સરસવનું તેલ સરસવના છોડના દાબ (દ્વારા) બનાવવામાં આવે છે હેલ્થલાઇન ). તેની તીવ્ર સુગંધ અને મજબૂત, મસાલેદાર સ્વાદ માટે જાણીતું, સરસવનું તેલ ઘણીવાર દક્ષિણ એશિયામાં કરી અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે સેવા આપે છે, જ્યાં તે ખાસ સ્થાન ધરાવે છે (દ્વારા એટલાસ bsબ્સ્ક્યુરા ). જો કે, યુ.એસ. માં, ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનએ સરસવના તેલ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો કારણ કે તેમાં યુરીક એસિડ હોય છે. તે જ કારણોસર (દ્વારા) યુરોપિયન યુનિયન અને કેનેડામાં પણ પ્રતિબંધ મૂકાયો છે ટાઇમ્સ Indiaફ ઈન્ડિયા ).
દરવાજો (માયા)
યુરોસિક એસિડ એવા છોડમાં જોવા મળે છે જે સરસવ જેવા જ કુટુંબ સાથે જોડાયેલા હોય છે, જેમ કે બળાત્કારનો છોડ (જેમ કે) દ્વારા ગંભીર ખાય છે ). તે રક્તવાહિની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે કારણ કે તે એક ફેટી એસિડ છે જે શરીર ચયાપચય માટે સંઘર્ષ કરે છે. 2008 માં, ફૂડ નેવિગેટર અહેવાલ આપ્યો છે કે rucંચા સ્તરે યુરીક એસિડ પ્રાણીઓના હૃદયના સ્નાયુઓમાં ફેટી થાપણોનું કારણ દર્શાવે છે. જો કે, આ અસર મનુષ્યમાં દર્શાવવામાં આવી ન હતી.
સરસવના તેલની સમસ્યા
ક્રિશ્ચિયન ઈન્ડર / ગેટ્ટી છબીઓ 1950 ના દાયકામાં, જ્યારે પ્રાયોગિક પુરાવા બહાર આવ્યા ત્યારે સૂચવવામાં આવ્યું કે યુરિક એસિડ આરોગ્યનું જોખમ ઉભું કરી શકે છે, ત્યારે કેનેડાના વૈજ્ scientistsાનિકોએ રેપસીડ છોડનું સંવર્ધન શરૂ કર્યું હતું જે એસિડનું ઓછું ઉત્પાદન કરે છે (દ્વારા ગંભીર ખાય છે ). આને શ્રેણીબદ્ધ શુદ્ધિકરણો સાથે જોડીને, વૈજ્ scientistsાનિકો સલામત રેપસીડ તેલ લઈને આવ્યા, જેને તેઓ 'કેનોલા' નામ આપતા, જેનું નામ 'કેનેડા' અને 'ઓલા' પરથી પડેલું છે, જે તેલ માટે વપરાય છે, ઓછી એસિડ. '
કેવી રીતે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ફરીથી ગરમ કરવા માટે
જ્યારે બીજ દબાવવાથી બનાવવામાં આવતા સરસવના તેલને રસોઈના હેતુસર પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યા છે, ત્યારે ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનને મસ્ટર્ડ એસેન્શિયલ ઓઇલ કહેવાતા ઉપયોગની મંજૂરી આપે છે, જે બીજને કાપીને વરાળથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તે એક જ પ્લાન્ટમાંથી આવે છે, તે સરસવના તેલથી અલગ છે.
તેલનો ઉપયોગ મસાજ માટે પણ થાય છે અને તેનો ઉપયોગ કુદરતી મચ્છરના જીવડાં તરીકે પણ થઈ શકે છે. જો કે તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સરસવનું તેલ (દબાયેલા વિવિધતા) ખરીદી શકો છો, એફડીએએ તેને 'ફક્ત બાહ્ય ઉપયોગ માટે' એવું લેબલ લગાવ્યું હતું.
