સ્પષ્ટ માખણ અથવા ઘી, કારણ કે તે ભારતીય રાંધણકળા માટે જાણીતું છે, જ્યારે માખણમાંથી દૂધના સોલિડ્સ દૂર કરવામાં આવે છે ત્યારે તે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં નિયમિત માખણ કરતા smokeંચા ધૂમ્રપાન હોય છે, અને તેથી તે સરળતાથી બળી શકતું નથી - પછી ભલે તમે ખૂબ ગરમીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો અથવા તમે લાંબા સમય માટે કંઈક શેકી રહ્યા છો. તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે તમારા પોતાના બનાવો (દ્વારા કુટુંબીઓ સાથે ફૂડી ).
માર્સેલા વladલેડોલીડ રસોડું નહીં
અલબત્ત, તેને ફ્રિજમાં રાખવું શક્ય છે, પરંતુ તે બરણીમાં અથવા સંગ્રહિત કરતા કરતા વધારે વાર હોય છે, જ્યારે રેફ્રિજરેટર તાપમાન હોય ત્યારે તમને જોઈતા માખણની માત્રા મેળવવાનું થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તે કામ કરવા માટે પૂરતા નરમ હોય તે પહેલાં તેને થોડા સમય માટે ફ્રિજની બહાર છોડી દેવું જોઈએ. તીક્ષ્ણ છરી વડે માખણની લાકડી વડે કાપી નાંખવાનું શક્ય છે, છરી આ દૃશ્યમાં સારું નહીં કરે અને તમે ચમચી વડે ઠંડા, નક્કર સ્પષ્ટ માખણ પર ચ chી જતા અટકી જશો.
ઘી માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન
ઓરડાના તાપમાને, બીજી બાજુ, સ્પષ્ટ માખણ અર્ધ-ઘન અને તેની સાથે કામ કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમે બરણીમાં ચમચી બોળી શકો છો અને માખણની ઇચ્છિત માત્રાને સ્કૂપ કરી શકો છો, જે ઓરિવ ઓઇલ કરતાં ઓરડાના તાપમાને સુસંગતતા ફક્ત થોડું ગાer (અને થોડી ચંકિયર) હોય છે.
માખણમાં દૂધના નક્કર પદાર્થોને દૂર કરવું, જે નિયમિત માખણની વાત આવે ત્યારે શું બગાડે છે, તે જ તે ઓરડાના તાપમાને રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે (દ્વારા શું તે ખરાબ થાય છે? ). સ્પષ્ટ માખણને ઓરડાના તાપમાને આશરે છ મહિના સુધી હવાયુક્ત કન્ટેનરમાં રાખી શકાય છે, પરંતુ તે પાણીને જે વાસણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેમાં પાણી ન આવવા દેવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે માખણને બગાડે છે (દ્વારા શું અમેરિકા રાંધવા છે ).
તેમ છતાં, જો તમને લાગતું નથી કે તમે માખણમાંથી ખૂબ જલ્દીથી પસાર થશો અને તમારી પાસે નરમ પડવા માટે રસોઈ બનાવતી વખતે તમારી પાસે આખી દુનિયા છે, રેફ્રિજરેટર તેને સંગ્રહિત કરવા માટે એક સારું સ્થાન હોઈ શકે છે કારણ કે તે ઘણાં સમય માટે ચાલુ રાખશે મહિના (દ્વારા) આપણી રોજિંદા જીવન ).
