મોલી એલન / છૂંદેલા પકવવાનું વિશ્વ, કેક અને કૂકીઝને બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીમાં મિશ્રિત કરવાથી, જંગીરૂપે વિશાળ છે. અને ઘણી વાનગીઓ માટે, તેઓ ઉમેરવા માટે ન હોત તો તેઓ ખેંચીને જવાનું પણ શક્ય ન હોત આથો .
આથો આખરે તે બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રી આપે છે જે તેની રુંવાટીવાળું, અકલ્પનીય ટેક્સચર છે. અને તેના વિના, શેકવામાં માલ ખાલી સપાટ થઈ જશે. પરંતુ તમે બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રી રેસીપીમાં ડાઇવ કરતા પહેલાં, તમારું અંતિમ પરિણામ ટોચનું છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ખમીરને કેવી રીતે સાબિત કરવું તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કેન્ટુકી ફ્રાઇડ ચિકન વધારાની ક્રિસ્પી રેસીપી
મોટાભાગની વાનગીઓ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ માટે કહે છે. અને જ્યારે ખમીર જીવંત જીવતંત્ર છે, કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પરના પેકેટોમાં મળેલું ખમીર સૂકવવામાં આવે છે જેથી તે શેલ્ફ-સ્થિર થઈ શકે ત્યાં સુધી કે બેકર તેને પકવવા માટે ન ખરીદે. તે ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને કારણે, તેની sleepંઘમાંથી આથો જાગવા અને તે હજી પણ જીવંત છે તેની પુષ્ટિ એ પકવવાની પ્રક્રિયામાં એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. પરંતુ કોઈ ડર નથી. ફક્ત થોડા પગલાઓ અને સહાયક ટીપ્સ અને યુક્તિઓ સાથે, તમે કોઈ પણ સમયમાં આથો સાથે સંપૂર્ણ રીતે પ્રૂફ કર્યું નથી.
ખમીરને સાબિત કરવા માટે તમારે કયા ઘટકોની જરૂર છે?
મોલી એલન / છૂંદેલા જ્યારે તે સ્વ-સ્પષ્ટીકરણકારી છે કે રેસીપી માટે પુરાવાવાળા ખમીરને પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે કાં તો પેકેટ અથવા ખમીરની બરણીની જરૂર પડશે, તેટલું તમને જરૂર નથી. ખમીર ઉપરાંત, તમારે થોડી ખાંડ સાથે ગરમ પાણીની પણ જરૂર પડશે. તમે તમારા ખમીરને સાબિત કરી રહ્યા છો તે રેસીપીના આધારે, તેને વધુ કે ઓછા પાણી અથવા અવેજી તરીકે ગરમ દૂધની જરૂર પડી શકે છે. ખાંડનું પ્રમાણ પણ અલગ અલગ હશે.
તમે ખમીરના એક (ક્વાર્ટર-ounceંસ) પેકેટ માટે એક કપ ચમચી ગરમ પાણી સાથે સફળતાપૂર્વક ખમીરને સાબિત કરવા માટે સક્ષમ હોવા પર આધાર રાખી શકો છો, બરાબર બે અને એક ક્વાર્ટર ચમચી.
એક વાટકીમાં પાણી અને ખાંડ નાખો
મોલી એલન / છૂંદેલા યીસ્ટના પ્રૂફિંગની શરૂઆત કરવા માટે, તમે જેટલા પાણીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે માટે તમારે એક મોટો બાઉલ જરૂર પડશે. બાઉલમાં ગરમ પાણી રેડવું, અને પછી ખાંડ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે પાણી ખૂબ ગરમ નથી, અથવા તે ખમીરને મારી શકે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમે ગરમ પાણી વગર પાઈને સ્પર્શ માટે ગરમ કરશો.
ટોચ પર ખમીર છંટકાવ
મોલી એલન / છૂંદેલા એકવાર તમે પાણીમાં ખાંડ ઉમેરી લો, તે ટોચ પર આથો છંટકાવ કરવાનો સમય છે. પાણીના ખમીરને ફેલાવવા માટે પેકેટમાં એક ઉદઘાટન કાપો અને છંટકાવ કરો. આ પગલા પર હલાવવાની કોઈ જરૂર નથી.
તમારા ખમીરને પુરાવા માટે સમય આપો
મોલી એલન / છૂંદેલા એકવાર ગરમ પાણી , ખાંડ અને ખમીર એક સાથે બાઉલમાં છે, તેને તેની વસ્તુ કરવા માટે સમય આપો. ગરમ પાણી ખમીરને જાગે છે, જ્યારે ખાંડ ખમીરને ખવડાવવા માટે બળતણ પ્રદાન કરે છે. જેમ જેમ ખાંડ ખાંડ પર ખવડાવે છે, તે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાનું શરૂ કરે છે, જે બાઉલમાં ફીણ અને પરપોટા બનાવે છે. વત્તા, તે અવિશ્વસનીય લગભગ તાજી-શેકવામાં-બ્રેડની ગંધ આપે છે.
રસોડું સ્વપ્નો વાસ્તવિક છે
યીસ્ટને પાંચથી દસ મિનિટ સુધી સાબિતી આપવાની મંજૂરી આપો ત્યાં સુધી તે જીવંત અને સારું છે તેની ખાતરી કરવા માટે શબ નહીં. જો તે પરપોટો અથવા ફીણ ન લે તો, શક્યતાઓ છે, તમારું આથો મૃત છે. ખમીર જીવંત છે તેની પુષ્ટિ કરવા માટે ફક્ત તમારા પેકિંગ રેસીપીના આગલા પગલા પર આગળ વધતા પહેલા તેનું કામ કરવા માટે તૈયાર થવા માટે ફક્ત બીજા પેકેટથી પ્રારંભ કરો.
પંજા પંજા ફળની ઝેરી
સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ અને ઇન્સ્ટન્ટ આથો વચ્ચે શું તફાવત છે?
મોલી એલન / છૂંદેલા ઇન્સ્ટન્ટ આથો અને સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ એ સૌથી સામાન્ય આથોના બે પ્રકાર છે જે તમને કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર દેખાશે. પરંતુ પકવવા માટે તૈયાર છે તે પહેલાં ફક્ત સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટને જગાડવા માટે થોડું પ્રોત્સાહનની જરૂર છે.
માં ઇન્સ્ટન્ટ આથો રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો 1970 ના દાયકા એક નવલકથા વિકલ્પ તરીકે. તમે સમય પહેલાં કોઈ સક્રિયકરણની જરૂરિયાત વિના સીધા કણકમાં સીધા કણકમાં રેડવાની અને ઇન્સ્ટન્ટ આથો ભળી શકો છો.
સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ એ વિવિધતા છે જેને થોડીક સહાયની જરૂર છે. જોકે ખમીર એ જીવંત જીવ છે, જ્યારે તે પેક કરવામાં આવે છે, તે નિષ્ક્રિય બને છે. સક્રિય શુષ્ક ખમીરને ગરમ પાણી ઉપર છંટકાવ કરવો અને તેને શર્કરા પર વાગવાની મંજૂરી આપવી તે તેની સુપ્ત સ્થિતિમાંથી જાગે છે. એકવાર જાગૃત થયા પછી, તે રોટલી અને પેસ્ટ્રી રેસીપીમાં તેની વસ્તુને રોક અને રોલ કરવા અને કરવા માટે તૈયાર છે.
શું પ્રુફિંગ વધવું તે જ છે?
મોલી એલન / છૂંદેલા જ્યારે તમે ખમીરને સાબિત કરો છો, ત્યારે તેને તેની નિંદ્રામાંથી જાગૃત કરો છો, તમે તેને પ્રક્રિયાના પહેલા તબક્કામાં જ સક્રિય કરી રહ્યાં છો. અનિવાર્યપણે, તમે તેને વ્યાપક જાગૃત અને કામ પર જવા માટે તૈયાર મળી રહ્યાં છો. એકવાર ખમીરને લોટમાં અને ક્યાંક વધારાના પ્રવાહી, તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણ, અને મસાલા સાથે કણકમાં ભળી જાય, પછી તે વધવા માટે તૈયાર થઈ જાય.
રાઇઝિંગ બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રી બનાવવાનો તબક્કો છે જે ખમીરને કણકના મિશ્રણ પર ગળગળાટ ચાલુ રાખવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. કણકમાં ઉમેરવામાં આવેલા લોટથી તે સ્ટાર્ચ દ્વારા વધારાનું બળતણ આપે છે, જેનાથી તે કાર્બન ડાયોક્સાઇડને મુક્ત કરવાનું ચાલુ રાખે છે અને કદમાં વૃદ્ધિ પામે છે. લાક્ષણિક રીતે, એકવાર કણક વધતા જાય પછી, તેને ઇચ્છિત બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રી આકારમાં બનાવવાનો સમય છે. ત્યાંથી, તમે અંતિમ ઉત્પાદનને સાલે બ્રેક બનાવવા માટે તૈયાર છો તે પહેલાં, આ કણક ફરી એક વખત વધવા માટે બાકી છે.
ખમીરની રેટિંગ્સ કેવી રીતે સાબિતી આપવી 202 પ્રિન્ટ ભરો આથો આખરે તે બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રી આપે છે જે તેની રુંવાટીવાળું, અકલ્પનીય ટેક્સચર છે. અને તેના વિના, શેકવામાં માલ ખાલી સપાટ થઈ જશે. પ્રેપ ટાઇમ 10 મિનિટ કૂક ટાઇમ 0 મિનિટ સર્વિંગ્સ 1 સર્વિંગ
કુલ સમય: 10 મિનિટ ઘટકો- 1 કપ ગરમ પાણી
- 1 ચમચી સફેદ ખાંડ
- 1 (¼-ounceંસ) આથોનું પેકેટ, 2 ¼ ચમચી બરાબર
- નાના બાઉલમાં ગરમ પાણી રેડો. ખાંડ માં ઉમેરો.
- ટોચ પર ખમીરનું પેકેટ છંટકાવ.
- બબલ અને ફીણવા સુધી આથોને પાંચથી પછી મિનિટ સુધી બેસવાની મંજૂરી આપો.
