તળેલું ચિકન સાથે અમેરિકાના લાંબા સમયથી પ્રેમ સંબંધ છે, સેલિબ્રેશન ડીશ, ફાસ્ટ ફૂડ અને કમ્ફર્ટ ફૂડ તરીકે, પરંતુ તેની શરૂઆત થોડી કર્કશ છે. ફર્સ્ટ વી ફિસ્ટ કહે છે કે પ્રારંભિક તળેલું ચિકન રેસીપી અમેરિકન ક્રાંતિનો આગ્રહ બે દાયકાઓ સુધી કરે છે, અને હેન્ના ગ્લાસ દ્વારા બ્રિટિશ રસોઈ પુસ્તક શોધી શકાય છે, જેમાં ડુક્કરનું માંસની ચરબીયુક્ત ફ્રાયડ ચિકનને તળેલું રહેવાની હાકલ કરવામાં આવે છે. એવું પણ માનવામાં આવ્યું છે કે સ્કોટિશ ઇમિગ્રન્ટ્સ જ્યારે તેઓ કેરોલિનાસમાં સ્થાયી થયા હતા ત્યારે તેઓ તેમની સાથે વાનગી લાવ્યાં હશે, પરંતુ તે આફ્રિકન ગુલામો હતા જેણે આજે આપણે જાણીએલી વાનગીમાં તળેલી ચિકન ફેરવી, મસાલા ઉમેરીને અને મિશ્રણમાં સીઝન કરીને સધર્ન ફ્રાઇડ ચિકન ચેલેન્જ ). અને બીજા વિશ્વ યુદ્ધ સુધી, દૈનિક ભોજન કહે છે કે તળેલું ચિકન એક ખાસ પ્રસંગી વાનગી હતું, જ્યારે ત્યાં રજા હોય અથવા ત્યાં કંઈક ઉજવણી હોતી ત્યારે માટે અનામત રાખવામાં આવતી હતી.
આપણે જાણીએ છીએ ત્યાં સુધી છાશનો ઉપયોગ ફ્રાઇડ ચિકન બરાબર તરીકે થાય છે. સધર્ન કિચન કહે છે કે જ્યારે ઘટકનો ઉપયોગ મરીનેડમાં અથવા દરિયાઇ તરીકે થાય છે, ત્યારે તેના એસિડ્સ ચિકન માંસના પ્રોટીન નેટવર્કને ડિકોન્સ્ટ્રક્ચર કરે છે અને જ્યારે આ ફરીથી જોડાય છે, ત્યારે પ્રોટીન રેસા વચ્ચેનું પાણી ફસાઈ જાય છે. પરિણામ: એક સારી રીતે પીedાયેલી છાશનો દરિયો કે જે ચિકન માંસ બનાવે છે, પછી ભલે તે શ્યામ માંસ હોય કે સફેદ માંસ, વધુ કોમળ, ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ. મારી રેસિપિ એમ પણ કહે છે કે છાશ કાચા ચિકન સાથે બાંધવામાં સમર્થ હોવાનો વધારાનો લાભ મેળવે છે, બ્રેડિંગને કંઇક લટકાવીને રાખે છે.
અથાણાંનો રસ મહાન તળેલી ચિકન માટે ચિત્રમાં ક્યારે આવ્યો?
જો તમે અથાણાંની મજા લો છો, તો તે આશ્ચર્યજનક બની શકે છે કે તેનું રસ બચાવી શકાય છે તેના બદલે અથાણાં ચાલ્યા ગયા પછી ગટર નીચે ફેંકી દો. રમતવીરો અથાણાંનો રસ પીવો થાકેલા સ્નાયુઓ સાથે સંકળાયેલ ખેંચાણ સાથે વ્યવહાર કરવાની રીત તરીકે, અને તેના સરકોની માત્રાને કારણે, અથાણુંનો રસ વજન ઘટાડવાની એક મહાન સહાય તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટક કહે છે કે અથાણાંના રસનો ઉપયોગ સંખ્યાબંધ વાનગીઓ માટે ઘટક તરીકે પણ થઈ શકે છે: કોલેસ્લોના ડ્રેસિંગ તરીકે; હાર્દિક, ઘરેલું હજાર ટાપુ-શૈલીની ચટણીના ભાગ રૂપે; અને પાસ્તા સલાડ માટે મરીનેડ તરીકે ફક્ત બાફેલી પાણી સાથે. સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટક એમ પણ કહે છે કે અથાણાંનો રસ મcક્રોની અને પનીર માટેના ગુપ્ત ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને શેતાન ઇંડા અને છૂંદેલા બટાટા જેવી વાનગીઓને આગ લગાડવા માટે.
અથાણાના રસનો ઉપયોગ પણ અણધારી રીતે થઈ શકે છે. જેવા પ્રકાશનો માટે ફૂડ રાઇટર્સ મેન્સ જર્નલ એમ કહો કે અથાણાંનો રસ, તેના સરકો, લસણ, ખાંડ, મીઠું, મરી, અને લસણના મિશ્રણથી તે માંસ માટે સારું મેરીનેડ બનાવે છે; અને તેની એસિડિટીને કારણે, અથાણુંનો રસ પણ સધર્ન ફ્રાઇડ ચિકનના પરંપરાગત છાશ સાથે વધારાની રસાળ તળેલું ચિકન માટે ખાડો. પરંતુ, જો તમારે હાથમાં કોઈ છાશ રાખવાની તૈયારી ન થાય તો? ઘરનો સ્વાદ કહે છે કે તમે હંમેશાં એક ચમચી સરકો અથવા લીંબુનો રસ અને એક કપ બનાવવા માટે પૂરતું દૂધ ઉમેરીને, અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા પાંચ મિનિટ forભા રહીને તમારી પોતાની બનાવી શકો છો. અલબત્ત, વાસ્તવિક પરિણામ હંમેશાં શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.
ચોખાના કેક સ્વસ્થ છે
અથાણાંના રસ અને છાશનો ઉપયોગ અદ્ભુત તળેલી ચિકન માટેના દરિયા તરીકે થઈ શકે છે
આગલી વખતે જ્યારે તમે તળેલું ચિકન પીરસો ત્યારે તમારા છાશના દરિયામાં ગુપ્ત ઘટક તરીકે અથાણાંના રસનો ઉપયોગ કરવા માટે, પરેડ સૂચવે છે કે તમે પહેલા એક કપ અથાણાંનો રસ લો, અને ઝૂડો કે છાશ, મીઠું, લાલ મરચું, અને ઇંડા સાથે. મિક્સને બેગમાં રેડો, પછી મરિનડેના ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને બેગને ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક અથવા રાતભર છોડી દો. જ્યારે ચિકન તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે દરિયામાંથી ટુકડાઓ કા ,ો, કોઈપણ વધારે પ્રવાહી કા shaો, અને ત્યારબાદ લોટ, કોર્નમીલ, મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી બ્રેડ બનાવો, અને પછી ટુકડા સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો (લગભગ 8 થી 10 મિનિટ) ). પરેડ પણ ભલામણ કરો કે તમે ચિકનને બ .ચેસમાં ફ્રાય કરો, કારણ કે પ panન વધારે રહેવું તેમાંથી એક છે તળેલી ચિકનને સ્ક્રૂ કરવાની સહેલી રીતો . તે કરવાથી તેલની ગરમી ઘટશે, ટુકડાઓ બદામી રીતે બરાબર રાખશો, અને વધુ વરાળ મુક્ત થાય છે, જે માંસને બ્રાઉન થવાથી રોકે છે (દ્વારા રસોઈમાં લોરે ).
રસોઇયા ડેલ તાલડેના શબ્દોમાં, જે તેના ડબલ-ફ્રાઇડ ચિકન માટે પ્રખ્યાત છે, 'જો તે તળેલું છે, તો તે કડક છે. જો તે ચિકન છે, તો તે ભેજવાળી હોવું જોઈએ. બધા ખોરાકની જેમ, તે પણ યોગ્ય રીતે પકવવું પડશે. જો તે ગરમ થવા માટે છે, તો તે ગરમ હોવું જોઈએ. તે વસ્તુઓ ક્યારેય બદલાતી નથી '(દ્વારા મેન્સ જર્નલ ). અને અથાણાંના રસનો ઉમેરો તળેલી ચિકનની ગુણવત્તાને વેગ આપે છે તેથી તે ટેલ્ડેના બધા બ boxesક્સને ટિક કરે છે, અને કદાચ એક વધુ.
