જો તમારી પાસે સરપ્લસ છે ઇંડા કે તમે ફક્ત પૂરતું ઝડપી ખાય નહીં (અથવા આપી શકો), તમે વિચારશો કે શું તમે તમારા એક્સ્ટ્રાઝને સ્થિર કરી શકો છો. સારા સમાચાર એ છે કે તમે ઇંડા સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ તે તમને લાગે તેટલું સરળ નહીં હોય.
શરૂઆત માટે, આ યુએસડીએ કહે છે કે શેલમાં ઇંડા જોઈએ નથી સ્થિર થવું. આ પાછળનું કારણ મૂળ વિજ્ .ાન છે - જ્યારે પ્રવાહી સ્થિર થાય છે, ત્યારે તે વિસ્તરે છે, અને આ કાચા ઇંડા પર પણ લાગુ પડે છે. આનો અર્થ એ છે કે ઠંડું થતું ઇંડા સંભવત crack શેલને તિરાડ પાડશે, જો ક્યાં તો અંતરિયાળ સ્થિર ન હોય અથવા તો તમે રજૂઆત કરવાનું જોખમમાં મૂકશો. બેક્ટેરિયા ઇંડા માટે. કોઈ પણ દૃશ્ય આકર્ષક નથી, તેથી પછીથી તમારા ફ્રીઝરમાં ફક્ત ટssસ કરવાની સરળ પદ્ધતિને ભૂલી જાઓ.
અનુસાર અતુલ્ય ઇંડા (જે અમેરિકન એગ બોર્ડનો ભાગ છે), ઇંડા સ્થિર કરવાની બીજી રીત છે. પ્રથમ, તમારે તેમને તેમના શેલોમાંથી મુક્ત કરવું આવશ્યક છે. જો તમે ગોરાઓને સ્થિર કરવા માંગતા હો, તો તેમને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો, તેમને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં રેડવું, અને સીલ કરો (તમે સ્વચ્છ બરફના ઘન ટ્રેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો). ઇંડા ગોરાઓની સંખ્યા અને તારીખ સાથે લેબલ કરો અને સ્થિર કરો.
Giada છૂટાછેડા મળી
જો તમે યોલ્સને અલગથી બચાવવા માંગતા હો, તો તમારે પ્રક્રિયામાં એક વધારાનું પગલું ઉમેરવાની જરૂર પડશે કારણ કે ઠંડું થયા પછી યોલ્સ જિલેટીનસ બને છે અને પછીથી તમે તેને રેસીપીમાં ભળી શકશો નહીં. દરેક 1/4 કપ યીલ્ક્સ (કુલ ચાર જરદીની આસપાસ) માટે, તેમને એક સાથે 1/8 ચમચી મીઠું અથવા 1-1 / 2 ચમચી ખાંડ અથવા મકાઈની ચાસણી સાથે હરાવ્યું. ફરીથી, કન્ટેનર માં રેડવાની અને સ્થિર. તારીખ અને નંબર સાથે લેબલ કરવાનું ભૂલશો નહીં, સાથે જ તમે તેમને શું મિશ્રિત કર્યું છે, કારણ કે તમે તમારા ખારા ઇંડા જરદાને ડમ્પ કરવા માંગતા નથી. કેક મિશ્રણ માર્ગ નીચે છ મહિના.
જો તમે પછીથી વાપરવા માટે આખા ઇંડાને સ્થિર કરવા માંગતા હો, તો તેને માત્ર મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી હરાવો, કન્ટેનરમાં રેડવું, ચુસ્તપણે સીલ કરો, સંખ્યા સાથેનું લેબલ ઇંડા અને તારીખ, અને સ્થિર.
તમે રાખી શકો છો ઇંડા તમારા ઘરના ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી સ્થિર. વાપરવા માટે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત તેને ઓગળો, અને પીગળ્યા પછી તરત જ ઇંડા જરદી અથવા આખા ઇંડાનો ઉપયોગ કરો. તમે કદાચ જોશો કે ઇંડા ગોરાઓ ઉપયોગ કરતા પહેલા લગભગ 30 મિનિટ માટે કાઉન્ટર પર રહે છે તો તે વધુ સારું કરે છે.
આર્બીની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ
તેથી, ટૂંકા જવાબ હા છે, તમે થીજી શકો છો ઇંડા , પરંતુ તમારે તેમને તેમના શેલોમાંથી ક્રેક કરવું પડશે અને ખાતરી કરો કે તમે તે યોગ્ય રીતે કરી રહ્યાં છો.
