જ્યારે તે ચિકન - અને હેલોવીનની આવે છે, ત્યારે તેનો વિચાર કરો - થોડા હાડકાથી ડરશો નહીં. તમે ખરેખર છો ખૂટે છે જો મરઘાં વિભાગમાં તમારું જવું એ ચિકન સ્તન . કંટાળાજનક! અને જો તમે પહેલાથી જ નમ્ર ચિકન જાંઘની શ્રેષ્ઠ સ્વાદ, સ્વાદ અને પોત (દ્વારા )ની પ્રશંસા કરો છો આરોગ્ય ), તમે થોડા રૂપિયા જાતે ડી બોનસ કરીને બચાવી શકો છો.
જેમી ઓલીવર અને ગોર્ડન રેમ્સે
બીજું શું છે, કરિયાણાની દુકાનો સામાન્ય રીતે ફક્ત વધુ ખર્ચાળ હાડકા વિનાના ચિકન જાંઘની ઓફર કરે છે પણ ત્વચા વગરની (દ્વારા મૌલિક ), તેથી જો તમે તેનો DIY કરો છો, તો તમને તે ક્રિસ્પી, કડકડતી ત્વચાનો વધારાનો ફાયદો મળશે. થોડીક વધારાની મિનિટ અને તીક્ષ્ણ છરી સાથે, તમારે ફરીથી હાડકાના જાંઘથી ડરવાની જરૂર નથી. તમે પ્રારંભ કરતા પહેલા તમારે ખૂબ જ તીવ્ર, નાના છરીની જરૂર છે. સમર્પિત બોનિંગ છરી ધરાવતા લોકો માટે (તમારી તરફ ધ્યાન આપો, ફેન્સી!), તેનો ઉપયોગ કરો. કોઈપણ રીતે, વધુ ચોકસાઇ માટે તમારે નાના બિંદુ અને લાઇટ છરીની જરૂર પડશે.
ચિકન જાંઘને ઝડપી કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો
ચિકન જાંઘ ઘણીવાર પેકમાં બેન્ચ અપ આવે છે, જેમાં લગભગ રોલ્સ હોય છે. તમારા ચિકન જાંઘને કાપણી બોર્ડ પર, ચામડીની બાજુથી નીચે અફર કરો. અસ્થિ તમારી તરફ હોવું જોઈએ, નીચે અને નીચે જવું જોઈએ. Vertભી રીતે કામ કરવું, હાડકાની બંને બાજુથી ઉપરથી નીચે સુધી કાપીને, તેને જાંઘમાંથી મુક્ત કરવું પરંતુ બોર્ડ સુધી બધી રીતે કાપવું નહીં - ફક્ત હાડકાની જેમ જ જાઓ. શક્ય હોય ત્યાં સુધી હાડકાની નજીક જવાનો પ્રયાસ કરો, અને વક્ષની બાજુની આસપાસ કાપી નાખો સ્પ્રુસ ખાય છે ).
જાંઘ ફેરવો જેથી હાડકા આડા ચાલે. હવે, છરીના અંતની તીક્ષ્ણ ધારનો ઉપયોગ કરીને, કોઈપણ વિલંબિત માંસને દૂર કરવા અને તેના આકારને વધુ સારી રીતે પ્રદર્શિત કરવા માટે અસ્થિને થોડું સ્ક્રેપ કરો. ફક્ત ટોચ પર નહીં પણ આજુબાજુની બધી રીતે સ્ક્રેપ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આગળ, અસ્થિની નીચે તમારી છરીની ટોચ સ્લાઇડ કરો. છરીને સહેજ ફેરવો જેથી તીક્ષ્ણ બાજુ અસ્થિને ભંગ કરી રહી હોય, અને તેને માંસમાંથી ધીમેથી છોડો. જાંઘમાંથી મોટી હૂંટીને છૂટા કરવા માટે તમારે સખત કટ કાપવા પડશે.
તમારે હવે અસ્થિ મુક્ત ખેંચવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ. આસપાસ લાગે છે કે હાડકાં કોઈ પણ રખડતાં કોમલાસ્થિ અથવા હાડકાની તપાસ કરશે અને તેને કાપી નાખો. હવે તમે કેટલાક જાંઘ-સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ પ્રયાસ માટે તૈયાર છો વાનગીઓ . ભલે પધાર્યા.
