હોમમેઇડ કસ્ટાર્ડ એ ટન મીઠાઈઓનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે. તે ક્રીમી અને સુંવાળી છે અને તે ઘણાં મીઠાં વર્તોનું કેન્દ્ર છે જેમ કે ક્રીમ બ્રુલી, કસ્ટર્ડ પાઇ, ફ્લેન, કસ્ટાર્ડ કુચેન, અને કેળાની ખીર અથવા કસ્ટાર્ડ આધારિત આઇસ ક્રીમ જેવા આરામદાયક ખોરાક (દ્વારા ઘરનો સ્વાદ ). જ્યારે તમારી ચમચીને યોગ્ય રીતે સેટ કરેલા કસ્ટાર્ડમાં ડૂબવા જેટલી થોડીક સંતોષકારક બાબતો હોઈ શકે, ત્યારે આ ક્લાસિક મીઠાઈ સમય-સમય પર મુશ્કેલીકારક બની શકે છે.
કસ્ટર્ડ્સ ફક્ત યોગ્ય બનવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે કારણ કે કસ્ટાર્ડમાં ઇંડા હોવાને કારણે તમારે તેમને રસોઇ કરવી પડશે. જો કસ્ટાર્ડ અંડરકોક થયેલ હોય તો તે ક્યારેય સેટ થતો નથી, જ્યારે તમે ઇંડાને ટેમ્પર કર્યા વગર ઉમેરતા હોવ અથવા જ્યારે મિશ્રણ ખૂબ ગરમ હોય, તો તમે ભંગાર ઇંડા સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો.
જો તમે તમારી જાતને વહેતા કસ્ટાર્ડ સાથે મેળવો છો, તો તમારી પાસે વિકલ્પો છે. કસ્ટાર્ડ સામે લડવાની એક રીત કે જે સેટ કરશે નહીં, તે ફરીથી નિરોધ કરવો. જો તમને લાગે કે તમારું કસ્ટાર્ડ ઘટ્ટ થઈ રહ્યું છે, અને પછી તેને ઠંડું કરવા માટે તેને રેફ્રિજરેટર કર્યું છે, ફક્ત તે શોધવા માટે કે તે પાતળું થઈ ગયું છે, ફક્ત કસ્ટાર્ડનો આધાર પાછલા વાસણમાં રેડવો અને તેને વધુ રસોઇ કરો (દ્વારા કુશળ બેકિંગ ).
પરંતુ જો તમારો કસ્ટાર્ડ ફ્રીજમાં જવા માટે પૂરતો સેટ નથી કરતો, તો ત્યાં ઘટક ઘટક હોય છે જેને તમે વહેતા કસ્ટાર્ડમાં ગા. કરવા ઉમેરી શકો છો.
જાડા કસ્ટાર્ડમાં આ ઘટકોમાંથી એક ઉમેરો
જો તમારી પાસે વહેતું કસ્ટાર્ડ હોય કે જે સેટ કરવાનું નકારે તો જાડું થવું એજન્ટો એક મોટી મદદ થઈ શકે છે. ત્યાં ખરેખર ત્રણ જુદા જુદા જાડું થવાના એજન્ટો છે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેથી જો તમારી પાસે હાથ ન હોય, તો તમે બીજાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ઘટકો ખૂબ પ્રમાણભૂત પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સ છે, તેથી તમારે તમારા કસ્ટાર્ડમાં ઓછામાં ઓછું ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ મુશ્કેલી શોધવી જોઈએ નહીં.
પ્રથમ વિકલ્પ એ છે કે તમે બનાવેલા દરેક કસ્ટાર્ડના કપ માટે ચાર ચમચી ઠંડા પાણી સાથે બે ચમચી લોટ મિક્સ કરો. લોટમાં પાણીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેને તમારા કસ્ટાર્ડ મિશ્રણમાં ઝટકવું, કારણ કે તે સ્ટોવ પર રસોઇ કરે છે. જો તમે પણ પસંદ કરો છો તો તમે લોટને બદલે કોર્નસ્ટાર્ક સાથે સમાન પગલાંને અનુસરી શકો છો. જો કે, તમે તમારી પાસેના કસ્ટાર્ડના દરેક કપ માટે એક ચમચી પાણીના ચમચી માટે એક ચમચી કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ કરશો. તમે જાડા કરી શકો છો તેવું એક એજન્ટ છે ટેપિઓકા. કસ્ટાર્ડના દરેક કપ માટે એક ચમચી પાણી સાથે એક ચમચી વાપરો અને તેને કૂક થાય એટલે મિશ્રણમાં ઝટકવું. વિકિહો ).
જો તમારો કસ્ટાર્ડ હજી વહેલો છે, તો તમારે રસોઈનું તાપમાન બદલવાની જરૂર પડી શકે છે. પરંતુ સાવચેત રહો. તમે માત્ર મિશ્રણમાં ઇંડા છવાઈ જવામાં ગરમીને ક્રેન્ક કરવા માંગતા નથી.
