ભૂતકાળમાં પનીર વડે રસોઈ બનાવતી વખતે કે જમતી વખતે, તમે શીખ્યા હશે કે 'ઘણી સારી વસ્તુ' એ લોકો કહે છે તે જ નથી. એક નાજુક કચુંબર સરળતાથી ખૂબ જ મજબૂત વાદળી ચીઝથી ડૂબી જાય છે અને પીત્ઝા ઝડપથી ખૂબ જ સ્ટ્રેન્જીંગ, લિક્વિડ મોઝેરેલાના ઉમેરા સાથે અનઅતિકૃત થઈ શકે છે. ચીઝ એ વાનગીમાં હંમેશાં સૌથી વધુ બોલ્ડ અને અડગ સ્વાદ હોય છે, અને તે જાણવું મુશ્કેલ છે કે જ્યારે ખરેખર પૂરતું પ્રમાણમાં વધારે છે. હજી પણ, મોટાભાગના ઘરેલું કૂક્સની ચીઝ ભૂલો ખરેખર તૈયારીના તબક્કાથી સંબંધિત છે.
ચીઝ એ દૂધના પ્રોટીન, બેક્ટેરિયા અને મીઠાનું મિશ્રણ છે, અને તે સંગ્રહવા, છીણી, ભળી, પીગળી અને પીરસી શકે છે. તદુપરાંત, અમેરિકન કરિયાણાના દુકાનદારોએ ચીઝ પાંખના સ્માર્ટ ગ્રાહકો હોવા જોઈએ. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કરિયાણાની દુકાનમાં ઘણા પ્રકારના ચીઝ વેચાય છે નથી, હકીકતમાં, બધા ચીઝ . અને ભલે તેઓ ખરેખર ચીઝ હોય અને 'ચીઝ પ્રોડક્ટ' ન હોય લેબલ પર શું છપાયેલું છે તે ન હોઈ શકે . આ તમને ત્રણ-ચીઝ બનાવવાથી ડરવા દો નહીં લાસગ્ના , છતાં. ચીઝ છે તમારા મિત્ર, તમારે ફક્ત તેની યોગ્ય સારવાર કરવી પડશે.
પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ ખરીદી
ઘણા અમેરિકનો માટે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝનું પ્લાસ્ટિક ટબ એકમાત્ર પરમેસન ચીઝ છે જે તેઓ ક્યારેય જાણીતા છે. પરંતુ આગલી વખતે જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાન પર છો, ત્યારે તે પરિચિત પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર પર પહોંચતા પહેલા બે વાર વિચાર કરો. અમેરિકામાં વેચાયેલા મોટાભાગના પરમેસન પનીર પણ વાસ્તવિક પરમેસન નથી ફોર્બ્સ , કારણ કે અસલી પારમિગિઆનો-રેગજિઆનો ખરેખર ખર્ચાળ છે (એક જ વ્હીલની કિંમત $ 1000 થી વધુ થઈ શકે છે) અને અમેરિકન ખોરાકના નિયમો, સારી રીતે, નબળા છે. તે બીજા દિવસનો વિષય છે, પરંતુ ટૂંકમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટાભાગના કરિયાણાની દુકાનમાં વેચવામાં આવતા પરમેસન પનીરના ફાચર પર વિશ્વાસ કરશો નહીં - અને ચોક્કસપણે કરો નથી પૂર્વ કાપલી સામગ્રી પર વિશ્વાસ કરો.
બ્લૂમબર્ગ સમાચાર સ્વતંત્ર લેબમાં સ્ટોર-ખરીદેલી, પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીરનું પરીક્ષણ કર્યું છે અને જાણવા મળ્યું છે કે કેટલીક બ્રાન્ડ્સ સલામત માનવામાં આવે છે તેના કરતાં લાકડાની પલ્પ તરીકે ઓળખાતા સસ્તા ફિલર, સેલ્યુલોઝની percentંચી ટકાવારી ધરાવે છે. તમારા ખાદ્યપદાર્થો પર 'પાઉડર સેલ્યુલોઝ'ના 2 થી 4 ટકાથી વધુ છંટકાવ કરવાના ભયાનક વિચાર ઉપરાંત, ધ્યાનમાં લો કે પનીર, એકવાર લોખંડની જાળીવાળું, સૂકાઈ જશે. પરમેસન એ ડ્રાય પનીર હોવા છતાં, પૂર્વ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સુકાં છે અને તાજી લોખંડની જાળીવાળું અનુરૂપ સ્વાદમાં અભાવ છે.
પૂર્વ કાપલી ચીઝ ખરીદી
છીણી ડરશો નહીં, લોકો. પૂર્વ-કાપલી ચીઝ અલબત્ત અનુકૂળ છે, પરંતુ તે સુવિધા માટે તમે જે મેળવો છો તે સ્વાદ, oooey-gooey ઓગળવું અને બચત માટે બલિદાન છો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સમાવે છે પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેમ કે બટાકાની સ્ટાર્ચ, પાઉડર સેલ્યુલોઝ (ઉર્ફ લાકડાનો પલ્પ) અને નેટામાસીન. બટાટાના સ્ટાર્ચ અને સેલ્યુલોઝ ભેળસેળને રોકવા માટે સાથે મળીને કામ કરે છે, અને નેટામાસીન એન્ટી-મોલ્ડ એજન્ટ છે.
તાજી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝમાં આ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો અભાવ છે, તેથી તે વધુ સારી રીતે સ્વાદ લેવાનું વલણ ધરાવે છે, અને વધુ સરળતાથી ઓગળે છે. તમે તમારા હરણ માટે વધુ બેંગ મેળવો છો. જેમ ઘરનો સ્વાદ સમજાવેલ, પનીરનું 8-ounceંસ બ્લોક પૂર્વ કાપેલા ચીઝની 8-ounceંસની બેગ કરતાં લોખંડની જાળીવાળું પનીરનું વધુ પ્રમાણ પ્રાપ્ત કરશે. જ્યારે તમે તમારી પોતાની ચીઝ છીણી કરો છો, ત્યારે તમારી પાસે તમારી પાસે વધુ પસંદગીઓ પણ છે. જો તમને લોખંડની જાળીવાળું ચેડર ચીઝ જોઈએ છે, તો મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સમાં, ત્યાં મોટાભાગે બે કે ત્રણ જાતો હોઈ શકે છે. જો તમે તમારા પોતાના ચેડર ચીઝને છીણી રહ્યા છો, તો વિશ્વ તમારું ચીઝી, સ્વાદિષ્ટ છીપ છે. છીણવું, ચીઝહેડ્સ!
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ જે ખૂબ ગરમ છે
આ સમયે, તમે સંભવત thinking વિચારી રહ્યાં છો કે બ graક્સ ગ્રાટર એ તમારું નવું બીએફએફ છે, પરંતુ તમે ખૂબ આરામદાયક થાઓ તે પહેલાં, તમે જે ચીઝનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે ખાસ યાદ કરો - ખાસ કરીને તે ચીઝનું તાપમાન - તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે તમારે ઓરડાના તાપમાને પનીર પીરસાવી જોઈએ, તે શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે શરદી થાય ત્યારે ચીઝ કટકો . આનો અર્થ એ છે કે તમારે ફ્રિજમાંથી ચીઝ લીધા પછી તરત જ લોખંડની જાળી શરૂ કરવી જોઈએ. જો તમે ચીઝ કાપવા માટે પ્રયત્ન કરો કે જે ખૂબ ગરમ હોય, તો તે એક ગમગીન વાસણ બની જશે.
આ નિયમ પરમેસન જેવી સખત ચીઝ પર પણ લાગુ પડે છે. જો તે ઓરડાના તાપમાને નક્કર લાગે, તો તેને થોડીવાર માટે ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો. નરમ અને / અથવા તાજી ચીઝને લોખંડની જાળી કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે તે ઠંડા થાય ત્યાં સુધી તેને ક્ષીણ થવાની રાહ જોવી જોઈએ.
ડ dr મરીના બધા 23 સ્વાદો
તમે પનીર થીજી શકો છો અને પછી તેને છીણી શકો છો, પરંતુ કેટલાક છે ચોક્કસ ખામીઓ તમારા ફ્રીઝરની પાસે ચીઝને ગમે ત્યાં ભાડા આપવા. ત્યાં પનીરનાં પ્રકારો છે તમારે ક્યારેય સ્થિર ન થવું જોઈએ, જેમ કે તાજી ચીઝ અને છિદ્રો અથવા હવા ખિસ્સાવાળા ચીઝ. પરંતુ તે પણ ચીઝ સાથે કરી શકો છો સ્થિર બનો, ધ્યાનમાં રાખો કે ઠંડક સ્વાદને અસર કરે છે અને ચીઝ સૂકાઇ શકે છે. આ રીતે, જો તમે સીધા ફ્રીઝરમાંથી ચીઝ છીણી લો, તો તમે ક્ષીણ થઈ ગયેલા ખૂંટો સાથે જાતે શોધી શકો છો.
પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં cheeseાંકેલું અથવા આવરેલું પનીર સ્ટોર કરવું
તમારો હાથ ifંચો કરો જો તમે ક્યારેય પ્લાસ્ટિકની લપેટીને નબળી રીતે લપેટાયેલા ફ્રિજમાં ચીઝનો કૂતરો સંગ્રહ કર્યો હોય. તમારો હાથ ઉપર છે? તે બરાબર છે; આપણે બધાએ કરી લીધું છે. તમે ચીઝ શીખી શકો છો, ઉગી શકો છો અને વધુ સારા મિત્ર બની શકો છો - હવેથી. ચીઝ તેના ઘરમાં ભેજવાળી સામગ્રી કાળજીપૂર્વક સંતુલિત રહે છે અને તમે ઇચ્છો છો તેની આદર્શ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને નકલ કરો શક્ય તેટલી. તેનો અર્થ એ કે તેને સંપૂર્ણ રીતે coveringાંકવું અને તેને સૂકવવા માટે ફ્રીજમાં ખુલ્લું મૂકવું નહીં.
રેફ્રિજરેટરમાં ખુલ્લી ચીઝ, તેની બાજુમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતા ખોરાકનો સ્વાદ લેવાનું પણ શરૂ કરશે, તેથી જ્યાં સુધી તમે તમારા પનીરને બાકી પેડ થાઇ અને કચુંબર ગ્રીન્સની જેમ લેવાની ઇચ્છા ન કરો ત્યાં સુધી, તમારે તેને આવરી લેવું જોઈએ. પણ કૃપા કરીને તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી coverાંકશો નહીં. ચીઝ એક જીવંત, શ્વાસ લેવાની વસ્તુ છે, જેનો અર્થ છે કે તેને હવાથી સંપૂર્ણપણે બંધ કરવું તેના સ્વાદને ગૂંગળવી નાખશે. તદુપરાંત, પ્લાસ્ટિક લપેટીનો કૃત્રિમ, પ્લાસ્ટિકી સ્વાદ એક કે બે દિવસ પછી ચીઝમાં સમાઈ જવાનું શરૂ કરશે.
ચીઝ સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ચીઝ પેપરમાં છે, પરંતુ જો તમારી પાસે ચીઝ પેપર સહેલું નથી, ભવ્ય ટેબલ તમારા ચીઝને મીણના કાગળ અથવા તો એલ્યુમિનિયમ વરખમાં લપેટવાની ભલામણ કરે છે.
તમારા શેકેલા પનીરને દોડાવી રહ્યા છે
કેટલાક લોકો કહે છે કે તમારે મૂકવું જોઈએ મેયોનેઝ શેકેલા પનીરની બહાર જ્યારે અન્ય કહે છે કે તમારે મૂકવું જોઈએ માખણ શેકેલા પનીરની બહાર. તમારી પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, શું થાય છે તેના પર પણ ધ્યાન આપવાનું ભૂલશો નહીં અંદર સેન્ડવિચ: ચીઝ.
આદર્શ શેકેલા પનીર સેન્ડવિચ બહારની બાજુ ચપળ હોય છે અને અંદરથી ઓગળે છે, અને એવું લાગે છે કે તે ખૂબ સખત ન હોવું જોઈએ, જો તમારી પાસે ક્યારેય ગ્રીલ પનીર હોય જે આખરે માત્ર બે કાપી નાંખેલ ચીઝનો ટુકડો હતો. બળી બ્રેડની, તમે જાણો છો કે, હકીકતમાં, કંઈક સરળ બનાવવું તે શક્ય તેવું શક્ય છે.
પ્રથમ, યાદ રાખો કે સારી વસ્તુઓ, એક સ્વાદિષ્ટ શેકેલા ચીઝ સેન્ડવિચની જેમ, જેઓ રાહ જોતા હોય છે. તે પછી, તમારી પસંદના ફેલાવો - માખણ અથવા મેયો જેવા - બ્રેડ ની ધાર બધી રીતે . ખાતરી કરો કે ચુસ્ત નાનો ટુકડો બ્રેડનો ઉપયોગ કરો જેથી ચીઝ તમારી બધી પેન પર ન આવે. આગળ, દલીલમાં સૌથી અગત્યનું પગલું: એક ચીઝનો ઉપયોગ કરો જે સારી રીતે ઓગળે છે. જ્યારે ચીઝ એફિશિઓનાડોઝ અમેરિકન ચીઝની મજાક ઉડાવી શકે છે, તે ખરેખર છે આ સેન્ડવિચ માટે શ્રેષ્ઠ . અંતે, તમારી જાળીવાળી ચીઝને જાળી લો ઓછી અને ધીમી . અહીં વધુ ગરમી તમારા મિત્ર નથી.
ચીઝનો ઉપયોગ કરીને જે ચીઝબર્ગરમાં ઓગળે નહીં
જુઓ, હિપ્સ્ટર બ્રૂબબ્સ, તે છે બરાબર ક્લાસિક ચીઝબર્ગરથી રખડવું, પરંતુ એ પર ચીઝ મૂકવાનો કોઈ અર્થ નથી એક વાનગી જો તે ઓગળશે નહીં, બરાબર? તમારા ગ્રીક ચીઝબર્ગર સપનાને ભૂંસી દેવા માટે માફ કરશો, પરંતુ feta છે ઓગળવામાં અસમર્થ . મોઝેરેલા અને પ્રોવોલોન? બંનેમાં પાણીની માત્રા વધારે છે અને તે એક માં ફેરવાશે સ્ટ્રેન્જી ગડબડ એક વાનગી પર. હલૌમિ? તે ઓગળે નહીં બધા , અને તેનો અર્થ સીધો જાળી પર મૂકવાનો છે.
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ શેરી માટે અવેજી
જો તમારી પાસે ચીઝબર્ગર હોય, તો એક સાથે વળગી રહેવું ઉત્તમ નમૂનાના અમેરિકન ક્રાફ્ટ સિંગલ્સની જેમ. ક્રાફ્ટ તકનીકી રૂપે આ ઉત્પાદનને 'પનીર' કહી શકશે નહીં એફડીએ નિયમનો મુજબ , પરંતુ તે અમેરિકાનું મનપસંદ 'પેસ્ટરાઇઝ્ડ ચીઝ પ્રોડક્ટ' છે અને કોઈ બીજું ચીઝ, બર્ગરની ટોચ પર એટલી સંપૂર્ણ રીતે ઓગળે છે? જો તમે વાસ્તવિક ચીઝ ખાવાનો આગ્રહ રાખો છો, તેમ છતાં, ચેડર, સ્વિસ અથવા બ્લુ ચીઝ, બર્ગરની ટોચ પર ખરેખર સરસ સ્વાદ છે.
ફક્ત આછો કાળો રંગ અને ચીઝમાં એક પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરો
જો તમે બનાવી રહ્યા છો મેક અને પનીર અને બ boxક્સમાંથી જે પ્રકાર આવે છે તેના પર તુરંત પહોંચવું નહીં, તમારી જાતને પીઠ પર થપ્પ આપીને પ્રારંભ કરો. દરેક સુપરમાર્કેટમાં એક સરળ આઉટ છે, પરંતુ તમે આગળ જવાનું પસંદ કરતા બહાદુર આત્માઓમાંથી એક છો બળ ઇઝી મ .ક.
યોગ્ય મેક અને પનીર બનાવવા માટે, તમે એક બનાવીને પ્રારંભ કરો છો બેચમેલ સોસ - આ પૈકી એક ' પાંચ માતા ચટણી શાસ્ત્રીય રાંધણકળાના - અને પછી કેટલાક પનીરમાં ઉમેરો, જે તમારા બચામેલને સવારની ચટણીમાં ફેરવે છે. જો તમે ફક્ત એક જ પ્રકારનાં પનીર ઉમેરવાનું પસંદ કરો છો, તેમ છતાં, તમે depthંડાઈ અને સ્વાદ ગુમાવશો ચીઝ મિશ્રણ પ્રદાન કરી શકે છે.
હળવા પનીરને મિશ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરો કે જે ખૂબ સારી રીતે ઓગળે છે, જેમ કે ફોન્ટિના અથવા ગ્રુએયર, પનીર સાથે જેમાં પરમેસન અથવા રોક્ફોર્ટ જેવા તીવ્ર અને વધુ આબેહૂબ સ્વાદ હોય છે. અને કૃપા કરીને, કૃપા કરીને, કૃપા કરીને : ઉપયોગ કરશો નહીં વેલ્વેતા . જ્યારે તે તમારી ક્વોસ્ટો ડૂબમાં કામ કરી શકે છે, તે ચીઝના ઉત્પાદનને બધા પાસ્તાથી દૂર રાખો.
પીઝા બનાવવા માટે ઓછી ભેજવાળી મોઝેરેલાનો ઉપયોગ કરવો નહીં
શું તમે ક્યારેય તાજી મોઝેરેલા કર્યા છે? તે ક્રીમી, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ છે. ખૂબ ભેજવાળી. આ શ્રેષ્ઠ મોઝેરેલ્લા ભેંસના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને આ પ્રકારનું મોઝેરેલા મધ્યમ, પાતળા-પોપડા નેપોલિટન-શૈલીના માર્ગારેતા પીત્ઝામાં સહેજ ધૂમ્રપાન માટે આદર્શ છે કારણ કે ટોચ પર ઓગાળવામાં આવેલા મોઝઝેરેલાના ઉદાર સ્પ્લોચને બોલાવે છે. તે આદર્શ કરતા ઓછું નથી, જો કે, તેની ભેજવાળી સામગ્રીને કારણે અમેરિકન શૈલીની કટકા માટે. ઓછી ભેજવાળી મોઝેરેલ્લા , બીજી તરફ, પીગળી જશે અને ખેંચાઈ જશે પણ પિઝા પોપડો સરસ અને કડક રહેવા માટે પૂરતો સૂકો રહેશે.
આ ઉપરાંત, ઓછી ભેજવાળી મોઝેરેલ્લામાં તાજી મોઝેરેલા કરતાં ઘણી લાંબી શેલ્ફ-લાઇફ છે. તે ઓરડાના તાપમાને મહાન સ્વાદ લેતો નથી, પરંતુ તે તે ચીઝનો પ્રકાર છે જે ખરેખર ગરમી હેઠળ જીવંત આવે છે. જો તમને મોઝેરેલા પર નાસ્તો કરવો હોય તો નથી ઓગાળવામાં, તમારી જાતને કેટલાક તાજા મોઝેરેલ્લા દી બુફલા મેળવો. માં તેને ચોંટવાનું ટાળો રેફ્રિજરેટર અને ખાલી તાજી ચીઝ કાપી નાખો અને ઓરડાના તાપમાને પીરસો.
સીફૂડ અને પનીરનું મિશ્રણ
આ એક ઇટાલિયન પરંપરા છે કે જે વિશ્વભરમાં નિયમ તરીકે સ્વીકારવામાં ઓછી અથવા ઓછી થઈ ગઈ છે: તું સીફૂડ અને પનીરને ભળી ન શકે! લંડનમાં એક ઇટાલિયન રસોઇયા એટલો નારાજ હતો કે એક ગ્રાહકે પરમેસનને તેના કરચલા રાવિઓલી પર છંટકાવ કરવાની વિનંતી કરી કે તેણે તે વિનંતીને નકારી દીધી. ટ્રિપ vડ્વાઇઝર પર ગ્રાહકની ખરાબ સમીક્ષાના જવાબમાં, ઇરેટ શેફે જવાબ આપ્યો, 'ગાયના છાણ પર પરમેસન અજમાવો, તે તમારા માટે સારો સ્વાદ લેવો જોઈએ' (દ્વારા સબવે ).
આ નિયમ ક્યાંથી આવે છે? તમે દલીલ કરી શકો છો કે તે એટલા માટે છે કારણ કે મોટાભાગના સીફૂડમાં નાજુક સ્વાદ તાળુ હોય છે, અને એક બોલ્ડ, અડગ ચીઝ તેને સરળતાથી વટાવી શકે છે. ઇટાલીમાં, આ નિષિદ્ધ હોઈ શકે છે ભૂગોળનું ઉત્પાદન. ઇટાલીના ચીઝમેકિંગ પ્રદેશો સામાન્ય રીતે જમીનથી બંધ હોય છે અને સમુદ્રથી તેમના અંતરને લીધે, તેમની historicતિહાસિક વાનગીઓ સીફૂડ પર ભાર મૂક્યા વગર વિકસિત થાય છે. ઇટાલી પણ મોટા પ્રમાણમાં ક Cથલિક દેશ છે અને, સદીઓથી, શુક્રવારે કathથલિકોને માંસ અને ડેરીનું સેવન પ્રતિબંધિત હતું .
જો તમે આ નિયમનું પાલન કરો છો, તો પણ તમારે અપવાદ અથવા બે શોધવા માટે ઇટાલિયન રાંધણકળાની બહાર જોવાની જરૂર નથી. એન્કોવી પિઝા! ક્લેમ્સ કેસિનો પીત્ઝા! એકવાર તમે ઇટાલીથી આગળ જુઓ, અપવાદો ગુણાકાર કરશે. ફ્રાન્સના દક્ષિણમાં, તમે ઓર્ડર આપી શકો છો, વાદળી ચીઝ સાથે મસલ્સ (રોક્ફોર્ટ મસેલ્સ). તમે એક મેળવી શકો છો ટ્યૂના ઓગળે છે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં કોઈપણ ડેલી પર. કેટલાક નિયમો તૂટી ગયા છે - કેટલીકવાર. ફક્ત સાવધાની સાથે આગળ વધો.
પનીરની પૌષ્ટિક વસ્તુને વધુ ગરમ થવા દે છે
શું શોખીન મનોરંજક તરીકે કંઇક મજા છે? કેટલાક લોકો એમ કહી શકે છે fondue પુનરાગમન કરી રહ્યું છે , પરંતુ, ખરેખર, ચીઝનો ઓગાળેલું પોટ વહેંચીને ખરેખર સ્ટાઇલથી દૂર થઈ ગઈ છે? જો તમારી પાસે તમારા બેસમેન્ટમાં ધૂમ્રપાન કરવા માટેનો કોઈ શોખીન સેટ છે કારણ કે મોસ્ટેસ્ટ પનીર સાથેના હોસ્ટેસ્ટ હોવાનો વિચાર ભયાનક છે, તો ફરીથી વિચારવાનો આ સમય છે.
તમારે જાણવું જોઈએ કે ફ fંડ્યુની સંપૂર્ણ સુસંગતતા મેળવવી એ વિજ્ thanાન કરતા વધુ કળા છે - અને તમે જાઓ ત્યારે તમે સંપૂર્ણપણે સમાયોજિત કરી શકો છો. અલબત્ત, સંપૂર્ણ ખરાબ લાગણી એ તમારા લગભગ સંપૂર્ણ ચટણીના વિરામ અથવા વિભાજનને જોઈ રહી છે, તેથી યાદ રાખો કે, તમારા શેકેલા પનીર અથવા તમારા સવારની ચટણીની જેમ, તમારે પણ નીચી અને ધીમી જવાની જરૂર છે. થોડી સફેદ વાઇન ગરમ કરો, મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે તમારી પસંદગીની લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ટssસ કરો , અને ધીમે ધીમે પનીરને નોટ-હોટ-વાઇન વાઇનમાં નાંખો. વધુ ઉમેરતા પહેલા ચીઝ ઓગળવા દો, પરંતુ પનીર તેના ગલનબિંદુની ઉપર ન આવવા દો.
એમસીડોનાલ્ડ્સ હેશ બ્રાઉન્સ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત
જો પ્રવાહી બોઇલ પર આવે છે, તો પનીરમાં પ્રોટીન આવશે કોગ્યુલેટ અને ચરબી બહાર ખેંચો , તમને એક ગઠ્ઠો ચડાવનાર, અપીલ કરનાર ચટણી સાથે છોડીને. જો તમને લાગે કે ચટણી ખૂબ ગરમ થઈ રહી છે, તો તેને ફક્ત એક કે બે મિનિટ માટે સ્ટોવ પરથી ઉતારો. બસ આ જ! તાપમાન એ ફondંડ્યુ અથવા ખરેખર, કોઈપણ અન્ય ચીઝ ચટણી વિશેની એક માત્ર મુશ્કેલ વસ્તુ છે.
ઓગળતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને પનીર લાવવું નહીં
સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, પનીર, અલબત્ત, જીવંત . જેમ કે, તેની કાળજી સાથે સારવાર કરવામાં તે અર્થપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, તેની વિવિધ ભેજનું પ્રમાણ અને પ્રોટીનનું માળખું તાપમાનના ફેરફારો માટે સંવેદનશીલ છે. જો તમે પનીર રાંધવા અને પીગળવાની યોજના કરો છો જે રેફ્રિજરેટર કરવામાં આવ્યું છે, તો તાપમાનના અચાનક ફેરફારને અટકાવવાનો એક માર્ગ છે તમારા પનીરને સમય પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો . તમે જે ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની યોજના કરો છો તે લો અને લગભગ 30 મિનિટ અગાઉ કાઉન્ટર પર મૂકો. આ તમારા ચીઝને તેના ગલનબિંદુ સુધી પહોંચવાની દિશામાં પ્રારંભ કરશે.
યાદ રાખો: હંમેશા ચીઝ પીરસો ઓરડાના તાપમાને . જો ચીઝ ખૂબ ઠંડુ છે, તો તમને તેના સ્વાદની સંપૂર્ણ અસર મળશે નહીં. તમે પનીરને સલામત રીતે ફ્રિજની બહાર છોડી શકો છો મહત્તમ ચાર કલાક . સખત ચીઝ લાંબા સમય સુધી છોડી શકાય છે, અને બ્રી અને રિકોટ્ટા જેવી નરમ ચીઝ, જરૂરિયાત મુજબ થોડો સમય ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવી જોઈએ.
