રિસોટ્ટો શું છે અને તેનો સ્વાદ શું ગમે છે?

ચિકન મશરૂમ રિસોટ્ટો

જો તમને ચોખા પસંદ છે, તો તમે પ્રેમમાં પડી જશો તેવી સંભાવના છે - જો તમે પહેલાથી જ નહીં હોય તો - રિસોટ્ટો સાથે, ક્રીમી ઇટાલિયન ચોખાની વાનગી જે માખણમાં ચોખાના અનાજને પ્રથમ બાંધીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પછી ધીમે ધીમે નાના પ્રમાણમાં ગરમ ​​પ્રવાહી ઉમેરીને (સામાન્ય રીતે ચોખા દ્વારા પ્રવાહી શોષણ થાય ત્યાં સુધી (કોઈ પ્રકારનો સૂપ) અને જગાડવો ગંભીર ખાય છે ). ચોખા રાંધતાની સાથે, તે તેનો સ્ટાર્ચ છોડી દે છે, જે વાનગીને ક્રીમી, સમૃદ્ધ પોત આપે છે; રિસોટ્ટો રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી, દરેક વખતે પાછલા સૂપ શોષાય છે ત્યાં વધુ પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે છે સ્પ્રુસ ખાય છે ).






માર્થા કેટલા સમય સુધી જેલમાં રહ્યો

ગંભીર ખાય છે સંપૂર્ણ રિસોટ્ટોને થોડી સucસિ તરીકે વર્ણવે છે અને જ્યારે તે જે પ્લેટ પર બેસે છે તે નમેલું હોય ત્યારે 'લાવાના જેવા પ્રવાહ' થવું જોઈએ. અને જો તમે પૂછશો શિકાગો ટ્રિબ્યુન 'પીટર કમ્પ', તેણે તમને 1988 માં કહ્યું હશે કે રિસોટ્ટો એવી વાનગી છે જે ઘરના રસોઈયાના ક્ષેત્રમાં આવે છે, ફક્ત એટલા માટે કે વાનગીને સખત અનાજને ભવ્ય, ક્રીમી બીટ્સમાં ફેરવવા માટે જરૂરી ગંભીર સ્તરની જરૂર પડે છે. ચોખા દ્વારા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી નોન સ્ટોપ હલાવીને.



રિસોટ્ટો પાસ્તાની જેમ ઇટાલિયન છે

રિસોટ્ટોના વ્યક્તિગત ભાગો ડેવિડ બેકર / ગેટ્ટી છબીઓ

ત્યાં છે, માં ગંભીર ખાય છે દૃષ્ટિકોણ, ફક્ત ત્રણ પ્રકારનાં ચોખા જેનો ઉપયોગ રિસોટ્ટોમાં થઈ શકે છે: બોમ્બા, જે ટૂંકા દાણાવાળા હોય છે અને સામાન્ય રીતે સ્પેનિશ પેલા બનાવવા માટે વપરાય છે; આર્બોરિઓ, જે ખૂબ ઝડપથી મશમી જાય છે અને તેના પરિણામે જાડા ચટણી લાવી શકે છે; અને કર્નારોલી, જે તેનો આકાર ધરાવે છે, અને તેમ છતાં તે ક્રીમી હોવા પર વિતાવે છે. જ્યારે આર્બોરિઓ વધુ અમેરિકામાં વધુ લોકપ્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે લેખક કેનજી લોપેઝ-ઓલ્ટ કારનારોલીને તેના રિસોટ્ટોઝમાં વાપરવાનું પસંદ કરે છે, તેમ છતાં તે સરળતાથી ઉપલબ્ધ નથી.








પીએફ ચાંગ લેટીસ લપેટી ચટણી

જો તમે ચિકન, ગૌમાંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપથી બનેલા સ્વાદિષ્ટ ભાતનો બાઉલ પીવાના વિચારથી ઉત્સાહિત ન હોવ અને સંભવત some કેટલાક ચીઝ વસ્ત્રો પહેરો છો, તો ચિંતા કરશો નહીં. કારણ કે રિસોટ્ટો ઇટાલિયન વાનગીઓનો જેટલો ભાગ પાસ્તા છે તેટલો જ, ચીઝથી લઈને સીફૂડ, સોસેજ અને મરઘી સુધીના કોઈપણ ઘટકને જીવંત બનાવવા માટે વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે. અને પાસ્તાની જેમ, રિસોટ્ટોની શ્રેષ્ઠ આનંદ કરવામાં આવે છે જ્યારે તમે કીટો અથવા લો-કાર્બ આહારથી ખૂબ દૂર હોવ.