શું તમને ગમે કે તે તમારી સાથે ટsસ થયેલ છે ચિકન પાંખો અથવા તમારી જાતને તે તૃષ્ણા શોધો પીત્ઝા પર drizzled તીવ્ર-મસાલેદાર બફેલો સોસ તમારા ભોજન માટે સ્વાદ એક મોટા પાયે પ્રોત્સાહન ઉમેરે છે. પરંતુ જો તમે ક્યારેય ઈચ્છ્યું હોત કે તમે તેમાં થોડીક જટિલતા ઉમેરી શકો, તો તે એક છે ગુપ્ત ઘટક તમારે તમારી બફેલો ચટણી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.
ભેંસની ચટણી ખૂબ જ સરળ છે. ઓગાળેલા માખણ સાથે ફક્ત ફ્રેન્કની રેડહોટ ગરમ ચટણીને ભળી દો, અને તમે જવા માટે સારા છો. તે માખણમાંથી ચરબી માટે એક સમૃદ્ધ સ્વાદ મળ્યું છે, અને ગરમ ચટણીમાં સરકો અને મીઠાની પંચની એસિડિટીએ તળેલા ખોરાક, ખાસ કરીને ચિકન પાંખોની બધી રીત જીવી શકે છે. પરંતુ જો તમને ક્યારેય એવું લાગ્યું હોય કે આ ચટણી શાક અને ટોફુ જેવા ઘટકો સાથે કામ કરવા માટે ખૂબ જ નોંધની છે, જે ક્રિસ્પી ચિકન વિંગ્સ જેવા ઉમામી પંચને પ packક કરતી નથી અને હંમેશા મજબૂત સ્વાદમાં ન can'tભી રહી શકે, તો આ ગુપ્ત બફેલો ચટણી ઘટક તમારા મગજમાં તમાચો ફેલાવશે.
બફેલો સોસનો ઇતિહાસ
બફેલોની ચટણી બફેલોની પાંખોના ઇતિહાસ સાથે જોડાયેલું નથી.
પ્રથમ બફેલોની ચટણી 1964 માં, એક ટેરેસા બેલિસિમોની શોધ, ન્યૂ યોર્કના બફેલોમાં એન્કર બાર ખાતે આપવામાં આવી હતી. દેખીતી રીતે તેણે હાથ પરના ઘટકો સાથે ચટણીને ચાબુક માર્યો અને તેને ચિકન પાંખોથી ફેંકી દીધી, જે રેસ્ટોરન્ટમાં એક સરપ્લસ ધરાવે છે. તેણીએ આઇકોનિક વાદળી ચીઝ અને સેલરિ સાથે મસાલેદાર, ચપળતા પાંખો પીરસો, જે આજકાલ ઘણીવાર બફેલો-સોસ કરેલી વસ્તુઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે (દ્વારા સમય ) .
બફેલો સોસમાં સૌથી લાક્ષણિક (અને સૌથી વધુ આઇકોનિક) ઘટકોમાંની એક ફ્રેન્કની રેડહોટ છે. આ લાલ મરચું મરી ગરમ ચટણી મૂળ બફેલોની પાંખો કરતાં પણ જૂની છે - તે 1920 થી (ઉત્પાદિત) ઉત્પાદનમાં આવી છે ફ્રેન્કની રેડહોટ ). ફ્રેન્કસ અને બફેલો સોસ એક બીજાના એટલા પર્યાય બની ગયા કે કંપનીએ 2009 માં તેમની પોતાની ફ્રેન્કની રેડહોટ હોટ બફેલો વિંગ્સ ચટણી રજૂ કરી.
જ્યારે ફ્રેન્ક અને માખણનું સુગંધીદાર મિશ્રણ હજી પણ ચપળ તળેલું ચિકન પાંખો માટે એક પ્રિય કોટિંગ છે, ત્યાં એક ચપળ રસ્તો છે કે તમે તેને બદલી શકો છો, જેથી તે પંચી, મસાલેદાર સ્વાદથી ભરાઈ ન જાય તે માટે તમામ પ્રકારના ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકાય.
તમારે તમારી બફેલોની ચટણીમાં શેકેલા લસણ કેમ ઉમેરવા જોઈએ
તમે તમારા બફેલોની ચટણીમાં ઉમેરવા જોઈએ તે ગુપ્ત ઘટક શેકેલા લસણ અથવા લસણની મર્યાદા છે, જો તમે ફેન્સી અનુભવો છો (દ્વારા Food52 ). જ્યારે લસણ નીચી રાંધવામાં આવે છે અને ધીમું થાય છે ત્યારે તે તેનો તીખો સ્વાદ ગુમાવે છે, તેના બદલે તે મીઠી, ધરતીનું અને સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે કેમ કે તે કારમેલાઇઝ અને નરમ પડે છે.
શેકેલો લસણ તમારી બફેલોની ચટણીને સ્વાદનો એક વધારાનો પરિમાણ આપે છે, તેથી જો તમે તેનો ઉપયોગ માંસ વિનાની કોઈ વસ્તુથી કરો, તો પણ તમને ઉમામીનો શક્તિશાળી પંચ મળે છે. તે રેસીપીનો એક ભાગ છે જેનો તેઓ ન્યુ યોર્ક સિટીના પ્રખ્યાત ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ પરમ (દ્વારા) ઉપયોગ કરે છે નસીબદાર પીચ ). આના કરતા પણ સારું? આ ઉમેરવામાં સ્વાદ તમને ઓલિવ તેલ સાથે ઓગાળવામાં આવેલા માખણને અદલાબદલ કરવા માટે સક્ષમ કરે છે જો તમે પસંદ કરો છો, જેથી તમારા બફેલોની ચટણી જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે પ્રવાહી રહે (માખણ, જે એક સંતૃપ્ત ચરબી , જ્યારે રેફ્રિજરેટર કરવામાં આવે ત્યારે ઘન હોય છે, અને જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો તો તમારી બફેલો સ saસ પણ હશે).
પરમ ખાતે, તેઓ ફ્રેન્કની રેડહોટ ચટણીમાંથી એક વિનાઇલ બનાવે છે. તે શેકેલા લસણના ત્રણ માથા, ઓલિવ તેલના એક ચમચી, અને નાજુકાઈના છીછરાના 1/4 કપ સાથે ગરમ ચટણીનો સંપૂર્ણ કપ મિશ્રણ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ ડ્રેસિંગને ક્રિસ્પી કાકડીઓ, મીઠું ચડાવેલું શેકેલી મગફળીની અને ભૂકો કરેલી વાદળી ચીઝ વડે ફેંકી દેવામાં આવે છે. તે થોડું વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ મસાલેદાર, ટેન્ગી, ઠંડી, ચપળ, ખારી, ચપટી, ક્રીમી અને ફંકીનું મિશ્રણ ખરેખર કામ કરે છે.
કેવી રીતે લસણ શેકવું
સદભાગ્યે, લસણ શેકવાનું સરળ છે. તે લે છે તે આગળ થોડી યોજના છે.
અનુસાર ફક્ત રેસિપિ , તમે લસણના ત્રણ વડા લઈ શકશો, અને કાગળની ત્વચાની બાહ્ય સ્તરને દૂર કરશો. લસણના માથાની ખૂબ જ ટોચ કાપી નાખો, જેથી તમે લવિંગને તેમના કાગળની સ્કિન્સની અંદર જોઈ શકો, પરંતુ લસણના માથાને એકસાથે રાખો. લસણને પકવવાની વાનગીમાં કટ બાજુ સાથે સામનો કરવો, અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ. લસણને બર્નથી બચવા વરખથી Coverાંકી લો, ત્યારબાદ he૦ થી minutes૦ મિનિટ માટે 400૦૦ ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું.
જ્યારે લસણ શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્પર્શ માટે નરમ હોવું જોઈએ અને થોડું ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનું હોવું જોઈએ. લસણના માથાને ઠંડુ થવા દો જેથી તમે તમારી આંગળીઓને બાળી નાખ્યા વિના તેને સ્પર્શ કરી શકો, પછી લસણને તેની કાગળની ચામડીમાંથી કાqueો.
આ નરમ શેકેલા લસણને તમારી બફેલોની ચટણીમાં ભળી દો, અને તમારી પાસે એક ઓલ-પર્પસ મસાલા છે જેનો ઉપયોગ ચિકન પાંખો, કાકડીના સલાડ, સેન્ડવીચ અને અન્ય કોઈપણ ખોરાક કે જેમાં વધારાની કિકની જરૂર હોય.
