ફોટો: એમેઝોન
કોણ ચીઝ બનાવે છે
ભોજનની તૈયારી દરમિયાન તેના વિશ્વાસુ સ્લો કૂકરને નિયમિત બનાવવા કરતાં થોડી વસ્તુઓ રસોડામાં વ્યક્તિનો વધુ સમય અને શક્તિ બચાવે છે. તમારા દિવસની શરૂઆતમાં પોટમાં મુઠ્ઠીભર ઘટકોને પૉપ કરો અને પૂફ કરો—એકવાર તમે ઘડિયાળની બહાર થઈ જાઓ ત્યારે તમારા માટે એક સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન તૈયાર છે. કેક ભાગ. પછીથી સફાઈ, જોકે? વધારે નહિ.
સિંગલ-યુઝ સ્લો-કૂકર લાઇનર્સ દાખલ કરો, જે ભોજન પછીના સ્ક્રબિંગના ગ્રાઇન્ડને સ્લેશ કરે છે અને તમારી કરવા માટેની સૂચિમાંથી ડાઘ દૂર કરે છે. અહીંના પ્રમાણિત ફૂડ સેફ્ટી પ્રોફેશનલ જેનિલિન હચિંગ્સ કહે છે, 'પોટને સ્ક્રબ કરવાને બદલે તમે લાઇનર ફેંકી દો. રાજ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા . 'રસોઈ પ્રક્રિયામાંથી વાસણમાં થોડો ભેજ બચી શકે છે, પરંતુ તમારે ફક્ત તેને સ્વચ્છ કપડા અથવા કાગળના ટુવાલથી સાફ કરવાની જરૂર છે.'
તેમ છતાં, હવે અમે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્લાસ્ટિકના ઉપયોગથી ઘેરાયેલી આરોગ્યની ચિંતાઓથી સારી રીતે વાકેફ છીએ (ખાસ કરીને, પ્લાસ્ટિકમાંથી રસાયણો તમારા ખોરાકમાં પ્રવેશવાનું જોખમ ), આનો અર્થ શું છે કે નિકાલજોગ ક્રોક-પોટ લાઇનર્સ કેટલા સુરક્ષિત છે?
ક્રોક-પોટ લાઇનર્સ શેના બનેલા છે?
સ્લો-કૂકર લાઇનર્સ સામાન્ય રીતે હેવી-ડ્યુટી નાયલોન રેઝિનથી બનેલા હોય છે જે ઉચ્ચ ગરમીનો પ્રતિકાર કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે (બ્રાંડના આધારે લગભગ 400°F). તેઓ ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે ઓગળવા અથવા ફાટી ન જાય તેટલા ટકાઉ હોવા માટે પણ બનાવવામાં આવે છે.
પ્લાસ્ટિક ઉત્પાદનો, જેમ કે ક્રોક-પોટ લાઇનર્સ, સામાન્ય રીતે એ પોલિમર રેઝિન (પ્લાસ્ટિક ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટેનો કાચો માલ) અને ઉમેરણો કે જે ઉત્પાદનની કામગીરીને વધારવા માટે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ પોલ્યુશન પ્રિવેન્શન રિસોર્સ સેન્ટર . સ્લો-કૂકર લાઇનર્સના કિસ્સામાં, તેમાં સંભવતઃ ઉમેરણો હોય છે જે તેમને વધુ ગરમી અને ખોરાકના સંપર્કના લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા દે છે.
કમનસીબે, ક્રોક-પોટ લાઇનર્સ બનાવવા માટે વપરાતી ચોક્કસ રેઝિન અને એડિટિવ કમ્પોઝિશન બ્રાન્ડ પર આધારિત છે (અને તે લોકો માટે અનુપલબ્ધ છે), તેથી રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન રચનાના ચોક્કસ ભાગો ખોરાકમાં લીચ થઈ શકે છે કે કેમ તે દર્શાવતો વ્યવહારીક રીતે કોઈ ડેટા નથી.
વિવિધ પ્રકારના પ્લાસ્ટિક ફૂડ કન્ટેનરમાં જોવા મળતું રાસાયણિક સંયોજન જે સૌથી વધુ ભ્રમર ઉભું કરે છે તે બિસ્ફેનોલ A (BPA) છે, સંશોધન મુજબ BPA અને વધેલા બ્લડ પ્રેશર, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ વચ્ચે સંભવિત જોડાણ સૂચવે છે, અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ વચ્ચે, આ મેયો ક્લિનિક . અને BPA અવેજી , જેમ કે BPS, કદાચ કોઈ સુરક્ષિત ન હોય.
'હાલમાં, ધ સત્તાવાર વલણ યુ.એસ.ના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનનું કહેવું છે કે હાલમાં ફૂડ કન્ટેનરમાં સમાયેલ BPA ની માત્રા સલામત છે,' હચિંગ્સ કહે છે. જો કે, યુરોપીયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટીએ તાજેતરમાં એ નવો વૈજ્ઞાનિક અભિપ્રાય BPA ની નાની માત્રાના જોખમો પર, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેટલાક જૂથો તરફ દોરી જાય છે FDA ને અરજી કરો ફૂડ કન્ટેનર અને પેકેજિંગમાં મંજૂર BPA ની માત્રા પર કડક મર્યાદા લાદવી.'
તો, શું પ્લાસ્ટિક ક્રોક-પોટ લાઇનર્સ સુરક્ષિત છે?
કારણ કે પ્લાસ્ટિકમાં જોવા મળતા સંયોજનો કે જે ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે તેના પર સંશોધન ચાલુ છે (ત્યાં છે સેંકડો રસાયણો હાલમાં સલામત ખાદ્ય સંપર્ક પદાર્થો તરીકે ગણવામાં આવે છે), હચિંગ્સ કહે છે કે સ્લો-કૂકર લાઇનર્સ કેટલા સુરક્ષિત છે તેનો ચોક્કસ જવાબ આપવો મુશ્કેલ છે.
માણસ વિ ખોરાક પડકાર
ચિંતા કરશો નહીં, ત્યાં એક છે પરંતુ: ક્રોક-પોટ લાઇનર્સ જેવા ફૂડ કોન્ટેક્ટ પ્રોડક્ટ્સમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે, ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ રેઝિન અને ઉમેરણો માત્ર FDA દ્વારા અધિકૃત હોવા જ જોઈએ નહીં, પરંતુ તેની અંદર પણ રહેવું જોઈએ. તેમના હેતુપૂર્વક ઉપયોગ માટે મર્યાદાઓ અથવા વિશિષ્ટતાઓ , જેમ કે અંતિમ ઉત્પાદનમાં દરેક ઉમેરણની મંજૂર સાંદ્રતા અને ઉપયોગ દરમિયાનના તાપમાન જે સ્વીકાર્ય છે.
આનો અર્થ એ છે કે જ્યાં સુધી તમે ખરીદો છો તે લાઇનર્સ છે એફડીએ દ્વારા મંજૂર અને BPA અને BPA અવેજીથી મુક્ત ( રેનોલ્ડ્સ કિચન ધીમા કૂકર લાઇનર્સ અને ક્રોક-પોટ સ્લો કૂકર લાઇનર્સ બે ઉત્કૃષ્ટ-અને લોકપ્રિય-પિક્સ છે), તમે શક્ય તેટલું શક્ય તેટલું તમે રાંધેલા ખોરાકમાં કોઈપણ સંભવિત રસાયણોના લીચિંગને ઘટાડવામાં મદદ કરશો.
