જેસન કેમ્પિન / ગેટ્ટી છબીઓ લિક્વિડ ગોલ્ડ તરીકે જાણીતું, વેલેવેટા કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર મીઠું ચડાવેલું, મલાઈ જેવું સ્વાદિષ્ટ (ઓછામાં ઓછું કેટલાક) નારંગી-પીળો એક તેજસ્વી બ્લોક છે. તે ગ્રીલ્ડ પનીર સેન્ડવિચની અંદર હોમમેઇડ મેક અને પનીર માટે ગુડનેસ અને ક્રીમી પનીર ચટણી તરીકે કામ કરવાથી માંડીને ગૂડનેસ માટેના ઘણા હેતુઓ માટે કામ કરે છે. તે ઘણા ડૂબાનો આધાર પણ છે જે પાર્ટીઓ અને સામાજિક મેળાવડાઓમાં પીરસવામાં આવે છે. ભલે તેઓ કેટલો પ્રતિકાર કરે તેવો દાવો કરે છે, થોડા જ વાનગીનો પ્રતિકાર કરી શકે છે વેલ્વેતા આ શોનો સ્ટાર છે.
પરંતુ વેલ્વેતા કેવી રીતે બન્યું અને તે શા માટે ક્યારેક આટલું વિવાદાસ્પદ છે? અનુસાર ડીલીશ , વેલ્વેતા મોનરો ચીઝ કંપનીનું મગજનું ઉત્પાદન હતું. 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, ચીઝ ઉત્પાદકને તેના સ્વિસ ચીઝ વ્હીલ્સ કે જે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન તૂટેલા હતા અથવા મિશેપેન સમાપ્ત થઈ ગયા હતા તેને ફક્ત ટssસ કરવાનું પસંદ ન હતું. જો સ્વિસના પૈડાં સંપૂર્ણ વર્તુળમાં ન રચાયા હોય, તો પણ તે ખાદ્ય છે. સંપૂર્ણ રીતે સારો ખોરાક ફેંકી દેવો એ મોટા પ્રમાણમાં કચરો જેવો લાગતો હતો.
કંપનીએ સ્વિસ ઇમિગ્રન્ટ એમિલ ફ્રેને મદદ કરવા કહ્યું. ફ્રેએ શોધી કા .્યું કે ચીઝના સ્ક્રેપ્સને છાશની સહાયથી ઓગાળી શકાય છે અને સરળ સુસંગતતા સાથે નવા ઉત્પાદન તરીકે ફરીથી ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. ન્યુ યોર્કની સ્વતંત્ર કંપની તરીકે વેલ્વેટા નામથી મૂળરૂપે માર્કેટિંગ કરવામાં આવ્યું, જ્યારે ક્રાફ્ટ દ્વારા 1927 માં કંપની ખરીદવામાં આવી ત્યારે બચાવ કરાયેલ ચીઝ બિટ્સ હિટ થઈ ગયા.
સબવે પર જવા માટે શ્રેષ્ઠ સેન્ડવિચ
તેની શરૂઆતથી, વેલ્વેતા એક રસોડું મુખ્ય બની ગયું છે જે પ્રિય છે અને સમાન કદમાં ડિક્રિએટ છે. વેલ્વેતા ખરેખર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે અહીં છે.
વેલ્વેતાનો ઇતિહાસ
વિકિમિડિયા કonsમન્સ અનુસાર આંતરિક , જે.એલ. ક્રાફટ, ક્રાફ્ટ ફૂડ્સના પ્રણેતા, તે અસંખ્ય પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે આવ્યા પહેલાં કા melી નાખેલા પનીરને પીગળવું અને ફરીથી ફેરવવાની તૈયારી કરી રહ્યા હતા જે આખરે ક્રાફ્ટ અમેરિકન ચીઝ બન્યા, જે વેલ્વેટાના નજીકના પિતરાઇ ભાઇ છે. ફૂડ રસાયણશાસ્ત્રીઓએ શોધી કા .્યું કે તેઓએ જે કરવાનું હતું તે બચેલા અને ખામીયુક્ત ટુકડાને ગ્રાઇન્ડ કરવાનું હતું અને ટુકડાઓ એક સાથે બાંધવા માટે એક ઇમલ્સિફાયર ઉમેરવાનું હતું. આણે વેલ્વેતા નામ મેળવ્યું કારણ કે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનું લીસું, મખમલી સમાપ્ત હતું.
યુ.એસ. કૃષિ વિભાગના સંશોધન રસાયણશાસ્ત્રી માઇકલ ટ્યુનિકના કહેવા મુજબ, વેલ્વેતા પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ પ્રોસેસ્ડ પનીરના વર્ગીકરણ હેઠળ આવે છે. ચીઝનું વિજ્ .ાન . દીઠ ટ્યુનિક અને આંતરિક , ઉત્પાદિત 'પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ પ્રોસેસ્ડ પનીર' તરીકે ક callingલ કરવાનો અર્થ એ છે કે તે વૃદ્ધ અને તાજી ચીઝનું મિશ્રણ છે જે એક જ ઉત્પાદન માટે તૈયાર છે. યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન પાસે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ પ્રોસેસ્ડ પનીર સ્પ્રેડ અથવા પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ પ્રોસેસ્ડ પનીર ફૂડ તરીકેનું લેબલ શું હોઈ શકે છે તેના વિશે ચોક્કસ નિયમો છે. ઉત્પાદકોએ, તેથી, ચરબી અને ભેજની સામગ્રી અંગેના કડક માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવું પડશે અને તે ચોક્કસ ઉત્પાદન પર ઉત્પાદન કરવા સક્ષમ હોવું જોઈએ કે જે ચોક્કસ તાપમાન પર ઓગળે. ટ્યુનિકે પોતે કબૂલાત કરી હતી કે વેલ્વેતા તે કંઈક છે જે તે ખાય છે, પરંતુ 'નિયમિત નેચરલ ચીઝ જેટલું સારું નથી બનતું.'
કેવી રીતે વેલ્વેતા બનાવવામાં આવે છે?
Twitter અસંખ્ય નારંગી-હ્યુડ ચીઝનો ઉપયોગ મૂળ વેલ્વેતાના લંબચોરસ સ્લેબને આશ્વાસન આપવા માટે કરવામાં આવતો હતો, જોકે પ્રક્રિયા ત્યારબાદ કંઈક અંશે બદલાઈ ગઈ છે. ખાસ મશીનરીનો ઉપયોગ કરીને, જેમ કે આંતરિક અહેવાલો મુજબ, બાકીના ચીઝના ભાગોને નાના ટુકડા કરવામાં આવ્યા હતા, પછી મિશ્રણમાં સ્થિરતા માટે તૈયાર કરાયેલ એક ઇમલ્સિફાયર મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. એક પ્રવાહી મિશ્રણ એ એક વિખેરી નાખવું અથવા બે પ્રવાહીનું મિશ્રણ છે જે સામાન્ય રીતે તેલ અને પાણી જેવા એક સાથે સારી રીતે રમતા નથી. 'આ લિક્વિડ્સ બળપૂર્વક ભેળવી શકાય છે, જેમ કે મજબૂત ઝટકવું અથવા હોમોજેનાઇઝર સાથે,' ફૂડ ક્ષીણ થઈ જવું અહેવાલો.
એક પ્રવાહી મિશ્રણનું સૌથી સામાન્ય ઉદાહરણ પાણી અને તેલ જેવા છે સરકો અને ઓલિવ તેલ. તેમને હાથથી મિશ્રિત કરી શકાય છે, પરંતુ એકવાર ક્રિયા બંધ થઈ જાય, પછી બે વિરોધી ફરીથી વિભાજિત થઈ જશે. જ્યારે ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા થોડાક ઇમ્યુલિફાયર્સ છે, સામાન્ય લોકોમાં ઇંડા જરદી, ઇંડા પ્રોટીન, મોનો- અને ડિગ્લાઇસેરાઇડ્સ, ફેટી એસિડ્સવાળા એસ્ટર અને પોલિસોર્બેટ્સનો સમાવેશ થાય છે.
હવે, તે જ રીતે વેલ્વેટા બનાવવામાં આવ્યુ હતું, જેમાં ઇમલ્સિફાયર અને બિનવપરાતા ચીઝના ટુકડાઓ હતા, પરંતુ તે હવે વપરાતા ઘટકો નથી. કારણ કે સમય જતાં વેલ્વેતા માટે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા બદલાઈ ગઈ છે, તેથી અન્ય ઘણા પરિબળો પણ તેની સાથે બદલવા પડ્યાં. આમાં કેટલાક કાનૂની અપડેટ્સ શામેલ છે, જેમ કે યુ.એસ. ફૂડ અને ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન, વેલ્વેટા જેવા ચીઝ ઉત્પાદનોને કેવી રીતે વર્ગીકૃત કરે છે, જે હવે 'પેસ્ટરાઇઝ્ડ રેસીપી ચીઝ પ્રોડક્ટ' છે (દ્વારા દૈનિક ભોજન ).
હવે વેલ્વેતામાં ખરેખર શું છે?
યુટ્યુબ ક્રાફ્ટમાં ગ્લોઇંગ માર્કેટિંગની શરતોમાં (અંતિમ અપીલ માટે સરળ અને ક્રીમી) રચનામાં ઓગળવા માટે સક્ષમ વેલ્વેતાનું વર્ણન છે. ઓર્ગેનિક ઓથોરિટી ). તે નિયમિત ચીઝ કરતાં ખૂબ સારી રીતે અને વધુ ઓગળે છે, કારણ કે, તે વાસ્તવિક ચીઝ નથી. તે ચોક્કસપણે ચીઝ જેવું લાગે છે અને કેટલીક બાબતોમાં ચીઝ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે, પરંતુ હજી પણ ખરેખર વાસ્તવિક વસ્તુ નથી .
તે તેના 100 મા જન્મદિવસની નજીક આવે છે, વેલ્વેતા હવે છાશ પ્રોટીન કેન્દ્રિત અને દૂધ પ્રોટીનથી બનાવવામાં આવે છે. અહેવાલ પ્રમાણે ઘટકોની સત્તાવાર સૂચિ ઓર્ગેનિક ઓથોરિટી દૂધ, પાણી, છાશ, દૂધ પ્રોટીન કેન્દ્રીય, મિલ્કફેટ, છાશ પ્રોટીન કેન્દ્રિત અને સોડિયમ ફોસ્ફેટ શામેલ છે. વેલ્વેતામાં પણ 2 ટકા અથવા તેથી ઓછું હોય છે મીઠું , કેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ, લેક્ટિક એસિડ, સોર્બિક એસિડ, સોડિયમ સાઇટ્રેટ, સોડિયમ એલ્જિનેટ, ઉત્સેચકો, એપોકોરોટેનલ, એનાટો, ચીઝ સંસ્કૃતિ.
ઘણા પ્રકારના પનીર માટેની ઘટક સૂચિ, તેનાથી વિપરીત, ફક્ત દૂધ, રેનેટ અને મીઠું છે. તફાવત જુઓ? ઓર્ગેનિક ઓથોરિટી કહે છે કે યોગ્ય ચીઝમાં છાશ ઉમેરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પરંપરાગત ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન છાશનું ઉત્પાદન પહેલાથી થવું જોઈએ. તમે પણ જોયું હશે કે વાસ્તવિક ચીઝ ઘણીવાર સ્ટોરના રેફ્રિજરેટેડ વિભાગમાં રાખવામાં આવે છે, શેલ્ફ પર નહીં. જ્યારે યુએસડીએ નોંધો કે બધી ચીઝને રેફ્રિજરેટ કરવાની જરૂર નથી, આ હજી પણ એક નોંધપાત્ર વિગત છે. પરંતુ અંતે, ઘટકોની સૂચિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ચાહકોના તેના લીજન દ્વારા વેલ્વેતા હજી પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.
વેલ્વેટા બનાવવા માટે સોડિયમ સાઇટ્રેટ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે
વેલ્વેટા જેવા ચીઝ ફૂડ, સોડિયમ સાઇટ્રેટ વિના તે જેવું નથી, તે દાયકાઓ પહેલાં ચીઝને પરિવર્તિત કરવા માટે મળ્યું હતું. અનુસાર શોધો , સ્વિસ વૈજ્ .ાનિકો અને ફૂડ ટિંકરેર્સ વterલ્ટર ગેર્બર અને ફ્રિટ્ઝ સ્ટેટલરે સૌ પ્રથમ સ્વિસ નગરનું ઉત્પાદન કરતું પીળા, મધ્યમ-સખત પનીર કાપ્યું અને પીગળ્યું, અને તેને વહેતા સૂપમાં ઉમેર્યું.
જ્યારે બંને ઘટકોએ સંપર્ક કર્યો, ત્યારે ચરબી પ્રવાહીની સપાટી પર સ્વિમ થઈ અને સપાટી પર તેલનો એક અપમાનકારક અને અસ્પષ્ટ સ્તર બનાવ્યો. પરંતુ, જ્યારે ગેર્બર અને સ્ટેટલરે મિશ્રણમાં સોડિયમ સાઇટ્રેટ ઉમેર્યું, ત્યારે ચરબી મૂકેલી. તે પછી પરિણામી પનીર ઉત્પાદનને તેઓ કાપી નાંખતા સ્વરૂપમાં ઓગળે અને ઠંડુ કરી શકતા.
મહાન બ્રિટિશ બેકિંગ શો ટેન્ટ
તેથી, સોડિયમ સાઇટ્રેટનો આ બધા સાથે બરાબર શું સંબંધ છે? મૂળભૂત રીતે, સોડિયમ સાઇટ્રેટ, કેલ્શિયમ આયનોને સોડિયમ આયનોથી બદલીને, ચીઝની અંદરના કેસીન પ્રોટીનને એકબીજા સાથે ઓછા ઉત્સાહથી બાંધે છે. તે નબળા બંધનો પછી સ્પોન્જિ, પનીર જેવા બ્લોકનું પરિણામ વેલ્વેટા તરીકે ઓળખાય છે. સોડિયમ સાઇટ્રેટ ચીઝ ફૂડના આ સ્પોંગી ભાગને તેના પ્રભાવશાળી શેલ્ફ લાઇફ આપવા માટે પણ થાય છે.
એક સમયે વેલ્વેતાને સ્વસ્થ તરીકે બ promotતી આપવામાં આવી હતી
હવે તમે જાણો છો કે તમે જે કાંઈ પણ ઘૃણાસ્પદ અથવા સ્વાદિષ્ટ વેલીવેતા માન્યા છો તેના નિર્માણમાં શું જાય છે, તે જાણીને તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે એક સમયે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક માનવામાં આવતું હતું? કારણ કે પ્રોટીન-હેવી વ્હીલવેટા બનાવવા માટે વપરાય છે, તેથી ક્રાફ્ટ 1958 માં મેલ્ટેબલ ગૂના જાડા પીળો-નારંગી બ્લોકનું વેચાણ કર્યું, જેનાથી સમગ્ર આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન કુટુંબને ફાયદો થશે (દ્વારા માનસિક ફ્લોસ ).
પ્રતિ બ્લેક એન્ડ વ્હાઇટ ટીવી એડ પેલા પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ઘટકોને આભારી, તે યુગમાં વેલ્વેતાને વજન જોનારા પુખ્ત વયના લોકો, ગર્ભવતી માતા માટે સંપૂર્ણ ગણાવી હતી, અને 'યંગસ્ટર્સ માટે વધારાની સારી' તરીકે પણ બ .તી આપવામાં આવી હતી. પાછા 1931 માં, માનસિક ફ્લોસ અહેવાલો, અમેરિકન મેડિકલ એસોસિએશને પણ વેલ્વેતાને 'મક્કમ માંસને પ્રોત્સાહન આપવા માટેના તમામ પોષક ગુણો' હોવાનું ગણાવ્યું હતું.
આજકાલ, જો કે, એક એવી આશા રાખે છે કે જ્યારે તંદુરસ્ત ખોરાકનો ન્યાય કરવાની વાત આવે ત્યારે આપણે થોડોક દૂર આવ્યા છીએ. અને જો તમને એવું લાગે છે કે તમે વેલ્વેટા આધારિત વાનગી ખાવાથી અથવા છટાદાર વેલ્વેટા ડૂબકી પર સ્પ્લુગ કરીને આહાર પગલું પાછું ખેંચ્યું હોય, તો તમે હંમેશાં જોગમાં આવી શકો છો. જ્યારે તમે આવું કરી રહ્યા હો, ત્યારે તમે એક દ્વારા રજૂ કરેલ સંગીતની ગતિ કરી શકો છો '80 ના દાયકાના કવર બેન્ડ પેન્સિલવેનિયા માંથી કહેવાય છે - બીજું શું? - વેલ્વેતા. અથવા તમે જે દિવસે વેલ્વેતા સાથે બનાવેલું કંઇક ચીટ દિવસ તરીકે ખાશો તે દિવસે ધ્યાનમાં લો.
વેલ્વેતાને કાયદેસર રીતે ચીઝ કહી શકાય નહીં
ચીઝ ઇતિહાસકાર અને લેખક લૌરા વર્લિન માને છે કે વેલ્વેટાના ઇતિહાસમાં શરૂઆતમાં ચીઝ ફેક્ટરીઓમાં વધારો - અને તેથી, તે બધી ચીઝ ઉત્પાદક સ્પર્ધા - કદાચ તૂટેલા બિટ્સ અને મિશેપેન વ્હીલ્સને વેલ્વેટા બનાવવા માટે બચાવી લેવામાં આવી. 'ચીઝ મેન્યુફેક્ચરિંગ નવું હતું, મતલબ કે તે પહેલાં ખૂબ નાના પાયે કરવામાં આવ્યું હતું. નાના સ્કેલ પર, જો તમે અહીં અને ત્યાં થોડોક ગુમાવો છો, તો તે હજી પણ તમારા પર નિર્માતા પર અસર કરે છે, પરંતુ જ્યારે તમે જોશો કે તે મોટા પાયે લાઇનથી નીચે આવે છે અને ત્યાં આ બધુ કચરો ilingભું થઈ રહ્યું છે, તો કદાચ એવું લાગે છે , 'વાહ, અમે અહીં ઘણું ગુમાવીએ છીએ અને હવે સમય આવી રહ્યો છે કે અમે તેની સાથે કંઇક કરવાનો વિચાર કરીએ,' 'તેણે કહ્યું સ્મિથસોનિયન મેગેઝિન .
પરંતુ ક્રાફ્ટને બાકી રહેલા ચીઝ બિટ્સ અને મિઝપેન ચીઝ વ્હીલ્સનો ઉપયોગ કેમિકલ્સ અને છાશથી કરવાથી તેના ફોર્મ્યુલાને બદલીને, યુ.એસ. એફડીએએ તેના પેકેજિંગમાંથી 'ચીઝ સ્પ્રેડ' શબ્દોને દૂર કરવા ક્રાફ્ટને લેખિત નોટિસ મોકલી. ક્રાફ્ટને કંઈક વધુ સચોટ ઉપયોગ માટે નિર્દેશિત કરવામાં આવી હતી: પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ તૈયાર ચીઝ ઉત્પાદન (દ્વારા ઓર્ગેનિક ઓથોરિટી ).
હજી પણ, નોસ્ટાલ્જિયા અને અનુકૂળતાએ વેલ્વેતાને તમારી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર રાખી છે. લૌરા વર્લિનને કહ્યું, 'આપણે એક સંસ્કૃતિના રૂપમાં આગાહી, પરિવર્તનશીલ અને પ્રમાણમાં કંટાળાજનક ખોરાક પ્રત્યે ગુરુત્વાકર્ષણ કરવાનું વલણ આપ્યું છે.' સ્મિથસોનિયન મેગેઝિન . 'પ્રોસેસ્ડ પનીર બિલમાં ફિટ છે અને તેનો ઉપયોગ કરવો પણ સરળ છે.'
વેલ્વેતામાં ભાગ્યે જ કોઈ કેલ્શિયમ છે
વેલ્વેતા પનીર ઉત્પાદન હોવા છતાં, તમારી કેલ્શિયમની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે તેના પર આધાર રાખશો નહીં. વેલ્વેતા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પ્રક્રિયા સાથે, માત્ર એક .ંસ વ્યક્તિના કેલ્શિયમના દૈનિક મૂલ્યના માત્ર 13 ટકાને મળે છે. જો કે, ચેડર ચીઝની સમાન પીરસમાં 20 ટકાનો સમાવેશ થાય છે, જોકે તેમાં અન્ય ઘણા ચીઝની જેમ સોડિયમ પણ વધારે છે. પરંતુ, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વેલ્વેટામાં કુદરતી ચીઝ કરતાં વધુ લેક્ટોઝ, ડેરી ખાંડ હોય છે.
અનુસાર ઓર્ગેનિક ઓથોરિટી , પનીરમાં ખરેખર તેટલું લેક્ટોઝ નથી હોતું છતાં પણ તે દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. તે એટલા માટે કે કુદરતી ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને મોટાભાગના કલાકારોને દૂર કરે છે અને દૂધને ચીઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ વેલ્વેટા અન્ય ચીઝ, ખાસ કરીને કુદરતી ચીઝની જેમ બનાવવામાં આવતું નથી, તેથી તે લેક્ટોઝના .3. Percent ટકા વોલ્યુમનું સંયોજન કરે છે. દરમિયાન, સ્વિસ ચીઝમાં લેક્ટોઝ વોલ્યુમ દ્વારા 4.4 ટકા, રોક્ફોર્ટમાં percent ટકા અને સ્ટિલ્ટોનમાં 0..8 ટકા છે. દરમિયાન, ગાયના દૂધમાં સામાન્ય રીતે 8.8 થી .2.૨ ટકા લેક્ટોઝ હોય છે. તેથી જ્યારે તમે તમારા મો mouthામાં વેલ્વેટા શેલો અને પનીરના ચમચી પછી ચમચી ભર્યા કરી રહ્યાં છો, ત્યારે તમે ઓછામાં ઓછું થોડું લેક્ટોઝ સમાવી શકો છો તે વિચારથી પોતાને શાંત કરી શકો છો, જે તમારું શરીર મૂલ્યવાન energyર્જામાં ફેરવે છે, દહીં પોષણ અહેવાલો. પછી ફરીથી, તે બધા લેક્ટોઝ એ લોકો માટે એક વાસ્તવિક સમસ્યા છે જે લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ છે, આખરે અર્થ છે કે તમારે પોતાને માટે નિર્ણય કરવો પડશે કે શું વેલ્વેટા તેના માટે યોગ્ય છે.
સલાડ સાથે ફાસ્ટ ફૂડ
કેટલાક લોકો પોતાની વેલ્વેટા બનાવવાનું પસંદ કરે છે
ઘણાં લોકો વેલ્વેતા અને તેની સુગમતાને પસંદ કરે છે, પરંતુ તેણીને તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં વપરાતા ઘટકો પણ પસંદ ન આવે. તેથી, તેઓ તેમના પોતાના કcપિકcટ સંસ્કરણ બનાવવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ ઓછા ઘટકો સાથે. સૌથી વધુ એક લોકપ્રિય ઉપયોગો વેલ્વેટા અથવા વેલ્વેટા ક copyપિકatsટ્સ રો-ટેલ પાસાવાળા ટમેટાં અને મરચાં સાથે ભરાયેલા ક્રોકપોટમાં છે. અનુસાર માનસિક ફ્લોસ , ડૂબવું ખાસ કરીને રાષ્ટ્રપતિ લિંડન જોહ્ન્સનનો અને તેમના જીવન સાથે લોકપ્રિય હતો સ્વીકાર્યું વિચિત્ર ફર્સ્ટ લેડી લેડીબર્ડ, પરંતુ 2002 માં એક કેની માર્કેટિંગ ચાલ ત્યાં સુધી રો-ટેલ અને વેલીવેતાને કરિયાણાની દુકાનોમાં સાથોસાથ નહીં મૂકી ત્યાં સુધી ખરેખર લોકપ્રિય ન થઈ.
જો તમે ઘરે તમારું પોતાનું વેલ્વેટા એનાલોગ બનાવવા જઇ રહ્યા છો, તો તમારે સંભવિત આશ્ચર્યજનક ઘટક સુધી પહોંચવું પડશે. NourishesJoy.com સમજાવે છે કે જિલેટીન એ સફળ હોમમેઇડ વેલ્વેટા રેસીપીની ચાવી છે. 'જિલેટીન મખમલી પોત પ્રદાન કરે છે, ઓગળે છે અને ફરી તક આપે છે, અને તે પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો કરે છે.' પૌષ્ટિક આનંદ. Com અહેવાલો. આ ઘટક વિના, શક્ય છે કે તમારા હોમમેઇડ વેલ્વેતા ફક્ત સ્ટોરમાં ખરીદેલી બ્રાન્ડ નામની સામગ્રી સાથે સરખામણી કરશે નહીં.
ના, આ રેસીપી ખાસ કરીને હાર્ટ-હેલ્ધી નથી, કારણ કે તેમાં ચીઝ, દૂધ અને હેવી ક્રીમના રૂપમાં એકદમ સંતૃપ્ત ચરબીની જરૂર હોય છે. હજી પણ, પ્રસંગોપાત સારવાર માટે અથવા રમત-દિવસ નાસ્તા માટે, વિચિત્ર રીતે તેજસ્વી પીળો-નારંગી વેલ્વેટા માટે તમે બદલી નાખ્યા તે સારી રિપ્લેસમેન્ટ છે.
રસોઇયા વેલ્વેટા પનીર ઉત્પાદનો ટાળવાનું વલણ ધરાવે છે
વેલ્વેટામાં કૃત્રિમ ઘટકોની વિપુલ માત્રાને કારણે, વધુ અને વધુ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના મેનૂમાં પ્રોસેસ્ડ પનીરનો ઉપયોગ કરવાથી દૂર થઈ રહ્યા છે. એક આશ્ચર્યજનક ચાલમાં, મેકડોનાલ્ડ્સ જારી કરાયેલ a 2018 ની ઘોષણા તે પ્રોસેસ્ડ પનીરના ટુકડા સહિત, કૃત્રિમ રંગ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરશે. તેના બદલે, ફાસ્ટ ફૂડ ચેન દ્વારા ચેડર અને કોલ્બીનો ઉપયોગ કરીને પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કલરિંગ અથવા ફિલર્સ વિના 'રીઅલ અમેરિકન ચીઝ' પર સ્વિચ કરવાનું વચન આપ્યું છે.
શfફ yન્ડી જેકબીએ સંમત કર્યું કે પ્રોસેસ્ડ પનીરને આત્મ-સન્માનિત રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પર કોઈ સ્થાન નથી. 'માર્કેટમાં અત્યારે ઘણા મહાન ચીઝ છે,' તેણે કહ્યું વોક્સ . 'તે પીગળી જવા માટે થોડીક સેકન્ડ લાંબો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ તે એટલા માટે છે કે વાસ્તવિક ચીઝની રચના અને અસંગતતાઓ છે જે તેને એટલી જટિલ બનાવે છે, જેમાં અમેરિકન ચીઝ નથી.'
ટિયા કીનન, એક ચીઝ નિષ્ણાત દ્વારા પણ ઇન્ટરવ્યૂ લેવામાં આવ્યા હતા વોક્સ , જણાવ્યું હતું કે હજાર વર્ષ, ખાસ કરીને, પ્રોસેસ્ડ પનીર ખાવા માંગતા નથી હવે. તેઓને બદલે વાસ્તવિક અમેરિકન ચીઝ જોઈએ છે. ક્રાફ્ટ સિંગલ્સ જેવા પ્રોસેસ્ડ પનીર [...] હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ત્યાં ત્યાં તમામ પ્રકારના ઘટકો છે જે તેને ચીઝ નહીં બનાવે છે, તેથી જ તેઓ ખરેખર છે ક્રાફ્ટ સિંગલ્સ પનીરને ક callલ કરવાની મંજૂરી નથી , કાયદેસર રીતે. ' જ્યારે અગાઉની પે generationsીઓ આ બાબતમાં હાથ લગાવી શક્યા છે, એવું લાગે છે કે, હજાર વર્ષથી શરૂ થનારી, ભાવિ પે Vી વેલ્વેટા અને પનીર ઉત્પાદનો વિશે ખૂબ ઓછી ઉત્સાહી છે.
.jpg){kind=link}