ગ્રાઉન્ડ બીફ ઘણા મકાનોમાં જમવાનો મુખ્ય ભાગ છે, કારણ કે પ્રીસીઅર કટ માટે વસંત કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવાની તે સસ્તું રીત છે. પરંતુ જો તમે ક્યારેય તેજસ્વી લાલ ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસના કેટલાક પેકેજો પર સ્ટોક કર્યો છે કે તે અંદરની રંગની ભૂરા રંગની છે અને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તે ખાવાનું હજી સલામત છે, તો તમે એકલા નથી. આ રંગ પરિવર્તન ચોક્કસપણે કેટલાક લાલ ધ્વજને વધારી શકે છે, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે તે તમને લાગે તેટલું ભયંકર નથી - મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, કોઈપણ રીતે. તમારું ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસ ખરાબ થઈ ગયું છે કે નહીં તે કેવી રીતે શોધવું તે અહીં છે.
શું ગ્રાઉન્ડ બીફ જે ગ્રે ખરાબ થઈ ગયું છે?
જો તમારે તમારા માંસની બહારનો ભાગ અંદરનો ભાગ કરતાં અલગ રંગ હોય તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. અનુસાર યુએસડીએ , ગ્રાઉન્ડ બીફ તેજસ્વી લાલ દેખાય છે માંસના રંગદ્રવ્યો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી ઓક્સિજનને કારણે. જો તમારા માંસનો આંતરિક ભાગ ભુરો રંગનો હોય છે, તો તે કદાચ એટલા માટે છે કે માંસનો તે ભાગ ઓક્સિજનના સંપર્કમાં નથી આવ્યો અને તે ખાવું સલામત છે.
શ્રેષ્ઠ સ્થિર ડિનર બ્રાન્ડ્સ
જો કે, જો પેકેજમાં બધા અથવા ઘણા બધા માંસ ભૂરા અથવા ભૂરા થઈ ગયા છે, તો તમારે તેની તાજગીને બે રીતે તપાસવી જોઈએ.
પ્રથમ, સ્નિફ ટેસ્ટ. તાજા જમીન માંસ તેમાં હળવા આયર્નની ગંધ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તે સડેલું ગંધ લાવવાનું શરૂ કરે છે (માંસને ફંકી મીઠી ગંધ આવે છે), તમારે સાવધાનીની બાજુએથી ભૂલ કરવી જોઈએ અને તેને ફેંકી દો.
બીજું, સ્પર્શ પરીક્ષણ. તાજી ગ્રાઉન્ડ માંસ સામાન્ય રીતે સ્પર્શ, સરળ અને સહેજ ભીના માટે ઠંડુ હોય છે. પરંતુ ગ્રાઉન્ડ બીફ જે ખરાબ થવાનું શરૂ કરે છે તે પાતળા, અસ્પષ્ટ અથવા સ્ટીકી લાગે છે. ફરી એકવાર, જો તમને લાગે કે રચના બંધ છે, તો તમારે તેને જોખમ ન લેવું જોઈએ - જો તમને ખરાબ થવાનું શરૂ થયું હોવાની શંકા હોય તો તેને ફેંકી દેવું શ્રેષ્ઠ છે (દ્વારા ટેકઆઉટ ).
તમે જે પણ કરો છો, માંસ બગડેલું છે તે જોવા માટે ક્યારેય નહીં ખાય. તેનો થોડો સ્વાદ પણ પરિણમી શકે છે ખોરાકજન્ય બીમારી (દ્વારા આંતરિક ).
કેવી રીતે તાજી ગ્રાઉન્ડ માંસ પસંદ કરવા માટે
તમે શરૂ કરવા માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ માંસ પસંદ કરો છો તેની ખાતરી કરવા માટે તમે કેટલીક વસ્તુઓ કરી શકો છો, જે લાંબા સમય સુધી ચાલતા માંસની તમારી તકોમાં વધારો કરશે.
સ્ટોર પર ગ્રાઉન્ડ બીફની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે અસ્પષ્ટ પેકેજ સાથે, એક સ્પર્શ માટે ઠંડુ હોય તેવું પેકેજ પસંદ કરવું જોઈએ. એકવાર તમે ઘરે આવ્યા પછી, ગ્રાઉન્ડ બીફને તરત જ ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમારે તમારા ગ્રાઉન્ડ માંસને તેને ખરીદ્યાના બે દિવસમાં રાંધવા અથવા સ્થિર કરવું જોઈએ. જો તમે સ્થિર માંસનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો સૌથી સુરક્ષિત પરિણામ માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી દો.
છેલ્લે પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, તમારે હંમેશા તમારા ગ્રાઉન્ડ બીફને 160 ડિગ્રી સુધી રાંધવા જોઈએ. તે કેટલાકને બલિદાન જેવું લાગે છે, પરંતુ તમારું માંસ તૈયાર કરવાની સલામત રીત છે (દ્વારા ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી ).
શું લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે, ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા હેમબર્ગર?
રોબિન બેક / ગેટ્ટી છબીઓ ગ્રાઉન્ડ બીફ અને હેમબર્ગર તેમના સુપરમાર્કેટ પેકેજિંગમાં લગભગ સમાન દેખાશે, પરંતુ તે ખરેખર બે જુદા જુદા ઉત્પાદનો છે.
ગ્રાઉન્ડ બીફ ફક્ત 'હાડપિંજરના સ્નાયુઓ' દ્વારા જ બનાવી શકાય છે, એટલે કે કોઈ પણ માંસનો સમાવેશ કરી શકાતો નથી, અને તે ફક્ત માંસના માંસને બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા બીફની ટ્રિમિંગ્સમાંથી ફક્ત 30 ટકા સુધીની ચરબીનો સમાવેશ કરી શકે છે. માંસની સુગંધથી માંસની ચરબી અલગથી ઉમેરી શકાતી નથી.
હેમબર્ગરમાં ફક્ત 30 ટકા સુધીની ચરબી હોઇ શકે છે, પરંતુ ઇચ્છિત ચરબી-પ્રોટીન રેશિયો બનાવવા માટે, ચરબીવાળા માંસના મિશ્રણમાં ચરબી અલગથી ઉમેરી શકાય છે.
અન્ય નામો જે તમે તમારા લેબલ પર જોઈ શકો છો તે ગ્રાઉન્ડ ચક અને ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ છે. ગ્રાઉન્ડ ચક એક પ્રકારનો ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસ છે જે માંસના ખભાથી આવે છે, અને ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ એ હિડ લેગથી બનાવવામાં આવે છે (દ્વારા એસ.એફ. ગેટ ).
સારા સમાચાર એ છે કે તમે કયા પ્રકારનાં ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે રસોઇ કરી રહ્યા છો તે કોઈ વાંધો નથી, તે એટલા સમાન છે કે તમે સ્ટોર પર તાજી છો કે નહીં તે કહેવા માટે તે જ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને તે જ તકનીકો તે ખરાબ થઈ ગઈ છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે. (દ્વારા યુએસડીએ ).
જો તમારું ગ્રાઉન્ડ બીફ ખરાબ થયું હોય તો શું કરવું
દુર્ભાગ્યવશ, તેની પ્રક્રિયાની રીતને કારણે, ગ્રાઉન્ડ બીફમાં અન્ય માંસ કરતા વધુ ખરાબ અથવા દૂષિત થવાની વૃત્તિ છે. તે એટલા માટે છે કે માંસના કાપવાની સપાટી પર હાજર બેક્ટેરિયા બાકીના માંસમાં ભેળવવામાં આવે છે જ્યારે તે એક સાથે હોય છે, તેથી જ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસને 160 ડિગ્રી સુધી બધી રીતે રાંધશો. ગ્રાહક અહેવાલો ).
પરંતુ, અગાઉ જણાવ્યા મુજબ, જો તમારું ગ્રાફ માંસ ચીકણું, અસ્પષ્ટ, દુર્ગંધયુક્ત અથવા લીલું રંગનું હોય, તો તમારે તેને રસોઈ કરવાનું જરાય જોખમ ન રાખવું જોઈએ. તેના બદલે, તમારે માંસનો નિકાલ કરવો જોઈએ.
બગડેલા માંસમાં વધતા કોઈપણ બેક્ટેરિયા અથવા પેથોજેન્સથી પોતાને બચાવવા માટે, તમારે ગ્લોવ્સની જોડી મૂકવી જોઈએ. માંસને તેના પેકેજિંગમાં છોડી દો (હવે રિસાયક્લિંગ વિશે આતંકવાદી બનવાનો સમય નથી), તેને કચરાપેટીમાં મુકો, તમારી કચરાપેટીને બાંધી દો અને તેને તમારા ડમ્પસ્ટર અથવા કચરાપેટીની બહાર લઈ જાઓ. નહિંતર માંસ અંદર બગાડવાનું ચાલુ રાખશે, તમારા ઘરને ગંધ બનાવશે અને તહેવાર માટે ભૂલોને આમંત્રણ આપશે (દ્વારા પાન ).
તે પછી, ખાતરી કરો કે તમે બગડેલા માંસના સંપર્કમાં આવતી દરેક વસ્તુને ધોઈ અને સાફ કરો છો, જેથી ક્રોસ-દૂષણ ટાળી શકાય. ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી યુક્તિ કરવી જોઈએ, પરંતુ તમે બ્લીચનો ઉપયોગ કરીને ખાતરી કરી શકો છો કે તમે ખરેખર બધી બિભત્સ સામગ્રીમાંથી છુટકારો મેળવ્યો છે (દ્વારા વિસ્કોન્સિન યુનિવર્સિટી ).
