પ્રથમ નજરમાં, ફાજિતા અને ટેકોઝ સમાન વસ્તુ જેવું લાગે છે; છેવટે, તેઓ બંનેને સામાન્ય રીતે ટોર્ટિલામાં લપેટી ભરવા માટે માંસ અને શાકાહારી મળી છે. પરંતુ જ્યારે બંને વચ્ચે ચોક્કસપણે સમાનતા છે, મેક્સિકન વાનગીઓમાં દરેકનું પોતાનું આગવું સ્થાન છે. જ્યારે પણ તમે બહાર ખાશો ત્યારે માત્ર તેમની વચ્ચેના તફાવતોને જાણવાથી તમને વધુ માહિતગાર મેનુ પસંદગીઓ કરવામાં સહાય મળે છે, પરંતુ તે તમારી રસોઈને વધુ પ્રમાણિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
ખાસ કરીને જો તમે કોઈ રેસ્ટ restaurantરન્ટમાં ફાજિતાને ઓર્ડર આપ્યો હોય, તો તમે જાણતા હશો કે તમે તેમને જોતા પહેલા તેમને આવતા સાંભળી શકો છો. અનુસાર ચૌહાઉન્ડ , ફાજિતા સામાન્ય રીતે શેકેલા માંસ (પરંપરાગત રૂપે બનાવવામાં આવે છે) શેકેલા માંસ , જે સ્કર્ટ સ્ટીકનો એક પ્રકાર છે, જોકે કેટલાક ચિકનની પટ્ટીઓથી પણ બનાવવામાં આવે છે) જે રસોઈ પહેલાં મેરીનેટ કરેલું છે. જો તમે તેને ઘરે રસોઇ કરશો તો તમે કદાચ તે જ હસ્તાક્ષરનો અવાજ સાંભળશો નહીં, પરંતુ મેક્સીકન રેસ્ટોરાંના ઘણાં તમારા ફજિતાઓને ગ્રીલમાંથી બાફીને અને સિઝલિંગ લાવશે.
આ એડીની મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ માટે વેબસાઇટ તે પણ નોંધે છે કે ફાજીતા માંસ સામાન્ય રીતે શેકેલા મરી અને ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને કેટલીક વખત માંસની સાથે શાકાહારી પણ મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, કોઈ વધારાની ટોપિંગ્સ બાજુ પર હોય તે મહત્વનું નથી - ખાટા ક્રીમ, સાલસા, પીકો ડી ગેલો, ગુઆકામોલ, કટકા કરેલું ચીઝ - ફાજિતાને તોર્ટિલા સાથે માંસની સાથે પીરસવામાં આવે છે જેથી તમે તેને જાતે ભરી શકો.
ટેકોઝ કેવી રીતે ફાજિતાથી જુદા છે?
અનુસાર પોપસુગર , પરિભાષા એ ફાજિતા અને ટેકોઝ વચ્ચેનો મોટો તફાવત છે. 'ફાજિતા' શબ્દ એ માંસનાં પ્રકારનાં પ્રકારનો સંદર્ભ છે, જ્યારે 'ટેકો' ખોરાક કેવી રીતે પીરસાય છે તેનો ઉલ્લેખ કરે છે. 'ફજીતા' નો અર્થ સ્પેનિશમાં 'લિટલ બેલ્ટ' છે, અને તે ફક્ત સ્કર્ટ સ્ટીકમાંથી માંસનો ઉલ્લેખ કરે છે (જો કે આ શબ્દ યુ.એસ. માં ચિકન અથવા સીફૂડ જેવા બધા પ્રકારનાં ભરણોને સંદર્ભિત કરવા માટે વપરાય છે).
ચૌહાઉન્ડ આ પણ નોંધ લે છે કે 'ટેકો' શબ્દનો અર્થ સ્પેનિશમાં 'વadડિંગ' અથવા 'પ્લગ' છે, જે માંસ અને ભરણ ઉપર ટ torર્ટિલા કેવી રીતે બંધ થાય છે તેનો સંદર્ભ છે. ફાજિતાથી વિપરીત, ટાકોસમાં સામાન્ય રીતે મરી અને ડુંગળી સાથે શેકેલા માંસ કરતાં ઘણી વધુ વિવિધતા હોય છે. ટાકોસમાં ગ્રાઉન્ડ માંસ, માંસની પટ્ટીઓ, કઠોળ, ઇંડા અથવા તમે ઇચ્છો તે કંઈપણ હોઈ શકે છે. અને વેજિગને રાંધવાને બદલે, તેઓ સામાન્ય રીતે ટેકોઝ માટે કાચા છોડવામાં આવે છે અને ફક્ત કાતરી અથવા અદલાબદલી કરે છે. છેવટે, કેટલાક ટેકોઝમાં સખત, કડક શેલ હોવા છતાં, સાચા મેક્સીકન ટાકોઝ સામાન્ય રીતે મકાઈ અથવા લોટ ગરમ ગરમ તેલમાં ટોસ્ટેડ, જ્યારે ફાજિતાને પરંપરાગત રીતે લોટની ગરમ ગરમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બંને વચ્ચેની લાઇન ક્યારેક અસ્પષ્ટ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તમે બંનેને જોડીને ફાજિતા ટેકોઝ બનાવી શકો છો. ટેકોઝ લગભગ અમર્યાદ શક્યતાઓને સમાવવા માટે વિકસિત થયા છે, જ્યારે ફajજિટાસ સામાન્ય રીતે શેકેલા માંસ અને શાકાહારી સાથે બનાવવામાં આવે છે. હજી પણ, તમારે ભરવા માટે શું વાપરવું જોઈએ તેના વિશે કોઈ નિયમો નથી, તેથી તમે હંમેશાં તમારા સ્વપ્ન ટેકોઝ અથવા ફજીટાસનો પ્રયોગ કરી અને બનાવી શકો છો.
