ફોટો: હેલેન નોર્મન
કાંટાવાળા પાંદડાઓથી સખત બાહ્ય સુધી, તાજા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિઓ ડરામણી લાગે છે. ઘણી વખત વાનગીઓમાં સરળ વિકલ્પ તરીકે તૈયાર અથવા સ્થિર આર્ટિકોક્સની માંગ કરવામાં આવશે, જેમ કે આપણે સ્પિનચ અને આર્ટીચોક ડીપ પાસ્તા અને આર્ટીચોક અને એગ ટાર્ટીન જેવી વાનગીઓમાં કરીએ છીએ. જો કે, એકવાર તમે આર્ટિકોકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કાપવું તે શીખ્યા પછી, તમે જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે તાજા આર્ટિકોક્સનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો. તાજા આર્ટિકોક્સ કેવી રીતે કાપવા તે માટેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ માટે આગળ વાંચો.
27 સરળ આર્ટિકોક રેસિપિ તમને ગમશેઆર્ટિકોક્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી
પગલું 1. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની ટોચ પરથી લગભગ 1 ઇંચ કાપી નાખો.
કાર્લા કોનરેડ
પગલું 2. દાંડીના છેડાથી ½ થી 1 ઇંચ કાપો, અને જો દાંડી તંતુમય હોય, તો તેને વનસ્પતિની છાલ વડે છાલ કરો.
સ્ટેપ 3. દાંડીના છેડેથી પાંદડાઓના નાના, કઠણ બાહ્ય સ્તર(ઓ)ને દૂર કરો અને રસોડાના કાતરનો ઉપયોગ કરીને બાકીના બાહ્ય પાંદડામાંથી બાકીની બધી કાંટાદાર ટીપ્સને કાપી નાખો.
પગલું 4. ચમચી વડે ફઝી ચોકને દૂર કરો.
કાર્લા કોનરેડ
ફૂડ નેટવર્ક રસોઇયા મૃત્યુ પામ્યા
પગલું 5. આખા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિને, ખાસ કરીને કાપેલા ભાગોને લીંબુના અડધા ભાગથી ઘસો. લીંબુનો રસ આર્ટિકોકને બ્રાઉન થતા અટકાવશે.
જો તમે તરત જ આર્ટિકોક્સનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા નથી, તો તમે બ્રાઉનિંગને રોકવા માટે લીંબુના નિચોડ સાથે ઠંડા પાણીના બાઉલમાં પણ તૈયાર કરેલા આર્ટિકોક્સ મૂકી શકો છો.
એકવાર તમે આર્ટિકોક્સ તૈયાર કરી લો તે પછી, શક્યતાઓ અનંત છે. ભલે તમે તેમને આખા રાખો અથવા અડધા કાપી નાખો, શીખો આર્ટિકોક્સ કેવી રીતે રાંધવા , અને જેવી રેસીપી જડીબુટ્ટી Aioli સાથે બાફવામાં આર્ટિકોક્સ માત્ર શરૂઆત હશે.
