અમે ખોરાક સાથે કેટલીક વસ્તુઓ કરીએ છીએ જે હંમેશાં ચર્ચાને ઉત્તેજીત કરશે, જેમ કે તમે તમારા સેન્ડવિચને કેવી રીતે કાપી શકો છો (ત્રાંસા અથવા અર્ધમાં?), તમે કેવી રીતે તમારા ઓરિઓસને ખાય છે (શું તમે તેમને વહેંચી લો છો અથવા તમે તેમને મધ્યમાં કાiteશો નહીં) ?) અથવા તો કેચઅપ પણ જાય છે પર ફ્રાઈસ અથવા બાજુ પર.
આ ચર્ચાઓમાંથી એક એવા ફૂડ સ્ટેપલ સાથે છે જેનો વિશ્વભરના ઘણા લોકો દ્વારા આનંદ માણવામાં આવે છે - ચોખા. અને દરેકને સંભવત equally સમાન રીતે વહેંચવામાં આવે છે કે ચોખાને રાંધતા પહેલા તે કેવી રીતે બનાવવું જોઈએ, એક જૂથ માને છે કે ચોખાને સીધા એક વાસણમાં નાખી શકાય છે અને ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે આરામદાયક કાર્બ્સનો ફ્લફી માસ ન બને ત્યાં સુધી, જ્યારે બીજો વિચાર કે ચોખાને ફાયદો થશે તે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં સારી કોગળામાંથી.
હંમેશાં ધોવું જરૂરી નથી
ચૌહાઉન્ડ કહે છે કે બજારમાં ચોખાના વિવિધ પ્રકારો હોવાને કારણે, એક જાત માટે શું કામ કરે છે તે બીજી પર કામ કરશે નહીં. જો તમે ટૂંકા અનાજવાળા ભાત સાથે રસોઇ કરી રહ્યાં છો અને રિસોટ્ટો જેવી વાનગી બનાવતા જોઈ રહ્યા છો, તો ચોખાની સ્ટાર્ચ લેયર વાનગીની ક્રીમી ટેક્સચરમાં ઉમેરો કરે છે, તેથી ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કેટલાક ચોખા પ્રોસેસર સફેદ ચોખામાં પોષક તત્વો (તેને સ્વસ્થ બનાવવા માટે) ઉમેરતા હોય છે, અને તે ચોખા પર ડસ્ટી વ્હાઇટ પાવડર તરીકે દેખાય છે, તેથી ચોખા ધોવાથી નિશ્ચિતપણે તે ઓછા આરોગ્યપ્રદ બને છે.
ચૌહાઉન્ડ ચોખાને પલાળીને મૂંઝવણમાં મૂકવા સામે પણ ચેતવણી રિન્સિંગ અનાજને સ્વચ્છ આપે છે, જ્યારે પલાળીને કિક રાંધવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે અને ફ્લફીઅર ટેક્સચર આપે છે. બંને કોગળા અને ભારતીય બાસમતી જેવી ચોખાની જાતો માટે પલાળવું એ નિર્ણાયક છે, જેને ભાતની વાનગી બનવાની તૈયારી માટે બંનેને પૂર્વ-રસોઈ પ્રક્રિયાઓ જોઈએ છે.
પરંતુ ચોખાની કેટલીક જાતો માટે રિન્સિંગ આવશ્યક છે
જો તમે મધ્યમ અને લાંબા અનાજવાળા ભાત સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યાં છો, તો તમારા ભાતને કાટમાળને કા removeવા માટે જ નહીં, પણ કોઈ પણ રસાયણોમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે ધોવાની જરૂર પડશે, જેનો ઉપયોગ મીલિંગ પ્રક્રિયામાં થઈ શકે છે. ચોખાને ચોખ્ખા પાણી હેઠળ થોડો સમય આપવાથી સપાટીના સ્ટાર્ચથી પણ છુટકારો મળે છે કારણ કે આ ચોખાને એક સાથે બનાવી શકે છે અથવા તેને ચીકણું પોત આપી શકે છે (દ્વારા કીચન ).
ધ ગાર્ડિયન ચેતવણી પણ આપે છે કે ચોખા ન ધોવાથી તમને ચોખાની ગંધ આવે છે, અને જે ઝડપથી બગડે છે. જ્યારે ધ ગાર્ડિયન ચોખાને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવાની ભલામણ કરે છે અને પાણી રેડતા પહેલા ધીરે ધીરે અનાજ ભભરાવે છે, કેટલીક ફૂડ સાઇટ્સ જેવી. કીચન ચોખાને સ્ટ્રેનરમાં નાંખો અને પછી તેના ઉપર ઠંડુ પાણી ચલાવવાની ભલામણ કરો. તમારા કોગળાથી શરૂ થવું શરૂઆતમાં થોડું વાદળછાયું દેખાશે, પરંતુ અણુશક્તિ ખૂબ ઓછી થવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં, કારણ કે તમે પાણીને કેટલા લાંબા સમય સુધી ધોઈ લો, પછી પણ પાણી સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ થઈ શકશે નહીં.
