આપણે બધા તે લોકોને ઓળખીએ છીએ, જે લોકો વસ્તુઓને કોઈ વાસણમાં, પાનમાં અથવા બાઉલમાં દેખીતી રીતે રેન્ડમ પર ફેંકી શકે છે અને અંતિમ વસ્તુ આશ્ચર્યજનક રીતે બહાર આવે છે. તે લોકો સામાન્ય નથી.
તેને આ રીતે જુઓ: જો તેઓ હોત, તો વાનગીઓની જરૂર હોત નહીં. કપ અને ચમચી માપવા જેવી ચીજોની કોઈ જરૂર રહેશે નહીં, અને ભીંગડા જેવી ચીજોની ચોક્કસ જરૂર નથી. અને તે બધા દરેક રસોડામાં ખૂબ મુખ્ય છે, પરંતુ અહીં વાત છે - તેમને હાથથી નજીક રાખવાનું ફક્ત અડધા યુદ્ધ છે.
તમારે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે પણ જાણવાની જરૂર પડશે, અને તે કંઈક છે જે ભ્રામકરૂપે સરળ લાગે છે. તમે ફક્ત વસ્તુઓને લાઇન પર રેડશો, પછી ડમ્પ કરો ... ખરું?
તદ્દન. જો તમે જોયું છે કે તમારા બેકિંગ પ્રોજેક્ટ્સ યોજના પ્રમાણે તૈયાર થયા નથી, તો કરી મસાલાનો સંપૂર્ણ જથ્થો નથી, અથવા તે રેસીપી ફરીથી બનાવવાનો તમારા પ્રયાસમાં જે તમે spotનલાઇન જોયું તે ફોટા જેવું લાગતું નથી, તમે ખોટું માપતા હોવ. તે કરવાનું સરળ છે, અને તમે તેને કેવી રીતે ઠીક કરો છો તે અહીં છે.
લોટથી તમે ઘણું બધુ કરી શકો છો
લોટ એક સુપર બેઝિક ઘટક છે, તેથી તે તેના પર જ વાત કરવા યોગ્ય છે - કારણ કે ત્યાં ઘણું બધુ છે જે તેને માપવામાં ખોટું થઈ શકે છે. માંથી એક પ્રયોગ લો ઘરનો સ્વાદ . તેઓએ તેમના સ્ટાફને લોટનો કપ માપીને પૂછ્યું, પછી પરિણામનું વજન કર્યું. કપ ખરેખર 3 ounceંસથી 5.5 ounceંસ સુધી બદલાય છે - અને તે સમજાવશે બગડેલી કૂકીઝ !
તો, તમે આવું થવાથી કેવી રીતે રોકી શકો? પ્રારંભકર્તાઓ માટે, ખાતરી કરો કે તમે તમારા લોટને ચુસ્ત નીચે પેક કરી રહ્યાં નથી - જેનો અર્થ છે કે તેને ooીલું કરવા (અથવા તેને કા sી નાખવા) માટે હલાવો, પછી તેને તમારા માપવાના ઉપકરણમાં ચમચી દો. પછી, છરીની સપાટ બાજુથી માપવાના કપને સ્તર આપો, અને તમે ખૂબ સચોટ હોવા જોઈએ.
શા માટે આંચકો છે તેથી ખર્ચાળ
જો તમે હજી વધુ સચોટ બનવા માંગતા હો, તો રસોડાના સ્કેલમાં રોકાણ કરવું યોગ્ય છે. તે પછી, તમે જાણો છો કે તમે કેટલું લોટ મેળવી રહ્યાં છો, પરંતુ આ એક ખોટું પણ શક્ય છે. યાદ રાખો: વિવિધ પ્રકારના લોટનું વજન વિવિધ પ્રમાણમાં છે. જો કોઈ રેસીપીમાં એક કપ તમામ હેતુવાળા લોટ માટે કહેવામાં આવે છે, જેની કિંમત 125 ગ્રામ છે. પરંતુ, જો તમને કપના કેકના લોટની જરૂર હોય, તો તે 140 ગ્રામ છે. તેમાં પડવું એ એક સરળ છટકું છે!
બ્રાઉન સુગર સાથે તમે ગડબડ કરી રહ્યાં છો તે અહીં છે
દાણાદાર ખાંડનું માપન ખૂબ સીધું છે, પરંતુ જ્યારે બ્રાઉન સુગરની વાત આવે છે, ત્યારે તે થોડી વધુ જટિલ છે. નિયમિત ખાંડ રેડવું સરળ છે, પરંતુ બ્રાઉન સુગર મુશ્કેલીઓમાં બહાર આવે છે - અને તે ફક્ત થેલીમાંથી કાoીને આગળ વધવું એટલું સરળ છે.
પરંતુ, તમારે ન કરવું જોઈએ. અનુસાર સીએચ સુગર , વાનગીઓ કે જે બ્રાઉન સુગર માટે ક callલ કરે છે તેનો અર્થ એ છે કે તમારું માપ બધા બ્રાઉન સુગર હોવું જોઈએ - અને આનો અર્થ એ છે કે હવાઈ ખિસ્સા નહીં. તમને કોઈ હવા ન મળી રહી છે તેની ખાતરી કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમારા માપવાના કપને બહાર કા .ો, અને રેડવાની જગ્યાએ, બ્રાઉન સુગરને એક સમયે એક ચમચી ભરો. દરેક સ્કૂપ પછી, ખાતરી કરો કે તે વધુ ઉમેરતા પહેલા સરસ અને ચુસ્ત છે. પછી, તેને ટોચ પર બંધ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તે થોડો વધુ સમય લેશે, પરંતુ તે યોગ્ય કૂકીઝ યોગ્ય નથી?
તમે તાજી વનસ્પતિઓ માપવાની યુક્તિઓ જાણતા નથી
પહેલી ભૂલ એ વિચારી રહી છે કે એક રેસીપી જે 'અદલાબદલી તુલસી' કહે છે તે 'તુલસી, અદલાબદલી.' જ્યારે કોઈ તમને સૂચવે છે કે તમે તેમને માપવામાં કાપી નાખો - જ્યારે બીજું સૂચવે છે કે તમે માપણી કરો, પછી કાપો - કીચન કહે છે કે બંને રીત એકસરખી છે, અને તમે જે પણ કરી શકો તેનાથી વધુ આરામદાયક છો.
Bsષધિઓ પર ખૂબ ભારે અથવા ખૂબ જ પ્રકાશમાં જવાનું પણ સરળ છે, જે આપણને બીજો પ્રશ્ન લાવે છે: તમે તેને તમારા માપવાના કપમાં કેટલી સખ્તાઇથી પ packક કરો છો? જવાબ સરળ છે - ફક્ત તમારા yourષધિનાં પાન, આખા અથવા અદલાબદલી, તેને તમારા કન્ટેનરમાં મૂકો, અને કાઉન્ટર પર ટેપ કરો. તેઓ સ્થાયી થઈ જશે, પરંતુ કચડી નાખશે નહીં.
તમે જૂના ભાગોમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ માટેના herષધિઓને માપવા માટેના પડકારોનો પણ સામનો કરી શકો છો જે 'ભાગોમાં' જથ્થો બોલાવે છે. તે તમારા પોતાના ચાના મિશ્રણોને મિક્સ કરવા જેવી વસ્તુઓમાં વપરાયેલ સામાન્ય શબ્દો છે, અને 'ભાગ' નો અર્થ એ છે કે તમે કેવી રીતે માપશો તે પસંદ કરી શકો છો. પછી ભલે તે કપમાં હોય અથવા ચમચી, હર્બલ એકેડેમી કહે છે કે જ્યાં સુધી તમે માપ એકમ સમાન રાખશો ત્યાં સુધી તમે સુવર્ણ છો. બે ભાગ ગુલાબની પાંખડીઓ અને એક ભાગ લીંબુ મલમ, ઉદાહરણ તરીકે, તમે બે કપ ગુલાબની પાંખડીઓ અને એક કપ લીંબુ મલમ, અથવા બે ચમચી ગુલાબની પાંખડીઓ અને એક ચમચી લીંબુનો મલમ વાપરો કે નહીં તે કામ કરશે.
તમે તે જ રીતે તાજી અને સૂકા herષધિઓને માપી રહ્યા છો
તાજા ઘટકો મહાન અને બધાં છે, પરંતુ ચાલો પ્રામાણિક હોઇએ - ક્યારેક તમારા દાંતને સાફ કરવા માટે સમય શોધવા માટે તેટલું અઘરું હોય છે, ડિનર માટે તાજી વનસ્પતિઓનો સમૂહ પસંદ કરવા માટે સ્ટોર પર જવાની ઓછી વાતો. જ્યારે તમે જે રેસીપી તમે તાજી માટે ક callsલ કરો છો અને તમારી પાસેની બધી સૂકી છે, તે કાર્ય કરશે - જ્યાં સુધી તમે માપવા માટે રૂપાંતર ધોરણોને ધ્યાનમાં લેવાનું ભૂલશો નહીં.
અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , એક રૂપાંતર સૌથી વધુ આવરે છે તાજી થી સૂકા ઘટકો , અને તે એક સરળ છે. રેસીપી માટે કહેવાતી તાજી વનસ્પતિના દરેક ચમચી માટે, સૂકા સામગ્રીમાંથી એક ચમચી વાપરો. જો માપદંડો તે સીધા નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં. તેને યાદ રાખવાની બીજી એક સરળ રીત 3: 1 ના ગુણોત્તરમાં છે, તાજી સૂકી છે.
નિયમમાં કેટલાક અપવાદો છે, અને જ્યારે સામાન્ય રીતે તાજી સામગ્રી ભિન્ન સ્વરૂપમાં હોય ત્યારે તે સામાન્ય રીતે થાય છે. ડુંગળી, ઉદાહરણ તરીકે: એક મધ્યમ ડુંગળી ડુંગળી પાવડરના ચમચીની સમકક્ષ છે. અને તુલસીનો છોડ અને થાઇમ બંને થોડા મજબૂત છે: તુલસી માટે, તમારે માત્ર 2: 1 નો ગુણોત્તર જોઇએ છે, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક meષધિ છોડ, તે જમીનનો એક ચમચી માપ છે જે તાજાના એક ચમચી બરાબર હશે (જે 6 ની બરાબર પણ છે) સ્પ્રિગ).
તમે તમારા બધા સ્ટીકી ઘટકોને બહાર કા .તા નથી
રસોઈ અને પકવવા લગભગ બાંયધરીકૃત વાસણ સાથે આવે છે, અને જ્યારે તમે કંઈક બનાવતા હોવ ત્યારે મધ જેવી ચીકણી વસ્તુ માટે બોલાવતા હોવ અથવા દાળ , તમે બીજી રેસીપી જોવા માંગતા હો તે માટે તે લગભગ પૂરતું છે. તેમને માપવા એ એક પીડા છે, અને અહીં વાત છે - એક સારી તક છે કે તમે બાઉલમાં કોઈપણ રીતે તમારા ઘટકની યોગ્ય માત્રા મેળવી શકતા નથી.
સદનસીબે, ઘરે ભોજન કહે છે કે ત્યાં કેટલીક સરળ યુક્તિઓ છે જે તમે તાહિની, મગફળીના માખણ, અથવા કોઈ અન્ય સમાન સ્ટીકી અને મુશ્કેલ ઘટક જેવી કોઈ બાબતને માપવા માટે કોઈપણ સમયે લેવી જોઈએ.
પ્રથમ, તમે કંઈક કે જે સાથે રાખવા માટે પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે તમારા માપવા કપ લાઇન કરી શકો છો મગફળીનું માખણ . હંમેશની જેમ માપો, પ્લાસ્ટિકની લપેટી, ભંગાર કા ,ો, અને તે છે - તે બધું વાટકીમાં છે, અને ત્યાં કોઈ સફાઇ નથી.
મધ અથવા દાળ જેવા સ્ટીકનેસ માટે, તમારા નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સુધી પહોંચો. તમારા માપવાના ઉપકરણની અંદરની સ્પ્રે કરો - અને આ કામ કરે છે કે શું તમે પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો - અને પછી ભરો, માપવા અને ડમ્પ. તે એકદમ સ્લાઇડ થઈ જશે, અને જો તે હજી પણ એકદમ કામ કરી રહ્યું નથી, તો સ્ક્રેપિંગ પહેલાં તમારા સ્પેટ્યુલાને ગરમ પાણીમાં ડુબાડો - તેટલું ઓછું થઈ જશે કે કેટલા ઘટકો વળગી રહેશે, અને જ્યારે તમે કોઈ કપનો માપ લો છો, ત્યારે એક કપ તે બનાવે છે. .
તમે શુષ્ક ઘટકોને સ્તર આપતા નથી
બેકિંગ એ એક વિજ્ .ાન છે અને વિજ્ scienceાન વર્ગ પર પાછા વિચારવું, તમે યાદ કરશો કે ઉબેર મહત્વપૂર્ણ બાબતોમાંની એક છે માપનની ચોકસાઈ. થોડુંક દૂર થવું એ એક મોટો તફાવત લાવી શકે છે, અને તેથી જ તમારા ઘટકોની ટોચનું સ્તર ન રાખવું એ એક મોટી ભૂલ છે.
અનુસાર કેનેડિયન દેશ , તમે કોઈ માપેલા કપમાં શુષ્ક ઘટક માપી શકો છો, તેને છરીની સપાટ બાજુનો ઉપયોગ કરીને સમતળ કરવો જોઈએ. એક હીપિંગ કપ તમારા ટકાવારીને ફેંકી દેશે, અને તે સમસ્યાઓ પેદા કરશે.
પ્રવાહી ઘટકો થોડી વધુ જટિલ હોય છે, અને તેઓ કહે છે કે યોગ્ય રીતે માપવા માટે, તમારે આંખના સ્તર પર હોવું જરૂરી છે. જો તમે ગ્લાસ માપવાના કપને નીચે જોતા હો, તો કણો, પ્રવાહીનું સ્તર, તે ખરેખર ન હોય તો પણ, પ્રવાહીનું સ્તર સચોટ દેખાઈ શકે છે. ઝૂકવું, આંખના સ્તર પર તપાસો અને ખાતરી કરો કે તમે યોગ્ય સ્થળે છો.
તમે માપવાના યોગ્ય સાધનોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી
આપણામાંના ઘણા લોકો માટે, રસોડામાં જગ્યા પ્રીમિયમ પર હોય છે, અને આનો અર્થ એ કે તમે જે વધારાની સામગ્રી મૂકી છે તેની માત્રાને ઘટાડવી. માપવાના કપના કેટલાક સંપૂર્ણ સેટ જગ્યાના કચરા જેવા લાગે છે, પરંતુ જો તમે પ્રવાહી અને સૂકા ઘટકો માટે સમાન સેટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, ગંભીર ખાય છે કહે છે કે તમે એક મોટી ભૂલ કરી રહ્યા છો - અને તે અહીં છે.
તે ગ્લાસ માપવા કપ જે તમે સામાન્ય રીતે દૂધ અને પાણી જેવી ચીજો માટે વાપરો છો તે ખાસ કરીને પ્રવાહી માપવા માટે બનાવવામાં આવે છે, અને ડીશમાં કાપવા અને લોટ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો તે કેટલું લલચાય છે તે મહત્વનું નથી, પણ. પ્રવાહી માપવાના કપ પરની રેખાઓ setફસેટ થાય છે: જ્યારે તમે પ્રવાહી રેડશો ત્યારે સપાટી સપાટ નથી. તે બાજુઓ પર curંચું વળાંકવાળા છે અને મધ્યમાં નીચું ડૂબી જાય છે, જે પ્રવાહી (અથવા પ્રવાહી) માપવાના કપ માટેનો હિસ્સો છે. જો તમે લોટ માટે સમાન વસ્તુનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારા માપનો માર્ગ બંધ થઈ જશે.
કેટલું દૂર? તે કપ પર આધારીત છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે શક્ય છે કે તમે ખરેખર તે જથ્થાના આશરે 150 ટકા જેટલું સમાપ્ત કરશો જે તમે ખરેખર પ્રથમ સ્થાને માપવાના પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા. નીચે લીટી? પ્રવાહી અને શુષ્ક તત્વો માટે માપવાના અલગ સાધનો છે.
શું તે શુષ્ક છે કે પ્રવાહી?
તમે શુષ્ક અને ભીના ઘટકો માટે તમારે માપવાના સાધનોની વચ્ચેના તફાવતથી પરિચિત છો, અને મોટાભાગની વસ્તુઓ સાથે, તે સ્પષ્ટ છે કે તમે કયા માટે પહોંચી શકો છો. દૂધ? પ્રવાહી. પાણી? ચોક્કસપણે પ્રવાહી. લોટ અને ખાંડ? તેઓ ચોક્કસપણે શુષ્ક છો.
પરંતુ ખાટા ક્રીમ અને દહીં જેવી ચીજોનું શું? તેઓ ... પ્રવાહી નથી, પરંતુ તે ચોક્કસપણે સૂકા નથી, કાં તો. સફરજનના વિશે શું? તે એક નજરમાં સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ તર્કની છલાંગ બનાવવી સરળ છે કે જે કહે છે કે તેઓ સૂકા હોવા કરતાં વધુ ભીના છે, તેથી તમારે પ્રવાહી માપનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ખરું?
ખોટું. બેટર હોમ્સ અને ગાર્ડન કહે છે કે આ વચ્ચેના પ્રકારનાં ઘટકો સૂકી હોય તેવું વર્તન કરવું જોઈએ, અને તમારે લોટ માટે સમાન માપવાના કપનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તમે લોટને પણ માપશો તે જ પ્રકારનું તેમને માપવા: એક ચમચી વડે તેમને સ્થાનાંતરિત કરો, અને તેને બંધ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
તમે માની રહ્યા છો કે તમારા માપવાના કપ યોગ્ય છે
માપવાના કપમાં શાબ્દિક રીતે એક કામ હોય છે (જ્યાં સુધી તમે ચોકલેટ ચિપ્સ હોલ્ડિંગની ગણતરી ન કરો ત્યાં સુધી તમે સાંધા લો ત્યારે તમે નમૂના લઈ શકો). એવું માનવું સહેલું છે કે એક કપ માપવાના કપનો ઉપયોગ તમને કંઈક કપ આપશે, પરંતુ એવું માની લેવું કે તે એક ભૂલ હોઈ શકે છે જે તમારા પકવવાને બગાડે છે.
ખાટા ખાટા પ patટ્ટી બ inક્સમાં જેક ઓગળે છે
પર પત્રકારો વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ ફૂડ લેબએ એક સરળ પ્રયોગ કર્યો: તેઓએ એક-કપના માપદંડના બે કપ લીધા, તે દરેક ભરી દીધા, પછી તેમનામાં જે હતું તેનું વજન. બંને વચ્ચેનો તફાવત લોટનો અડધો ounceંસનો હતો, અને જો તમે કોઈ રેસીપી બનાવી રહ્યા હો ત્યારે કોઈ પણ વિસંગતતા વધે છે, જેમાં or થી flour કપ લોટ આવે છે, જે રેસીપી તોડવાની માત્રામાં ઉમેરો કરે છે.
તે માત્ર તે જ નથી જેણે દરેક પ્રકારના માપવાના ઉપકરણમાં વિશાળ અસંગતતાઓ શોધી કા .ી છે: પ્રવાહી અથવા સૂકા, કપ અથવા ચમચી. કેટલાક કેસોમાં, 30 ટકા જેટલી ભૂલો મળી આવી છે, અને નિષ્ણાતો તેને ફેક્ટરીઓમાં અને તમારા કપના લેબલિંગ મશીનોમાં થતી અચોક્કસતાઓ સુધી ચાક કરે છે.
જો તમને સચોટ પરિણામો જોઈએ છે, તો તમે તમારા સાધનો ક્યાંથી પડ્યાં છે તેની તપાસ કરી શકો છો. તે એકદમ સરળ છે: ફક્ત થોડું લોટ અને રસોડું સ્કેલ મેળવો, અને તમારા કપ જે કહે છે તે કપ છે તેનું વજન કરો. કિંગ આર્થર બેકિંગ કહે છે કે એક કપ તમામ હેતુપૂર્ણ લોટના વજનનું વજન 4.5 ounceંસ (120 ગ્રામ) હોવું જોઈએ, અને જો તમારું ન થાય, તો તે શા માટે તમારા કેક સારી રીતે બહાર નથી આવ્યાં.
તમે ક્યારેય વજન દ્વારા પકવવાના ઘટકોને માપ્યા નથી
ચાલો આપણે કહીએ કે તમે ખરેખર ગંભીર બનવા માંગો છો. શું તમે હજી પણ માપવાના કપનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો? તમારે ન થવું જોઈએ.
ઘરનો સ્વાદ નોંધ કરે છે કે જ્યારે તે વ્યાવસાયિકોની વાત આવે છે, ત્યારે તેઓ માપન માટે ડિજિટલ સ્કેલનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. તે કેટલાક કારણોસર છે, તે હકીકતથી શરૂ કરીને કે વજન વિવિધ પ્રકારના તમામ ઘટકો માટે વોલ્યુમ કરતાં વધુ વિશ્વસનીય છે. આ રીતે આનો વિચાર કરો: સૂકા પદાર્થોની થેલીઓ કે જે થોડા સમય માટે બેઠી છે તે કદાચ સંપૂર્ણ અથવા નવા લોકો કરતાં વધુ સ્થાયી થઈ શકે છે, પરંતુ 120 ગ્રામ 120 ગ્રામ છે, પછી ભલે તે કાંઈ પણ ન હોય.
અને ચોકસાઈ એ સફળ પકવવા માટેની ચાવી છે. તે પણ ફક્ત સરળ છે: જુદી જુદી વાનગીઓ (ખાસ કરીને યુરોપિયન વાનગીઓ) કપનો ઉપયોગ કરશે નહીં, અને જો તમે પહેલેથી વજન દ્વારા માપવા માટે વપરાય છો, તો તમે ફાડી નાખવા માટે તૈયાર છો. પણ? 10 કપ લોટ કા countingવાની, વિક્ષેપિત કરનારા, અને તમે ક્યાં હતા તે ભૂલીને કોણ વચ્ચે આવ્યું નથી?
તેથી, ત્યાં તમારી પાસે તે છે - તમારે રસોડાના સ્કેલમાં રોકાણ કરવાના કારણો. તમારા જીવનને તે જ સમયે સરળ બનાવો કે તમે તમારા માપને વધુ સચોટ બનાવો છો, અને ખોટું થવાની કોઈ રીત નથી.
તમે વજન દ્વારા પ્રવાહી માપવાના મહત્વને ઓછો આંકશો
બરાબર, તેથી તમને રસોડું સ્કેલ મળી ગયું છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ તમારા બધા સૂકા ઘટકો માટે કરી રહ્યા છો. પ્રતીક્ષા કરો, તમે પ્રવાહીને માપવા માટે કોઈ સ્કેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી? તેનો બેક અપ લો!
100 ગ્રામ છાશ જેવું કશુંક કહેવાતી એક રેસિપી જોવી થોડી વિચિત્ર લાગે છે કારણ કે આપણે સૂકી અને ભીની વસ્તુઓને એ જ રીતે માપવા માટે ટેવાયેલા નથી. પરંતુ અનુસાર ગંભીર ખાય છે , એક રેસીપી જે ગ્રામમાં પ્રવાહીની ચોક્કસ માત્રા માટે કહે છે તે ધારે છે કે તમે મિલિલીટર જેવી વસ્તુને બદલે ગ્રામમાં માપવા અને માપવાના છો.
પાણી જેવી કેટલીક વસ્તુઓ માટે - તમે કદાચ સ્કેલ છોડીને અને તેના બદલે પ્રવાહી માપનાર કપ સુધી પહોંચશો. પરંતુ તે એટલા માટે કે પાણીની ઘનતાનો અર્થ એ છે કે એક ગ્રામ અને મિલિલીટર સમાન જથ્થો હોવાની નજીક છે. તે એકદમ એવું નથી જ્યારે તે તેલ અથવા સીરપ જેવું કંઈક હોય, જો કે, અને જો તમે અહીં સ્કેલ પગલું છોડો છો, તો તમે તે પ્રમાણને સમાપ્ત કરી શકો છો જે તમામ પ્રકારના ખોટા છે. તેથી, તે લાગે તેટલું વિચિત્ર છે, જ્યારે રેસીપી કહે છે ત્યારે તે પ્રવાહીઓનો સ્કેલ મેળવો.
તમે યોગ્ય ગણિત નથી કરી રહ્યા
અમારી પાસે અમારી પાસે પ્રિય છે, જવાની વાનગીઓ છે, પરંતુ કેટલીકવાર, તમે કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો. ક્યારેય નવી મીઠાઈની શોધ કરી રહ્યાં છો કે જે કંઈક સ્વાદિષ્ટ લાગતું હોય, પરંતુ બધા ઘટકોને કંઈક એવી બાબતમાં માપવામાં આવે છે જેની સાથે તમે પહેલાં ક્યારેય કામ કર્યું ન હતું.
પિન્ટ્સ અને મિલિલીટર્સ, ફ્લુઇડ ounceંસ અને ક્વાર્ટ્સ, અથવા ગ્રામ અને લિટરમાં માપ હોઈ શકે છે, પરંતુ આ નવી વાનગીઓને અજમાવવાનું કોઈ કારણ નથી. જો કે, જો તમે નાના નાના મોટા પ્રેપ વિના જ હ hopપ કરો છો, તો તે એક દુ experienceખદ અનુભવ બનશે. કૂકી રૂકી કહે છે કે તમારા માપને ખૂબ સરળ બનાવવાની એક ખૂબ સહેલી રીત છે - અને વધુ સચોટ: રૂપાંતર ચાર્ટ છાપવા માટે, અને તેને ફ્રિજ પર અથવા તમારા કેબિનેટની અંદર લાકડી રાખો.
ગણિત સૌથી ખરાબ છે, પરંતુ તે હોવું જોઈએ નહીં - અને યોગ્ય રીતે માપવાનું એડવાન્સ કેલ્ક્યુલસમાં ડિગ્રી લેતું નથી, ફક્ત એક ચીટ શીટ!
તમે 'ચપટી'નો અંદાજ કરતાં વધુ (અથવા ઓછા)
યુનાઇટેડ આર્કાઇવ્ઝ / ગેટ્ટી છબીઓ બધા માપદંડો ચોક્કસ નથી હોતા, અને તે તેમને ચોક્કસ રીતે બરાબર બનવા માટે કઠણ પણ કરી શકે છે. અમે, અલબત્ત, તે પ્રકારની વાનગીઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે ચપટી મીઠું, એક આડંબર માટે કહે છે જીરું , અથવા મરી ના શેક. પૃથ્વી પર તેનો અર્થ શું છે? તમે માની શકો કે તેઓ બધા એક સરખા છે, બરાબર? ના!
ઘરનો સ્વાદ કહે છે કે આ મોટે ભાગે પ્રાચીન શરતોનો અર્થ નિર્ધારિત છે, સંમત થયા છે - અને તમે તેનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો કે નહીં તે મોટે ભાગે તમે જે રાંધશો તે જ હોઈ શકે છે. જો તમે સૂપના વાસણ પર કામ કરી રહ્યાં છો, તો તે ઘણો મોટો તફાવત લાવશે નહીં. પરંતુ, જો તમે બેકિંગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તમે શું માપી રહ્યા છો અને તે બધાની સારવાર સારી રીતે કામ નહીં કરે.
સાચા માપદંડ એ બધા ચમચીના આધારે છે: 'ટેડ' is, 'ડ dશ' ⅛, 'ચપટી' 1//16, 'સ્મિડજેન' અને 'શેક' બંને 1/32 છે, અને એ 'ડ્રોપ' અને 'નિપ' બંને 1/64 છે.
એક ચમચી કેટલી નાનો છે તે જુઓ, અને તેને 64 માં વહેંચવાની કલ્પના કરો. હવે, આગલી વખતે તમે કોઈ રેસીપી જોશો જેમાંથી કોઈ એક ટીપાંને બોલાવશે, તમે જાણશો કે ટીની-ટિનીસ્ટ રકમ પણ ઘણી વધારે છે.
તમે યોગ્ય પગલાઓના મહત્વને ઓછો અંદાજ આપી રહ્યાં છો
અમે બધા ત્યાં રહી ગયા છીએ: છેલ્લી ઘડીએ, આપણે અનુભવીએ છીએ કે આપણને જરૂર છે ગરમીથી પકવવું લિટલ સુસીના કિન્ડરગાર્ટન વર્ગ અથવા forફિસ માટે કૂકીઝની ટ્રે માટે કપકેક. અમે પહેલેથી જ ઉતાવળમાં હોઈએ છીએ, અને 'પૂરતી સારી' તરીકે સમાન હોવાને આધારે માપવાનું બ્રશ કરવું સહેલું છે. પરંતુ જ્યારે યોગ્ય માપન કરવાની વાત આવે ત્યારે ખૂણા કાપવી એ એક મોટી ભૂલ છે, અને તેને આ રીતે જુઓ - શરૂઆતમાં કોણ ફરી શરૂ કરવા માંગે છે?
અને માપન બંધ હોય ત્યારે શું થાય છે તે જાણીને મદદ થઈ શકે છે. લો બ્રેડ : તૈયાર પેન્ટ્રી કહે છે કે જો તમે ખૂબ મીઠું ઉમેરો છો તો તમે ખમીરને મારી શકો છો, અને તે વધશે નહીં - અને તે માત્ર શરૂઆત છે.
બેક મેગેઝિન એમ પણ કહે છે કે તમે ગાણિતિક અથવા વૈજ્ scientificાનિક સૂત્ર જેવી રેસીપી જોઈ શકો છો, અને જો તેમાંથી એક ઘટક બંધ થઈ જાય છે (એક ટકાના દસમા ભાગ જેટલો થોડો પણ છે), તો તેનો અર્થ જાદુઈ પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે જે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થવી જોઈએ 'ટી. ત્યાં ઘણી સમસ્યાઓ છે જે કોઈપણ બેકિંગ પ્રોજેક્ટને ઉપદ્રવી શકે છે: રંગ બંધ થઈ જશે, તે એકસરખી અથવા બરાબર રસોઇ કરશે નહીં, તે ભેજવાળી, નરમ અને સ્વાદિષ્ટને બદલે સખત, ચ્યુઇ અથવા ચીકણું હશે, અને તે કદાચ માત્ર ખરાબ સ્વાદ. શું તમે ક્યારેય એવું કંઇક સમાપ્ત કર્યું છે જેનો વિચિત્ર ધાતુયુક્ત સ્વાદ હોય છે? આવું થાય છે કારણ કે તમારા માપદંડો બંધ હતા, અને બધા જ બેકિંગ સોડામાં પ્રતિક્રિયા આપવા માટે બળતણ નહોતું, રસોઈ પ્રકાશ નિર્દેશ કરે છે. નીચે લીટી? સારી રીતે માપો, એકવાર ગરમીથી પકવવું!
