પછી ભલે તમે સેવરી બીફ બ્રોથ્સનો આનંદ માણી શકો કે નહીં, 'ફો' કહેવું મઝા નથી. સમસ્યા એ છે કે મનોરંજન જેમ જેમ ઉચ્ચારવું છે, તેમ છતાં ઘણા લોકોને તે ખોટું લાગે છે. તે, લોકો, આઇસબર્ગની સાચી મદદ છે જ્યારે લોકો વિયેટનામની રેસ્ટોરન્ટમાં જતા હોય ત્યારે લોકો કરેલી કેટલીક ભૂલો કરવામાં આવે છે. જ્યારે આ દક્ષિણપૂર્વ એશિયન વાનગીઓમાં જમવા માટે ઘણાં ખોટા પાસ બનાવવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, તો તેઓને એ યાદ રાખવાની જરૂર નથી કે તે હજી પણ મોટાભાગના એશિયન વાનગીઓથી અલગ છે. જેમ જેમ તેની લોકપ્રિયતા વિશાળ વિયેતનામીસ વસ્તીવાળા સ્થળોની બહાર ફેલાય છે, તેથી ગેરસમજો કરવા માટે.
શ્રેષ્ઠ તળેલી ચિકન સાંકળ
વિયેટનામના નવા ખોરાકમાં મદદ કરવા માટે, અથવા કદાચ કેટલાકને જેમણે પ્રયત્ન કર્યો છે અને કોઈ રીતે શિષ્ટાચાર ખોટો મળ્યો છે તેની સહાય કરવા માટે, અમે જોન ન્ગ્યુએન, રસોઇયા અને તેના માલિક સાથે વાત કરી ટ્રાન એન મિયામીમાં, જે દક્ષિણ ફ્લોરિડામાં વિએટનામીઝ ખોરાક લાવનારા પ્રથમ લોકોમાં હતો. તમારા ડાઇનિંગનો સૌથી વધુ અનુભવ કેવી રીતે બનાવવો તેની કેટલીક ટીપ્સ સાથે, વિગુએનએ વિયેટનામની રેસ્ટોરન્ટમાં જતા હો ત્યારે તમે કરી શકો છો તેવી કેટલીક ભૂલો પર મદદ કરી.
જ્યારે વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંનું ભોજન સસ્તું નહીં હોય ત્યારે નિરાશ થશો નહીં
લિન્હ ફામ / ગેટ્ટી છબીઓ આપણામાંના જેઓ દિવાલોના ફો-સ્પોટ્સના સંપૂર્ણ પડોશવાળા શહેરોમાં રહે છે, તેઓ કદાચ મેકડોનાલ્ડ્સના હેપી ભોજન કરતાં ઓછા સમયમાં વિયેટનામની રેસ્ટોરન્ટમાં સંપૂર્ણ ભોજન મેળવવામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ જોન ન્ગ્યુએન કહે છે કે વિયેતનામીઝ રેસ્ટોરાંમાં તમને મળતા નીચા ભાવો ઘટકોની કિંમત અથવા તે તૈયાર કરવા માટે જે કાર્ય કરે છે તે સૂચક નથી.
'પાછલા દિવસોમાં, જ્યારે વિયેટનામના ઇમિગ્રન્ટ્સ રેસ્ટ restaurantsરન્ટની માલિકી ધરાવતા હતા, ત્યારે દરેક જણ એકબીજાને ભાવે આપવાની કોશિશ કરી રહ્યા હતા અને આજુબાજુના સૌથી સસ્તા ભોજન બનશે.' 'જો તમે તેના વિશે વિચારો છો, તો જે કાર્ય આપણા ખોરાકમાં જાય છે તે ખૂબ જ સમય માંગી લેતું હોય છે. ફો બનાવવા માટે ઘણું મજૂર લે છે, તેથી દરેક બાઉલ 10 ડ underલરની નીચે હોવું જરૂરી નથી. '
તેમનું કહેવું છે કે ભોજન ઓછી કિંમતના કૌંસમાં કબૂતર મેળવ્યું છે. કારણ કે અમેરિકા પ્રથમ પે generationીના રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે શરતી થઈ ગયું છે કે જે સફળ થવા માટે બધાં સૌથી સસ્તી હોવાનો પ્રયત્ન કરે છે, તે ગેરસમજ બનાવે છે. આરામ આપનારાઓ અને તેમના ભોજન બંને માટે આદર આપ્યા પછી, આગલી વખતે તમારી ફો માટે થોડો વધુ ચૂકવણી કરવાનું વિચારશો.
વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટ ખોરાક થાઇ રાંધણકળા જેવી કંઈપણ હોવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં
થાઇલેન્ડ અને વિયેટનામ બંને દ્વીપકલ્પ પર બેસે છે જે મેઇનલેન્ડ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા બનાવે છે. જો કે, તેઓ સરહદની વહેંચણી કરતા નથી, કેમ કે બે રાષ્ટ્રો લાઓસ અને કંબોડિયા દ્વારા અલગ પડે છે. જો કે, આ થાઇ અને વિયેતનામીસના ખોરાકને એકસાથે લૂંટી લેતા લોકોને અટકાવતું નથી, તેમ ન્યુગિએન કહે છે, તેમ છતાં તે પોટિન અને ચોકલેટ આધારિત બેસાડવા જેવું હશે. છછુંદર ચટણી આવ્યા રાંધણ વર્ગમાં.
થાઇ ખોરાક, તે કહે છે, સુપર મીઠી અને મસાલેદાર છે, જેમાં બોલ્ડ, તીવ્ર સ્વાદ હોય છે. તે કહે છે, 'જ્યારે હું થાઇ ફૂડ વિશે વિચારું છું, ત્યારે હું બરાબરી કરનારી બોર્ડ વિશે વિચારું છું જ્યાં ટ્રબલ અને બાસ સુપર મોટા છે અને બધું મહત્તમ છે,' તે કહે છે. 'વિએટનામીઝ ખોરાક વધુ એક મેલોડી જેવું છે. બધું ખૂબ ઠંડી હોય છે, તેમાં વધુ બેલેન્સ હોય છે. '
વિયેતનામીસ ખોરાક કોઈ પણ મસાલેદાર નથી. હકીકતમાં, એકમાત્ર પ્રસંગ કે જ્યાં કોઈને વિયેટનામની રેસ્ટોરન્ટમાં મસાલેદાર વાનગી મળી શકે છે, જ્યારે જમણવાર વિશેષ રૂપે તે માટે પૂછશે. તે પછી પણ, તે ખૂબ જ અસામાન્ય છે. તેથી જો તમે કોઈ થાઇ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત વખતે તમે તે જ રીતે મસાલા દ્વારા ઉડાડવાની અપેક્ષામાં આવ્યા છો, તો તમે નિરાશ થશો.
ચટણી અને ટોપિંગ્સ ઉમેર્યા વિના તમારું વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટ ખોરાક ન ખાય
માત્ર કારણ કે વિયેતનામીસ ખોરાક તમને મસાલાથી મારી નાંખે છે, એવું માને નહીં કે તે મલમ બની રહ્યું છે. ક્લાસિક વિએટનામીઝ રાંધણકળાના સ્વાદ વધુ સૂક્ષ્મ હોય છે અને અન્ય પરંપરાઓ જેટલા આક્રમક નથી. તે સ્વાદોને તેમની સંપૂર્ણ સંભાવના અનુસાર અનુભવવાનો એક ભાગ, જો કે, તેનો અર્થ એ છે કે તમારે વાનગીમાં ચટણી, શાકભાજી અને અન્ય કમાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. ઘણી વિયેતનામીસ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સમાં તમારી સામે ટેબલ પર પહેલેથી જ આ વધારાઓ તૈયાર છે. તેમને ઉપાડવા અને દરેક વાનગીને તમારી પોતાની બનાવવા માટે શરમાશો નહીં.
'વિએટનામીઝ [...]' ટેબલ કચુંબર 'ની પ્લેટ પર theષધિઓ, મરચાં, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ચૂનોનો રસ અને અન્ય કમાણી સાથે તેમની વાનગીઓના ડોકટમેન્ટમાં ત્રણ અથવા ચાર મિનિટ ગાળે છે,' 'એમ કહે છે. OC સાપ્તાહિક . આ રાંધણકળા વિશે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે, કદાચ અન્ય કોઈપણ કરતાં વધુ, તે તમને ટેબલ પર તમારા ખોરાકને કસ્ટમાઇઝ કરવાની તક આપે છે. વેઈટરને જે કંઈપણ ખાઈએ તે તમને તમારા પોતાના કોઈપણ ઉમેરા વિના લાવે છે તેનો અર્થ એ કે તમે એક પ્રકારનો મુદ્દો ગુમાવી રહ્યાં છો.
તમારા ફોને ચટણીમાં ડૂબશો નહીં
યાદ રાખો જ્યારે જ્યારે જોન ન્ગ્યુયેને અમને કહ્યું હતું કે વિએટનામીઝ ખોરાક એક નાજુક મેલોડી છે જેનો અર્થ તેની સૂક્ષ્મતા માટે માણવામાં આવે છે? બીજા દાખલા તરીકે, તમે સંગીતના સંપૂર્ણ સંતુલિત ભાગ પર, ઇલેક્ટ્રિક ગિટારને ફરીથી ચાલુ કરવા માંગતા નથી, બરાબર? જ્યારે તમે અડધી બોટલ ડમ્પ કરો ત્યારે તમે અસરકારક રીતે તે કરી રહ્યાં છો શ્રીરાચા તમારા pho બાઉલ માં. વળી, જો રસોઇયાએ તમને આ કરતા જોયું હોય, તો તે રડશે. કારણ કે તેઓ સ્વાદોને સંતુલિત કરવા માટે ઘણું કામ કરે છે, તમારો ચટણી ડમ્પ અસરકારક રીતે કહે છે, 'મને તમારી મહેનતની કોઈ કાળજી નથી. મને રુસ્ટર આપો! '
'મને વાસ્તવિક બ્રોથનો સ્વાદ જ ગમે છે, ત્યાં ખૂબ જ પ્રેમ અને સ્વાદ આવે છે,' એમ ન્યુગિયન કહે છે. 'ત્યાં તજ, સ્ટાર વરિયાળી, લવિંગ અને એરોમેટિક્સ અને માંસનું હાડકું છે. અને એકવાર તમે હોઇસિન અથવા તે મીઠા અને મીઠાવાળા શ્રીરાચા ઉમેરવાનું શરૂ કરો, પછી તમે તે બધુ ગુમાવી દો. '
OC સાપ્તાહિક ઉમેરે છે કે ફીશ સuceસમાં પણ ફો બ્રોથમાં ઉમેરવું ન જોઇએ, કારણ કે તે વાનગીનો નાજુક સ્વાદ સંપૂર્ણ રીતે ભરાઈ જશે, રસોઇયાની મહેનતનો ઉલ્લેખ ન કરવો.
વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટમાં સોયા સોસ માટે પૂછશો નહીં
વિયેટનામના ખોરાકને મસાલેદાર થવાની અપેક્ષા સાથે, એશિયન વાનગીઓને એકસાથે લમ્પિંગ કરવાનું બીજું પરિણામ સોયા સોસની સાર્વત્રિક અપેક્ષા છે. જ્યારે તે જાપાનીઝ અને ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંમાં ઉત્તમ નમૂનાના બની શકે છે, તેમ છતાં, વિયેટનામની વાનગીઓમાં તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. જોન ન્ગ્યુએન કહે છે કે તેનો ઉપયોગ બધી વિયેતનામીસ વાનગીઓમાં કદાચ પાંચ ટકામાં થાય છે, તેથી તે પૂછવા માટે તે શ્રેષ્ઠ રીતે થોડો સ્વર-બહેરા તરીકે આવી શકે છે.
'કોઈ પણ વસ્તુમાં સોયા સોસ ના ઉમેરો,' તે કહે છે. 'મને લાગે છે કે મારા ઘરમાં મોટા થઈ રહ્યા છે, મારી મમ્મીએ તે ક્યારેય ખરીદી નથી. તેથી જ્યારે લોકો વિયેટનામની રેસ્ટોરન્ટમાં આવતાં કહે છે કે 'અરે, શું હું મારા સૂપ અથવા ચોખામાં સોયા સોસ ઉમેરી શકું?' તે વિયેતનામીસ રાંધણકળામાં મોટો નંબર છે. '
તો, વિયેતનામીસ ખોરાક સોયા સોસ વિના અન્ય એશિયન ખોરાકનો મીઠું અને ગુંચવાતું સ્વાદ કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરે છે? માછલીની ચટણી, જેને તરીકે ઓળખાય છે મારી પાસે ન્યુઓક છે . આ એક ટેબ્લેટોપ મુખ્ય છે જે મુજબ હ્યુસ્ટન પ્રેસ , આથોવાળી માછલીથી બનાવવામાં આવે છે અને પછી ક્યારેક ચટણીનો રસ, સ્વાદિષ્ટ ચીલ્સ, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો અને નવી ચટણી અને વધારાના સ્વાદો બનાવવા માટે 'જાઝેડ અપ' કરવામાં આવે છે.
મોટાભાગની વિયેતનામીસ રેસ્ટ .રન્ટમાં કડક શાકાહારી વિકલ્પો ન જુઓ
ડેવિડ બેકર / ગેટ્ટી છબીઓ આજકાલ, કોઈ આત્મવિશ્વાસથી ટેક્સાસ બરબેકયુ સંયુક્તમાં પ્રવેશ કરી શકે છે અને કડક શાકાહારી બ્રિસ્કેટ (ઓછામાં ઓછું Austસ્ટિન જેવા શહેરી કેન્દ્રોમાં, કોઈપણ રીતે) માટે પૂછે છે, વિયેતનામીસ રાંધણકળા લગભગ તેમના માટે યોગ્ય નથી જેમણે તેમના આહારમાંથી પ્રાણી ઉત્પાદનોને દૂર કર્યા છે. આ કારણ છે કે ભોજનનો સૌથી અભિન્ન ઘટક એ માછલીની ચટણી છે, જે નામ પ્રમાણે સૂચવે છે, તે માછલીથી બને છે. કેટલીક વાનગીઓમાં, કોઈ માછલીની ચટણી વિના કોઈ વાનગી માંગી શકશે. જો કે, વિયેતનામીસ ખોરાક સાથે કેટલાક અન્ય રેસ્ટોરાં , શાકાહારી તરીકે ઓર્ડર આપવું ખૂબ અશક્ય છે.
'સમજવું કે જ્યારે તમે વિયેટનામની રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે તેઓ જે ત્યાં રસોઇ કરે છે તેમાંથી 99% માછલીની ચટણીવાળી વસ્તુમાં ડુસ અથવા મેરીનેટ કરે છે.' 'તેમાં દરેક માંસ મેરીનેટ કરે છે, દરેક ચટણી, માછલીની ચટણી દરેક વસ્તુમાં હોય છે.'
એવું કહેવાનો અર્થ નથી કે તમે શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી વિકલ્પો માટે પૂછવા માટે સંપૂર્ણપણે લાઇનની બહાર છો. ન્ગ્યુએન કહે છે કે વિયેટનામમાં પુષ્કળ શાકાહારીઓ છે, અને કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં તમારા આહારના બંધનોને બંધબેસતા વાનગીઓ છે કે કેમ તે અંગે પૂછપરછ કરવી જરાય યોગ્ય નથી. પરંતુ તમારે તે માટે પૂછવું પડશે, ફક્ત ખાતરી કરવા માટે. તદુપરાંત, ધારે નહીં કે જવાબ હંમેશાં હામાં રહેશે.
મોટાભાગની વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિશે ચિંતા કરશો નહીં
વિશેષતાવાળા ડાયેટ સ્પેક્ટ્રમના બીજા છેડે, વિએટનામીઝ ખોરાક તેમના માટે આશ્ચર્યજનક મૈત્રીપૂર્ણ છે જેમણે તેમના આહારમાંથી ગ્લુટેનને દૂર કર્યું છે. કારણ કે વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંમાં માછલીની ચટણી લગભગ સાર્વત્રિક પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જેમ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી ભરેલા સોયા સોસની તુલનામાં, કોઈપણ જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળશે ત્યાં સલામત છે. તદુપરાંત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પોની શોધમાં વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંમાં પસંદગીની દુનિયા છે, ઘણાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નૂડલ્સ, બ્રોથ અને રાંધણકળાના અન્ય મુખ્યને આભારી છે. તેથી, તમારા વેટરને મેનૂ પરની દરેક વસ્તુની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિશે પૂછવાની જરૂર નથી.
'પ્રકૃતિ દ્વારા વિએટનામીઝ રાંધણકળા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે,' એમ ન્યુગિયન કહે છે. 'આપણે કોઈ પણ વસ્તુમાં સોયા સોસનો ઉપયોગ કરતા નથી. નૂડલ્સ ચોખા આધારિત હોય છે [અને ત્યાં] અમારા બ્રોથમાં સોયા સોસ નથી. લોકોએ ફક્ત વાસ્તવિક ભોજન શું છે તેના પર વિશ્વાસ રાખવો જોઈએ. '
અપવાદ, અલબત્ત, બેન્હ મી સેન્ડવિચ છે, જે ફ્રેન્ચ બ્રેડ પર પીરસવામાં આવે છે. તેમ છતાં તમે વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શોધી શકો છો જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ છે, તે જરૂરી નથી. ન્ગ્યુએન ઉમેરે છે કે જે કોઈપણ કે જેમને સેલિયાક છે અથવા બદામ માટે ગંભીર એલર્જી છે તે હંમેશા તેમના સર્વરને સમય પહેલાં જણાવી દેવી જોઈએ. પરંતુ જેઓ હળવો અસહિષ્ણુ છે અથવા માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવાનું પસંદ કરે છે તે સારું થશે.
વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટમાં કાંટો માંગશો નહીં
વિયેટનામની વાનગીઓમાં ઘણી ભૂલો થઈ શકે તેમ નથી, ન્યુગ્યુએન કહે છે. પરંતુ જો ત્યાં એક ગંભીર નથી કે જે તમને સ્થાનની તદ્દન જુએ છે, તો તે કાંટોથી ખાય છે. તે કહે છે, 'તમને સાચે જ વિએટનામીઝ રેસ્ટોરાંમાં કાંટો મળશે નહીં.' 'તમે કાંટો સાથે નૂડલ્સ નથી ખાતા. તમે કાંટો સાથે ચોખા નથી ખાતા. '
તેથી, જ્યારે ફોનો મોટો બાઉલનો સામનો કરવો પડે ત્યારે અણઘડ અમેરિકન શું કરવું? ન્ગ્યુએન કહે છે કે ચમચીઓ સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય છે, પછી ભલે તે તમને નૂડલ્સને અસ્વસ્થતાવાળા ઉચ્ચ વોલ્યુમમાં સ્લર્પ કરવાનું કારણ આપે. ચોપસ્ટિક્સ પણ સ્વીકાર્ય વિકલ્પ છે. ખૂબ ખૂબ દરેક વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટમાં આ વાસણો હાથ પર હશે. અથવા, તમે ફક્ત જૂની શાળાએ જઇ શકો છો અને તમારા હાથથી ખાઇ શકો છો, રાંધણકળામાં જેટલી સામાન્ય વાનગીઓ તે રીતે ખાય છે, એમ ન્યુગિયન કહે છે. તમે વાસણોનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો કે નહીં તેના ધ્યાનમાં લીધા વિના, ડાઇવ કરતાં પહેલાં તમે તમારા હાથ ધોઈ લીધા છે તેની ખાતરી કરો.
કોબી ગોમાંસ ખવડાવવામાં શું છે?
બ miન મીને પાછા મોકલો નહીં કારણ કે તે ઠંડી છે
અમેરિકામાં બ miન મી ફ્યુઝનની વિપુલતા, જ્યાં પરંપરાગત વિએટનામીઝ ડેલી સેન્ડવિચ શેકેલા માંસથી ભરાય છે અને કેટલીકવાર તે ટોસ્ટેડ બ્રેડ પર પીરસવામાં આવે છે, અમને બધા ખામીયુક્ત અપેક્ષાઓનો સમૂહ આપ્યો છે, એમ નાગ્યુએન કહે છે. પરંપરાગત બાઈ મી એ એક કોલ્ડ કટ સેન્ડવિચ છે જે ઘરે બનાવેલા ડેલી માંસ અને કેટલીક શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે જે ફ્રેન્ચ બેગ્યુટ પર મૂકવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે ઇટાલિયન પેટાથી વિપરીત નથી, તેમ છતાં તમે બે ક્લાસિક સેન્ડવિચ વચ્ચે કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવત જોશો.
'આજદિન સુધી પણ, તમને વિયેતનામમાં મળે છે, તે ગાડામાં વેચાય છે, રસ્તાઓ પર' એમ નેગ્યુએન કહે છે. 'ત્યાં કોઈ હીટિંગ તત્વ નથી, તેથી જે તમે મેળવો છો તે ખંડનું તાપમાન અથવા ઠંડું છે.'
તેમણે ઉમેર્યું કે, બૈં મી મોટાભાગના અમેરિકનોની કલ્પના છે - ગરમ બ્રેડ પર શેકેલા ડુક્કરનું માંસ સેન્ડવિચ - ક્લાસિક બેન્હ માઇનું એક 'એલિવેટેડ' સ્વરૂપ છે જે વિએટનામીઝ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું, જે અમેરિકા આવ્યા હતા. ચોક્કસપણે ઠંડા સેન્ડવિચને પાછા ન મોકલો, કારણ કે આ પ્રકારના પગલાથી વિએટનામીઝ રસોઈમાં શિક્ષણનો ગંભીર અભાવ જોવા મળે છે.
એવું માની લેશો નહીં કે માછલીની ચટણી બધું જ માછલીઘર કરશે
ખાતરી કરો કે માછલી માછલી વધુ પડતી શક્તિ હોઈ શકે છે. જ્યારે તેઓ સીફૂડની ગંધ અને સ્વાદની વિરુદ્ધ હોય છે ત્યારે તેઓ વિયેતનામીસ ખોરાકથી દૂર ભયભીત થઈ શકે છે જ્યારે તેઓ વાંચે છે કે તેમાં મોટાભાગના લોકો શામેલ છે. મારી પાસે ન્યુઓક છે , અથવા આથોવાળી માછલીની ચટણી. પરંતુ જોન ન્ગ્યુએન કહે છે કે નામથી કોઈને અસંતુષ્ટ ન કરવું જોઈએ. ફક્ત એટલા માટે કે ચટણી આથોવાળી માછલી અને મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે તેનો અર્થ એ નથી કે તે દરેક વસ્તુને દરિયાઈની જેમ સ્વાદ બનાવશે.
'મને લાગે છે કે ઘણા લોકોને એ પણ ખબર હોતી નથી કે આપણે વસ્તુઓમાં માછલીની ચટણી મૂકીએ છીએ.' 'તેઓ માને છે કે તે માછલીઘર અથવા દુર્ગંધયુક્ત હશે અથવા વિચિત્ર સ્વાદ અથવા ગંધ હશે. પરંતુ તે ચોક્કસપણે એવું નથી. '
આ હ્યુસ્ટન પ્રેસ ચોક્કસપણે સંમત થાય છે, એમ કહેતા માછલીની ચટણી માછલી જેવી સ્પષ્ટ રીતે ટેસ્ટિન વિના 'જટિલ સ્વાદ કે મીઠું, ખાટા, મસાલેદાર અને મીઠી છે.' OC સાપ્તાહિક સહેજ ઓછા પ્રશંસાત્મક છે, વિયેટનામના રેસ્ટોરાંના ટેબલ પર તમને મળેલા ક્રાઉટ્સનું વર્ણન 'સુગંધિત' અને કદાચ કેટલાક નવજાત ડિનર માટે મેળવેલા સ્વાદનો થોડો ભાગ.
ઇંડા રોલ્સ સાથે વિયેતનામીસ વસંત રોલ્સને મૂંઝવણમાં ન મૂકશો
શું તમે જાણો છો કે તમારા ગાદલુંમાં ધાતુની કોઇલ અને સામાન્ય રીતે ઓમેલેટમાં વપરાતા ચિકન ઓવમ વચ્ચેનો તફાવત છે? હા? ઠીક છે, તો પછી, જો તમે તે તફાવતને પાર પાડતા હોવ તો વસંત રોલ અને ઇંડા રોલ વચ્ચેનો તફાવત પારખવા માટે તે ખૂબ મુશ્કેલ હોવું જોઈએ નહીં. છતાં, કોઈક રીતે, થોડા અજાણ્યા ડિનરમાં આ બે રોલ્સ ગડબડાટ વચ્ચેનો તફાવત જોવા મળે છે.
ઇંડા રોલ્સ પરંપરાગત રીતે વિએટનામિઝમાં નહીં, પણ ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં જોવા મળે છે. તેઓને આ નામ મળ્યું કારણ કે જાડા લોટનાં રેપિંગ્સ ભરેલું હોય છે, તેમને ઇંડામાં ડૂબકી આપવામાં આવે છે, જેથી વધારાની ચપળતા મળે. શfફ વન. તેઓ deepંડા તળેલા પણ છે, જે તેમને તેમના ટ્રેડમાર્ક પરપોટા આપે છે. ઇંડા રોલ્સ સામાન્ય રીતે માંસ અને શાકભાજીથી ભરેલા હોય છે અને વિયેતનામીસ મેનૂઝ પર લગભગ ક્યારેય દેખાતા નથી.
વસંત રોલ્સ, જે વારંવાર વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંના મેનૂઝ પર દેખાય છે, તે પાતળા ચોખાના કાગળમાં લપેટેલા છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ફક્ત તાજી શાકભાજી અથવા માછલીથી ભરવામાં આવે છે. વસંત રોલ્સ શેકવામાં, તળેલા અથવા કાચા પીરસા કરી શકાય છે. કેટલાક ડિનર માટે, આ એક સારા સમાચાર છે. આ તૈયારી પદ્ધતિનો અર્થ એ છે કે વસંત રોલ્સ ઇંડા રોલ્સ કરતા વધુ કડક શાકાહારી-અનુકૂળ છે.
દરેક વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટમાં ફોનો નથી એમ માની લેશો નહીં
દેશભરની વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંની બહારના નિશાનીઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે માની શકો છો કે દરેક વિએટનામીઝ રેસ્ટ restaurantરન્ટમાં મેનૂ પર ફો છે. જો કે, આ થોડુંક એમ માનતા હશે કે દરેક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં પીત્ઝા છે, તે મુજબ OC સાપ્તાહિક ખોરાક એક ક્ષેત્રમાં જુદા જુદા હોય છે. અને તમે જે રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો ત્યાંથી ક્યાંક ફોનો હોય ત્યાંથી ખોરાક બરાબર ન આપવો જોઈએ.
સેન્ટ્રલ વિએટનામીઝ રાંધણકળા, ઉદાહરણ તરીકે, પાકા ચોખાના વાનગીઓમાં નિષ્ણાત છે જેને બેન બીઓ કહે છે. તે રેસ્ટોરાં તમને જોઈએ તેટલા બીફ નૂડલના સૂપમાં વિશેષતા આપશે નહીં. જો તમારી પાસે એકદમ ફોન હોવો જોઈએ, તો આગળ ક aheadલ કરો અથવા ખાતરી કરો કે વાનગી ખરેખર તેમના મેનુ પર છે તેની ખાતરી કરવા માટે કેટલાક સાવચેત ઇન્ટરનેટ શોધ કરો. જો નહીં, તો તમારા રાંધણ ક્ષિતિજને વિસ્તૃત કરવાની અને નવી અને અલગ વાનગીનો પ્રયાસ કરવાની આ તકને ધ્યાનમાં લો જે તમને ત્યાં વિયેટનામીઝના વિવિધ પ્રકારના ખોરાકની ખરેખર પ્રશંસા કરવામાં મદદ કરશે.
વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટ ડીશને ખોટી રીતે ઉચ્ચારશો નહીં
જો તમે આ આખો લેખ વાંચી રહ્યા છો અને 'ફો' શબ્દ જેવા 'ફો' શબ્દનો ઉચ્ચાર કરો છો, તો કમનસીબે, તમે છો તેને ખોટું જાહેર કરવું . તે 'ફુહ' જેવા ઉચ્ચારવામાં આવે છે અને તે સમગ્ર રાષ્ટ્રમાં નામ આપતા અત્યંત સર્જનાત્મક રેસ્ટોરન્ટ તરફ દોરી જાય છે અને હોંશિયાર હેડલાઇન્સ. પરંતુ ફોનો માત્ર એક જ વાનગીથી દૂર છે જે વિયેટનામીઝ મેનૂઝ પર ઉચ્ચારવા માટે મુશ્કેલ છે. જ્યારે તે બધાને જાણવા માટે તે સંપૂર્ણ નિમજ્જન લેશે, તો હ્યુસ્ટન પ્રેસ ફો, અલબત્ત, અને, જેવા જાણવા માટેના કેટલાક ખૂબ સામાન્ય લોકોની રૂપરેખા સીએ ફે તમારા દા , એક સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ડ કોફી મીઠાઈવાળા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ફો ઉપરાંત, તમારે જાણવું જોઈએ કે બાહ્ન મા 'ઉઠાવ-એમઇઇ' ઉચ્ચારવામાં આવે છે. બન, સૌથી સામાન્ય નૂડલ્સ જે તમને વિયેતનામીસ રેસ્ટોરાંમાં મળશે, તે 'વરદાન' તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવે છે. માછલીની ચટણી તરીકે સૂચિબદ્ધ છે માછલીની ચટણી , અને 'નૂક મમ્મી' જાહેર કર્યું. વસંત રોલ્સ, જે તમે શીખ્યા તે ઇંડા રોલ્સ કરતા ખૂબ અલગ છે, કહેવામાં આવે છે વસંત રોલ્સ અને 'ગોય કૂ-યુન' જાહેર કર્યું. ઉચ્ચાર બરાબર સીધો નથી, તેથી પ્રથમ વખત ખીલી ન ખાવવા બદલ તમને માફ કરવામાં આવશે. પરંતુ ઉપર સૂચિબદ્ધ એક ખૂબ સારી શરૂઆત હોવી જોઈએ.
વિશાળ મેનુ સાથે વિયેતનામીસ રેસ્ટોરન્ટમાં ન જાઓ
પૌલા બ્રોન્સ્ટાઇન / ગેટ્ટી છબીઓ હો ચી મિન્હ સિટીમાં અથવા, ખરેખર, વિયેટનામમાં ક્યાંય ચીઝકેક ફેક્ટરીઓ નથી ત્યાં એક કારણ છે. તે એટલા માટે નથી કારણ કે વિયેતનામીસ લોકો તમારા માથાના કદને બુરીટો સામે રાષ્ટ્રીયરૂપે પ્રતિકૂળ છે. તે એટલા માટે કારણ કે જેમ્સ બેઅર્ડ એવોર્ડ વિજેતા રસોઇયા અને લેખક આન્દ્રે નગ્યુએનના જણાવ્યા અનુસાર શ્રેષ્ઠ વિયેટનામીઝ રેસ્ટોરાં તેમના મેનૂઝને સુવ્યવસ્થિત રાખે છે.
જુલાઈ 2020 ની સાથેની એક મુલાકાતમાં ચૌહાઉન્ડ , ન્યુગ્યુએને નાનું મેનુ સાથેનું સ્થળ શોધવાનું સૂચન કર્યું, જો તમને આગામી કેટલાક સાચા સ્વાદિષ્ટ વિએટનામીઝ ખોરાકની તૃષ્ણા હોય ત્યારે તમારે ક્યાં જવું જોઈએ તેની ખાતરી ન હોય. 'ધ્યાન કેન્દ્રિત, પ્રમાણમાં ચુસ્ત મેનુ માટે જુઓ,' તેણે કહ્યું. 'મોટા મેનૂવાળી કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ કે જે બે પૃષ્ઠથી વધુ હોય છે, તે ઘણી વખત મહત્વાકાંક્ષી હોય છે.' તેના માપ દ્વારા, આ ચીઝકેક ફેક્ટરી અને તેના મોટા મેનૂને રેવ ofર્ટ્સનું બિનજરૂરી એવરેસ્ટ જેવું ધોરણ બનાવશે. નુગ્યુએન પણ રેસ્ટોરાંની સહીવાળી વાનગી માંગવા માટે અનિશ્ચિત ડિનરને સલાહ આપે છે અને તે ઓર્ડર આપે છે.
