નહોતી. 1995 માં તે એક અલગ સમય હતો.
મેં હેતુસર મફત ખોરાક આપવાનું શરૂ કર્યું. મને ઉદ્દેશ્યથી અનિષ્ટો મળશે, કારણ કે હું જાણું છું કે જો તમને ઘણા બધા મળ્યાં છે, તો તમે રજિસ્ટરમાંથી ખેંચી લેશો અને ખોરાકની બાજુ પર મૂકશો. તેથી, હું ઉન્મત્ત જેવા ખોરાક આપતો હતો અને પછી તેઓએ મને નાસ્તામાં જાળી પર મૂકવો પડ્યો. હું સવારે 6 વાગ્યાથી 2 વાગ્યા સુધી કામ કરીશ. હું at વાગ્યે getભો થઈશ, ત્યાં અ andી માઇલ ચલાવીશ, અને જાળી પર કામ કરીશ. રસોડામાં રહેવાનો એ મારો પહેલો સ્વાદ હતો.
શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ કેક મિશ્રણ
વધુ સુસંસ્કૃત રેસ્ટોરન્ટની તુલનામાં મેકડોનાલ્ડ્સમાં કેવી રીતે કામ કરવામાં આવે છે?
તે ખૂબ વ્યવસ્થિત છે. ત્યાં આ પ્રકારનું મોટું ફ્રેમ છે જ્યારે તમે બધા ઇંડા કરો ત્યારે નીચે જાય છે, તેથી બધું એક સમાન છે. મને લાગે છે કે ... ભગવાન, હું ખૂબ પ્રગટ કરું છું, મને લાગે છે. તેઓ આ ડ્રોઅર્સ, આ હૂંફાળાઓમાં ચિકન ગાંઠ રાખતા હતા. તમે એક મોટી બેચ બનાવશો અને પછી તેઓ ... મને ખાતરી નથી કે તે આજે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે. તે સમયે, તે સફેદ માંસ અને શ્યામ માંસ વચ્ચે અલગ થવાનું કામ કરતો હતો. મને લાગે છે કે હવે તે બધા સફેદ માંસ છે.
અમે બાળકો ઉગાડવામાં છીએ. કિશોરો ફક્ત નિરંતર ભૂખ્યા રહે છે. મને યાદ છે, હું અને મારા સહકાર્યકરો હંમેશાં જઇ રહ્યા છીએ ચિકન ગાંઠ અમારા ખિસ્સામાંથી ડ્રોઅર અને સ્લાઇડિંગ ગાંઠ અને પછી ડ્રાઇવ થ્રુ વિંડોઝ પર પાછા જવું અને ચિકની ગાંઠો પ popપ કરવો.
પણ, હા. તે સ્વતંત્ર અથવા ફ્રી સ્ટાઇલ રસોડું કરતાં ખૂબ જ અલગ છે. પરંતુ મેકડોનાલ્ડ્સ જેવા સ્થળો, પિઝા હટ , ચિક-ફાઇલ-એ , તેઓ ખૂબ વ્યવસ્થિત છે. અને operationપરેશનલલી, હું હજી પણ તે વસ્તુઓ લાગુ કરું છું જે હું 16 પર શીખી છું, ફક્ત તમે જે રીતે કંઇક વાક્યમાં પહેરો છો અને ફરીથી, ખૂબ જ પદ્ધતિસરની અને ચલાવવામાં વ્યવસ્થિત.
શું તમને લાગે છે કે ત્યાં ટીમનું સારું વાતાવરણ છે, જ્યાં દરેક વ્યક્તિ એકબીજાને મદદરૂપ થાય છે?
મેકડોનાલ્ડ્સ પર? મને લાગે છે. હું કિશોરવયની હતી, મને ખબર નથી કે મારી પાસે બ allન્ડવિડ્થ હતી કે જેથી ખરેખર તે બધાને ભળી દો.
મને તેના વિશે સારું લાગ્યું. જે સ્ત્રી મને શીખવતી હતી તે એક સુપર વિચિત્ર, ખરેખર વિચિત્ર સ્ત્રી હતી, પરંતુ તે ખૂબ જ ખુલ્લી અને આવકારદાયક હતી. અમારો ખરેખર સારો સમય હતો. ઉપરાંત, તે મારા ઉચ્ચ શાળાના સાથીઓનો સમૂહ હતો જેણે ત્યાં પણ કામ કર્યું. હા, મજા આવી. તે એક મહાન અનુભવ હતો. હું એક ટન મેકડોનાલ્ડ્સ ખાતો નથી પણ ... મને ત્યાં કામ કરવાનો એક મહાન અનુભવ થયો. હું તેના વિશે કંઈપણ ખરાબ કહી શકતો નથી.
કેવી રીતે ખબર જો મશરૂમ્સ ખરાબ ગયા
મહત્વાકાંક્ષી રસોઇયા માટે રસોઇયા ક્રિસ્ટીના વિલ્સનની ટીપ્સ
જે લોકો ઘરે રસોઈ બનાવવામાં વધુ સારા બનવા માંગે છે તેમની માટે તમારી શ્રેષ્ઠ સલાહ શું છે?
ભગવાન, ત્યાં ઘરોની ઘણી ટીપ્સ છે. મને લાગે છે કે ઉત્સુક રહેવું ખરેખર સૌથી મોટી બાબત છે. તે ખૂબ જ દુર્લભ છે કે લોકોને પ્રથમ પ્રયાસ પર જ વસ્તુઓ મળી રહે.
મને લાગે છે કે તે બતાવે છે હેલ કિચન , માસ્ટરચેફ, ટોચના રસોઇયા , અદલાબદલી , તે બધાએ ખરેખર ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં પાછળનો પડદો ખેંચ્યો છે. અને મને લાગે છે કે લોકો ખૂબ ઉત્સાહિત છે. અને કોવિડ, લdownકડાઉન પણ, તમે તમારા ઇન્સ્ટાગ્રામ પરના પ્રથમ લdownકડાઉનમાં તમને ખાટા ખાવાની કેટલી રોટલી જોઇ? મેં ભાર જોયો. અને તે પછી દાલ્ગોના કોફી હતી, અને તે પછી પેનકેક સ souફલ્સ હતી. ઘરના લોકોને ખરેખર પ્રયોગ કરવાની ઇચ્છા જોઈને તે આશ્ચર્યજનક છે.
મને લાગે છે કે એવા સમયે પણ તમે કોઈ રેસિપી અજમાવી શકો છો જેને તમે ખીલી ન લગાવશો, અને લોકો હિંમત છોડી દેશે. પરંતુ મને લાગે છે કે વિચિત્ર રહેવું અને રસોઇયાઓ અને બ્લોગ્સ અને તે સ્થાનો જ્યાં તમારા ઘરના રસને રાખવા માટે વાનગીઓ શેર કરવામાં આવે છે તે શોધવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. તે મને ચલાવે છે, મને બદામ નહીં ચલાવે ... તે મોહિત મને આ પે generationsી વિશે, જ્યાં તેઓ જુએ છે લોકો વસ્તુઓ કરે છે, અને તેઓ ખરેખર તે કરતા નથી. યુટ્યુબ અને સામગ્રીની જેમ, તમે લોકો સામગ્રી કરતા જોશો, તે મને આકર્ષિત કરે છે.
મને લાગે છે કે વધુ લોકો જે વિચિત્ર અને સક્રિય રહી શકે છે, રસોઇયા બનવાના હસ્તકલામાં જાય છે તેટલા સમય અને કુશળતા માટે જમવા જતાં હોય છે, અને તે પછી સંપૂર્ણ ભોજન અનુભવ.
જ્યારે તમે ઘરે પહેલીવાર પ્રાઈમ પાંસળી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો છો, અને તમારે બધા પગલાઓ ઉપરાંત તમામ સફાઇમાંથી પસાર થવું પડશે, આગલી વખતે જ્યારે તમે પ્રાઈમ પાંસળી ખાવા જાઓ છો, તો કદાચ તમે ખર્ચ કરવા માટે એટલા અસ્વસ્થ નહીં થાઓ Plate 50 પ્લેટ માટે કારણ કે તમે જાણો છો કે હું પહેલાં અને પછી કેટલું કામ કરું છું.
હું કહી શકું છું કે, જ્યારે તમે ઇંડાને ક્રેક કરો છો, અથવા ખાતરી કરો કે તમારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થર્મોમીટર છે ત્યારે ઇંડામાંથી બહાર નીકળવાનો એ ઇંડાશેલનો ઉપયોગ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે. ઘરોની ઘણી ટીપ્સ છે પણ મને લાગે છે કે વિચિત્ર રહેવું એ એક મહત્વપૂર્ણ છે.
કોઈના માટે કે જે એક વ્યાવસાયિક રસોઇયા બનવા માંગે છે તેનું શું? શું તમને પ્રારંભ કરવા માટે કોઈ સલાહ છે?
હા. મને લાગે છે કે, જો તમને રસોઈ બનાવવાનો શોખ હોય કે કારકિર્દીની ઇચ્છા હોય તો તેનું મૂલ્યાંકન કરવું ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે. ત્યાં થોડીક સરસ લાઈન છે. મને લાગે છે કે અત્યારે ઉદ્યોગ, તે માત્ર એટલો જ અનોખો સમય છે અને ભાડે લેવા માટેનો આ ઉત્તમ સમય નથી. ખરેખર, ઇન્ટર્ન કરવાનો પ્રયાસ કરવાનો આ સારો સમય છે અને આ રીતે હું તેની સાથે આવ્યો.
ફિલાડેલ્ફિયાની આસપાસ અને આજુબાજુના કેટલાક આદરણીય રેસ્ટોરાંમાં મેં મફતમાં કામ કર્યું, અને ત્યાંથી તેને વધુ તકો મળી. હું કહીશ, જો તમારો કોઈ મિત્ર છે અથવા તમે તમારા શહેરમાં સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટના માલિકને જાણો છો, તો ત્યાં બે-બેક શિફ્ટ માટે જાવ, ફક્ત કાં તો અવલોકન કરો અથવા તમારા હાથને ગંદા કરો, જો તમને મંજૂરી હોય, અન્યથા ...
હા. ભગવાન, તે ખૂબ અઘરું છે. શ્રેષ્ઠ હું કહી શકું છું, અમે તેને સ્ટેજીંગ કહીએ છીએ, ફક્ત એક પ્રકારનું ઇન્ટર્ન અથવા તમારી સ્થાનિક રેસ્ટોરાંની થોડી ટૂર કરીએ અને પછી ઘરે પ્રેક્ટિસ કરીશું.
તે ફિલાડેલ્ફિયામાં રસોઇયા બનવા જેવું હતું
તમારી શરૂઆત ફિલાડેલ્ફિયામાં રસોઇયા તરીકે થઈ. એવું શું હતું?
હા, હું લગભગ એક અઠવાડિયા પહેલા ફિલીમાં હતો અને હું તે શહેરને સંપૂર્ણ પ્રેમ કરું છું. રેસ્ટોરાંના દ્રશ્ય સાથે તેમના માટે શું થઈ રહ્યું છે તે હૃદયસ્પર્શી છે. ફિલી માટે ભગવાનનો આભાર. તે રેસ્ટોરન્ટનું દ્રશ્ય એ મને જન્મ આપ્યો. મેં ત્યાં મારી ચopsપ્સ કમાવી અને હું ખૂબ નસીબદાર છું. ફિલાડેલ્ફિયામાં, ઉદ્યોગોની રીત, અન્ય મોટા શહેરોની વિરુદ્ધ, તે ખરેખર એક સામૂહિક છે. આપણામાંના દરેક, કોઈપણ રસોઇયા કે જે ફિલાડેલ્ફિયામાં પણ દૂરસ્થ રૂપે મહત્વપૂર્ણ છે, તેણે દરેક બીજાના રસોડામાં બે-બે શિફ્ટ માટે કામ કર્યું છે.
અમે બધાં વાનગીઓ અને વિચારો વહેંચીએ છીએ, અને 'હું આ સ્વાદિષ્ટ મેનૂ પર કામ કરી રહ્યો છું, મંગળવારે રાત્રે આવો, ચાલો હું તમને તમારા માટે મૂકી દઉં અને થોડી પ્રતિક્રિયા આપીશ.' શિકાગો, ન્યુ યોર્ક, સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં તમને ખરેખર એટલું બધું મળતું નથી, તે બધું હાયપર પ્રતિસ્પર્ધી છે. જ્યાં ફિલી, મને લાગે છે કે ... તેઓ મોટા નામો વિશે એસ *** આપી શકે.
શું તમને લાગે છે કે ગોર્ડન રેમ્સે ફિલાડેલ્ફિયામાં એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલશે?
લોકો હંમેશાં મને પૂછે છે, 'ગોર્ડન ફિલી કેમ નથી જતો?' હું એવું કરું છું કે તે નહીં કરે ... હું મારા સાહેબને ચાહું છું પરંતુ બ્રોડ પર, અથવા ફોર સીઝન અથવા કોઈ વસ્તુ પર સ્ટેકહાઉસ ન લે ત્યાં સુધી તે તેના માટે યોગ્ય શહેર નથી. અરે વાહ, તે સમજણ આપશે. પરંતુ સ્થાનિક ફિલી લોકો, તેઓ ગોર્ડન રેમ્સે રેસ્ટોરન્ટમાં નહીં જઇ રહ્યા કારણ કે તે એક ગોર્ડન છે ... તેઓ ખરેખર આવશે નથી જાઓ કારણ કે તે ગોર્ડન રેમ્સે રેસ્ટ restaurantરન્ટ છે, કારણ કે આપણી પાસે તે પ્રકારના પડોશીઓ, સ્વતંત્ર વ્યવસાયો [વિચારવાની રીત] છે. પરંતુ તેના કારણે, તે ખૂબ સહાયક છે. જ્યારે હું રવાના થયો હેલ કિચન , હું ટોચના 50 માંથી એક 13 મી સ્ટ્રીટ પર લોલિતા નામની રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતો હતો.
હા. તે નોકરી છોડી દેવી મારા માટે મુશ્કેલ હતું, પરંતુ હું જાણું છું કે જો હું મારી નોકરી રાખીશ અને શોમાં જઉં છું, તો મારી પાસે સલામતી જાળ હશે. મારે વિદાય લેવી પડી, તેથી મારી પાસે સલામતી ચોખ્ખી ન હતી અને હું મારા બધાને માનસિક રૂપે આ શોમાં આપી શકશે. અંતે જમણી ચાલ. હા. યે ફિલી માટે!
