રસોઈ માટે યોગ્ય લાલ વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવું

વાઇન વિવિધ રંગો ચશ્મા

જો તમે ઓનોફાઇલ નથી, તો વાઇનના કેટલાક પાસાં છે જે તમને મૂંઝવણભર્યા લાગે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે રસોઈની વાત આવે છે. સારા સમાચાર એ છે કે રસોઈ માટે સારી વાઇનની પસંદગી એ પવનની લહેર હોઈ શકે છે જો તમારી પાસે પહેલેથી જ કોઈ મનપસંદ વાઇન છે જે તમને પીવાનું આનંદ છે. જેઓ ખરેખર વાઇન પીતા નથી, તેઓએ ગભરાવું જોઈએ નહીં. રસોઈ માટે યોગ્ય લાલ વાઇન પસંદ કરવા માટે થોડી સરળ ટીપ્સ અને સંકેતો છે.






લાલ વાઇનમાં ટેનીનનું સ્તર હોવાને કારણે સફેદ વાઇનથી રાંધવા કરતા લાલ વાઇનથી રસોઈ થોડી વધુ પડકારજનક હોઈ શકે છે. લાલ વાઇનમાં ટેનિક ગુણોનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તે ખૂબ ઘટાડે છે ત્યારે (તે દ્વારા) કડવો થઈ શકે છે તમારા ભોજનનો આનંદ માણો ).



આ જ કારણ છે કે કાં તમે રાંધતી વખતે રેડ વાઇનને કેટલું ઓછું કરો છો તેનાથી સાવચેત રહેવું, અથવા ઓછા ટેનીન સાથે લાલ વાઇન પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે. રેડ વાઇન ઘટાડતી વખતે પાળવાનો સારો નિયમ એ છે કે ડીશમાં વપરાતા અડધાથી વધુ પ્રવાહી ઘટાડવાનું ટાળવું. એકમાત્ર અપવાદ તે છે કે લાંબા સમય સુધી માંસને નીચી અને ધીમા શેકતા વખતે, કારણ કે માંસમાં જેલેટીનસ ચરબી સંપૂર્ણપણે ઘટાડેલા વાઇનની કડવાશને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.








રસોઈ કરતી વખતે ટાળવા લાલ વાઇન

સ્ત્રી લાલ વાઇન સાથે રાંધવા માટે શાકભાજી prepping

જ્યારે રસોઈ બનાવવા માટે રેડ વાઇનની પસંદગી કરો ત્યારે, ત્યાં કેટલીક શ્રેષ્ઠ પસંદગીઓ તેમજ કેટલાક આપમેળે ટાળવા માટે સલામત છે. વાઇનનો પ્રકાર ચોક્કસપણે ટાળવા માટે છે વાઇન રસોઇ જે તમને કરિયાણાની દુકાનમાં મળી શકે. આ વાઇનમાં પહેલેથી જ આલ્કોહોલ દૂર થઈ ગયો છે તેમજ સોડિયમ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવ્યાં છે જે તમારી વાનગીનો સ્વાદ બદલી શકે છે. જ્યારે વાઇન સાથે રસોઇ કરતી વખતે, આલ્કોહોલ ઓછું થતાં હોવાથી તેને દૂર કરવામાં આવે છે, તેથી ખરેખર રસોઈ વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી જેણે આલ્કોહોલને પહેલાથી જ દૂર કરી દીધો હોય.

ઉપરાંત, લાંબા સમયથી ખુલ્લી બોટલથી દૂર રહેવાનું ભૂલશો નહીં. આ વાઇન થોડા સમય માટે હવામાં સામે આવી છે અને ઓક્સિડાઇઝિંગ કરવામાં આવી છે, જે કંઈક અજાણ્યું હોવાના સ્વાદને બદલે છે. તે એક પ્રકારની વાનગી છે જે તમે રસોઇ કરી રહ્યાં છો તેની સાથે જુગાર છે.



અંગૂઠાનો બીજો સારો નિયમ એ છે કે તમે બોટલ પીવાનું પસંદ કરો. જો તમે તેને પીવાનું પસંદ કરો છો, તો શક્યતા છે કે તમે તેને તમારા ખોરાકમાં પણ ગમશો. જે લોકો પીવા માટે લાલ વાઇનને ટાળે છે, પરંતુ તેની સાથે રાંધવાની ઇચ્છા રાખે છે, તેઓએ મેરોલોટનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ કારણ કે તેમાં મોટાભાગની લાલ વાઇન કરતા ઓછા ટેનીન હોય છે. આનો અર્થ એ કે તે નરમ અને ઓછો શુષ્ક છે, તેથી જ્યારે ઘટાડો થાય ત્યારે તે કડવો નહીં થાય.

ક્યાં તો ખર્ચાળ બોટલથી રસોઈ કરવાની ચિંતા કરશો નહીં. તે ઘટાડ્યા પછી, તમે તફાવતનો સ્વાદ ચાખી શકશો નહીં. સારા પરિણામ માટે (દ્વારા) પિનોટ નોઇર, ચિઆંટી અથવા કેર્નેટ સોવિગનન સાથે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો વાઇન ઉત્સાહી ).