સાથે એક મુલાકાતમાં એન.પી. આર , ફૂડ ઇતિહાસકાર એરિન બાયર્સ મરે કહે છે કે તેમના પુસ્તક પર સંશોધન કરતી વખતે, ગ્રિટ્સ: દક્ષિણ દ્વારા એક સાંસ્કૃતિક અને રાંધણ જર્ની , તેણીએ શીખ્યા કે મિલ્ડ કોર્ન ડીશ ગ્રિટ્સ જેમાંથી વિકસિત થઈ છે તે 8700 બી.સી.ઇ. તરફની બધી રીતે શોધી શકાય છે. 'ગ્રિટ્સ' શબ્દ 'ગ્રિસ્ટ' પરથી આવ્યો છે, જે આ નામ છે જે વર્જિનિયાના સ્વદેશી લોકોએ ગ્રાઉન્ડ મકાઈની વાનગીમાં ખાવું અને બ્રિટીશ વસાહતીઓ સાથે શેર કર્યું હતું.
ડીપ સાઉથ મેગેઝિન કહે છે કે ગ્રિટ્સ મૂળ અમેરિકન મકાઈની વાનગી પર આધારિત છે, જે મુસ્કોગી જનજાતિની સમાન છે. આ મૂળ ખોરાક એક પથ્થરની મિલમાં મકાઈને પીસવાથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેને ટેક્સચર ગ્રિટ્સ માટે જાણીતા છે. આ જનજાતિઓએ તેમની તૈયારીની પદ્ધતિ નીચે સ્થાયી થવા માટે પસાર કરી હતી અને અન્ય ચીજવસ્તુઓ અને સેવાઓ માટેના દુશ્મનાવટનો વેપાર કરશે. વાસ્તવિક સરળ અહેવાલ છે કે મુસ્કોગી જનજાતિએ 16 મી સદી દરમિયાન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઘણા દક્ષિણપૂર્વ વિસ્તારોને વસ્તી આપી હતી.
ગ્રિટ્સ વાવેતર રસોડાથી ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ સુધીની સફર પર નીકળી હતી
મુરે માટે એક લેખ લખ્યો સ્થાનિક તાળવું ગ્રિટ્સના ઇતિહાસ પરના તેમના પુસ્તક પર સંશોધન કરતી તેની મુસાફરી વિશે, જેમાં તે જણાવે છે કે દક્ષિણ વાવેતર પર કામ કરતા ગુલામોના આહારમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવ્યા પછી, ખોરાક સાચા સધર્ન મુખ્ય બની ગયો. મકાઈને વાવેતરના માલિકો દ્વારા આપવામાં આવતા રાશનમાં વારંવાર શામેલ કરવામાં આવતું હતું, અને ક્રેક ઝીંગા સ્લેવર્સની જાણકારી વિના હાથથી પકડી શકાય છે.
મરેએ 1930 ની કુકબુક ઓફર કરી, ચાર્લ્સટન રસોઈનાં બે સો વર્ષ , આ ઉત્પત્તિના સ્વીકૃત જ્ beingાન હોવાના પુરાવા તરીકે. કુકબુકમાં, ઝીંગા અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો અને લેખક દ્વારા પ્રકાશિત લેખમાં ડીપ સાઉથ મેગેઝિન , આઉટલેટ ખાસ Gullah Geechee લોકો, જે પશ્ચિમ આફ્રિકાથી લાવવામાં ગુલામો આવ્યા હતા જેમણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ દરિયાકાંઠાના દક્ષિણી પ્રદેશમાં કામ અને રહેવા માટે ફરજ પાડવામાં આવી હતી વંશજો છે ઝીંગા અને ધાન્યનું જોડે છે.
ડીપ સાઉથ મેગેઝિન નોંધ લે છે કે 1985 સુધી દક્ષિણ તરફના વિસ્તારોમાં ગ્રિટ્સ રાખવામાં આવતી હતી, જ્યારે ઉત્તર કેરોલિના સ્થિત રસોઇયા બિલ નીલ દ્વારા પનીર ગ્રિટ્સ માટે તેની રેસીપી પ્રકાશિત ઝીંગા સાથે ટોચ પર હતી ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ . આ વાનગી સમગ્ર દક્ષિણમાં લોકપ્રિય થવા લાગી, અને 1990 ના દાયકાના મધ્યભાગમાં, લોખંડ સ્વાદ અને ઘટકોને અનુકૂળ બનાવવા માટે ગ્રિટ્સ સ્વીકારવાનું શરૂ થયું.
