આ કૂકિંગ ઓઇલ્સમાં સૌથી વધુ સ્મોક પોઇન્ટ છે

ઘટક ગણતરીકાર

તેલમાં તળેલું ખોરાક

તમે કદાચ અડધો અબજ વખત સાંભળ્યું હશે કે જ્યારે ધૂમ્રપાન થાય છે, આગ લાગે છે. તેથી જ્યારે તમે તેલ સાથે રસોઇ કરો છો, ત્યારે તે તર્ક આપે છે કે જ્યાં ધૂમ્રપાન છે, ત્યાં મહેનત આગ છે. કેટલીકવાર તે તર્ક બહાર નીકળી જાય છે, અને તમે તમારી જાતને ફ્રાઈંગ પેન અને તે ગ્રીસ અગ્નિથી બહાર કા .ો છો. કીચન સમજાવે છે કે જ્યારે તમે તમારા રસોઈ તેલમાંથી બેજિસસને વધારે ગરમ કરો છો ત્યારે આ દહન થાય છે. એકવાર તમે બેજેસસ સાથેનું તમારું જોડાણ ગુમાવી લો, પછી તમને નરકના રસોડામાં દોષી ઠેરવવામાં આવશે - જે શેતાન દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જે ગોર્ડન રેમ્સેના લગભગ અર્થની અફવા છે. તેલ ઉકળે છે, ધૂમ્રપાન કરે છે અને અંતે તે જ્વાળાઓમાં ભડકે છે. પરંતુ તે સૌથી ખરાબ સ્થિતિ છે.

કેટલીકવાર જ્યારે ધૂમ્રપાન થાય છે, ત્યારે તમે ફક્ત તમારા રસોઈ તેલના ધૂમ્રપાનને ફટકો છો. આ મિશેલિન માર્ગદર્શિકા નિરીક્ષણ કરે છે કે તમારા રસોઈ તેલને તેના ધૂમ્રપાનથી ગરમ કરવાથી તમારા ખોરાકને અશુદ્ધ, બળી ગયેલા સ્વાદથી ભળી શકાય છે. મહેનત અગ્નિ જેટલી ગંભીર ન હોવા છતાં, તે તમને તમારી સ્વાદની કળીઓને બુઝાવવા માંગશે. આ ઉપરાંત, ઓક્સિડેશન દ્વારા તેલના ફેટી એસિડ્સનું ભંગાણ નુકસાનકારક રાસાયણિક સંયોજનો મુક્ત કરી શકે છે જે અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન રોગ જેવી નરક બીમારીઓ સાથે જોડાયેલા છે.

બધા રસોઈ તેલો એકસરખા થ્રેશોલ્ડ હોતા નથી અને તમે શું રાંધતા હો તેના પર આધાર રાખીને, તમે તમારા ભોજનને તમારા દિવસના નીચા સ્થાનેથી અટકાવવા માટે highંચા ધૂમ્રપાન સાથે તેલ પસંદ કરી શકો છો.



ધૂમ્રપાનમાં જવાનું

રસોઈ

જો તમે રસોઇયા શેતાનને જ્વલંત આશ્ચર્ય ન મળતા ખોરાકને બ્રાઉન, અથવા ડીપ-ફ્રાય શોધી રહ્યા છો - અથવા તો ખરાબ, રસોઇયા ગોર્ડન રેમ્સેના સળગતું ઠપકો - મિશેલિન માર્ગદર્શિકા હાઇ સ્મોક પોઇન્ટવાળા તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. સ્મોક પર્વતની ટોચ પર બેસવું એ એવોકાડો તેલ છે, જેનો અર્થ છે કે એવોકાડો ફક્ત ટોસ્ટ માટે જ મહાન નથી, પરંતુ ટોસ્ટિંગ વસ્તુઓ માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે. તે લગભગ 520 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર ધૂમ્રપાનમાં જાય છે. સૂચિમાં highંચું શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ પણ છે, જે 468 ડિગ્રીના ધૂમ્રપાનને પ્રોત્સાહન આપે છે. કેસર, સૂર્યમુખી અને મગફળીનું તેલ બધા 450 ડિગ્રી પર બંધાયેલ છે.

પરંતુ, કહેવા માટે, એક્વાસ્ટા-વર્જિન ઓલિવ તેલ, જે તુલનાત્મક મરચું 375 ડિગ્રી પર તેની મર્યાદાને હિટ કરે છે, તે સિવાય એવોકાડો તેલ સેટ કરે છે? સામાન્ય રીતે કહીએ તો, રસોઈ તેલના ધૂમ્રપાનને તેના શુદ્ધિકરણ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. અનુસાર ગંભીર ખાય છે , વિરંજન જેવી તીવ્ર પ્રક્રિયાઓ દ્વારા અશુદ્ધિઓને દૂર કરવું અને તેમને તીવ્ર તાપમાનને આધિન તે તેલના ધૂમ્રપાનને વેગ આપે છે, તેના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે અને તટસ્થ સ્વાદ પેદા કરે છે. કાચો અથવા 'વર્જિન' તેલ વધુ સ્વાદ અને વધુ ખનિજો આપે છે. પરંતુ તેમના નીચલા ધૂમ્રપાનના આભાર, તેઓ ગરમી લઈ શકતા નથી અને નરકના રસોડામાંથી બહાર નીકળવાની જરૂર છે.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર