વસાબી અને હોર્સરાડિશ વચ્ચેનો વાસ્તવિક તફાવત

ઘટક ગણતરીકાર

WASABIIII

જેમ જેમ સુશીની લોકપ્રિયતા વધી છે, તેમ વસાબીનો વ્યાપ પણ છે - નકલી સહિત. જેમ હફપોસ્ટ 2015 માં શ્વાસની જેમ ઘોષણા કરવામાં આવી, કેટલીક રેસ્ટોરાં અને કથિત રીતે વસાબી-સ્વાદવાળા નાસ્તામાં વાસ્તવિક વસ્તુ માટે હ horseર્સરેડિશ, મસ્ટર્ડ અને ફૂડ કલરનું મિશ્રણ આપવામાં આવે છે. જાપાનમાં પણ, અશ્વપ્રાપ્તિના નિશાન વિના વસાબી શોધવાનું ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. સ્વેપ એ હકીકતને કારણે કાર્ય કરે છે કે વસાબી અને હ horseર્સરાડિશ એક બીજાથી સંબંધિત છે. બંને ને લગતા છે બ્રાસીસીસી કુટુંબ, જેમાં કોબી અને બ્રોકોલી જેવા વધુ દૂરના પિતરાઇ ભાઈઓ પણ શામેલ છે. જેમ ભોજન સમજાવે છે, તે ખરેખર વિવિધ જાતિઓ છે, તેથી એકથી એક સ્વ -પ શક્ય નથી. તદુપરાંત, અમે તેમને અલગ રીતે ખાઈએ છીએ. વસાબી સાથે, અમે દાંડી પર ચાવવું; હોર્સરેડિશ મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અનુસાર વસાબીની દુનિયા , વસાબિયા જાપોનીકા એક છોડ જે મૂંઝવણનો ભાગ છે. લેખકો સૂચવે છે કે બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછીના એલિસના કબજા દરમિયાન જાપાનીઓ વસાબી છોડને છુપાવી દેતા હતા અને સેઈયો વસાબી અથવા પશ્ચિમી વસાબી પીરસતા હતા. વર્ષોથી, 'પશ્ચિમી' છોડી દેવાઈ.

કાવતરું સિદ્ધાંતો એક બાજુ, જોકે, સ્વીચ માટેનું સૌથી બુદ્ધિગમ્ય કારણ, કારણ કે ચૌહાઉન્ડ સમજાવે છે, વધતી જતી વસાબિયા જાપોનીકા એ એક અસ્પષ્ટરૂપે મુશ્કેલ એન્ટરપ્રાઇઝ છે, જેનો અર્થ છે કે લોકો સેઇઓ વસાબીનો વપરાશ કરે તે ધોરણે તે ઉગાડવું આર્થિકરૂપે અશક્ય છે.



સમસ્યાનું મૂળ

કેટલાક વાસ્તવિક વસાબી કાર્લ કોર્ટ / ગેટ્ટી છબીઓ

2014 માં, આ બીબીસી અહેવાલ આપ્યો છે કે એક કિલોગ્રામ વસાબી - લગભગ 2.2 પાઉન્ડ - જેની કિંમત 160 ડ .લર હતી. ફક્ત, તેથી જ આપણે તેના બદલે હ horseર્સરાડિશ ખાઈએ છીએ. વસાબીના priceંચા ભાવનું કારણ તે ખૂબ જ વિશિષ્ટ વાતાવરણમાં ઉગે છે. વોશિંગ્ટન સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના બાગાયતી વિભાગના પ્રોફેસર કેરોલ માઇલ્સએ કિમ ગિટ્લેસનને સમજાવ્યું, 'તે પાણીનો પ્રેમાળ છોડ છે, પરંતુ તે પાણીના લિલી અથવા કોઈ વસ્તુની જેમ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબીને ઉગે નહીં.' 'સામાન્ય રીતે, પાક પાક પર પાણી વહી જાય છે, તેથી તે પાણીના પલંગમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે આપણે ઉત્તર અમેરિકામાં સામાન્ય રીતે કરીશું એવું નથી.'

અથવા તે સામાન્ય નથી જાપાની કૃષિ , ક્યાં તો, દેશની વસ્તી ઘનતાને કારણે, અંશત.. જાપાની જમીન પહેલાથી જ વસાબીના ઉત્પાદનમાં મહત્તમ હોવાથી, પેસિફિક ઉત્તર પશ્ચિમમાં ખેડુતોએ પોતાનું વસાબી ફાર્મ શરૂ કર્યું છે. સૌથી સફળ બ્રાયન ઓટ્સ ઓફ રહ્યો છે પેસિફિક કોસ્ટ વસાબી લિ. , બીબીસી અને કેનેડા બંને દ્વારા મુલાકાત લીધી રાષ્ટ્રીય પોસ્ટ . પર્વતની નદીઓમાં વસાબીની ખેતી કરવાને બદલે, ગ્રીનહાઉસની સ્થિતિમાં વસાબીને જરૂરી પાણીના આવરણની નકલ કરવા માટે તેઓએ એક સિસ્ટમ બનાવી. બાયોમેડિકલ હેતુઓ માટે તેમનું ધ્યાન વસાબીનું નિર્માણ કરવામાં આવ્યું છે, કારણ કે જાપાનમાં તમામ વસાબી રસોઈમાં વેચે છે. પરંતુ $ 100 માટે, તમે 250 ગ્રામ વજનની તાજી વસાબી ખરીદી શકો છો - લગભગ અડધો પાઉન્ડ. નજીકના ભવિષ્ય માટે, એવું લાગે છે કે અમે અશ્વના વિકલ્પ સાથે વળગી રહીશું.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર