ગેટ્ટી છબીઓ આયર્લેન્ડમાં, ત્યાં ટોસ્ટ છે:
જ્યારે પૈસા કડક અને મેળવવા મુશ્કેલ છે,
અને તમારો ઘોડો પણ દોડ્યો છે,
જ્યારે તમારી પાસે જે બધું છે તે દેવાના apગલા છે,
સાદો ટંકડો એ તમારો જ માણસ છે.
સદીઓની ઉથલપાથલ અને મુશ્કેલીનો આયર્લ .ન્ડનો સહનશીલતા મહાકાવ્ય છે, પરંતુ એક બચત ગ્રેસ, ઓછામાં ઓછું ત્યારથી 1759 , પર ઉકાળવામાં આવેલા આઇરિશ સ્ટoutટની ગુણવત્તા રહી છે ડબલિનમાં સેન્ટ જેમ્સ ગેટ પર ગિનીસ બ્રૂઅરી . બીઅર વલણો આવ્યા છે અને ગયા છે, પરંતુ આઇરિશ માટે, ગિનીસ એ ડના (બોલ્ડ અને હિંમતવાન) છે જે ગૌરવનું રાષ્ટ્રીય પ્રતીક છે. જો તમને ઇરેનનો વાસ્તવિક સ્વાદ જોઈએ છે, તો મકાઈના માંસ વિશે ભૂલી જાઓ, કોલકનન , અથવા સોડા બ્રેડ. આઇરિશ લોકો જે કરે છે તે કરો, અને 'પિનટ ઓફ સાદા' - ગિનીસ ડ્રાફ્ટ. તેમાં એક સરસ અનુક્રમણિકા છે જે ચાર્ટ્સથી બંધ છે, પછી ભલે તમારું છેલ્લું નામ ઓ બ્રાયન ન હોય.
ગિનિઝમાં આલ્કોહોલ હોય છે, તેથી તે કાર્બ અથવા કેલરી-કાઉન્ટર્સ માટે નથી. બીજી બાજુ, તે મોટા, રસાળ, પણ-કેલરી-કાઉન્ટર્સ-બર્ગર-સાથે નહીં, ડાયનામાઇટ છે. હોપ હેવીવેઇટ, કડવાશ મીઠી માલ્ટ અને શેકેલા કોફીની સ્વાદ નોંધો દ્વારા સંતુલિત છે, અને આ તે સંતુલન છે જે ગિનીઝને એટલા આકર્ષક બનાવે છે. લાઇટ બીઅર્સ અને ન્યૂફંગલ્ડ અમેરિકન સ્ટાઉટની કડક હરીફાઈનો સામનો કરવા છતાં, ગિનીસ હજી પણ ત્યાં અટકી છે. અન્ય સ્ટoutsટ્સ સ્પર્ધા કરી શકતા નથી નીચા સાથે 4.2 ટકા એબીવી , અને બ્રાંડની 200 વર્ષ જૂની પરંપરાઓ અને રહસ્યમયને નુકસાન પહોંચાડતું નથી. શા માટે વિશ્વના 100 થી વધુ દેશોમાં દરરોજ 10 કરોડથી વધુ ગ્લાસ 'ડાર્ક સ્ટફ્ટ્સ' પીવામાં આવશે? કે ઘણા લોકો ખોટા ન હોઈ શકે!
પરંતુ તેમાંથી કેટલા લોકોને બિઅરના પિચ-બ્લેક રંગનું રહસ્ય ખબર છે? તમારી જાતને શોધવા માટે કાળજી? આગળ વાંચો.
પોર્ટર કે સ્ટ stટ?
ક્લાસિક ચિકન-અને-ઇંડા કોયડામાં, પોર્ટર અથવા સ્ટ stટ્સ પ્રથમ આવ્યા કે નહીં તે ઉકેલી કા .વું મુશ્કેલ છે. બીઅરના ઇતિહાસકારો અને નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું છે કે 1700 અને 1800 ના દાયકામાં, પોર્ટર્સ, સ્ટ stટના 'ફાધર્સ' હતા, પરંતુ સમય જતાં, આ બંને નામો લગભગ એકબીજાના વિનિમયક્ષમ બન્યા છે. બંને વચ્ચેનો ભેદ હવે અસ્પષ્ટ છે, અને એક બીજાથી કહેવું મુશ્કેલ છે.
Histતિહાસિક રીતે, બ્રિટીશ અને આઇરિશ સ્ટાઉટ્સ વિવિધ પ્રકારની પેટા-શૈલીમાં આવ્યા હતા જે પરંપરાગત ઉકાળવાની પ્રથાને અનુસરતા હતા અને તેમાં અમેરિકન સ્ટoutsટ્સ, ઇમ્પિરિયલ સ્ટoutsટ્સ, સ્વીટ સ્ટoutsટ્સ, ઇંગ્લિશ સ્ટoutsટ્સ અને ગિનીસ જેવા આઇરિશ ડ્રાય સ્ટoutsટ્સનો સમાવેશ થતો હતો. આજકાલ, જોકે, બ્રાન્ડ દ્વારા શૈલી અને ઘટક વિવિધતાને સમજવા માટે તમારે ડાન્સ કાર્ડની જરૂર છે.
જવના દૂષિત થવા અને શેકવા માટે ક્રેઝી નવી વાનગીઓ, પરંતુ ગિનેસની ક્લાસિક આઇરિશ ડ્રાય સ્ટoutટ પરંપરાગત સંમેલનોને અનુસરે છે અને પેનેલોપ જેટલી વિશ્વસનીય છે. લાક્ષણિક પ્રોફાઇલ માટે, જાડા, કાળા દેખાવ હોવા છતાં, નીચા આલ્કોહોલના સ્તરો અને નરમ, ક્રીમી શરીર માટે જુઓ. સાચી આઇરિશ સ્ટoutટ હંમેશા મેલ્ટ કરેલા, શેકેલા અને ફ્લેક્ડ જવનું અત્તર મિશ્રણ હોય છે જે મેશિંગ, આથો અને ઉકાળો માટે સુમેળભર્યું આધાર બનાવે છે.
ગુપ્ત જવમાં છે
ટૂંકી ઘટક સૂચિ આપવામાં આવી છે - દૂષિત જવ, હોપ્સ, ખમીર અને પાણી - તે સ્વાદિષ્ટ બિઅર બનાવવાનું સરળ હોવું જોઈએ, ખરું? એટલું સરળ નથી. ઘટકોની ગુણવત્તા, વિગતવારનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવું અને પરંપરાગત આઇરિશ કેવી રીતે બધા ગિનિસને અલગ બનાવે છે.
જવ વિના, ત્યાં કોઈ ગિનીસ નથી. આ નાના, મીંજવાળું-સ્વાદવાળી અનાજ અનાજ એ બ્રાન્ડનું હૃદય અને આત્મા છે અને ગિનીસને વિશેષ બનાવતી સ્વાદ અને સ્વાદોનો પાયો છે. જવ સ્થાનિક ખેડુતો પાસેથી મેળવવામાં આવે છે, જેમાંથી કેટલાક પે generationsીઓથી શરાબ પીવા માટે જવ ઉગાડતા હતા. જવ બ્રૂઅરી પર આવે તે ક્ષણથી, ઉકાળો તેને ખૂબ કાળજીથી સંભાળે છે. ગલન પ્રક્રિયાને આઉટસોર્સ કરવાને બદલે, જવને ધીમે ધીમે ઓગળવા માટે સમય લે છે નાના બેચ તેમના બ્રુઅરીઝમાં. માલ્ટિંગ દરમિયાન, જવ આંશિક રીતે પાણીમાં અંકુરિત થાય છે અને ગરમ હવાથી સૂકવવામાં આવે છે.
એકવાર મtedલ્ટ થયા પછી, જવ કાળજીપૂર્વક છે એક સમૃદ્ધ કાળા સમાપ્ત કરવા માટે શેકેલા . બરાબર 232 ડિગ્રી સેલ્સિયસ એક મીઠું સ્થળ છે. ફક્ત ઉકાળેલા જવ કરતાં ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં ઘણું બધું છે, પરંતુ તે શેક છે જે યુક્તિ કરે છે. ' ધાર પર કાળો, અંદર ભુરો 'સ્વાદો, સુગંધ અને રંગો બહાર લાવે છે જે બિઅરને ગિનીસ બનાવે છે, જે આઇરિશ સ્ટoutટનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. પરંતુ શેકેલી વખતે જવ કાળો હોય છે, તેમ છતાં ગિનીસ બરાબર નથી કાળો જ્યારે તે તમને મળે.
કાળો એ નવો લાલ છે
ગેટ્ટી છબીઓ ગિનિસના બે-ટોન ગ્લાસ સુધી પહોંચો અને સ્થગિત એનિમેશનની આ પરંપરાગત સ્ટ stટની યુક્તિનો શિકાર બનવું સરળ છે. ગિનિસનો સંપૂર્ણ રીતે રેડવામાં આવેલ ગ્લાસ દાળની જેમ જાડા છે, અને કાળા અને પ્રકાશ વચ્ચેનો વિરોધાભાસ એટલો અલગ છે કે તે કાચ પર દોરવામાં લાગે છે. જવમાં કુદરતી શર્કરાને રાંધવાતી તીવ્ર ગરમી, બનાવે છે અનાજ કાળો, હા, પરંતુ ગિનીસ મુજબ સમાપ્ત સ્ટ stટ કાળો નથી, પણ 'ડાર્ક રૂબી લાલ' રંગ છે.
અમને માનતા નથી? તમારા માટે જુઓ. તમારા ગ્લાસને પ્રકાશ સુધી રાખો. તે પછી, સ્વાદનો આનંદ માણો અને રંગ વિશે ચિંતા કરવાનું બંધ કરો.
