એક સારી સ્ટોક કરેલ બુચર કાઉન્ટર એ માંસ-પ્રેમાળ કૂકનું સ્વર્ગ છે, જે અનંત શક્યતાઓથી ભરેલું છે. રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાવાળી ટુકડાઓ, આરસ પાંસળીનો રોસ્ટ, ફ્રી-રેંજ ચિકન - તે બધું તમારી આંગળીના વે atે છે, તમારા સપનાના ભોજનમાં ફેરવવા માટે તૈયાર છે. અને કારણ કે તમે તાજા માંસ, મરઘાં અને સીફૂડ ખરીદી રહ્યાં છો, તેથી તમે માનો છો કે તમે શ્રેષ્ઠમાં શ્રેષ્ઠ મેળવશો. દુર્ભાગ્યવશ, જો તમે થોડી વધુ digંડા ખોદશો તો તમને તે કાચના કેસની પાછળ છુપાયેલા કેટલાક અવાહક સત્ય મળશે.
પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં - તે બધું ખરાબ નથી. એકવાર તમે ગૌમાંસ-માંસ-માંસ પરિસ્થિતિમાંથી પસાર થઈ જશો, એવી ટિપ્સ અને યુક્તિઓ છે જે તમને તમારો સમય અને નાણાં બચાવી શકે છે (ધારે તો તમે તમારા નવા-નવા મળેલા જ્ knowledgeાનને પગલે શાકાહારી બનવાનું નક્કી કર્યું નથી) ). તેમ છતાં, તેમાંની કેટલીક ટિડબિટ્સ ગળી જવામાં મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, કરિયાણાની દુકાન બુચર કાઉન્ટર વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે અહીં છે.
તમારા ગ્રાઉન્ડ બીફમાં સંભવત po પોપ છે
આભાર ગ્રાહક અહેવાલો તપાસ , હવે આપણે જાણીએ છીએ કે લગભગ બધા જ માંસના માંસમાં 'બેક્ટેરિયા હોય છે જે ફેકલ દૂષણ સૂચવે છે.' તે સાચું છે, જાણતા - પूप. ગ્રાઉન્ડ બીફના 8 ground be પાઉન્ડનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું, એક પણ પરીક્ષણ પાછું આવ્યું નહીં. અને હા, માફ કરશો, તેમાં કાર્બનિક, ઘાસ-ખવડાયેલી જાતો શામેલ છે. બેક્ટેરિયાની રજૂઆત કતલ પ્રક્રિયાથી થાય છે, જ્યાં ફેકલ મેટર ગાયના અન્ય ભાગોથી શબ તરફ જવા માટે માર્ગ બનાવે છે. આ ગ્રાઉન્ડ બીફ (ગૌમાંસનો મોટો કટ વિરુદ્ધ) સાથેનો મુદ્દો બની જાય છે કારણ કે બેક્ટેરિયા સમગ્ર માંસમાં સમાવિષ્ટ થઈ જાય છે, જે મધ્યમાં છૂપો હોઈ શકે છે તે મારવા માટે enoughંચા તાપમાને રસોઇ કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. તેથી જ્યારે એક રસદાર દુર્લભ એક વાનગી કદાચ તમારો ઓર્ડર હોઈ શકે, તમે સોદા કરતા થોડો વધારે મેળવશો - અને સંભવત it's તે ગુપ્ત ઘટક નથી કે જેને તમે ઉકેલી શકશો.
અને તમારા ગ્રાઉન્ડ ટર્કીમાં પપ છે
કારણ કે ગ્રાહક અહેવાલો દેખીતી રીતે આપણા તમામ ગ્રાઉન્ડ માંસ સપનાને છીનવી લેવાનું પસંદ છે, તેમને ગ્રાઉન્ડ ટર્કી વિશે ખરાબ સમાચાર પણ મળ્યાં છે. તે સાચું છે - તમારા ગ્રાઉન્ડ ટર્કીમાં પણ, સંભવત.. તેમના વિશ્લેષણમાં, અડધાથી વધુ પેકેજો માટે સકારાત્મક પરીક્ષણ કર્યું છે ફેકલ બેક્ટેરિયા . પરંતુ તે 100 ટકા (અહેમ, ગ્રાઉન્ડ બીફ!) કરતા વધુ સારું છે, ખરું?
તે તેજસ્વી લાલ ગોમાંસ તમને લાગે તેટલું તાજુ નહીં હોય
માંસના પેકેજોની સારવાર ઘણીવાર કરવામાં આવે છે કાર્બન મોનોક્સાઈડ રંગીન સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે માંસને તેજસ્વી લાલ, રસદાર દેખાવ આપવા માટે કરવામાં આવે છે. કારણ કે આ સારવાર કરી શકે છે માંસ અસર કરે છે કેટલાક અઠવાડિયા સુધી, રંગ એકલા તાજગીના સૂચક તરીકે ઉપયોગમાં લેવો જોઈએ નહીં. પેકેજ પર વેચવાની તારીખ દ્વારા જાઓ (જો કે તમે પણ તેના વિશે કેટલાક ખરાબ સમાચાર જાણવા જશો) અને તમારા નાક પર વિશ્વાસ કરો. બગડેલું ટુકડો ભયાનક ગંધ કરશે, ભલે તે તેજસ્વી લાલ હોય.
સમાપ્તિની તારીખોનો અર્થ કંઈ હોઈ શકે નહીં
સોદા મેળવવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ કસાઈ કાઉન્ટર પરનો 'મેનેજરનો વિશેષ' વિભાગ છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે 'આજે' સમાપ્ત થતા તે અર્ધ-ભાવ પેકેજીસનો ખરેખર અર્થ 'ગઈકાલે' અથવા 'છેલ્લા અઠવાડિયે' હોઈ શકે છે. કારણ કે કરિયાણાની દુકાન હંમેશાં પોતાનું માંસ પેકેજ કરે છે, તે છે નિયંત્રણમાં ના વેચવાની તારીખો , અને જો તેઓ વિચારે છે કે તેની ટુકડી પછી પણ સ્ટીક વેચી શકાય તેવું છે, તો તેઓ તેને એક નવી જ આપી શકે છે. ફરીથી, જ્યારે માંસની વાત આવે ત્યારે તમારું નાક તમારા મિત્ર છે.
બુચર સંદિગ્ધ થઈ શકે છે
એક મુજબ રીકમ્પેન્સર , જે કરિયાણાની દુકાનમાં કસાઈ હોવાનો દાવો કરે છે, માંસ વિભાગમાં કેટલીક સંદિગ્ધ પ્રથાઓ ચાલી રહી છે, અને તેમાંથી મોટાભાગના લોકો તમને વધુ પૈસા ખર્ચવામાં પરિણમશે. અહીં ધ્યાન રાખવું જોઈએ: 'સ્ટોર્સ બરફને માંસમાંથી પીસવાથી બધું વજન ઘટાડશે (વજન ઘટાડવા માટે) કરશે, વધારાની સામગ્રીને સ્કેલ પર મૂકવાનો પ્રયત્ન કરશે, માંસના પેકેજ પછી તેનું વજન કરશે અથવા માંસના એક કટને કંઈક તરીકે વેચો સારું. ' વાર્તાનો નૈતિક? રહો વધારાની તમારા કસાઈને સરસ.
માંસનો વિન્ડએક્સ સાથે ખોટો ઉપયોગ થઈ શકે છે
એક ચૌહાઉન્ડ યુઝર એક કારણસર તેમના કરિયાણાની દુકાન બુચર કાઉન્ટરમાંથી માંસ લેવાની શપથ લીધા છે: વિન્ડએક્સ. આ બુચર કાઉન્ટર હોરર સ્ટોરીમાં, પોસ્ટરમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે કોઈ કર્મચારીએ માંસનો કિસ્સો સામેથી જોયો છે અને વિંડોક્સ સાથે ગ્લાસની અંદરનો સ્પ્રે આપ્યો છે, તે જ સમયે બધા તાજા માંસને અસરકારક રીતે મિસ્ટર કરી દે છે. હવે તમારા સ્ટીક પર વિંડોક્સનો પ્રકાશ છંટકાવ તમને નુકસાન પહોંચાડશે કે નહીં તે મુદ્દાની બાજુમાં છે - મને લાગે છે કે આપણે બધા સંમત થઈ શકીએ છીએ કે આપણે આપણા માંસને વાદળી સફાઇ સોલ્યુશનથી મુક્ત રાખવાનું પસંદ કરીશું.
'એંગસ' નો અર્થ 'વધુ સારું' હોવું જરૂરી નથી
પૌલ જે. રિચાર્ડ્સ / એએફપી / ગેટ્ટી છબીઓ જો તમે એંગસ બીફ કારણ કે તમને લાગે છે કે તે સારી ગુણવત્તા છે, ફરીથી વિચારો. 'એંગસ' શબ્દનો માંસના ગ્રેડ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી - તે ખરેખર ગાયની જાતિ છે. સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બીફ મેળવી રહ્યા છો, તે માટે જુઓ યુએસડીએ કવચ તેના બદલે આ લેબલ 'પ્રાઇમ,' 'પસંદગી,' અથવા 'પસંદ કરો' ના માંસનો ગ્રેડ સૂચવે છે. જ્યારે તમને ખરેખર સારી સામગ્રી જોઈએ છે, ત્યારે પ્રાઇમ માટે જાઓ.
તમે 'તાજા' સીફૂડ માટે વધુ ઘણું ચૂકવી શકો છો
જો કે તમને લાગે છે કે તમે બુચર કાઉન્ટર પર તાજી સીફૂડ ખરીદી રહ્યા છો, તે સામાન્ય રીતે અગાઉ સ્થિર અને ડિફ્રોસ્ટેડ (લેબલ્સ પર ધ્યાન આપો!) છે. કરિયાણા ઉદ્યોગના નિષ્ણાત ફિલ લેમ્પર્ટ અનુસાર, તમે સામાન્ય રીતે સ્થિર વિભાગમાં સમાન સીફૂડ સુધી ખરીદી શકો છો. 40 ટકા ઓછો .
આખી માછલીઓને ગેરમાર્ગે દોરવામાં આવી છે
માછલીઓનો છેતરપિંડી દેશભરમાં વ્યાપક છે. એક અનુસાર અહેવાલ સમુદ્ર સંરક્ષણ હિમાયત સંસ્થા ઓસિયાના તરફથી, 'સામાન્ય રીતે અદલાબદલ માછલીઓ જેમ કે ગ્રાપર, કodડ અને સ્નેપર, ઓછી ઇચ્છનીય, સસ્તી અથવા વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય તેવી માછલીઓ માટે છૂટાછવાયા માછલીઓ માટે 26 થી 87 ટકા જેટલો સમય સીફૂડને ગણી શકાય.' આ અભ્યાસ, જેમાં કરિયાણાની દુકાનનો સમાવેશ થાય છે, પ્રશ્નો પૂછવા અને તમારું સીફૂડ ક્યાંથી આવે છે તે શીખવાનું મહત્વ બતાવે છે. કેટલાક સ્ટોર્સ હવે પ્રદાન કરી રહ્યા છે શોધી શકાય તેવું , એટલે કે તેઓ બરાબર જાણે છે કે માછલી કેવી રીતે બોટથી બુસાઈ કાઉન્ટર સુધી પહોંચી. તમારી માછલી નકલી છે કે નહીં તે કહેવાની એક સહેલી રીત છે? આ કિંમત . જો માછલી સામાન્ય રીતે જેટલી હોય તેના કરતાં અડધી કિંમત હોય, તો ત્યાં કદાચ એક કારણ છે.
સસ્તી ફાઇલટ મિગનન મેળવવાનું એક રહસ્ય છે
જો તમે ફાઇલટ મિગનને તૃષ્ણામાં છો પરંતુ કિંમત ટ tagગ તમને પાછળ રાખી છે, ટી અસ્થિ સ્ટીક ખરીદો તેના બદલે અસ્થિની એક બાજુ એકદમ સ્વાદિષ્ટ ન્યૂયોર્કની પટ્ટી છે, અને બીજી બાજુ ફાઇલટ છે. આ બુચર કાઉન્ટર હેકથી તમે 5 ડોલર જેટલું બચત કરી શકશો.
કસાઈ તમારા માટે ઘણું કરશે
તમારા કરિયાણાના બિલ પર કેટલાક પૈસા બચાવવા માટેની બીજી રીત: મોટા કટ ખરીદી માંસ અને આખા ચિકનની, પછી કસાઈને તમારા માટે તે તોડવા પૂછો. ઘણી વખત પાઉન્ડ દીઠ ભાવ, માંસ ખરીદવા કરતાં ઘણી સસ્તી હોય છે જે પહેલાથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે.
તમે તમારા કસાઈને પણ પૂછી શકો છો ડિબoneન અથવા માંસનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને રોસ્ટ બાંધી લો. કેટલાક સ્ટોર્સ સળીયાથી માંસ અને મરઘાં પણ મોસમ કરશે. તમારે જે કરવાનું છે તે પૂછવાનું છે.
ચિકન તમને બીમાર કરી શકે છે
આશ્ચર્યજનક 25 ટકા ચિકન ટુકડાઓ કર્યા પછી મળી આવ્યા સ salલ્મોનેલ્લા બેક્ટેરિયા , એક વર્ષમાં આશરે એક મિલિયન લોકોને માંદગી આપતા, યુ.એસ.ડી.એ મરઘાંના બેક્ટેરિયાને ઘટાડવા માટે સલામતીના નવા પગલા લાવ્યા છે. નવી માર્ગદર્શિકા લક્ષ્ય રાખ્યું છે માંદગી ઓછી કરો 30 ટકા દ્વારા, જેનો અર્થ એ છે કે ત્યાં હજી પણ પુષ્કળ સાલ્મોનેલા તરતા રહે છે. બેક્ટેરિયા સામે રક્ષણ આપવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ચિકન છે તેની ખાતરી કરવી રાંધેલ 165 ડિગ્રી આંતરિક તાપમાન.
તમારા સ્ટીક્સ યાંત્રિક રૂપે ટેન્ડરલાઇઝ થઈ શકે છે
ટુકડાઓ વધુ ટેન્ડર બનાવવા માટે, કાચું માંસ ઘણીવાર મશીન દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે જે માંસને નાના સોયથી વીંધે છે. આ પ્રક્રિયા કહેવામાં આવે છે યાંત્રિક ટેન્ડરલાઇઝેશન , અને તે પેકેજિંગ પર જાહેર કરવું જરૂરી નથી. આ પ્રક્રિયામાં સમસ્યા એ છે કે સોય માંસની અંદર બેક્ટેરિયાને દબાણ કરી શકે છે, અને જો તમે દુર્લભ સ્ટીક પ્રેમી છો, તો આ સમસ્યા couldભી કરી શકે છે. લાક્ષણિક રીતે, માંસની સપાટી પર હાજર કોઈપણ બેક્ટેરિયા રસોઈની પ્રક્રિયામાં મરી જશે, પરંતુ જો આંતરિક તાપમાન પૂરતું highંચું ન આવે, તો ટેન્ડરિંગ પ્રક્રિયામાં રજૂ કરાયેલ કોઈપણ બેક્ટેરિયા રહી શકે છે. માંસને જોઈને મિકેનિકલ રીતે ટેન્ડર કરવામાં આવ્યું છે કે કેમ તે તમે કહી શકતા નથી, તેથી તમારા રાત્રિભોજનને પૂછો કે શું તમે રાત્રિભોજન માટે લોહિયાળ ટુકડો રાખવા માંગતા હો.
