તમે ક્યારેય bok choy પ્રયાસ કર્યો છે? જો તને ગમે તો ચાઇનીસ વ્યંજન , શક્યતા છે કે તમે આ પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીથી પરિચિત છો. ચાઇનીઝ કોબી તરીકે પણ ઓળખાય છે, બોક ચોય વિવિધ સ્ટ્રાઇ ફ્રાય, સૂપ અને ડમ્પલિંગ ફિલિંગ્સ બતાવે છે (દ્વારા સ્પ્રુસ ખાય છે ).
ઉપર જણાવેલ કોબી પરિવારના સભ્ય, બોક ચોય ( બ્રેસિકા રાપા ચિનેન્સીસ ) ચીનના યાંગ્ત્ઝી નદી ડેલ્ટાના વતની છે અને ઓછામાં ઓછી પાંચમી સદીથી (માર્ગે) વાવેતર કરવામાં આવે છે માળીનો માર્ગ ). આ ઘણી સદીઓથી, બokક ચોયે વિવિધ આકાર અને કદ લીધા છે, નાના, બલ્બ આકારના બેબી બ bક ચોયથી લઈને તેજસ્વી લીલી પાંસળી અને પાંદડા, સફેદ પાંસળી અને ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા વિશાળ, સ્ટurdર્ડિઅર વિવિધ (માર્ગે) વોક્સ ઓફ લાઇફ ). આજે, યુ.એસ.નો શાકભાજીનો પુરવઠો મુખ્યત્વે મેક્સિકોથી આયાત કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક કેલિફોર્નિયા, એરિઝોના અને ટેક્સાસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. હ્યુસ્ટોનીયા મેગેઝિન ).
ચાલો બokક ચોય પર નજર કરીએ, અને તેનો સ્વાદ કેવો છે, તેને ક્યાં ખરીદવો, અને તેની સાથે કેવી રીતે રાંધવું તે શીખો.
બોક ચોયનો સ્વાદ શું છે?
પાંદડાવાળી લીલી શાકભાજી, જેનું સ્વરૂપ કોમ્પેક્ટ માથું છે, બધી જાતનાં બ bક ચોયમાં પાંદડામાંથી ચાલતી નોંધપાત્ર પાંસળીવાળા વિશાળ પાંદડાઓ હોય છે. લીલી કોબી અથવા નાપા કોબી જેવા સ્વાદમાં, બોક ચોય સામાન્ય રીતે હળવા હોય છે, અને સ્પ્રુસ ખાય છે નોંધ્યું છે કે પાંસળી અને પાંદડા બંને ખાઈ શકાય છે.
બોક ચોય કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે. જ્યારે કાચો ખાય છે, ત્યારે તે રસદાર અને સ્વાદમાં થોડો સરસવ છે, સલાડ અને ગાજર અને ડુંગળી સાથે બ bક ચોય કચુંબર જેવા સ્લેવ માટે યોગ્ય પસંદગી (દ્વારા મૌલિક ). જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે, બોક ચોય ધરતીવાળી અને સહેજ મીઠી (દ્વારા) સ્વાદ લે છે માળીનો માર્ગ ). સ્ટ્રાઇ ફ્રાય, સૂપ, ડમ્પલિંગ ફિલિંગ્સ અને મીટબballલ મિક્સમાં શામેલ કરવા અને સીધા અપ શેકેલા (દ્વારા સ્પ્રુસ ખાય છે ). કારણ કે બોક ચોય સ્વાદમાં હળવા હોય છે, તેથી તેને સોડામાં અને લીલા જ્યુસમાં પણ ભેળવી શકાય છે બ્લેન્ડર ગર્લ ).
કેવી રીતે Bok choy સાફ કરવા માટે
બokક ચોય જમીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને પૃથ્વી પર તેના ચુસ્ત ભરેલા પાંદડા અને દાંડી વિકસિત થાય છે અને પાંદડા અને દાંડીના તે પડ ઘણાં માટીને જાળવી રાખે છે (દ્વારા કૂક સચિત્ર ). રસોઈ પહેલાં બ varietiesક ચોયની બધી જાતોને સારી રીતે સાફ કરવી જરૂરી છે.
કેવી રીતે સુશી ખાય છે
બેબી બokક ચોયને સાફ કરવા માટે, તેમને લંબાઈની જેમ અડધા કરો, કોરથી કાપીને, જે દરેક અડધાને એકસાથે રાખશે. અડધા મોટા બાઉલમાં અથવા સ્ટોપર્ડ સિંકમાં મૂકો, પછી પુષ્કળ પાણી ભરો, કૂકનું સચિત્ર વર્ણન કરે છે. શાકભાજીની આજુબાજુ સ્વાઇસ કરો અને પછી તેને થોડીવાર માટે બેસો; ગંદકી અને કપચી વાટકી અથવા સિંકના તળિયે આવશે. કાળજીપૂર્વક બોક ચોયને બાઉલમાંથી orંચકવો અથવા ડૂબવો, ગંદકીથી વીંછળવું, પછી આ પ્રક્રિયાને એક અથવા બે વાર પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી વનસ્પતિ સંપૂર્ણપણે સાફ ન થાય. તે પછી, વધારાનો ભેજ દૂર કરવા માટે તેને સલાડ સ્પિનર દ્વારા ચલાવો.
બોક ચોયની મોટી જાતો માટે, તમે દરેક પાંદડાને વનસ્પતિના કોરથી અલગ કરી શકો છો અને ટુવાલ પર સૂકવવા પહેલાં તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરી શકો છો (દ્વારા જેસિકા ગેવિન ). અથવા, જો રેસીપી બધા બokક ચોઇને અદલાબદલ કરવા માટે કહે છે, તો તમે તેને કાપી શકો છો અને પછી ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર તેને પાણીના કેટલાક ફેરફારોમાં કોગળા કરી શકો છો. ફક્ત પાંસળીના ભાગોને પાનના ભાગોથી અલગ રાખવાની ખાતરી કરો (આના પર બીજામાં વધુ) તેને સૂકવવા માટે તમે કચુંબર સ્પિનર દ્વારા અદલાબદલી બokક ચોય ચલાવી શકો છો.
કેવી રીતે બોક choy સાથે રસોઇ કરવા માટે
જ્યારે બોક ચોય રેસિપિની વાત આવે છે, ત્યારે આકાશ સાચી મર્યાદા છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, બokક ચોયનો ઉપયોગ કાચા અથવા રાંધેલા બંને વાનગીઓમાં થઈ શકે છે, જે એશિયન પ્રેરિત છે અને નહીં.
બોક ચોયને રાંધતી વખતે ધ્યાન આપવાનું એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ એ પાંસળી અને પાંદડા વચ્ચેનો તફાવત છે. ચાર્ડ જેવી શાકભાજીની જેમ, છોકરા ચોયની દાંડી અથવા પાંસળી પાંદડા કરતાં રાંધવામાં થોડો સમય લે છે, જે મોટાભાગે પાણી છે. કૂક સચિત્ર ધોવા પછી પાંદડામાંથી પાંસળીને અલગ પાડવાનું સૂચન કરે છે; જ્યારે જગાડવો ફ્રાય અને જેવા વાનગીઓમાં આગળ વધવું સૂપ , પાંદડા ઉમેરતા પહેલા પાંચ મિનિટ પહેલાં પાનમાં અથવા વાસણમાં પાંસળી ઉમેરો.
મેકડોનાલ્ડ્સ બીફ વાસ્તવિક છે
Bok choy સાથે જગાડવો ફ્રાય ઘરે હશે ઝીંગા અથવા ચિકન ; માં ફેંકી સૂપ આદુ અને નૂડલ્સની સાથે; નાજુકાઈના એક મીટબ .લ ભળવું, અથવા ડુક્કરનું માંસ માં ડમ્પલિંગ ભરણ . મૂળભૂત સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીનની સાદી સાદી વાનગી માટે, તમારી પસંદગીના સુગંધિત વડે તપેલીમાં થોડુંક સાંતળો. પ્રેરિત સ્વાદ ).
બોક ચોય ક્યાં ખરીદવું
જ્યારે તમને નિયમિત બોક ચોય - સફેદ પાંસળીવાળા અને ઘાટા લીલા પાંદડાવાળા મોટા માથા - તેમજ કોઈપણ મોટા સુપરમાર્કેટમાં બેબી બ chક ચોય મળવાની સંભાવના છે, તો વિવિધ જાતોની શોધખોળ માટે તમારી શ્રેષ્ઠ હોડ તમારા સ્થાનિક એશિયન કરિયાણા તરફ જવાનું છે. ત્યાં, તે બે જાતો ઉપરાંત, તમને સરળ લાગશે શાંઘાઈ બોક ચોય તેના બાળક અને મોટા કદ બંનેમાં, તેમજ વામન બokક ચોય, જેમાં સફેદ દાંડી અને ઘાટા લીલા, વાંકડિયા પાંદડા હોય છે (દ્વારા વોક્સ ઓફ લાઇફ ).
બokક ચોય પસંદ કરતી વખતે, તેજસ્વી લીલા પાંદડાવાળા નિશ્ચિત, નિરંકુશ દાંડી જુઓ કે જે પીળા, ભૂરા અથવા ફાટેલા નથી. તેવી જ રીતે, કોઈપણ શાકભાજીને ટાળો જેના દાંડામાં ભુરો ડાઘ હોય; તેનો અર્થ એ કે તે ખૂબ જૂનું છે (દ્વારા) કૂક સચિત્ર ).
ઘરે, કૂકના ઇલસ્ટ્રેટેડ સૂચવે છે કે બોક ચોયને બે થી ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં seીલી રીતે સીલ કરેલી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સ્ટોર કરવામાં આવે. સંગ્રહ કરતા પહેલા તેને ક્યારેય ધોશો નહીં; વધારાના ભેજને કારણે તે ઝડપથી બગડશે.
શું બokક ચોય સ્વસ્થ છે?
કાચા કાપેલા બોક ચોયનો એક કપ, દીઠ હેલ્થલાઇન , 9 કેલરી, એક ગ્રામ પ્રોટીન, શૂન્ય ગ્રામ ચરબી, બે ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, એક ગ્રામ ફાઇબર અને એક ગ્રામ ખાંડ ધરાવે છે.
અને જો તમને બોક ચોય પસંદ છે, તો તમે નસીબમાં છો: હેલ્થલાઇન નોંધે છે કે આ શાકભાજી ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજોનું પાવરહાઉસ છે, એટલે કે જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં તેને તમારા આહારમાં શામેલ ન કરવાનું કોઈ કારણ નથી. તે ફ્લેવોનોઇડ ક્યુરેસ્ટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીઝ જેવા આરોગ્યના લાંબા ગાળાના વિકાસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે (દ્વારા વેરીવેલ્ફિટ ).
બોક ચોય માત્ર વિટામિન સીમાં વધારે નથી, તે તેના વિવિધ કેન્સર સામે લડતા સંયોજનો માટે પણ નોંધપાત્ર છે, જેમાં બીટા કેરોટિન, ફોલેટ અને સેલેનિયમનો સમાવેશ થાય છે. ખનિજોમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ વધુ હોય છે, બોક ચોય ઇનટેક બ્લડ પ્રેશર (હેલ્થલાઈન દ્વારા) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અમને ખૂબ તંદુરસ્ત લાગે છે!
