ફેસબુક જે લોકો પ્રેમ કરે છે ચિક-ફાઇલ-એ ખરેખર, ખરેખર ચિક-ફાઇલ-એ પ્રેમ. તે લગભગ જીવન જીવવાની રીત છે, અને શું તમે તેની પ્રાધાન્ય આપો ચિકન સેન્ડવીચ અથવા તેમના ચિકન ગાંઠ, દરેક સંમત થઈ શકે છે કે તેમના બિસ્કીટ સ્વર્ગીયની નજીક છે જેટલા આપણે પૃથ્વી પર હોવા છતાં મેળવવાની સંભાવના છે.
તેઓ માત્ર રુંવાટીવાળું અને ફ્લેકી યોગ્ય જથ્થો છે, અને તે પ્રકારની બટરી છે જે સ્વાદ લાવે છે પણ તે ચીકણું, ભારે લાગણી નથી જે માખણમાં ભીંજાયેલી કંઇક વસ્તુ સાથે આવે છે. તેઓ સેન્ડવિચ તરીકે સંપૂર્ણ છે અથવા, ચાલો પ્રામાણિક હોઇએ: તેઓ પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી અને ઘરે બરાબર એક ડોલમાં સંપૂર્ણ હોત.
ચિક-ફાઇલ-એ તેમના બિસ્કીટને પૂર્ણ કરવા માટે લાંબો સમય રહ્યો છે. તેઓએ 1986 માં તેમને બનાવવાનું શરૂ કર્યું, અને તેઓએ ઘણું બનાવ્યું છે. એકલા 2018 માં, તેઓએ આમાંથી 133 મિલિયન સ્વાદિષ્ટ, બટરિ બિસ્કિટ વેચ્યા હતા, અને જો તે ઘણું લાગે છે, તો આનો વિચાર કરો: એટલાન્ટાના લોકોએ ફક્ત 20.3 મિલિયન ખરીદી લીધા છે! ચાહકો પહેલાથી જ જાણે છે કે દરેક બિસ્કિટ હાથબનાવટનો છે, પરંતુ આટલું વધુ ગોશ ડાર્ન બનાવવા માટે બીજું શું છે? થોડું ઘણું!
ચિક-ફાઇલ-એના બિસ્કિટ હંમેશા સુપર ફ્રેશ હોય છે
ફેસબુક આપણે બધા જાણીએ છીએ કે બેકડ માલ જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બહાર હોય ત્યારે શ્રેષ્ઠ હોય છે, અને ચિક-ફાઇલ-એ તે પણ જાણે છે. તેથી જ તેમની પાસે પરિભ્રમણ પર બિસ્કિટ બનાવવાનું છે જે બાંહેધરી આપે છે કે દરેક ગ્રાહક એક બિસ્કિટ મેળવશે જે ગરમ છે કારણ કે તે તાજી છે, કારણ કે તે ફરીથી ગરમ કરવામાં આવ્યું નથી.
ચિક-ફાઇલ-એની બિસ્કિટ બનાવવાની ટીમો સારી રીતે તેલવાળી (અથવા તે, સારી રીતે બટરવાળી) મશીન છે. પ્રત્યેક ટ્રેમાં 20 બિસ્કિટ હોય છે, અને દરેક વખતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે ત્યારે બીજું એક તૈયાર હોય છે અને અંદર જવા માટે રાહ જુએ છે. ત્યાં ઘણી બધી કામગીરી છે જે આખી પ્રક્રિયામાં જાય છે, પણ અને દરરોજ તે વારંવાર કરે છે તે ધ્યાનમાં લેતા. તેઓ ખુલ્લા છે, સવારે 6 વાગ્યે બિસ્કીટ પીરસે છે અને સવારે 10:30 વાગ્યે સમાપ્ત થાય છે, તે કેટલાક ગંભીરતાથી સમર્પિત બેકર્સ છે.
કઠોર ટેફી શું બને છે
ઓહ, અને તે પ્રથમ બિસ્કિટ જે પ્રારંભિક પક્ષી ગ્રાહકોની વહેલી તકે પીરસવામાં આવે છે? શરૂઆતથી બિસ્કીટની ટ્રે બનાવવામાં લગભગ અડધો કલાક લાગેલો હોવાથી, કર્મચારીઓ સવારે :30: .૦ વાગ્યે, મિક્સિંગ, કણકણાટ અને બેકિંગ કરતા હોય છે. અહીં છેલ્લા-રાતનાં બિસ્કીટ બાકી નથી!
ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટ્સ ખાસ પ્રકારના લોટથી બનાવવામાં આવે છે
ફેસબુક ચિક-ફાઇલ-એ ગુપ્ત ઘટકની જેમ કંઈક વાપરે છે, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે તે આટલું ગુપ્ત નથી ... ઓછામાં ઓછું નહીં, જો તમે દક્ષિણના છો.
સાંકળના રાંધણ નિષ્ણાત, વિંગ લૌએ તેમના બીસ્કીટ પાછળના કેટલાક રહસ્યો (દ્વારા સધર્ન લિવિંગ ). અને તેનો એક ભાગ લોટમાં છે. તેઓ ફક્ત સફેદ લીલીના લોટનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે તારણ આપે છે કે માત્ર લોટ જ મોટો સોદો નથી, પરંતુ વ્હાઇટ લીલી બિસ્કિટ માટે યોગ્ય છે.
અનુસાર સધર્ન કિચન , સફેદ લીલીનો લોટ કોઈપણ દક્ષિણ બેકર અથવા રસોઇયા માટે જવું છે જે તેમના માટે ગંભીર છે બિસ્કીટ . તે એટલા માટે કે તે નરમ શિયાળાના ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે પ્રકારનો ઘઉં ખૂબ ઓછો હોય છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને પ્રોટીન સામગ્રી. જ્યારે લોટ પાણીમાં દાખલ થાય છે અને કણક ભેળવવામાં આવે છે, તે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જે બ્રેડની વિશિષ્ટ રચના અને સ્થિતિસ્થાપકતાની શરૂઆત કરે છે. આ ખાસ લોટનો ઉપયોગ કરીને જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં ખૂબ ઓછું છે, ત્યાં એટલી પ્રતિક્રિયા નથી. તેનો અર્થ એ કે બિસ્કીટ કઠિન અથવા ગાense બનશે નહીં, અને તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી લાઇટ બીસ્કીટ મળશે.
ત્યાં એક કારણ છે કે બેકર્સની પે haveીઓ તેનો ઉપયોગ કરે છે, અને ઘરે બિસ્કિટ બનાવનારાઓ માટે ચિક-ફાઇલ-એ નકલ કરવાની કોશિશ અહીં છે. જો તમને વ્હાઇટ લિલી ન મળી શકે, તો અડધો સ્વ-વધતો લોટ અને અડધા કેકનો લોટ વાપરો - તમને સમાન અસર મળશે. ભલે પધાર્યા!
ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટ બરફના પાણીથી શરૂ થાય છે
ફેસબુક જ્યારે ચિક-ફાઇલ-એ તેમના ઘટકોનું મિશ્રણ કરવા માટે તૈયાર થઈ રહ્યું છે, ત્યારે રાંધણ નિષ્ણાત વિંગ લાઉ કહે છે (દ્વારા સધર્ન લિવિંગ ) કે પાણી કે જે મિક્સરમાં નાખવામાં આવે છે તે બરફ ઠંડુ છે.
તે તારણ આપે છે કે તે ખરેખર ખૂબ મોટી ડીલ છે, અને તે બધું પકવવાના વિજ્ toાનમાં પાછું આવે છે. અનુસાર કીચન , જ્યારે થોડા કારણોસર સારા બિસ્કિટની વાત આવે છે ત્યારે ઠંડા ઘટકો એ આવશ્યકતા હોય છે. તે બધા ફ્લેકી લેયર્સ મેળવવા માટે, ચરબી (જેમ કે માખણ અને ટૂંકાવીને) ને સમગ્ર કણકમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની જરૂર છે, અને જો ચરબી અર્ધ-ઓગળેલા અથવા ગરમ સ્થિતિમાં ન હોય તો તે વધુ અસરકારક રીતે થાય છે.
અહીં પણ થોડુંક આગળ ચાલે છે. ગોલ્ડ મેડલ બેકિંગ ઉમેર્યું છે કે ઠંડા પાણી જ્યારે ખમીરની વાત આવે છે ત્યારે નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરશે, અને તે ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે કે તમે તમારા બિસ્કિટમાં સરસ વધારો કરો. અને હજી બીજું કારણ પાછું જાય છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય . હેલ્થ એન્ડ સેફ્ટી કન્સલ્ટન્ટ જ્યોર્જ મGકકવિન (વાયા દ્વારા) ક્વોરા ), લોટમાં રહેલા પ્રોટીન અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ગરમ અથવા ગરમ પાણી કરતાં ધીમી ઠંડા પાણીને શોષી લે છે. પ્રતિક્રિયા જેટલી ધીમી થાય છે, તમારા બિસ્કિટ હળવા અને ફ્લફીઅર બહાર આવશે. તે તે નાસ્તો બિસ્કિટમાં જતા કેટલાક ગંભીર વિજ્ .ાન છે.
ચિક-ફાઇલ-એનાં બિસ્કીટ વધુ પડતા મિશ્રિત નથી
ફેસબુક કોઈપણ જે બેકડ મિશ્રણ કેવી રીતે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે તે જાણે છે. તમે કોઈ વસ્તુને અંડર-મિક્સ કરવા માંગતા નથી અને તમારા બધા ઘટકોને સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ કરવામાં નિષ્ફળ થવા માંગતા નથી, પરંતુ તમે કાંઈ પણ વધારે પડતું મિશ્રણ કરવા માંગતા નથી. તેથી જ રસોઈમાં નિષ્ણાત વિંગ લૌ કહે છે (દ્વારા સધર્ન લિવિંગ ) કહે છે કે તેઓ તેમના કણકને વ્યવસાયિક મિક્સરમાં ખૂબ ચોક્કસ સમય માટે મિશ્રિત કરે છે: ફક્ત 18 સેકંડ.
તે લગભગ પૂરતો સમય જેવો લાગતો નથી, પરંતુ બનાવવા માટે પ્રયાસ કરી રહેલા દરેક માટે અહીં એક પાઠ છે ચિક-ફાઇલ-એ ઘરે બિસ્કિટ. ખોરાક 52 કહે છે કે ત્યાં કેટલીક વસ્તુઓ છે જ્યારે તમે વધારે ભળી જાઓ છો. પ્રથમ, તમે તમારા કણકમાં ખૂબ હવા દાખલ કરવા જઈ રહ્યાં છો, અને તે શક્ય બનશે કે તમારા બિસ્કીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધારો થવાને બદલે તૂટી જશે.
બીજું, તમે બે વસ્તુઓ કરવા જઇ રહ્યા છો જે દરેકને અઘરા, ગાense બિસ્કિટમાં ફાળો આપશે: તમે ખૂબ જ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરશો, અને તમે માખણને ગરમ કરવા જશો - અને તે એક ખરાબ વિચાર છે તમે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી તે જ કારણો. બિસ્કીટ વધારવા અને યોગ્ય ઘનતા અને સુગમતા માટે યોગ્ય સમયનો મિશ્રણ નિર્ણાયક છે, અને ચિક-ફાઇલ-એ અને દરેક બેચમાં ઘટકોની માત્રા માટે 18 સેકંડ સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરે છે.
ચિક-ફાઇલ-એનાં બિસ્કીટ ખૂબ નરમાશથી ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે
ફેસબુક જુઓ એ ચિક-ફાઇલ-એ બેકર જ્યારે તેઓ તેમના કણકની તૈયારી કરી રહ્યાં હોય અને તમને કંઈક એવું દેખાશે જે કંઈક જુદું દેખાય છે. ત્યાં એક ખૂબ જ વિશિષ્ટ રીત છે જે તેઓ કણકને બહાર કા .ે છે, અને તે તે ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરે છે.
પ્રથમ, કણક ખૂબ નરમાશથી ફેરવવામાં આવે છે; તેઓ ખૂબ સખત દબાણ નથી કરી રહ્યા, અને અમે તેના વિશે શા માટે વાત કરીશું. પછી, તેઓ કણકને ત્રીજા ભાગમાં - નરમાશથી - અને ફરી રોલ કરો. તે પગલાં મનસ્વી નથી.
અનુસાર કિંગ આર્થર લોટ , કણક સાથે નમ્ર હોવા નિર્ણાયક છે. ખૂબ રફ બનો, તેને ફોલ્ડ કરો અથવા તેને ઘણી વખત ભેળવી દો, અને તમે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો વધુ વિકાસ કરશો. (તેને કણકતી બ્રેડના વિરોધી તરીકે વિચારો - ત્યાં, તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય રચવા માગો છો, અને તમે ઓછામાં ઓછું ઘૂંટતા જાઓ છો 10 મિનીટ .)
કેવી રીતે ઉષ્ણકટિબંધીય સુંવાળી તેમની સોડામાં બનાવે છે
પછી, ત્યાં ફોલ્ડિંગ છે. તે બિસ્કિટ બનાવનારાઓને ખૂબ પસંદ નથી તેવી ગુપ્ત તકનીક છે. બેકર એરિકા કાઉન્સિલ કહે છે (દ્વારા હફિંગ્ટન પોસ્ટ ) કે બિસ્કીટ કણકને ફોલ્ડિંગ કરવાથી ફક્ત થોડી વાર તે સ્તરો બનાવવામાં મદદ મળશે જે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય છે. અને દરેકને ફ્લેકી બિસ્કિટ પસંદ છે!
ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટમાં ફક્ત લોટના છંટકાવનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે
ફેસબુક રેસીપીનું ચોક્કસપણે પાલન કરવું એ મહત્વનું છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે પકવો છો. તે અન્ય પ્રકારના રસોઈ જેવું નથી કે જ્યાં તમારી પાસે પ્રયોગ કરવા માટે વધુ છૂટ છે, અને જ્યારે બિસ્કીટની વાત આવે છે, ત્યારે એક ભાગ ખૂબ ચલ છે: તમે લોટ બાંધી લો ત્યારે તેમાં કણક ચોંટતા રહે નહીં.
અનુસાર ચિક-ફાઇલ-એ બેકર્સ , તેઓ લોટને હળવાશથી ઉમેરવા માટે ખૂબ કાળજી લે છે. હકીકતમાં, તે આછું છે કે કેટલાક તેને 'જ્યોર્જિયા બરફ' તરીકે ઓળખે છે. કણકને નિયંત્રિત અને રોલ્ડ કરવામાં થોડી વાર વળગી રહે તેટલું પૂરતું છે, અને આ તબક્કે ખૂબ લોટનો ઉપયોગ કરવો એ ખરેખર એક સામાન્ય રીત છે જે બેકર તેમના શેકાયેલા માલની તોડફોડ કરી શકે છે તે સમજ્યા વિના પણ તેઓ કરી રહ્યા છે.
વધારે લોટ ઉમેરવાથી રેસીપીનો ગુણોત્તર બદલાશે, અને સધર્ન કિચન કહે છે કે તે બીસ્કીટ બનાવવાનું છે જે સુકા, અઘરા અને કઠોર - બિસ્કિટ છે જે ફ્લેક્સને બદલે ક્ષીણ થઈ જતું હોય છે. ચિક-ફાઇલ-એ બેકર્સ તેમના કાર્યસ્થળ પર માત્ર મુઠ્ઠીભર ટ toસ કરવાને બદલે, તેમના વધારાના લોટને ચાળણીથી ફેલાવીને સમસ્યાને ટાળે છે. અને તે એક ટીપ છે જે તમે તમારા પોતાના રસોડામાં વાપરી શકો છો.
ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટ કાળજીપૂર્વક કાપવામાં આવે છે
ફેસબુક ચિક-ફાઇલ-એના બિસ્કીટની અદ્ભુતતાનો એક ભાગ એ છે કે તેઓ કેટલી સારી રીતે ઉછરે છે. તેઓ જાડા અને સીધા છે, અને તે બધા ચિકનને પકડવાની જરૂર છે. ત્યાં દૃષ્ટિએ કોઈ લોપ્સિડ બિસ્કીટ નથી, અને રસોઈ વિશેષજ્ W વિંગ લau (માર્ગ દ્વારા) અનુસાર સધર્ન લિવિંગ ), ત્યાં ખરેખર એક ખૂબ સરળ સરળ નિયમ છે જે તેમના બેકર્સ તેમના જેવા વધવા માટે અનુસરે છે.
લau કહે છે કે યુક્તિ બિસ્કીટ કટરની ધાર પર થોડો લોટ નાખવાની છે, પછી સીધા નીચે કાપીને સીધા ઉપર ઉઠાવો. જો બિસ્કીટ કટરને વળગી રહે છે, તો આપણામાંના મોટાભાગના લોકો બિસ્કિટ ઉતારવા માટે તેને થોડું વળગી રહેવાનું વલણ ધરાવે છે. પરંતુ જ્યારે તમે તે કરો ત્યારે, બિસ્કીટ સીધો વધવાનો નથી અને તમે કંઇક lીલું મૂકી દેશો. અને તે એક મોટી બાબત છે - ચિક-ફાઇલ-એના સેન્ડવીચ એટલા અદ્ભુત છે તે કારણનો એક ભાગ એ દરેક અને દરેક ડંખમાં એક સંપૂર્ણ ચિકન-ટુ-બિસ્કિટ રેશિયો છે, અને તે એક સરળ રીત છે કે તેઓ ખાતરી કરે છે કે દરેક બિસ્કિટમાં તે સંભવિતતા છે.
તે સાધનો નથી, ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટને સ્પર્શ કરે છે, હાથ નહીં
ફેસબુક કણકને ઠંડુ રાખવું એ ખૂબ મહત્ત્વનું છે, અને તે સંપૂર્ણ બીસ્કીટ મેળવવા માટે અહીં બીજી થોડી યુક્તિ ચિક-ફાઇલ-એનો ઉપયોગ છે. તેઓ તેમના હાથ નહીં પણ ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરે છે.
જ્યારે તેઓ કણક લઈ રહ્યા છે મિશ્ર કરવાનું પાત્ર , તેઓ મેટલ સ્પેટ્યુલાસથી કરે છે. તે છે ગડી મેટલ સ્પેટ્યુલાસ સાથે, અને કણકના ગોળાકાર મેટલ સ્પેટ્યુલા પર બેકિંગ ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.
તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, કણકને શક્ય તેટલું ઠંડું રાખે છે, કારણ કે હાથથી તેને ગરમ કરવામાં આવતું નથી - અને સધર્ન લિવિંગ કહે છે કે તમારા હાથથી કણક ગરમ કરવું એ લોકોમાં કરેલી સૌથી મોટી, સૌથી સામાન્ય ભૂલો છે. ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરવાનો અર્થ વધુ હોઈ શકે છે વાનગીઓ , પરંતુ તે ફક્ત એક વધુ રીત છે તેની ખાતરી કરી રહ્યા છે કે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શક્ય તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ મૂકી રહ્યાં છે, અને આ એકમાત્ર રીત છે કે તમે શક્ય શ્રેષ્ઠ બિસ્કીટ બહાર આવશો. જ્યારે સવારના નાસ્તામાં સેવા ચાલુ થાય ત્યારે બીજી કેટલીક વાનગીઓ શું છે?
ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટ માખણ સાથે આવે છે. ઘણા માખણ!
ફેસબુક માખણ બરાબર ગુપ્ત ઘટક નથી, પરંતુ ચિક-ફાઇલ-એ તેનો ઉપયોગ તેમના બિસ્કિટમાં કેવી રીતે કરે છે તે તમે અપેક્ષા કરતા થોડા અલગ છે. (અને ફક્ત રેકોર્ડ માટે, તેમનો અધિકારી ઘટક યાદી તેને સોયાબીન તેલ, પામ કર્નલ તેલ અને કુદરતી માખણના સ્વાદમાંથી બનેલા માખણનું તેલ તરીકે વર્ણવે છે. તે સૂચિમાં વનસ્પતિ તેલ પણ ટૂંકું છે.)
તેમના બેકર્સને જુઓ, અને તમે જોશો કે તેઓ બટરનો ઘણો ઉપયોગ કરે છે. તે ઘસવામાં આવે છે ટ્રે પર કાચા બિસ્કીટ લોડ થાય તે પહેલાં, બિસ્કીટ જ્યારે ઉદાર સહાય કરે ત્યારે દોરવામાં આવે છે બહાર આવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અને - કદાચ સૌથી અગત્યનું - તેના પર દોરવામાં આવ્યું છે પહેલાં તેઓ પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. ચિક-ફાઇલ-એ કહે છે કે કારણ કે તેઓ માખણમાં કાચા કણકને છીનવી લે છે, તે માખણ જેમ જેમ તે વધે તેમ બિસ્કિટમાં ડૂબી જાય છે. અંતિમ પરિણામ એ બિસ્કિટ છે જે બટરીની દેવતાથી ભરેલું છે, ફક્ત તેના દ્વારા ટોચ પર નથી. અને આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ત્યાં વધુ માખણ વધુ સારું છે - ખાસ કરીને જ્યારે તમે સમાપ્ત કરો ત્યાં સુધી તમારી આંગળીઓ તેમાં આવરી લેવામાં ન આવે.
ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટમાં માત્ર મીઠાશનો સંકેત છે
ફેસબુક શું સારું બિસ્કીટ બનાવે છે તેનો મોટો ભાગ પોત છે, પરંતુ સ્વાદ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટનો આનંદ માણ્યો હોય તે કોઈપણ જાણે છે કે ત્યાં ફક્ત મીઠાશનો સંકેત છે, અને તે જ તેને ખરેખર વિશિષ્ટ બનાવે છે. તે મીઠાશ વિના, તે એક-પરિમાણીય બનવાનું સરળ બની શકે છે, પછી ભલે તે ગમે તેટલું હળવા અને ફ્લેકી હોય. સદ્ભાગ્યે, તેઓએ ગુપ્ત ઘટકની કંઈક શામેલ કરી છે.
પરંતુ, તે શું છે? પર એક નજર ઘટક યાદી ખરેખર ઘણા બધા સંકેતો આપતા નથી. તે બિસ્કિટમાં એક ટન ખાંડ હોય છે (તે ત્રીજી ઘટક છે), પરંતુ શેકવામાં માલમાં સામાન્ય રીતે ખાંડ હોય છે. ત્યાં કેટલાક વધુ ગુપ્ત ઘટકો છે, જેમ કે 'કુદરતી સ્વાદ', પરંતુ તે હજી પણ કંઈપણ સાફ કરતું નથી.
ઘણાં સાહસિક બેકરોએ રહસ્યને તોડવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે, અને ઘણી કોપીક recટ વાનગીઓમાં ઉમેરો મધ તે જ હસ્તાક્ષરની મીઠાશ મેળવવાનો પ્રયાસ કરવો. શું તેમાંથી કોઈ નજીક આવે છે? ખરેખર નથી, પરંતુ તેઓ આ એક કરીશ રવિવાર .
ચિક-ફાઇલ-એ તેમના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીસ્કીટ બનાવે છે જે ફક્ત યોગ્ય તાપમાન છે
ફેસબુક ટ્રેની શરૂઆત કરવામાં 30 મિનિટ લાગે છે ચિક-ફાઇલ-એ બિસ્કિટ, અને તેનો એક ભાગ, અલબત્ત, પકવવાનો છે. રસોઈમાં નિષ્ણાત વિંગ લૌ કહે છે (દ્વારા સધર્ન લિવિંગ ) કે તેઓ જે શોધી રહ્યા છે તે બિસ્કિટ છે જે વધુ પડતું કૂક નથી કરતું, અને તે જે બહારની બાજુ ભુરો હોય છે જ્યારે હજી મધ્યમાં ભેજવાળી હોય છે. તે શોધવા માટે અઘરું સંતુલન છે, પરંતુ એક યુક્તિ છે: સધર્ન લિવિંગ કહે છે કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન છે.
મોટે ભાગે, અમે વસ્તુઓ શેકવું 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ . આના માટેના તમામ પ્રકારના વૈજ્ .ાનિક કારણો છે, અને તેનો મોટાભાગનો રસોઈ અને બ્રાઉનિંગનો યોગ્ય સંતુલન મેળવવા સાથે કરવાનું છે. પરંતુ બિસ્કીટ થોડી અલગ છે, અને તેમને રાંધવા માટેનું આદર્શ તાપમાન ખરેખર 475 ફેરનહિટ છે. તેઓ તે તાપમાને આશરે 15 મિનિટ લેશે, અને જ્યારે તેઓ બહાર આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી વધી જશે. તેઓ હળવા, ફ્લેકી, સોનેરી બદામી અને - અલબત્ત - સ્વાદિષ્ટ હશે. ચિક-ફાઇલ-એ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે ઘણા દાયકાઓ વીતે છે, અને તેઓ ચોક્કસપણે તે કરવામાં સફળ થયા છે.
