તેની સામે અનુકરણ શબ્દ છે, તે ચોક્કસપણે કોઈ રહસ્ય નથી કે અનુકરણ કરચલો વાસ્તવિક વસ્તુથી દૂર છે. તે કરિયાણાની દુકાનના સીફૂડ વિભાગમાં પ્રદર્શિત કરાયેલા લાલ અને સફેદ ઇમ્પોસ્ટરને ચુસ્તપણે ભરેલા, કરચલા જેવું મળતું આવે છે, પરંતુ તે ખરેખર કરચલાથી બનેલું નથી. તેથી, અનુકરણ કરચલામાં બરાબર શું છે અને તે તમારા પૈસા માટે યોગ્ય છે?
જ્યારે તમને અનુકરણ કરચલામાં કોઈ પણ કરચલો માંસ નહીં મળે, તો તમે કરશે શોધો સીફૂડ - અનુકરણ કરચલો સુરીમી નામની પેસ્ટથી બનેલો છે, જે મૂળરૂપે પ્રોસેસ્ડ, છૂંદેલા માછલી છે. તે સામાન્ય રીતે માછલીઓનું મિશ્રણ છે જેમ કે અલાસ્કાન પોલોક અથવા પેસિફિક વ્હાઇટ માછલી જે એક જટિલ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દ્વારા મૂકવામાં આવે છે અને જેલ જેવા પદાર્થમાં ફેરવાય છે (દ્વારા રોમાંચક ). એક સીફૂડ પેસ્ટ બરાબર તે બધા સ્વાદિષ્ટને અવાજ ન કરે, તેથી યોગ્ય સ્વાદ અને પોત બનાવવા માટે, જે તમને મળશે કેલિફોર્નિયા રોલ , ઉત્પાદકો સ્ટાર્ચ, શર્કરા, કૃત્રિમ સ્વાદ અને કેટલીકવાર એમએસજી (દ્વારા) માં ઉમેરી દે છે એસ.એફ. ગેટ ). આ બધા ઉમેરણો અનુકૂળ કરચલાના પોષક મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે અને તે મેનુ આઇટમ બની શકે છે જેઓ છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થી દૂર રહેવું જોઈએ.
અનુકરણ કરચલો સ્વસ્થ છે?
તે માનવું મુશ્કેલ છે કે 900 થી વધુ વર્ષોથી ખૂબ પ્રક્રિયા કરાયેલ ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. સુરીમીને સૌ પ્રથમ જાપાની રસોઇયા દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી જેઓ બચેલી માછલીઓનો ઉપયોગ કરવાની રીત શોધી રહ્યા હતા. તે સર્જન આખરે અનુકરણ કરચલાનો પાયો બન્યો અને ત્યારથી, તેની લોકપ્રિયતા ફક્ત વધતી ગઈ. તે કોઈ આશ્ચર્યજનક નથી કે રેસ્ટોરાં તેને પસંદ કરે છે કારણ કે અનુકરણ કરચલો વાસ્તવિક વસ્તુ માટે ઓછા ખર્ચે વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે. તેની સાથે, જોકે, કેટલીક ચોક્કસ ખામીઓ આવે છે.
શરૂઆત માટે, વાસ્તવિક કરચલો માંસ અનુકરણ કરચલા કરતાં સરળ છે, કારણ કે તેમાં વધુ ઓમેગા -3 ચરબી, ઓછી ખાંડ, અને વધુ પ્રોટીન, અને બી 12 અને ઝીંક જેવા વિટામિન્સ છે (દ્વારા હેલ્થલાઇન ). જ્યારે તમે નકલ કરચલા માંસ પર જમશો, ત્યારે તમે કરશે જો તમારી સામે તમારી પાસે વાસ્તવિક વસ્તુની પ્લેટ હોય તો તેના કરતાં ઓછું સોડિયમ દાખલ કરો, તેથી જો આ તે કંઈક છે જેનો તમે તમારા આહારમાં જોવાની કોશિશ કરી રહ્યા છો, તો પછી તમે આ સીફૂડ વિકલ્પને ધ્યાનમાં લેવા ઇચ્છતા હો.
જ્યારે અનુકરણ કરચલો માંસ પાસે તેના શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં મદદ કરવા માટે ઘણાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, ત્યારે તમારે માછલીને કેવી રીતે રાખશો તે સમાન ઉત્પાદનની સારવાર કરવાની જરૂર પડશે. અનુસાર લોસ એન્જલસ ટાઇમ્સ , જો તે વેક્યૂમ સીલ કરેલું છે, તો તમારે તેને ખોલતા પહેલા તેને બે મહિના સુધી ફ્રિજમાં રાખવામાં કોઈ તકલીફ ન હોવી જોઇએ. જો તમે તેને સ્થિર ખરીદો છો, તો તે તમારા ફ્રીઝરમાં લગભગ છ મહિના સુધી સારું રહેવું જોઈએ. એકવાર તે અનુકૂળ કરચલો ખોલવામાં આવે છે અથવા તે પીગળી જાય છે, તમારી પાસે લગભગ ત્રણ દિવસ હોય છે - પાંચ જો તમે પરબિડીયુંને દબાણ કરવા માંગતા હો, તો તે બગડે તે પહેલાં. તમે ખૂબ ઝડપથી જાણતા હશો કે તે ખાટા સ્વાદ અને ખરાબ દુર્ગંધથી ખરાબ થઈ ગયું છે.
શું તમારે અનુકરણ કરચલો માંસ ખરીદવું જોઈએ?
કોઈ પણ દલીલ કરે છે કે કરચલો કેક સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ મેનૂઝ પર થોડો કિંમતી હોઈ શકે નહીં, તેથી આગળના ભાગમાં, નકલ કરચલાના કેટલાક સ્પષ્ટ ફાયદાઓ છે. તે સસ્તી છે અને સીફૂડના કચુંબર અથવા ડૂબકીમાં ઉમેરો કરતી વખતે ઝડપી વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે. તેની નીચી પ્રોટીન અને ખાંડની asideંચી માત્રાને બાદ કરતાં, અનુકરણ કરચલો શા માટે લોકપ્રિય થયો છે તે સરળ છે. જો કે, સમુદ્રના પર્યાવરણવિદો કદાચ એમ પણ કહેશે કે આ સોદો સીફૂડ ઉત્પાદન થોડો થઈ ગયો છે પણ પ્રખ્યાત.
માંગને આગળ વધારવા માટે અને તેની પર્યાપ્ત અનુકૂળ કરચલો બનાવવા માટે, મોટા પ્રમાણમાં પોલોક કાપવા જોઈએ, અને આને વધારે પડતી માછલી પકડવાની સંભાવના વિશે ચિંતા છે (દ્વારા વાત માછલી ). અનુકૂળ કરચલા માટે વપરાતી માછલીની ખાતરી કરવી કે કરચલાના આકર્ષક દેખાવમાં માંસનો રંગ અને ટેક્સચર સુધારવા માટે પાણીનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. જો સમુદ્રમાં (માર્ગે) અયોગ્ય રીતે વિસર્જન કરવામાં આવે તો આ ગંદા પાણીના પ્રદૂષણ તરફ દોરી શકે છે એસોસિએટેડ પ્રેસ ).
કોઈ તમને તમારો આનંદ ન માણવા કહેશે સુશી અથવા સીફૂડ કચુંબર. જ્યાં સુધી તમે એ હકીકતથી ઠીક છો કે તમે કદાચ કોઈ પણ કરચલો ખાતા નથી, તો તેના માટે જાવ. લગભગ વાસ્તવિક વસ્તુ જેવો સ્વાદ હોઈ શકે તેના માટે અમે થોડા રૂપિયા બચાવવા દલીલ કરી શકતા નથી. જો તમે તેને બનાવટી કરી શકતા નથી, અને તે કરચલો શોધી રહ્યા છો જે વાસ્તવિક અને અધિકૃત છે, તો જાણો કે એકમાત્ર કરચલો તમે ઓર્ડર આપવો જોઈએ તે સીધો સીધો આવેલો છે - કોઈ ઉત્પાદન પ્લાન્ટ પર ગ્રાઇન્ડરનો બહાર થૂંકવો નહીં.
