લે ની - તે બ્રાન્ડ કે જે બટાકાની ચીપોનો પર્યાય છે - તે 1963 માં તરત જ મળી ગયો. તેમનો સૂત્ર , 'બેચા ફક્ત એક જ નહીં ખાય,' તે માત્ર આકર્ષક જ નહીં, પણ એકદમ સાચું છે. પર પ્રકાશિત અનુભવના ભાગમાં વાઇસ , લેખક, સ્વ-ઘોષિત બટાકાની ચિપ્સ-વ્યસની, તેના બદલે મિત્રોને ચીપ્સની થેલી સાથે રાખવાની ઘોષણા કરી. જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે 'બધા માધ્યમોની રાણી' એનો રમૂજ ગુમાવી દે છે, ઓપ્રાહ વિનફ્રે તેણીએ એક મુલાકાતમાં આ વ્યસન સામે લડવાની કબૂલાત કરી હતી લોકો સામયિક. તેણીએ કહ્યું કે તેની બધી વેઇટ વોચર્સ-સંબંધિત સિદ્ધિઓમાં, બટાટા ચિપ્સનો પ્રતિકાર કરવાની ઇચ્છાશક્તિનો વિકાસ કરવો એ સૌથી મોટી હતી.
તેથી જો તમે હવે તમારા હાથમાં આવેલી ચિપ્સની થેલીને દૂર કરવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છો, તો અમે સંપૂર્ણ રીતે સમજીશું. તે તમે નથી, તે બટાકાની ચિપ્સ છે. તેમાં રહેલા કાર્બ્સ અને ચરબી તમને ભૂખ્યાં ન હોય તો પણ વધુ નાસ્તાની વૃત્તિ વધારે છે. તેના માટે એક જૈવિક શબ્દ પણ છે: હેડોનિક હાઇપરફેગિયા. આપણે બધાએ તેનો અનુભવ કર્યો છે, પરંતુ એક અભ્યાસ પ્રકાશિત થયો મનોવિજ્ .ાન માં ફ્રન્ટીયર્સ તેને ઉંદરોમાં સાબિત કર્યું છે. જ્યારે ઉંદરો (જે ભૂખ્યા ન હતા, માર્ગ દ્વારા) ચાર વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં દાખલ કરાયા હતા: ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને કાર્બ્સનું મિશ્રણ, અને બટાકાની ચીપો, ઘણા ચરબી અને કાર્બ્સ ખોરાક માટે ગયા, પરંતુ મોટાભાગના જમણે ચાલ્યા ગયા બટાકાની ચિપ.
આનો અર્થ એ છે કે ચરબી અને કાર્બ્સ ઉપરાંત બટાકાની ચિપ્સમાં કંઈક બીજું હતું જેનાથી તેઓ તેને ઇચ્છતા હતા. તે કંઈક, જેવું તે બહાર આવ્યું છે, મીઠું છે (દ્વારા) સ્વસ્થ ).
બટાકાની ચીપોમાં મીઠું તેમને સખત દવાઓ જેટલું વ્યસનકારક બનાવે છે
ડો. ટોની ગોલ્ડસ્ટોન, ઈમ્પિરિયલ કોલેજ લંડનમાં મેડિસિન ફેકલ્ટી, મગજ વિજ્encesાન વિભાગ, અને લેખક એસ. અમારા મનપસંદ નાસ્તાનો ઉત્સાહ એક અધ્યયનના ભાગ રૂપે, બટેટા ચિપ્સ અને જંક ફૂડના વજનવાળા સ્વયંસેવકોના ચિત્રો, અને પદાર્થના દુરૂપયોગ કરનાર, દવાઓ અને બૂઝના ચિત્રો દર્શાવ્યા, અને તેમના મગજનાં સ્કેનનું નિરીક્ષણ કર્યું (દ્વારા સબવે ). બંને કિસ્સાઓમાં, મગજના સમાન વિસ્તારોને અસર થઈ.
આનો અર્થ શું છે કે તમારી મીઠાની તૃષ્ણા એ ઓપિએટ્સ (દ્વારા) માટેની તૃષ્ણાથી ભિન્ન નથી વિજ્ .ાન દૈનિક ). ડ્યુક યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટર અને Australianસ્ટ્રેલિયન વૈજ્ scientistsાનિકોની ટીમે હાયપોથાલેમસમાં શું થાય છે તેની સખત નજર કરી હતી - મગજના એક ક્ષેત્રમાં જે મીઠું અને પાણીની માત્રાને સંતુલિત રાખવા, બ્લડ પ્રેશર, હ્રદયની ધબકારા, વગેરે જાળવવા માટે જવાબદાર છે. - જ્યારે ઉંદર મીઠું તૃષ્ણા કરે છે.
તેઓએ ઉંદરમાં તાણ હોર્મોન્સ (મીઠાની જરૂરિયાત વધારી) પ્રેરિત કરી અને તેમાંથી મીઠું રોકી રાખ્યું. જ્યારે ઉંદરો મીઠું તૃષ્ણા કરે છે, ત્યારે હાયપોથાલેમસનો એક ચોક્કસ પ્રદેશ ડોપામાઇન માટે ગ્રહણશીલ બની ગયો હતો, તે રાસાયણિક જે આનંદની લાગણી પ્રેરિત કરે છે (દ્વારા મનોવિજ્ .ાન આજે ), અને છે, જેમ કે વિજ્ .ાન દૈનિક અહેવાલ મૂકે છે, 'ઇનામ માટે મગજની આંતરિક ચલણ.' મીઠું ખાવાથી આ કેમિકલ છૂટી થાય છે. તેથી જ્યારે પણ ઉંદર આખરે મીઠું પીએ ત્યારે તેમની પાસે જે બાકી હતું તે ઈનામ, પ્રસન્નતા અને વધુની તૃષ્ણાની લાગણી હતી.
બટાટા ચિપ્સ તમને એનર્જી સ્પાઇક આપે છે
સ્પોટલાઇટમાં મીઠાની સાથે, ઘણા લોકો ખાંડની અવગણના કરે છે જે બટાટામાં સ્ટાર્ચની જેમ છદ્મવેષ બેસે છે. હાર્વર્ડ સ્કૂલ Publicફ પબ્લિક હેલ્થના રોગશાસ્ત્ર અને પોષણના સહયોગી પ્રોફેસર એરિક રિમ્મ મુજબ હકીકતમાં, તે સમાન રકમની વાસ્તવિક ખાંડ કરતાં વધુ ઝડપથી શોષાય છે. રિમ્મે કહ્યું ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ મેગેઝિન કે બટાકામાં રહેલ સ્ટાર્ચ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે. અને જેટલી ઝડપથી ઉદભવ થાય છે, તે જ રીતે ગ્લુકોઝ સ્તરનું પતન, જેનાથી તમે વધુ એક ચિપ ઇચ્છો છો. અને પછી કેટલાક વધુ. (દ્વારા હફપોસ્ટ )
પરંતુ તે વિચિત્ર નથી કે તમે ક્યારેય ચિપ્સની થેલી ખાવાનું પૂર્ણ અનુભવતા નથી? ફૂડ વૈજ્ .ાનિક સ્ટીવન એ વિવેર્લીનો અભ્યાસ કર્યો ડોરીટોસ ઉત્તમ નમૂનાના Nacho ચીઝ અને તે માટેનું એક કારણ મળ્યું. ચિપ ચરબીથી એટલી સમૃદ્ધ છે કે તેનો ડંખ લે છે, અને તે તમારા મોંમાં ઓગળે છે. આ તમારા મગજને એવું માનવામાં યુક્તિ કરે છે કે કેલરી પણ ખતમ થઈ ગઈ છે. તેને 'વિનિશિંગ કેલરી ડેન્સિટી' કહે છે ન્યૂ યોર્ક પોસ્ટ ). તમે તેનાથી ક્યારેય બીમાર ન થવાનું એક કારણ પણ છે. સુગંધ, Witherly મળી, એવી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યાં છે કે કોઈ એકનો ખાસ સ્વાદ ન આવે. આ રીતે, ચિપ્સ એ 'સંવેદનાત્મક વિશિષ્ટ તૃપ્તિ' ટાળવા માટે એન્જિનિયર કરવામાં આવે છે કે જ્યારે તમે ખોરાકમાં પ્રભાવશાળી સ્વાદને કારણે પૂર્ણ થશો.
કર્કશતા તમને તેમાંથી વધુ ઇચ્છે છે
બટાકાની ચિપની તંગી વધારે છે, તેની ઇચ્છનીયતા વધારે છે. ઇટાલીની યુનિવર્સિટી ઓફ ટ્રેન્ટોની મસિમિલિઆનો ઝામ્પિની અને યુકેમાં Oxક્સફર્ડ યુનિવર્સિટીના ચાર્લ્સ સ્પેન્સ - સંશોધનકારોની ટીમે તમારા મો mouthામાં બટાટાની ચિપનો કચરો અવાજ તમને લાગે તે કરતાં વધારે મહત્વનો છે.
તેઓએ તેમની રિસર્ચ લેબમાં 20 સહભાગીઓને આમંત્રણ આપ્યું અને એક પછી એક, માઇક્રોફોનની સામે, પ્રિંગલ્સ ચિપ્સમાં ડંખ મારવાનું કહ્યું. દરેક સહભાગીને હેડફોન પહેરવાનું કહેવામાં આવ્યું હતું જેમાં સંશોધન ટીમે ઇલેક્ટ્રોનિક રૂપે ફેરફાર કર્યા પછી કર્ંચિંગ અવાજને ખવડાવ્યો હતો, જેથી બીજા કરતા કંઇક વધુ અવાજ થાય. ધ ન્યૂ યોર્કર ). તેમને જે મળ્યું તે એ હતું કે મોટેથી ચડતા ભાગ લેનારાઓને ચિપ્સને ફ્રેશર અને ક્રિસ્પીયર તરીકે સમજવા માટે પ્રોત્સાહન આપ્યું અને તેથી વધુ લલચાવનારા, દીઠ આ ખાય, તે નહીં .
આ સંશોધન માટે, આ જોડીએ ડged 2008 આઇજી નોબેલ પારિતોષિક - વૈજ્ .ાનિક રમૂજ સામયિક દ્વારા આયોજિત એક એવોર્ડ ઇમ્પ્રોબેબલ રિસર્ચની એનાલ્સ , જ્યારે બાકીના લોકો આશ્ચર્યચકિત બેઠા હતા કે શું આપણે શાંતિથી ચાવવાનું શીખવું જોઈએ કે કંટાળીને ખાવાનું નહીં. પરંતુ તે પણ મદદ કરશે નહીં. અમારા માટે તેનું વધુ વપરાશ કરવા માટે 'ચંચળ' તરીકે લેબલવાળી ચોક્કસ ચિપ્સ બેગ જોવા માટે તે પૂરતું છે, એમ 2019 માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસ કહે છે ભૂખ .
