ઇન્સ્ટન્ટ કોફી એ વિવાદાસ્પદ પસંદગી છે કોફી તેમ છતાં, ઘણા તેને નકલી અથવા નબળી કોફી તરીકે જુએ છે. તેમાં સગવડ પરિબળ નથી, જોકે, કેટલીક કંપનીઓ ઉચ્ચ-અંતિમ કોફીનો બજારમાં ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે સ્ટારબક્સ . પરંતુ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી અને આખા કઠોળમાંથી બનેલી કોફી વચ્ચેનો આવશ્યક તફાવત શું છે? અને બરાબર શું છે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, તો પણ?
ઇન્સ્ટન્ટ કોફી બનાવવી એ ઝડપી, ઓછી ખર્ચાળ અને નિયમિત કોફી બનાવવા કરતાં વધુ સરળ છે. તે પાવડર ગરમ પાણીમાં ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે, ઇન્સ્ટન્ટ ચા બનાવવા જેવું જ. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી આખી કોફી બીન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે શેકેલી, ગ્રાઉન્ડ અને ઉકાળવામાં આવે છે. પછી નિર્જલીકૃત સ્ફટિકો છોડીને, ઉકાળવામાં આવેલી કોફીમાંથી તમામ પાણી દૂર કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે આ સ્ફટિકોમાં પાણી ઉમેરો છો, ત્યારે તે કોફીમાં ફેરવાય છે (દ્વારા હફપોસ્ટ ).
કેવી રીતે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી બનાવવામાં આવે છે
ઇન્સ્ટન્ટ કોફીનું ઉત્પાદન સ્પ્રે-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા અથવા ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા કરવામાં આવે છે. સ્પ્રે સૂકવણી એક પ્રક્રિયા કે જ્યાં પ્રવાહી કોફી ઘટ્ટ ગરમ હવામાં દંડ મિસ્ટ, આશરે 480 ડીગ્રી ફેરનહીટ તરીકે છાંટી આવે છે. જ્યારે કોફી જમીન પર પછાડે છે, ત્યારે તે નાના સ્ફટિકોમાં સૂકાઈ જશે, કેમ કે પાણી બાષ્પીભવન થઈ જશે.
પપ્પા જ્હોનની ડૂબતી ચટણી
સ્થિર સૂકવણી થોડી વધુ શામેલ છે. કોફી નીચે એક અર્કમાં રાંધવામાં આવે છે, જે પછી લગભગ 20 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે આવશ્યક રીતે કોફી સ્લેશી ન બને. ત્યારબાદ -40 ડિગ્રી ફેરનહિટ તાપમાને બેલ્ટ, ડ્રમ અથવા ટ્રેનો ઉપયોગ કરીને સ્લોશી મિશ્રણ વધુ ઠંડુ કરવામાં આવે છે. આનાથી તે સ્થિર કોફીના સ્લેબ બનાવવાનું કારણ બને છે જે પછીથી ગ્રાન્યુલ્સમાં તૂટી જાય છે, જે સૂકવણી વેક્યૂમમાં મોકલવામાં આવે છે જ્યાં બરફ બાષ્પીભવન થાય છે, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના દાણા પાછળ છોડી દે છે.
કેફીન વિભાગમાં ઇન્સ્ટન્ટ કોફી કેવી રીતે તુલના કરે છે
નિયમિત કરતા ત્વરિત કોફીમાં ઓછી કેફીન હોય છે, જે તેમનો વપરાશ ઓછો કરવા માંગતા લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. એક કપ ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં નિયમિત કોફીની તુલનામાં 30 થી 90 મિલિગ્રામ કેફિર હોય છે, જેમાં 70 થી 140 મિલિગ્રામ હોય છે.
ઇન્સ્ટન્ટ કોફીની સંભવિત નુકસાન એ રાસાયણિક રચના છે. તેમાં ryક્રિલામાઇડ, સંભવિત હાનિકારક રસાયણ છે જે કોફી દાળો શેકવામાં આવે ત્યારે રચાય છે. ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં નિયમિત કોફી કરતા બમણા રાસાયણિક શામેલ હોઈ શકે છે. તેમાં નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડવાની અને ઉચ્ચ સ્તરનું સેવન કરવામાં આવે તો કેન્સર થવાનું જોખમ વધવાની સંભાવના છે એમએસએન ). જો કે, કોફીમાં ryક્રિલામાઇડનું પ્રમાણ હાનિકારક હોવાનું દર્શાવતી માત્રાથી નીચે છે અભ્યાસ .
ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના પ્રારંભિક સંસ્કરણો
જસ્ટિન સુલિવાન / ગેટ્ટી છબીઓ ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના પ્રથમ સંસ્કરણો 1771 ની છે, જેમાં માર્ક પેન્ડરગastસ્ટ ઇન Americanક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ અમેરિકન ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક . યુરોપમાં કોફી રજૂ થયાના આ આશરે 200 વર્ષ થયાં, અને ગ્રેટ બ્રિટને જ્હોન ડ્રિંગને (કોફી કમ્પાઉન્ડ) પેટન્ટ આપી દીધું (દ્વારા સ્મિથસોનિયન મેગેઝિન ).
પછી, 19 મી સદીના અંતમાં, ગ્લાસગોમાં એક પે firmીએ કેમ્પ કોફી નામની પ્રોડક્ટની શોધ કરી, જે પાણી, ખાંડ, કોફીના સાર અને ચિકોરીથી બનેલું પ્રવાહી 'સાર' હતું. ઉપભોક્તા ઉત્પાદન તરીકે, કેમ્પ કોફીનું સંસ્કરણ 1800 ના દાયકાના મધ્યભાગથી ગ્રેટ બ્રિટનના છૂટક બજારમાં આવ્યું.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, પ્રારંભિક નોંધાયેલ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી નાગરિક યુદ્ધ દરમિયાન બન્યું જેમાં સૈનિકો તેમની energyર્જા વધારવા માટેના રસ્તા શોધી રહ્યા હતા જે વહન પણ સરળ હતું.
સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં 1800 ની મધ્યમાં, જેમ્સ ફોલ્ગર અને તેના પુત્રોએ વધુ પરિચિત કોફી કંપની શરૂ કરી. ગોલ્ડ રશ દરમિયાન માઇનર્સને લલચાવવાના પ્રયાસમાં ફોલ્ગરે પહેલી તૈયાર જમીન દાળ વેચી કે જેને શેકવાની જરૂર નથી અને ઘરે જમી શકાય છે.
ઇન્સ્ટન્ટ કોફી વ્યાવસાયિક રૂપે ઉપલબ્ધ થાય છે
ડ્રો એંજરેર / ગેટ્ટી છબીઓ ત્યારબાદ કંપની યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની બે સૌથી લોકપ્રિય કોફી બ્રાન્ડમાંની એક બની ગઈ. બીજો એક મેક્સવેલ હાઉસ હતો. જ્યારે કોઈ પણ કંપની બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી ત્વરિત કોફી રજૂ કરશે નહીં, તેઓએ તેમના ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન મિશ્રણો સાથે માર્ગ મોકળો કર્યો હતો જેણે તેને કોફી બનાવવા માટે નોંધપાત્ર રીતે વધુ અનુકૂળ બનાવ્યું હતું.
1906 માં, સાયરસ બ્લેન્કે રિટેલ માર્કેટમાં કોફી પાવડર લાવ્યો. 1910 માં, જ્યોર્જ વ Washingtonશિંગ્ટન નામના એક યુરોપિયન વસાહતી (તે એક નહીં) ઉકાળવામાં આવેલી કોફીમાંથી કોફીના સ્ફટિકોને શુદ્ધ કરતો હતો અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પહેલી વ્યાપારી ત્વરિત કોફીનો પરિચય કરતો હતો, જે પછી તેની સુવિધા માટે પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન લોકપ્રિય બન્યો હતો.
ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં પછીનો મોટો સુધારો 1938 માં આવ્યો જ્યારે નેસ્લે નેસ્કાફે શરૂ કર્યો. તે ગરમ ટાવર્સમાં પ્રવાહી કોફીના છંટકાવ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. રિહાઇડ્રેટ થતાં અવશેષો કોફી બની ગયા. તે હજી પણ બજારમાં સૌથી પ્રખ્યાત ઇન્સ્ટન્ટ કોફી ઉત્પાદનો છે. 2012 માં, નેસ્કાફે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી માર્કેટનો 74 ટકા હિસ્સો બનાવ્યો.
ફ્રોઝન ફ્રોઝન ફ્રાઈસ
ઇન્સ્ટન્ટ કોફી નિયમિત કોફી સાથે સંકળાયેલા ઘણા આરોગ્ય લાભોને જાળવી રાખે છે. તેમાં ઘણા એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે, ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને લીધે નિયમિત કોફી કરતા પણ વધુ સંભવિત (તે દ્વારા) હેલ્થલાઇન ). અધ્યયન દર્શાવે છે કે તેમાં ફાળો પણ હોઈ શકે છે સુધારેલ મગજ કાર્ય અને વધારો ચયાપચય . કોફી પીનારાઓ પણ અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન જેવા કેટલાક ન્યુરોોડિજનરેટિવ રોગો વિકસાવવાની સંભાવના ઓછી હોય છે અને તેનું જોખમ ઓછું હોય છે. ડાયાબિટીસ અને યકૃત રોગો જેમ કે સિરહોસિસ અને લીવર કેન્સર.
વૈશ્વિક સ્તરે ઇન્સ્ટન્ટ કોફીની લોકપ્રિયતા
ઇન્સ્ટન્ટ કોફીનું બજાર વૈશ્વિક સ્તરે વિસ્તૃત થઈ રહ્યું છે - અને ચીનમાં સ્પષ્ટપણે. પહેલાં, ચાઇના વ્યક્તિ દીઠ દર વર્ષે લગભગ બે કપ કોફી પીવા માટે જાણીતું હતું (બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મોટાભાગના લોકો બપોરના ભોજન પહેલાં પીતા હોય છે), અને હવે ઇન્સ્ટન્ટ કોફીનું ચોથું મોટું બજાર છે, જેને પીવા માટે તૈયાર પણ કહેવામાં આવે છે (આરટીડી) કોફી.
રશિયા પણ એક ઉભરતું કોફી બજાર છે. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી એ પીણાંમાં એક સસ્તું પ્રવેશ બિંદુ છે, જે આખા બીન સ્વરૂપમાં ખરીદવા માટે ખર્ચાળ હોઈ શકે છે. આરટીડી કોફી ઉદ્યોગનું મૂળ યુનાઇટેડ કિંગડમ છે, જેણે દાયકાઓથી ત્વરિત કોફીનો વપરાશ કર્યો છે.
તમને ઇન્સ્ટન્ટ કોફી ગમે છે કે નહીં, તે છે છે વાસ્તવિક ક coffeeફી અને ચોક્કસ રીતે આખા કઠોળમાંથી ઉકાળો કોફી કરતાં વધુ અનુકૂળ.
