જ્યારે તમે મસાલા પાંખમાં wondભા રહો છો ત્યારે આશ્ચર્ય થાય છે કે આજની રાતનાં ચિકનને કયો સીઝનિંગ ઉત્સાહિત કરી શકે છે, તમે વિચારશો કેજુન અથવા ક્રેઓલ મિશ્રણ. બંને વિકલ્પો સ્વાદનો મોટો જથ્થો પહોંચાડે છે, પરંતુ તેના વિશે ધ્યાન રાખવા માટે અલગ તફાવત અને ઘોંઘાટ છે જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ એક દિશામાં અથવા બીજી દિશામાં લેશે.
આ મસાલા મિશ્રણોમાં તફાવત સમજવા માટે, થોડો ઇતિહાસ મદદ કરે છે. અનુસાર હફપોસ્ટ , કેજુન શબ્દ 'લેસ અકાડિઅન્સ' શબ્દ પરથી આવ્યો છે, જે કેનેડામાં ફ્રેન્ચ કોલોનિસ્ટ્સ (અકાડિયા સચોટ હોવા માટે) શબ્દ છે જે પાછળથી લ્યુઝિઆનાના લાફેયેટમાં સ્થળાંતર થયો. બીજી બાજુ, ક્રેઓલ શબ્દ, ફ્રેન્ચ વસાહતી લ્યુઇસિયાનામાં પ્રારંભિક વસાહતોના વંશવાળા લોકોના સમુદાયનો સંદર્ભ આપે છે, એટલે કે ન્યૂ ઓર્લિયન્સ .
આ ન્યૂ leર્લિયન્સ માટે સત્તાવાર પર્યટન સ્થળ ઉમેરે છે કે કેજુન ફૂડ એ ફ્રેન્ચનું કમિંગલિંગ છે અને સધર્ન વાનગીઓ અને સ્વાદો ગામઠી, મજબૂત અને માંસ, સોસેજ અને ચોખા (જામ્બાલય લાગે છે) થી ઉત્તમ છે. ક્રેઓલ ફૂડ, જોકે વધુ 'બ્રહ્મચર્ય' માનવામાં આવે છે અને તેને ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં યુરોપિયન દેશો (મોટા ભાગે ફ્રાન્સથી), તેમજ આફ્રિકા અને મૂળ અમેરિકનોની પ્રેરણાથી ઘડવામાં આવ્યું હતું. ક્રેઓલ રાંધણકળા સમૃદ્ધ ચટણી અને સ્ટ્યૂઝ માટે સરસ છે ગમ્બો અને તાજી સીફૂડ.
લ્યુઇસિયાનાટ્રેવલ.કોમ આગળ સમજાવે છે કે જ્યારે બંને વાનગીઓમાં સમાન ઘટકોનો એક ભાગ હોય છે, ત્યારે ક્રેઓલ વાનગીઓને ઘણીવાર 'સિટી ફૂડ' કહેવામાં આવે છે જ્યારે કેજુન ડીશને 'દેશનું ખોરાક' માનવામાં આવે છે.
શું કેજુન અને ક્રેઓલ સીઝનીંગ્સ એકબીજાને બદલી શકે છે?
આ બંને વાનગીઓ વચ્ચેના તફાવતને વધુ સમજાવવા માટે, સ્પ્રુસ ખાય છે સમજાવે છે કે દેશ-શૈલીનું કેજુન રસોઈ સસ્તું, માંસ, ચરબીયુક્ત મરી અને મરી જેવા સ્થાનિક ઘટકો પર આધારીત છે, જ્યારે ક્રેઓલ ભોજનમાં ક્રીમ અને માખણ જેવા ભારે ઘટકો આપવામાં આવે છે. સીફૂડ , ટામેટાં અને તાજી વનસ્પતિઓ.
તો કેવી રીતે દરેક રસોઈ શૈલી તેમના નામના મસાલાના મિશ્રણોમાં ભાષાંતર કરે છે? હંગ્રી હોઇની સમજાવે છે કે કેજુન સીઝનીંગ વિવિધ મરી - જેમ કે સફેદ, કાળા, લાલ મરચું , અને ઈંટ - અને મોટાભાગના સંમિશ્રણોમાં પapપ્રિકા, ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ અને લસણ . ક્રેઓલ મિશ્રણ માટે પહોંચો અને તમને સંભવત a વધુ ગહન (અને એકંદર હળવી) હર્બલ મેડલી મળશે જેનો સમાવેશ oregano , ખાડી પર્ણ, તુલસીનો છોડ, થાઇમ, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પapપ્રિકા.
તો, શું મસાલા વિનિમયક્ષમ છે? હા! મરચું મરી મેડનેસ સમજાવે છે કે કોઈપણ કેજૂન સીઝનીંગ મિશ્રણનો ઉપયોગ ક્રેઓલ સીઝનીંગની જગ્યાએ કરી શકાય છે, અને .લટું - જો કે અગાઉનામાં વધુ કિક હશે. જો તમને તમારા મસાલા રેકમાં દરોડા પાડવાનું મન થાય છે, તો તમે ઉપર સૂચિબદ્ધ ઘટકોને જોડીને તમારું પોતાનું મિશ્રણ પણ બનાવી શકો છો.
