પરફેક્ટ સ્ટીક 10 જુદી જુદી રીતો કેવી રીતે રાંધવા

ઘટક ગણતરીકાર

સ્ટીક એ એક પ્રકારનું નિવેદન ખોરાક છે, જે તેની સાથે શક્તિ, સ્વાદ અને પૈસાની સંગઠનો રાખે છે, અને સારા કારણોસર. પરંતુ સ્ટીરિયોટાઇપ અને ભાવોના ટ thanગ કરતાં સ્ટીક કરવા માટે ઘણું વધારે છે, અને દરેક ટુકડોને તે જ માનવો એ મૂર્ખામીનો વ્યવહાર હશે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમને ટુકડો ખાવાની જરૂરિયાત લાગે છે, ત્યારે તમે તેને જાળી પર આંધળા કરી શકો તે પહેલાં રોકો. આગળ વાંચો કારણ કે સ્ટીકને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવા માટે એક કરતા વધુ રીતો છે.

જાળી

જો કોઈ યુએસએમાં ક્યાંક ટુકડો બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યો છે, તો આ કેવી રીતે કરવામાં આવશે તેની શક્યતાઓ છે. ગ્રીલિંગ ટુકડો ઝડપી, સરળ અને ભણતર માટેના ટૂંકા ગાળા પછી, સરળ છે. તમારે ફક્ત ગ્રીલ (ગેસ અથવા ચારકોલ), કેટલાક ટુકડાઓ, મીઠું, મરી અને તેલની જરૂર છે.

જાળી શરૂ કરો અને તેને સરસ અને ગરમ થવા દો. તેલ અને સિઝન બંને બાજુએ ટુકડાઓ. જ્યારે જાળી સારી અને સ્વાદિષ્ટ હોય ત્યારે, ટુકડાઓ ઉપર ફેંકી દો અને 3-5 મિનિટની વચ્ચે તેમને એકલા છોડી દો, તેના આધારે તમે તેમને કેટલા લાલ છો. જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય ત્યારે, જાળીમાંથી ટુકડાઓ કા removeો અને વરખમાં coveredંકાયેલ થોડી મિનિટો માટે તેમને આરામ કરવા દો - પછી સેવા આપો.



જો તમને ફેન્સી બનવું ગમે છે, તો તમે ક્લાસી ક્રોસ હેચ લુક પ્રાપ્ત કરવા માટે દરેક બાજુ રસોઈ કરીને અડધા રસ્તે સ્ટીક્સ ફેરવી શકો છો. તેમ છતાં, જો તમે બીજું બધું બરાબર કરો છો, તો તમારા અતિથિઓ તે વિગતવારની નોંધ લેવાની સ્થિતિમાં નહીં હોય કારણ કે તેઓ સ્ટીક-પ્રસન્ન આનંદની વિસ્તૃત ક્ષણમાં તેમની આંખો બંધ કરશે.

ફ્રાય બ્રેડ

એક ટુકડો શેકીને પાન ગ્રીલિંગથી ભિન્ન નથી, સિવાય કે તમારે બહાર જવાની જરૂર નથી. જાળીની જેમ, તમે ખાતરી કરો કે તમારી પાન ગરમ છે. કાસ્ટ-લોખંડની પ panન અથવા સમાન ભારે બ bottટમdડ સ્કિલલેટ શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે કારણ કે તેમાં વધુ ગરમી રહે છે. અને જ્યારે તમે તેમાંથી કોઈ ગરમ ભાગમાં ટુકડો છોડો છો, મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા તેનું શ્રેષ્ઠ કાર્ય ન કરવા માટે કોઈ બહાનું નથી.

માર્થા સ્ટુઅર્ટ ભલામણ કરે છે કે જાળી કા forવા માટે તમારી જેમ સ્ટીકને તેલ આપવાની જગ્યાએ, તમે ખાલી મીઠું અને મરી નાખો, ત્યારબાદ પેનમાં એક માખણનો ગઠ્ઠો નાખો, અને તરત જ તેને સ્ટીકથી coverાંકી દો. રસોઈનો સમય ગ્રીલિંગ માટે સમાન હોય છે, પરંતુ તમે જાળીદાર સ્પ્લેશ ગાર્ડ હાથમાં લઈ શકો છો અને તમારું વેન્ટિલેશન ચાલુ કરશો. નહિંતર, તમારું રસોડું ગ્રીસ ફોલ્લીઓથી coveredંકાયેલું રહેશે અને તમારા ઘરની મજા માણવાની તમારી ક્ષમતા કરતાં લાંબા સમય સુધી તળેલા માંસની ગંધ આવશે.

માખણનો ટુકડો

માખણનો ટુકડો પાન ફ્રાય પદ્ધતિની વિવિધતા છે, ફક્ત વધુ માખણ અને તેથી વધુ સ્વાદિષ્ટતા સાથે.

જીમી જોન્સ ફ્રેન્ચાઇઝિંગ ખર્ચ

આ રેસીપી જાડા કટ રિબીય સ્ટીકથી શરૂ થાય છે. મધ્યમ તાપ પર સરસ કાસ્ટ-આયર્ન પ Putન મૂકો - પરંતુ કોઈ તેલ ઉમેરશો નહીં. જ્યારે પ temperatureન તાપમાન સુધી વધે છે, ત્યારે ટુકડાઓ ઉમેરો પણ તેમને ચરબીવાળી ધારથી શરૂ કરો, પહેલા સપાટ નહીં. યોજનામાં ચરબી અને બ્રાઉન ધારમાંથી થોડી રેન્ડર કરવાની યોજના છે. જ્યાં સુધી બધી ચરબી બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટીકને ફરતા રાખો. આ સમયે, તમારે સ્ટીકને એક બાજુ પર ટીપ આપવી જોઈએ અને તેને થોડી મિનિટો માટે તેની પોતાની ચરબીમાં રાંધવા જોઈએ, પછી ફ્લિપ કરો અને બીજી બાજુ થોડો ઓછો સમય માટે રાંધવા. થોડી ચરબી સિવાય બધાને રેડવું અને માખણ અને કચડી લસણની ઉદાર સહાય ઉમેરો. મીઠું સાથે સિઝન અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. માખણ સાથે નિયમિતપણે ટુકડો બાસ્કેટ કરો અને હીટિંગને બરોબર રાખવા માટે નિયમિતપણે ફેરવો.

સામાન્ય હેલફાયર હોટને બદલે મધ્યમ ગરમીનો ઉપયોગ કરીને, સ્ટીકને મેઇલાર્ડની પ્રતિક્રિયા થાય તે માટે આદર્શ તાપમાન શ્રેણીમાં વધુ સમય આપવો જોઈએ, જે સ્વાદ બનાવવા માટે માત્ર રસોઇયાની વાતો છે. લગભગ 1.5 'જાડા સ્ટીક માટે, તમારે મધ્યમ-દુર્લભ પૂર્ણતા અને ખૂબસૂરત બ્રાઉન અને સ્વાદિષ્ટ પોપડો માટે આશરે 10 મિનિટનો લક્ષ્યાંક રાખવો જોઈએ.

વિરુદ્ધ શોધ

તમારા મનપસંદ ગઠ્ઠાને રાંધવા માટેની એક પ્રયાસ કરેલી અને સાચી તકનીક એ ફક્ત તેને જાળીના સૌથી ગરમ ભાગ પર સીધી ફેંકી દેવાની છે. જાડા સ્ટીક્સ માટેની આ પદ્ધતિમાં સામાન્ય તફાવત ખૂબ જ ગરમ જાળી પર, તે જ રીતે શરૂ થાય છે, પરંતુ વધુ નરમ પૂર્ણાહુતિ માટે ઝડપથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરફ ફરે છે. તે બંને પદ્ધતિઓ કાર્ય કરે છે, પરંતુ એક સારી રીત છે.

ખૂબ જ ગરમ જાળી પર સ્ટીક શરૂ કરવા પાછળનો સિદ્ધાંત એ છે કે તે સપાટીને સીલ કરે છે અને ટુકડાની અંદર જ્યુસને ફસાવે છે. જો કે, જ્યારે તમે ટુકડોની બહારની તલાશી લેશો, ત્યારે તમે ખરેખર કંઈપણ સીલ કરી રહ્યાં નથી. તમે જે કરી રહ્યા છો તે રસોઈની પ્રક્રિયાને શરૂ કરીને સ્ટીકમાં આખી ગરમીને ડમ્પ કરી રહ્યું છે. આ બરાબર છે જો ટુકડો પાતળો હોય અથવા તમને તમારો ટુકડો ભાગ્યે જ ગમતો હોય કારણ કે બહારના ઓવરકooksક્સ પહેલાં અંદરનું તાપમાન વધતું જાય છે. પરંતુ જ્યારે તે ગાer હોય અથવા જો તમને વસ્તુઓ થોડી ઓછી માયોગ્લોબિન-વાય ગમે, તો વસ્તુઓ ખૂબ સારી રીતે કામ કરતી નથી. હાઈ હીટ અને ટાઇમ એ બે ઘટકો છે જેનો ઉપયોગ કપડાં સુકાં તમારા ડડ્સમાંથી ભેજ દૂર કરવા માટે કરે છે, અને તે જ સ્ટીક્સ માટે સાચું છે. ખૂબ લાંબા સમય સુધી વધુ ગરમી એ ખરાબ સમાચાર છે, અને જ્યારે તમે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જતા પહેલા બહારની શોધ કરો છો, ત્યારે તમે તે સમીકરણની તાપમાનની બાજુ વધારશો અને ભેજને દૂર કરો.

જો કે, જો તમે તેને ફેરવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 275 ડિગ્રી (અથવા જાળીની ઠંડા બાજુ પર) 45-60 મિનિટ માટે સ્ટીક્સ શરૂ કરો, પછી બાહ્ય શોધવા માટે ગરમ જાળી પર જતા પહેલા 10 મિનિટ માટે વરખની નીચે આરામ કરવા દો, તમે બહાર રાખો છો માંસનું તાપમાન નીચું હોય છે જ્યારે અંદરથી ગરમ થાય છે, જે ભેજનું ખોટ ઘટાડે છે અને જુસિયર સ્ટીક પરિણમે છે. આ વિપરીત-શોધ પદ્ધતિ સીધી ગુફામાં રહેનાર માંસ-શૈલીના માંસ અને ફાયર પાર્ટી કરતા થોડી ધીમી છે અને આંતરિક તાપમાનનો ખ્યાલ રાખવા માટે તેને ચોક્કસ માંસના માંસ થર્મોમીટરની આવશ્યકતા હોય છે, પરંતુ જો તમારું ધ્યેય સમાનરૂપે રાંધેલા સ્ટીક્સ જે જાડા અને રસદાર હોય તો, આ તકનીક સમય અને રોકાણ માટે યોગ્ય છે.

હેસ્ટન બ્લુમેન્ટલની ખૂબ ધીમી રાંધેલી સ્ટીક

જો તમને લાગે કે તમે સ્ટીક નિષ્ણાત છો, અને ત્યાં દરેક પ્રકારની રસોઈ પદ્ધતિનો પ્રયત્ન કર્યો છે, તો ફરીથી વિચારો - કારણ કે હેસ્ટન બ્લુમેન્ટાલ કહે છે કે તમે ખોટા છો.

હેસ્ટન બ્લુમેન્ટલ ઇંગ્લેન્ડનો એવોર્ડ વિજેતા રસોઇયા અને ટીવી વ્યક્તિત્વ છે, પરંતુ તે તમારી સરેરાશ લાડ લુગર નથી. તે એટલા માટે કારણ કે તે ફેટ ડક નામની રેસ્ટોરન્ટ ધરાવે છે જેણે ત્રણ મિશેલિન તારા જીત્યા છે, અને તે રસોઈ માટે ખૂબ જ બિનપરંપરાગત અભિગમ અપનાવે છે જે ઘણીવાર રસોઈ કરતાં રસાયણશાસ્ત્રની નજીક આવે છે.

જoe માસ્ટર રસોઇયાને કેમ છોડી દીધો

પરંતુ ચેતવણી આપો, હેસ્ટનની ધીમી-રાંધેલી સ્ટીક છે ડરપોક માટે રેસીપી નથી .

હાડકાના માંસની પાંસળીના વિશાળ ભાગથી પ્રારંભ કરો, તમને જરૂરી હોય તેટલા 2 ઇંચ જાડા જાડા ટુકડાઓ બનાવવા માટે પૂરતા છે. શક્તિશાળી બ્લોટોરચનો ઉપયોગ કરીને, સંયુક્તની સંપૂર્ણ બાહ્યને સંપૂર્ણ અને ઝડપથી સળગાવી. આ સ્વાદને શરૂ કરવામાં સહાય કરે છે, અને જો કોઈ અડધી તક મળે તો માંસને અનિવાર્યપણે બગાડે તેવા કોઈપણ બેક્ટેરિયાને પણ મારે છે.

ચોકસાઈની ખાતરી કરવા માટે એક અલગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 122 ડિગ્રી ફેરનહિટનો ઉપયોગ કરો. જો તમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તે નીચી તરફ ન જાય, તો દરવાજો ખુલ્લો મૂકવાનો પ્રયાસ કરો - તે તાપમાનને રાખવામાં સક્ષમ થવું મહત્વપૂર્ણ છે. હવે આ આનંદનો ભાગ છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસના વિશાળ ગઠ્ઠો મૂકો અને તેને ત્યાં 24 કલાક છોડી દો. આ જ કારણ છે કે તમે માંસની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેને માંસની બહારની શોધ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે જો તમે નહીં કરો, તો 122 ડિગ્રી પર, કોઈપણ બેક્ટેરિયા 122 ડિગ્રી પર બેક્ટેરિયાની જેમ ઉછરે છે, અને માંસ હશે નહીં બીજા દિવસે ખાદ્ય.

24 કલાકમાં, માંસ અસરકારક રીતે વૃદ્ધ થાય છે, જે સંપૂર્ણ સ્વાદને નવા સ્વાદ આપે છે અને માંસને આશ્ચર્યજનક રીતે ટેન્ડર બનાવે છે.

24 કલાક પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માંસ કા removeો, વરખથી coverાંકી દો અને 2 થી 4 કલાક આરામ કરો. હવે, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને માંસને ડેબoneન કરો, પછી કાપી નાખો અને બધી બાહ્ય સપાટીઓ કાપી નાંખો, પરંતુ તમને જોઈતી ઘણી ટુકડાઓ અને સીઝનમાં કાપી નાખો.

સારી પેન જેટલી ગરમ કરો જેટલી તમે તેને મેળવી શકો (ખરેખર, ખરેખર ગરમ), પછી સ્ટેક્સને 4 મિનિટ બાજુ પર રાંધવા, દર 15 થી 20 સેકંડ ફેરવો. તેને ફરીથી આરામ કરવા દો, પછી, છેવટે ... સેવા આપો.

કોસ્કો હાફ શીટ કેક

સૂસ વિડિઓ સ્ટીક

જો તમારી પાસે બચવા માટે આખો દિવસ નથી, પરંતુ તમે ગરમ જાળી પર માંસ ફેંકી દેવા કરતા કંઈક વધુ સુસંસ્કૃત કંઈક અજમાવવા માંગતા હો, તો વેક્યૂમ હેઠળ તમારા માટે વસ્તુ હોઈ શકે છે. સુસ વિડી એ એઇડિએટ બેગમાં ખોરાક મૂકવાની અને પાણીના સ્નાનમાં ઓછા તાપમાને ધીરે ધીરે રાંધવાની પ્રક્રિયા છે. જ્યારે રસોઇ સ્ટીક તાપમાન હેસ્ટનની પધ્ધતિ જેટલું નીચું હોઈ શકે છે, લગભગ 120 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર, પરંતુ સ્માર્ટ કંટ્રોલરથી તમને ગમે ત્યાં સેટ કરી શકાય છે. વેક્યૂમ સીલ કરેલી બેગનો ઉપયોગ કરીને માંસ તેના રસ સાથે સીલ કરી દેવામાં આવે છે અને તમે જે પણ સિઝનિંગ લાગુ કરો છો તે માંસમાં જવા માટે ક્યાંય નથી.

હેસ્ટન પદ્ધતિ અથવા વિપરીત શોધની જેમ, આ પદ્ધતિમાં ધીમે ધીમે માંસને નીચા તાપમાને રાંધવા અને પછી તેને ગરમ જાળી અથવા પ onન પર સમાપ્ત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. અને શું તમે તમારું સ્ટીક દુર્લભ, માધ્યમ અથવા તો (* ગલ્પ *) સારી રીતે કરવા માંગો છો, તમે એકદમ સચોટ વિડિઓ સાથે દરેક સમયે ખૂબ જ સરળતાથી તમારી પસંદગી પ્રાપ્ત કરી શકો છો. આ એટલા માટે છે કારણ કે જો તમને દુર્લભ ટુકડો જોઈએ છે, તો તમે પાણીનું તાપમાન 120 ડિગ્રી સેટ કરો છો, અને 1 થી 2 કલાક સુધી રાંધશો. જો તમને તમારું સ્ટીક માધ્યમ ગમતું હોય, તો તાપમાન 135 ડિગ્રી સેટ કરો, અને 4 કલાક સુધી રાંધવા, વગેરે. ફક્ત મશીનને કહો કે તમારે તમારા સ્ટીકની અંદરનું તાપમાન જોઈએ છે અને તે બધા કાર્ય કરવા દો.

તમે મીઠી બટાકાની ત્વચા ખાઈ શકો છો

સુપરહિટેડ ગ્રીલથી વિપરીત, સુસ વિડિઓ સાથે સમય તે મહત્વનું નથી. વધારાની થોડી મિનિટો (અથવા કલાકો) માંસને ફક્ત વધુ કોમળ બનાવશે, પરંતુ તે તમને ગમે તે રીતે રાંધવામાં આવશે. અને જ્યારે તમે તૈયાર હોવ ત્યારે, માંસને બેગમાંથી કા removeો અને ધીમેધીમે સૂકા પટ્ટા કરો, પછી બહારની જગ્યાને ખૂબ ગરમ પ panન અથવા ખૂબ ગરમ જાળી પર શોધો. આને 90 સેકંડ કરતા વધુ સમય સુધી ન કરો, અને ખાતરી કરો કે તમે એક બાજુ ઓવરહિટીંગ ન થાય અને આંતરીક રસોઇ અટકાવવા માટે તેને નિયમિત રૂપે ફેરવો છો.

અહીંની અન્ય મોટાભાગની વાનગીઓથી વિપરીત, આને આરામ કરવાની જરૂર નથી, તેથી તમે સીધા જ લોટથી પ્લેટ પર જાઓ અને તરત જ તમારા સંપૂર્ણ રાંધેલા, તાજી ગરમ સ્ટીકનો આનંદ લઈ શકો.

બાદબાકી

જો તમારી પાસે ફક્ત ચારકોલ ગ્રીલની accessક્સેસ છે પરંતુ ફક્ત તમારા ટુકડા ખાવાની રાહ જોતા નથી, તો આ પદ્ધતિ તમારા માટે છે. તે ફિલ્મના કોઈપણ ચાહકો માટે પણ યોગ્ય છે ટોપ ગન , કારણ કે તમને શબ્દ 'બોલવાનું' મળે છે afterburner 'અને જ્યારે તમે વિમાનચાલક સનગ્લાસ પહેરતા હો ત્યારે તમે આ કરી શકો છો.

આ રેસીપી મોટાભાગની સ્ટીક-aન-એ-કોલસો-ગ્રીલ રેસિપિની જેમ શરૂ થાય છે: ચીમની સ્ટાર્ટરમાં કેટલાક કોલસાઓ સાથે. પરંતુ આ સમયે ફક્ત ચીમનીને અડધો ભાગ ભરો અને ટોચ પર મેટલ ગ્રીલ મૂકો. તમે નિયમિત જાળી માટે જેવો છો તેવો ટુકડો તૈયાર કરો, પરંતુ મરીને છોડી દો - અમેઝિંગરિબ્સ ડોટ કોમ અનુસાર, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સ્ટીક જે તાપમાં આવે છે તે ફક્ત મરીને બાળી નાખશે.

જ્યારે કોલસા એ બિંદુ પર હોય છે જ્યાં તમે સામાન્ય રીતે તેમને કા dumpી નાખતા હોવ, ત્યાં તેઓને ત્યાં જ છોડી દો અને તરત જ આગળ જાઓ અને તમારા સ્ટીકને મેટલ ગ્રીલ પર છોડો. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તાપમાન ખૂબ higherંચું હોવાથી, તમે વધુ પૂરા થવા માટે રસોઈ દરમિયાન એક કરતા વધારે વાર ટુકડાઓ ફેરવી શકો છો. જો તમારું ટુકડો એક ઇંચ જાડાની નીચે હોય, તો 3 મિનિટ સાઇડ (કુલ) તમને મધ્યમ-દુર્લભ સ્વાદિષ્ટતા આપવી જોઈએ. તેને ઓછા લાલ રાખવા માટે લાંબા સમય સુધી રહેવા દો, પરંતુ bટર્નબર્નરથી ખુશ થવું નહીં કારણ કે એક ઓવરકકડ સ્ટીક ફક્ત એક અંતર છે.

હંમેશની જેમ જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય ત્યારે, માંસને ચીમનીમાંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં થોડી મિનિટો વરખ હેઠળ આરામ કરવા દો.

કોલસો શેકેલા સ્ટીક મમી

જો પાણીના સ્નાનને માત્ર યોગ્ય લાગતું નથી અને તમારા માંસને ઓડર્ન બર્નરનો ઉપયોગ કરીને સળગાવી દેવું હજી પણ અત્યાધુનિક લાગે છે, તો પછી શા માટે મેટલને સંપૂર્ણ રીતે છૂટકારો ન કરો અને ગ્રીલ ઇજિપ્તની જેમ ? આ પદ્ધતિ ચારકોલનો ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે. જ્યારે કોલસો ગરમ થઈ રહ્યા છે, ત્યારે ટેન્ડરલૂઇનનો એક કટ લો અને તમને મળી શકે તે બધી ચરબી અને ચાંદીની ત્વચા દૂર કરો. આશરે 16 ઇંચ સ્વચ્છ સુતરાઉનો ટુકડો બાજુ પર રાખો, ધીમેથી બહાર કા wrો, અને ટેબલ પર મૂકો. કપાસને salt ઇંચ મીઠુંમાં Coverાંકી દો અને કેટલાક ઓરેગાનો પર છંટકાવ કરો. એક ખૂણાથી 4 ઇંચ અને કાટખૂણે મીઠું પર ટુકડો મૂકો. પછી કાળજીપૂર્વક કાપડમાં ટુકડો રોલ કરો, અને છૂટક છેડા એક સાથે બાંધી દો. તમારે સરસ ચુસ્ત પાર્સલ માટે લક્ષ્ય બનાવવું જોઈએ.

જ્યારે કોલસો તૈયાર થઈ જાય છે અને બહાર આવે છે, ત્યારે પાર્સલ સીધા કોલસા પર મૂકો. ત્યાં લગભગ 9 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને અન્ય 8 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, કપાસ તેજસ્વી સફેદ થઈને, કાળી કાળી થઈ જશે. ચિંતા કરશો નહીં; તે ગરમી છે જે પ્રાચીન શાપ નથી. થર્મોમીટર (દુર્લભ માટે 120 ડિગ્રી, મધ્યમ માટે 135, વગેરે) નો ઉપયોગ કરીને માંસ માટેનું માંસનું પરીક્ષણ કરો, અને કોલસાથી થોડી મિનિટો દૂર આખી વસ્તુને આરામ કરવા દીધા પછી, હવેના કાર્બોનાઇઝ્ડ પાર્સલને તોડી નાખો. માંસ. કોઈપણ વધારે મીઠું નાખીને પીરસો.

એકદમ નગ્ન કોલ

એવા દિવસો છે જ્યારે તમે તકનીકી અને તકનીકીના માસ્ટર બનવા માંગો છો, જટિલ વાનગીઓ અને ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને અને પ્રક્રિયામાં તમારા મિત્રોને આશ્ચર્યજનક બનાવો. અને એવા બીજા દિવસો પણ છે જ્યારે તમને મનુષ્ય અથવા નિએન્ડરથલી શક્ય તેટલું જલ્દી જલવાળું માંસનો સરસ, ગરમ ભાગ જોઈએ છે. અને તે દિવસો માટે, Tonલ્ટન બ્રાઉન તમારી પીઠ છે .

(પ્રમાણમાં પાતળા) સ્કર્ટ સ્ટીક્સના થોડા ભાગથી શરૂ કરો, મીઠું સાથે સારી રીતે મોસમ કરો, અને એક કલાક સુધી ગરમ થવા માટે રેક પર ફ્રિજની બહાર છોડી દો. તમારી જાળીના તળિયાને સરળતાથી આવરી લેવા માટે પૂરતો કોલસો શરૂ કરો, એલ્ટોન કુદરતી ગઠ્ઠો કોલસાની ભલામણ કરે છે, અને જ્યારે તે તૈયાર થાય છે (કોઈ જ્યોત, ફક્ત ઝગમગતું અને રાખ નથી) એક બાજુ 35 થી 40 સેકંડ સીધી કોલસા પર ટુકડો મૂકો. ગરમીથી દૂર કરો, વરખમાં સારી રીતે લપેટી લો અને આરામ કરવા માટે 15 મિનિટ માટે કોરે મૂકી દો. પછી અનાજમાં કાપી નાખો અને ચાંદીના વાસણો અથવા ટેબલ રીતભાત વિના તરત જ વપરાશ કરો.

સ્ટીક તારતરે

આ જેવા સ્ટીક વાનગીઓના કોઈપણ સંગ્રહમાં, એક તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ છે જે ઘણી વાર અવગણવામાં આવે છે, કદાચ પ્રથમ નજરમાં તે કોઈપણ તૈયારીની જરૂર જણાતી નથી. પરંતુ તે એક ભૂલ છે. સ્ટીક ટારટારે ફ્રાન્સની લોકપ્રિય વાનગી છે અને યુ.એસ. માં પણ તંદુરસ્ત અનુસરણ ધરાવે છે. જો કે, ઘણાં લોકો દુર્લભ સ્ટીકના વિચાર સાથે સંઘર્ષ કરે છે, તેથી એકદમ કાચો સામાન્ય રીતે પ્રશ્નની બહાર રહે છે. સ્ટીક ટાર્ટરે તેની તૈયારીમાં સામેલ ગરમીની અભાવ માટે માત્ર વિચિત્ર નથી. પીરસતાં પહેલાં સ્ટીક કાપી નાખવામાં આવે છે તે હકીકતને કારણે પણ તે બહાર આવે છે. પરંતુ જો ફ્રાન્સના તમામ સર્વોપરી રાત્રિભોજનને આખા કાચા સ્ટીક પર ઝબકવું પડ્યું હોત, તો વાનગી કદાચ એટલી સફળ ન થઈ હોત.

સ્ટીક tartare ની તૈયારી મોટેભાગે ઘટકોની એસેમ્બલીનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ખોરાકની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે કેટલાક નિર્ણાયક પગલાં લેવા જોઈએ. કારણ કે માંસ બહારની ગરમી પર ખુલ્લું મુકવામાં આવશે નહીં, જ્યાં મોટાભાગના બેક્ટેરિયા મળશે, તેથી, સારી ગુણવત્તાની ખૂબ નવી તાજી કાપવા માટે સમય કા toવો મહત્વપૂર્ણ છે. સુપરમાર્કેટ પર રહસ્ય ચકનો પ્રિપેકેજડ પાઉન્ડ ઉપાડવા ન જાઓ, અથવા ચક શબ્દ કદાચ તમને ત્રાસ આપવા માટે પાછો આવશે. યોગ્ય સ્ટીક ટારટારે જીવનને એક શિષ્ટ સ્ટીક તરીકે શરૂ કરે છે, આ રેસીપી રાઉન્ડની આંખ સૂચવે છે, જે પછી ફ્રીઝરમાં ઠંડુ થાય છે અને પીરસતાં પહેલાં તુરંત પાસાદાર હોય છે. સ્વચ્છ સ્ટીકની ખાતરી કરવાની બીજી રીત એ છે કે બુસાઈને ત્યાં તમારા માટે કાપી નાખો. (જો બુચર ઇનકાર કરે છે અથવા તેની પાસે સમય નથી, તો તમને સંપૂર્ણપણે બીજે ક્યાંક જવાની સલાહ આપવામાં આવશે.)

બાકીના ઘટકો, જેમ કે મીઠું, મરી, મસ્ટર્ડ, ચાઇવ્સ, ઇંડા પીગળી, કેપર્સ, અને લીંબુનો રસ, તમારા રાત્રિભોજન માટે તમારા ફુરસદમાં ભેગા થવા માટે પ્લેટની બાજુમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. અને તેને ખાવા માટે ક્રિસ્પી ક્રોસ્ટીનીસનો તંદુરસ્ત ભાગ પૂરો પાડવાની ખાતરી કરો, કારણ કે મેટલ સિલ્વરવેરમાં ફક્ત સમાન તંગી નથી.

એક બરણીમાં લસણ

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર