સેવિચે એકદમ સ્વાદિષ્ટ લેટિન અમેરિકન વાનગી છે જેનો ઉડી કાપવામાં આવે છે કાચી માછલી સાઇટ્રસના રસમાં મેરીનેટેડ, ઘણીવાર herષધિઓ અને ટામેટાં, ડુંગળી, અને ઓક્ટોપસ જેવા સીફૂડ જેવા અન્ય તાજી ઘટકો સાથે, સ્કેલોપ્સ , અથવા ઝીંગા. વાનગીમાં કોઈ ગરમીનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, જ્યારે સાઇટ્રસનો એસિડ કાચી માછલીને ઠીક કરે છે, જેનાથી તે ખાવાનું સલામત બને છે. જો તમે ક્યારેય જોયું છે કે તમારી સીવીચે અપારદર્શક લાગે છે અને આશ્ચર્ય થાય છે કે જો તે ખરેખર રાંધવામાં આવ્યું હતું, તો તે એસિડનું કામ હતું, ગરમીનું નહીં. હસ્તકલા ). ન્યૂનતમ ઘટકો ધરાવતા મોટાભાગની વાનગીઓની જેમ, દરેક ઘટકની ગુણવત્તા તમારા સીવિચનું પરિણામ નક્કી કરવામાં ઘણી આગળ વધશે, અને પ્રારંભ કરવાનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ તમારી માછલી સાથે છે.
સામાન્ય નિયમ તરીકે, પે firmી, પાતળી, પાતળી, સફેદ માછલી જેવી કે બાસ, સોલ, ગ્રૂપર અથવા રોકફિશ તમારી શિવિશે માટે શ્રેષ્ઠ આધાર બનાવશે (ધ્યાનમાં રાખીને તમે હંમેશાં રચના અને સ્વાદની વિવિધતા માટે વધારાની સીફૂડ ઉમેરી શકો છો). ખોરાક અને વાઇન તેમના હળવા સ્વાદ માટે હાલીબટ અને સ્નેપરની પણ ભલામણ કરે છે. જો કે, કદાચ કરતાં પણ વધુ મહત્વપૂર્ણ માછલીનો પ્રકાર તમે પસંદ કરો છો તેની ગુણવત્તા અને તાજગીની ખાતરી છે.
કેવી રીતે અને ક્યાં સિવીચે માટે માછલી ખરીદવી
અનુસાર તમારા ભોજનનો આનંદ માણો , તમારી સીવીચ માટેનો સામાન મેળવવા માટે તમારા સ્થાનિક ફિશમgerનર સાથે મિત્રો બનાવવું તે યોગ્ય છે. ખાસ કરીને, તેમની તાજી, મીઠાની પાણીની સફેદ માછલી માટે પૂછો. જો તેઓ થોડા જુદા જુદા વિકલ્પોની સૂચિ આપે છે, તો અર્ધપારદર્શક માંસવાળા લોકો માટે જાઓ જે સ્પર્શ માટે મક્કમ છે. હકીકતમાં, તમે માછલીને ખરેખર તાજી છો તેની ખાતરી કરવા માટે તમે તેને સૂંઘ પણ આપી શકો છો. સધર્ન લિવિંગ કહે છે કે એક તાજી માછલી દરિયાની જેમ તેજસ્વી ગંધ કરશે, 'ફિશિયા' કરતાં. જો તમારી રેસીપીમાં એક સફેદ માછલી માટે ક callsલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ બીજે દિવસે તે વધુ સારું લાગે છે, તો હંમેશા અક્ષર-ચોકસાઈ પર તાજગી મેળવશો. તાજી સ્વાદો દ્વારા વ્યાખ્યાયિત વાનગીમાં, ખરીદી કરતી વખતે થોડો વધારે પ્રયાસ કરવાથી તમામ ફરક પડી શકે છે.
એકવાર તમે તમારી માછલી પસંદ કરી લો, તમે રસોઈ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને શક્ય તેટલું તાજું રાખવા માંગતા હોવ. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો માછલીને પ્લાસ્ટિકમાં વીંટાળવાની ભલામણ કરે છે, તેને બરફના બાઉલમાં મૂકો (બરફની નીચે અને માછલીની ટોચ પર), અને જ્યાં સુધી તમે તમારા ચર્ચ બનાવવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તેને ફ્રીજમાં છોડી દો. આ તમને મળતી તાજગીને જાળવી રાખશે, અને તે વધુ સારી સિવીચે બનાવવા માટે. જો શક્ય હોય તો, સધર્ન લિવિંગ તમે સીવીચ બનાવવાની યોજના બનાવો તે જ દિવસે તમારા સીફૂડ ખરીદવાનું સૂચન કરો.
