ઇન્સ્ટાગ્રામ તાજેતરના દાયકાઓમાં, બટાકાની ચિપ્સથી લઈને ટૂથપેસ્ટ સુધીની દરેક બાબતમાં 'નેચરલ' શબ્દનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે - પરંતુ, મોટાભાગના માર્કેટિંગ-સ્પોકની જેમ, નક્કર દ્રષ્ટિએ ખૂબ ઓછા અર્થમાં છે. સ્પાર્કલિંગ સેલ્ટઝર્સ લો: છેલ્લા ઘણાં વર્ષોથી આ તંદુરસ્ત-દેખાતા સોડા અવેજી લોકપ્રિયતામાં આકાશી છે. વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ 2019 ના અંતમાં અહેવાલ આપ્યો કે પાછલા વર્ષમાં વેચાણ લગભગ 2.5 અબજ ડ reachedલર પર પહોંચી ગયું છે. તેમાંથી કેટલાંક નફામાં પ્રવેશ મેળવવા માટે, પેપ્સીકો જેમ કે તેજીની બ્રાન્ડ્સ સાથે સ્પર્ધા કરવા માટે ફેબ્યુલ 2018 માં, તેના પોતાના સ્વાદવાળી સ્પાર્કલિંગ વોટર, બબલીએ લોન્ચ કરી લાક્રોઇક્સ . અને, સ્પર્ધાત્મક જાતોની જેમ, બબલીનું બે ઘટકોની સૂચિ નિર્દોષ લાગે છે: કાર્બોરેટેડ પાણી અને કુદરતી સ્વાદ. માત્ર સમસ્યા? કોઈને ખબર નથી હોતી કે તે 'કુદરતી સ્વાદો' ખરેખર શામેલ છે.
'કુદરતી સ્વાદો' ની લપસણો વ્યાખ્યા
બરાબર 'કુદરતી સ્વાદ' એટલે શું તે શોધવાની યુદ્ધ ચાલુ છે. ઉદાહરણ તરીકે, 2018 માં, વોક્સ દાવા મુજબ, ઉત્પાદન કુદરતી હતું કે કેમ તે અંગે કેટલાક મતભેદને કારણે લાક્રોઇક્સના ઉત્પાદકો સામે વર્ગ-ક્રિયાના મુકદ્દમાની તપાસ કરી. જેમ રસોઈ પ્રકાશ સમજાવે છે, એફડીએ 'પ્રાકૃતિક સ્વાદ' તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે 'આવશ્યક તેલ, ઓલેરોસિન, સાર અથવા એક્સ્ટ્રેક્ટિવ, પ્રોટીન હાઇડ્રોલાઇઝેટ, નિસ્યંદન અથવા શેકેલા, હીટિંગ અથવા એન્ઝાઇમોલિસિસના કોઈપણ ઉત્પાદમાં, જેમાં મસાલા, ફળ અથવા તેનામાંથી બનાવેલા સ્વાદવાળા ઘટકો હોય છે. ફળનો રસ, શાકભાજી અથવા વનસ્પતિનો રસ, ખાદ્ય ખમીર, bષધિ, છાલ, કળી, મૂળ, પાંદડા અથવા સમાન છોડની સામગ્રી, માંસ, સીફૂડ, મરઘાં, ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો અથવા તેના આથો ઉત્પાદનો, જેનાં ખોરાકમાં નોંધપાત્ર કાર્ય સુગંધિત છે પોષક ખૂબ મદદરૂપ નથી, ખરું?
'કુદરતી સ્વાદ' એક રહસ્ય રહે છે
બાબતોને વધુ જટિલ બનાવવા માટે, યુએસએ ટુડે નોંધો કે કંપનીઓ તેમની ઘટક સૂચિમાં 'નેચરલ ફ્લેવર' નો ઉપયોગ કરી રહી છે, તેમને તે સ્વાદોના મૂળ વિશે સ્પષ્ટપણે જણાવવાની જરૂર નથી, જ્યારે એક જ સ્વાદમાં 100 જેટલા જુદા જુદા સ્ત્રોતો શામેલ થઈ શકે છે - અને, સૌથી આશ્ચર્યજનક છે કે, એફડીએ 3,000-વત્તામાં ગબડાવશે સ્પષ્ટ અર્થહીન શબ્દ 'કુદરતી સ્વાદ' હેઠળ 'કેમિકલ ફૂડ એડિટિવ્સ'. સકારાત્મક બાજુએ, આ કહેવાતા કુદરતી સ્વાદો (કદાચ) હાનિકારક સાબિત થશે નહીં, કારણ કે રસોઈ પ્રકાશ સ્પષ્ટતા કરે છે કે ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા કોઈપણ ઘટકોએ એફડીએની 'સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત', અથવા જીઆરએએસ કેટેગરી હેઠળ આવવા માટે નિષ્ણાત અને વૈજ્ .ાનિક સમીક્ષા પાસ કરવી આવશ્યક છે. પરંતુ જ્યાં સુધી ઉત્પાદકોએ તેમના સ્રોત જાહેર કરવા જરૂરી નથી, ત્યાં સુધી સ્પાર્કલિંગ સેલ્ટઝર્સ (અને 'કુદરતી સ્વાદ' ધરાવતાં અન્ય ઉપભોજકોનો યજમાન) તે ફળ જેવા એસેન્સ એક રહસ્ય રહેશે.
