કોઈ નવી વસ્તુ બનાવવાની રીતનો સામનો કરવાની લાગણીને કંઈ પણ મારતું નથી બેકડ સારું અને તેને તમારા મિત્રો અને કુટુંબીઓ સાથે શેર કરવામાં સક્ષમ છે, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ચિંતા અથવા એલર્જી હોય, તો કોઈ રેસીપી પસંદ કરવી કે જે તેઓ ખરેખર આનંદ કરી શકે તે થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. સદભાગ્યે અમારા માટે, તમે કરી શકો છો સફરજનના સ્થાને ઉપયોગ કરવાની જગ્યાએ તમારી રેસીપીમાં ઇંડા , તેલ અથવા માખણ, બેકડ માલના પરિણામ સ્વરૂપ, દરેક જણ સુરક્ષિત રીતે માણી શકે છે.
જ્યારે તમે અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે અનવેઇન્ડેડ સફરજનની પસંદગી એ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, તેથી તે તમારી રેસીપીમાં વધુ પડતી વધારાની મીઠાશ ઉમેરશે નહીં (તજ સાથેનો પ્રકાર પણ છોડો, તેથી તમે જેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તે તટસ્થ સ્વાદ હોય છે). તમારા ફ્રીજમાં બરણી રાખો, અને જ્યારે પણ સાંધા લો ત્યારે તમે ઇંડા, તેલ અને માખણના વિકલ્પ તરીકે સફરજનના ઉપયોગ કરી શકો છો.
કેવી રીતે ઇંડા માટે સફરજનની અવેજી
વાનગીઓમાં જ્યાં ઇંડા બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે (લેવિંગ એજન્ટ નહીં), તમે ઇંડાના વિકલ્પ તરીકે સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ તે લોકો માટે તંદુરસ્ત અવેજી છે જેઓ તેમના કોલેસ્ટરોલને જોઈ રહ્યા છે, ઇંડા એલર્જીવાળા લોકો અને જે લોકો ઇંડા ખાતા નથી (જેમ કે કડક શાકાહારી ).
પ્રત્યેક ઇંડા માટે તમારી રેસીપી કહે છે, તેના બદલે (માર્ગે) સ્વેઇસ્ટેઇન્ડ સફરજનના 1/4 કપનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો લાઇફહેકર ). કેટલીકવાર ઇંડાને બદલે ફળોની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા બેકડ માલ સામાન્ય કરતાં થોડો ઓછો આવે છે, જેથી તમે તે જ પ્રકાશ ટેક્સચર આપવા માટે વધુ 1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરી શકો. નકશો ).
કેવી રીતે તેલ અને માખણ માટે સફરજનની અવેજી
જો તમે તમારા આહારમાં ચરબીની માત્રાને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, અથવા જો તમે કોઈ કડક શાકાહારી અથવા કોઈને કે જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે જે માખણ ન ખાતા હોય તે માટે રસોઇ કરી રહ્યાં છો, તો સફરજન તમારા મિત્ર છે.
જ્યારે બેકિંગ કરો, ત્યારે તમે તમારી રેસીપીમાં બટરને અડધા જેટલી જ રકમથી બદલી શકો છો, જેને સફરજનની માંગણી કરવામાં આવે છે. હમણાં પૂરતું, જો કોઈ રેસીપી 1 કપ માખણ માટે કહે છે, તો તેને સફરજનના 1/2 કપથી બદલો (દ્વારા) માયરીસિપ્સ ). જો કે, આ તમારા બેકડ સામાનની રચનાને અસર કરી શકે છે. જો તમે સ્વાસ્થ્યના કારણોસર અવેજી બનાવી રહ્યા છો, પરંતુ તમે ઇચ્છો છો કે તમારી બેકડ સારી એવી જ ટેક્સચર લો જેનો તમે ટેવાયેલા છો, તો તમે હજી પણ સફરજનના અડધા માખણને બદલીને તમારી રેસીપીમાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકો છો (દ્વારા કપકેક પ્રોજેક્ટ ) .
તમે તેલના અવેજી તરીકે સફરજનને પણ વાપરી શકો છો. તેલ બંને બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે અને તમારા બેકડ માલને ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરે છે, જે સફરજન પણ કરી શકે છે (દ્વારા) બોબની રેડ મિલ ). તેલ માટે સફરજનના એકથી એક વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો - ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી રેસીપીમાં 1/2 કપ તેલ આવે છે, તો તેને 1/2 કપ માખણથી બદલો.
