લો-સોડિયમ સોયા સોસ વિશેનું સત્ય

ઘટક ગણતરીકાર

સોયા સોસ બાઉલ પર ચોપસ્ટિક્સ

ડાયેટિશિયન્સ અને આરોગ્ય સંભાળ કામદારોએ સોડિયમ, એક ખનિજ સામે સેલરી, બીટ અને દૂધ જેવા ખોરાકમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે તેવું યુદ્ધ જાહેર કર્યું છે. પરંતુ સોડિયમ સાથેના તબીબી વ્યવસાયની સમસ્યા ખોરાકમાં કુદરતી રીતે થાય છે તે શામેલ નથી - તેમનું માંસ સોડિયમ સાથે હોય છે જે તૈયાર અથવા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને જે આપણે આજે સોડિયમના 75 ટકા જેટલું પહોંચાડે છે (દ્વારા સોડિયમ બ્રેકઅપ ). હકીકતમાં, આપણા શરીરમાં નાખવામાં આવતા મોટાભાગના સોડિયમ એ પીઝા, ડેલી મીટ, નાસ્તાની ચિપ્સ, પનીર અને ઇંડા જેવા ખોરાકમાંથી આવે છે.

આપણા હૃદયની સમસ્યાઓ માટે દોષિત ખનીજને કાપવામાં મદદ કરવા માટે, કેટલાક ખોરાક ઉત્પાદકોએ ઓછી સોડિયમ સોયા મીઠું ઉત્પન્ન કરવાનું જવાબદાર પગલું ભર્યું છે. અને તમને લાગે તે પહેલાં કે લો-સોડિયમ સોયા સોસ એ ફક્ત બીજા ખાદ્ય ઉત્પાદકોની ખેલ છે, વિશ્વની સૌથી મોટી સોયા સોસ ઉત્પાદકોમાંની એક, કિકકોમન , કહે છે કે ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ, નિયમિત સોયા સોસની જેમ જ ઉકાળવામાં આવે છે - પરંતુ તેના 40 ટકા સોડિયમને દૂર કરવામાં આવે છે. તેથી જો નિયમિત સોયાના ચમચીમાં સોડિયમ (દ્વારા) માં 902 મિલિગ્રામ હોઈ શકે છે હેલ્થલાઇન ), ઓછી સોડિયમ ચટણીની સમાન રકમ તેના બદલે 541 ગ્રામ સોડિયમ પહોંચાડશે.

લો-સોડિયમ સોયા સોસ અને લાઇટ સોયા સોસ એકબીજા સાથે બદલી શકાય છે, પરંતુ તે એક સમાન નથી

સફેદ બાઉલમાં સોયા સોસ

ધ્યાનમાં રાખો, જોકે, કે પ્રકાશ સોયા સોસ અને ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ બરાબર એક જ વસ્તુ નથી. વોક્સ ઓફ લાઇફ કહે છે 'લાઇટ' સોયા સોસ સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ સોયા સોસનો સંદર્ભ આપે છે, જે જાપાની સોયા સોસ કરતા પાતળી અને હળવા હોય છે. ચાઇનીઝ રસોઈમાં, પ્રકાશ સોયા અને શ્યામ સોયા (જે ગા,, ઘાટા અને મીઠા હોય છે) વચ્ચેનો તફાવત છે.



પરંતુ જ્યારે ઓછી સોડિયમ સોયા અને લાઇટ સોયા સોસ અલગ હોય છે, વોક્સ ઓફ લાઇફ કહે છે કે લાઇટ સોયા સોસ અને ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ બંને એકબીજાને બદલીને વાપરી શકાય છે, પરંતુ તમે તેને સાવચેતીપૂર્વક વાપરવા માંગતા હોવ કેમ કે લો-સોડિયમ સોયાથી તૈયાર કરેલી ડીશ કુદરતી રીતે ઓછી મીઠાઇયુક્ત બનશે. વોક્સ ઓફ લાઇફ ઓછી કે સોડિયમ સોયાને બ્રેઇઝ્ડ માંસમાં ઉમેરવાની ભલામણ પણ કરે છે જે વાનગીને સોયા સોસનો સ્વાદ લેવાની પરવાનગી આપશે, તે સિવાય કે તે વધુ પડતા ખારા ન બને.

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે હમણાં સુધી લો-સોડિયમ સોયા મીઠું કેમ ન હતું, ચીની સંસ્કૃતિઓ છેલ્લા ,000,૦૦૦ વર્ષથી સોયા સોસનું ઉત્પાદન કરી રહી છે, અને સંભવત produce ઉત્પાદકોને ઓછી-સોડિયમ બનાવવાનો રસ્તો મળ્યો નથી. તાજેતરમાં સુધી આવૃત્તિ.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર