ખોરાકની દુનિયામાં એવી કેટલીક બાબતો છે જે કરાર કરતાં સતત છે કે બેકન એ અત્યાર સુધીની શ્રેષ્ઠ ચાખવાની વસ્તુ છે. પરંતુ જો તમે ક્યારેય ડીસિફર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે બેકન સુપરમાર્કેટમાં પેકેજિંગ, તમે જાતે વિચાર્યું હશે કે ઉપચાર અને અસ્થિર વચ્ચે શું તફાવત છે બેકન .
સામાન્ય રીતે, અમે ખૂબ ઉત્સાહિત છીએ ઘરે જાવ અને તેને ફ્રાય કરો કે આપણે જુદા જુદા પેકેજોની તપાસ કરવામાં વધુ સમય પસાર કરતા નથી, પણ એક શબ્દ કરે છે standભા રહેવાનું વલણ મટાડવું - અથવા અસુરક્ષિત. પરંતુ તે બધા શું અર્થ છે? શું તમે ખરેખર ખરીદે છે તે ખરેખર ફરક પાડે છે?
બેકન કેવી રીતે મટાડવામાં આવે છે?
નિયમિત બેકન સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ, મીઠાના એક પ્રકાર (દ્વારા) દ્વારા મટાડવામાં આવે છે ભવ્ય ટેબલ ). તેનો ઉપયોગ બેકનની રસાયણશાસ્ત્રને બદલવા માટે કરવામાં આવે છે જેથી ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ જેવા બેક્ટેરિયામાં વૃદ્ધિ થાય તે મુશ્કેલ છે. અનુસાર CDC , ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ એક ઝેર બનાવી શકે છે જેનું પરિણામ બોટ્યુલિઝમના ઝેરમાં પરિણમે છે, તેથી જો શક્ય હોય તો તેને ટાળવો એ એક સારો વિચાર છે. ઉપરાંત, બેકનનો ઇલાજ કરવાથી લાંબા સમય સુધી ચરબીની જાળવણી કરવામાં મદદ મળે છે, અને તે બેકનને તે ગુલાબી રંગ આપે છે જેને આપણે જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ. અમેરિકન શૈલીની બેકન પણ સામાન્ય રીતે પીવામાં આવે છે.
આ બધી તકનીકોને ભેગું કરો, અને તમને તમારો ક્લાસિક સુપરમાર્કેટ બેકન મળશે, જે રવિવારના નાસ્તામાં તળેલ થવા માટે તૈયાર છે અથવા બૂઉફ બર્ગગિગન બનાવવા માટે લ laર્ડનમાં કાપવામાં આવશે. પરંતુ બેકન બિનઆરોગ્યપ્રદ હોવા માટેની પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, અને ઘણા લોકો એક વિકલ્પ તરીકે અસુરક્ષિત બેકન તરફ વળે છે - જે, તે બહાર આવ્યું છે, તે પછીથી તે ખૂબ અર્થમાં નથી.
અસુરક્ષિત બેકન શું છે?
અસુરક્ષિત બેકન પર હંમેશાં આવા લેબલ લગાવવામાં આવે છે, અથવા પેકેજીંગ કરે છે કે દાવો કરે છે કે તે નાઈટ્રેટ છે - અને નાઇટ્રાઇટ મુક્ત. આશ્ચર્યજનક રીતે, જોકે, અસુરક્ષિત બેકન કરે છે ખરેખર નાઇટ્રાઇટ સમાવે છે.
નિયમિત બેકન કૃત્રિમ સોડિયમ નાઇટ્રાઇટથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે અસુરક્ષિત બેકન છે પણ નાઈટ્રેટથી બનાવેલ, તે તે પ્રકાર છે જે નાઈટ્રેટને સેલરિ અથવા બીટમાં (દ્વારા) રૂપાંતરિત કરીને બનાવવામાં આવે છે વોશિંગ્ટન પોસ્ટ ).
જો કે, શાકભાજીમાંથી લેવામાં આવ્યાં છે તેનો અર્થ એ નથી કે અસલામત બેકનમાં નાઇટ્રાઇટ કોઈપણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.
જો તમારો બેકન સેલરિથી મટાડવામાં આવે છે, તો યુએસડીએ આવશ્યક છે કે તેને 'અનચેટેડ' અને 'નાઇટ્રેટ્સ અથવા નાઇટ્રાઇટ્સ ઉમેરવામાં ન આવે'. પરંતુ, આશ્ચર્યજનક રીતે, અસુરક્ષિત બેકનમાં કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થયેલ નાઇટ્રાઇટ્સનું પ્રમાણ નિયંત્રિત કરવામાં આવતું નથી, જેનો અર્થ છે કે સૈદ્ધાંતિક રીતે, તેમાં વધુ નાઇટ્રાઇટસ હોઈ શકે છે - એક પરીક્ષણ બતાવે છે કે બેકન બેકનની લોકપ્રિય બ્રાન્ડ લગભગ ત્રણ ગણા (!) કરતાં વધુ નાઇટ્રાઇટ ધરાવે છે પરંપરાગત રીતે સાધ્ય બેકન (દ્વારા કૂકનું સચિત્ર ).
વિજ્ alsoાન એ પણ સૂચવે છે કે, જેમ કે નિયમિત ઉપાય બેકનની જેમ, અનક્યુરડ બેકનનો નિયમિત વપરાશ કોલોરેક્ટલ કેન્સરના ratesંચા દર સાથે જોડાયેલો છે.
તે મૂંઝવણભર્યું અને થોડું ડરામણી છે, પરંતુ એક સતત છે: બેકોન હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મધ્યસ્થતામાં તેનો આનંદ માણો, અને બાકીના ભાગ્ય પર છે.
