જો તમે ક્યારેય કરિયાણાની દુકાનમાં બાસમતી અને જાસ્મિન ચોખાની થેલીઓને જોવામાં સમય વિતાવ્યો છે, તો પછી તમારે કઈ ખરીદી કરવી તે વિશે કોઈ નિષ્કર્ષ પર પહોંચવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. ઘણીવાર વિનિમયક્ષમ તરીકે ગણવામાં આવે છે, બંને સાદા લાંબા અનાજ માટેના સારા વિકલ્પ તરીકે સેવા આપી શકે છે સફેદ ભાત વાનગીઓમાં. ટૂંકમાં, જો તમને પોતાને આશ્ચર્ય થાય છે કે વાસ્તવિક તફાવત શું છે, તો તમે કદાચ એકલા નથી.
બાસમતી અને જાસ્મિન ચોખા બંને સુગંધિત ચોખા માનવામાં આવે છે, જે મધ્ય પૂર્વીથી ભારતીય અને એશિયન વાનગીઓ સુધીની અસંખ્ય વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. જાસ્મિન ચોખા મૂળ થાઇલેન્ડથી આવે છે અને તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયન વાનગીઓમાં વધુ લાક્ષણિક છે, જ્યારે બાસમતી ચોખા ભારતમાં ઉદ્ભવ્યા છે અને મધ્ય પૂર્વમાં વધુ વખત ખાવામાં આવે છે. રાંધેલા જાસ્મિન ચોખામાં મીઠી, ફૂલોની સુગંધ સમાન છે, સારી રીતે, જાસ્મિન; બાસમતી (જેનું નામ 'સંપૂર્ણ સુગંધ' માં ભાષાંતર કરે છે) તે જ સુગંધથી સુખદ છે. જ્યારે બંને વચ્ચે સ્પષ્ટ ભૌગોલિક અને ઘ્રાણેન્દ્રિય વિષયક તફાવત છે - ઓછામાં ઓછું, જો તમે જાણો છો કે તમે કયા માટે સુગંધ લઈ રહ્યા છો - ત્યાં અન્ય, ઓછા સ્પષ્ટ તફાવતો પણ છે. તમારે ફક્ત બંને જાતના ભાત પર ધ્યાન આપવું પડશે.
ચોખા રાંધ્યા પછી આ તફાવત સૌથી સ્પષ્ટ છે
રાંધેલા જાસ્મિન અને બાસમતી ચોખા વચ્ચેનો પ્રથમ તફાવત તમે સ્પર્શેન્દ્રિયમાં વધુ નોંધશો: જાસ્મિન ચોખા બાસમતી કરતા નરમ હોય છે, અને તેના દાણા વધુ એક સાથે વળગી રહે છે. તેથી, જો તમે જ્યારે તમારા કાંટોને બાઉલમાં ખોદતા હો ત્યારે ખૂબ સ્ટાર્ચ અને સ્ટીકી ચોખા અનુભવતા હો, તો શક્ય છે કે તે જાસ્મિન છે; જો તમારી પાસે વધુ સ્વતંત્ર અનાજથી ભરેલું રુંવાટીવાળું બાઉલ છે, તો તે સંભવિત બાસમતી છે.
ભૌતિક તફાવત પણ છે જે તમે ભાતને જોઈને શોધી શકો છો જો તમે પરિચિત છો અથવા બંને તમારી સામે હોય તો. જ્યારે જાસ્મિન અને બાસમતી ચોખા બંને લાંબા અનાજની જાતો માનવામાં આવે છે, જ્યારે બાસમતી અનાજ જાસ્મિનના દાણા કરતા લાંબી અને પાતળી હોય છે. જ્યારે તમે જથ્થાબંધ ખરીદી કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે સાવચેત રહેવા માટેનું આ સૌથી સહાયક સૂચક છે, કેમ કે તમારે અનાજને અલગ રાખવા માટે તેને રાંધવા કે સ્પર્શવાની પણ જરૂર નથી.
જાસ્મિન અને બાસમતી ચોખા વચ્ચેનો રસોઈ તફાવતો
જ્યારે તમે વિચારશો કે તમે બધા જ પ્રકારના ચોખાને તે જ રીતે રસોઇ કરી શકો છો - તેને સ્ટોવટોપ પર અથવા પાણીમાં ઉકાળીને ચોખા કૂકર - તે જરૂરી કેસ નથી. કેટલાક પ્રકારના ચોખા જુદી જુદી રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા રસોઈ પહેલાં વધારાના પગલાની જરૂર પડે છે, જેમ કે જાસ્મિન અને બાસમતી ચોખા બંને માટે.
વોલ માર્ટ કાર્બનિક ખોરાક
બાસમતી ચોખાને રસોઇ કરવાથી શુષ્ક, રુંવાટીવાળું અનાજ મળે છે. આ હાંસલ કરવા માટે, ઘટકને રસોઈ પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ પાણીમાં પલાળવાની જરૂર છે, જે અનાજને સમાનરૂપે રાંધવામાં મદદ કરે છે. બીજી બાજુ, જાસ્મિન ચોખા, બધાને પલાળવાની જરૂર નથી. પાણીના ચોક્કસ ગુણોત્તર સાથે બાફવામાં અથવા રાંધતા પહેલા ઘટકને ફક્ત કોગળા કરી શકાય છે.
તમારી પાસે કેટલો સમય છે તેના પર આધાર રાખીને, તમે બંને પ્રકારના ચોખા રાંધવાનો પ્રયોગ કરી શકો છો તે શોધવા માટે કે તમારા અને તમારી જરૂરિયાતો માટે કયા શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
બંને ચોખા વચ્ચેના પોષક તફાવતો
જેમ તમે શંકા કરો છો, બાસમતી અને જાસ્મિન ચોખા બંને પૂરી પાડે છે તે કેલરીના પ્રમાણમાં થોડો તફાવત છે. અનુસાર સ્વાદનો સાર , જાસ્મિન ચોખામાં કપમાં 205 કેલરી હોય છે, જ્યારે બાસમતી ચોખામાં 238 કેલરી હોય છે. જ્યારે તમને થોડી કેલરી બચાવી શકાય તેના આધારે ચમેલી માટે જવા માટે લલચાવી શકાય, તો ત્યાં બીજું એક ન્યુટ્રિશનલ સ્ટાન્ડર્ડ છે જેનો તમે વિચાર કરવા માંગો છો.
જ્યારે ચોખાના બે પ્રકારનાં પોષણયુક્ત પ્રમાણમાં ઘણું પ્રમાણ હોય છે, જ્યારે જાસ્મિન ચોખામાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધારે હોય છે. ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સમાં જાસ્મિન ચોખા 109 મા ક્રમે છે, જ્યારે બાસમતી ચોખા ફક્ત 58 છે - એટલે કે બાસમતી ચોખા તમને લાંબા સમય સુધી ભરેલા રાખશે કારણ કે તે વધુ ધીરે ધીરે પાચન થાય છે. ચમેલીના અડધા જેટલા જીઆઈ રેટિંગ સાથે, ઓછા ખાવા માંગતા લોકોએ બાસમતી ચોખા પસંદ કરવો જોઈએ, જો તેઓ એકલા પર પોતાનો નિર્ણય બેસશે.
દરરોજ દૂધ પીવું સારું છે?
બાસમતી અને ચમેલી ચોખાનો ઉપયોગ કરીને ડીશ અને રાંધણકળા
બાસમતી ચોખા ભારતના મૂળ વતની હોવાને કારણે, તે ઘણીવાર ભારતીય ભોજનમાં જોવા મળે છે. કરી જેવી વાનગીઓ, pilafs , અને બિરયાની બધાને કે જે બાસમતી ચોખા માટે કહે છે; પરંતુ ભારતીય ભોજન પર કેમ અટકવું? ત્યાં એક ટન અન્ય વાનગીઓ અને વાનગીઓ બાસમતી સારી રીતે જાય છે. આ ફૂડ નેટવર્ક જેવી વાનગીઓમાં બાસમતીનો ઉપયોગ સૂચવે છે ચિકન અને ચોખા , તાહિદિગ સાથે કેસર ચોખા, અને ઇના બગીચાના ટન સમારેલ સ્કેલેઅન્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બાસમતી ચોખા.
જાસ્મિન ચોખા (જે તમે થાઇલેન્ડની હિલ્લો યાદ કરશો) નો ઉપયોગ હંમેશાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયન વાનગીઓમાં થાય છે, જે ઘણીવાર મેઇન્સની બાજુમાં અથવા તેની નીચે જોવા મળે છે, અથવા તો મીઠાઈઓમાં પણ ચોખાની ખીર . ઘરનો સ્વાદ પીસેલા-ચૂનાના ભાત, ચેરી અને મસાલા ચોખાની ખીર, થાઇ જેવી વાનગીઓમાં ચમેલી ચોખા સૂચવે છે. લાલ ચિકન કરી , અને શેકેલા ઝીંગા સ્કેમ્પી .
તમે કયા ચોખા પસંદ કરો છો તે મહત્વનું નથી, અમને ખાતરી છે કે તે સુગંધિત અને મો mouthામાં પાણી આપતું ભોજન હશે.
