સખત-બાફેલા ઇંડા સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી હોઈ શકે છે. તે ખૂબ જ બજેટ-મૈત્રીપૂર્ણ છે અને બનાવવા માટે વધુ સમય લેતા નથી, અને ઘરે અથવા ફરતા જતા ઝડપી નાસ્તા માટે ફ્રિજમાં ફેંકી શકાય છે.
આ ઇંડા વિશેની એક શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે એકવાર તે તૈયાર થાય પછી આપણે તેમની સાથે ઘણું બધું કરી શકીએ છીએ, તેને સલાડ અથવા સેન્ડવિચમાં કાપી નાખીને અથવા તેને ફેરવવાથી. ઇંડા કચુંબર માં પ્રતિ શેતાન ઇંડા બનાવે છે અથવા તેમને થોડું મીઠું અને મરી સાથે ખાવું.
પરંતુ સખત-બાફેલા ઇંડા હંમેશા બનાવવા માટે સરળ નથી હોતા, અને જો તે વધુ પડતા રાંધવામાં આવે છે, તો તે ખરેખર નિરાશાજનક બને છે. કોઈને લીલોતરી કે ભૂખરા રંગનું ઇંડું, અથવા ક્ષીણ થઈ જવું અને કઠણ અથવા સળીયાથી ઇચ્છા નથી. પરંતુ સંપૂર્ણ સખત બાફેલા ઇંડા માટે, તે તકનીકી વિશે છે - તમે ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરો છો, કેવી રીતે તમે ઉપયોગ કરો છો તેવો પોટ, પાણીના તાપમાન સુધી અને કેટલો સમય અને તમે તેને ક્યાં રાંધશો તે વિશે.
જો તમે બાફેલા ઇંડાથી હતાશ છો, તો થોડો સમય આપો. નિષ્ણાતોની પોતાની આ ટીપ્સથી, સંપૂર્ણ સખત-બાફેલા ઇંડા થોડા સરળ પગલાઓથી દૂર હોઈ શકે છે!
ઇંડા સંગ્રહ તમારા બાફેલા ઇંડાને કેવી રીતે અસર કરે છે
તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ સ્ટોર પર ખરીદ્યા પછી તમારા ઇંડા ફ્રીજમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે તે ખરેખર તમારા હાર્ડ-બાફેલા ઇંડા કેવી રીતે બહાર આવે છે તેની અસર કરી શકે છે!
'ઇંડા upલટું સંગ્રહિત કરો - બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે હવામાં ખિસ્સાને ટોચની તુલનામાં નીચે રાખીને રાખશે - ઇંડા જરદીને કેન્દ્રમાં મદદ કરી શકે છે. હવા સાથેનો ખિસ્સ સમય જતાં મોટો થતો જાય છે અને પરિણામે, તે સખત બાફેલા ઇંડા માટે જરદીને કેન્દ્ર તરફ ધકેલે છે, 'પલક પટેલ, રસોઇયા પર રસોઈમાં શિક્ષણ સંસ્થા , કહ્યું છૂંદેલા .
તમે સખત-બાફેલા ઇંડા બનાવ્યા પછી, સંગ્રહ ખૂબ સરળ છે. તેમને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ફ્રિજમાં મૂકી દો, અને તે પછીથી, તેઓ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ખાવું સારું હોવું જોઈએ (દ્વારા પ્યોરવો ) .
તેથી, જ્યારે તે વિચિત્ર લાગે છે કે તમે ઘટકને તૈયાર કરવા અથવા રાંધતા પહેલા તેને અસર કરી શકો છો, જ્યારે બાફેલા ઇંડાની વાત આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ સાચું છે. તેથી જો તમે તમારી તાજી ઇંડાની આગામી બેચ સાથે સખત-બાફેલા ઇંડા બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો આ મહત્વપૂર્ણ પગલું અને ધ્યાનમાં રાખો.
સખત-બાફેલા ઇંડા બનાવવા માટે યોગ્ય કદના પોટનો ઉપયોગ કરો
ઇંડાને ઉકળવા માટે રૂમની જરૂર હોય છે, અને તમે ઉપયોગ કરેલા પોટનું કદ તેમને પૂરતી જગ્યા પૂરી પાડવામાં મોટો ફરક પાડશે. એક પોટમાં ઘણા ઇંડા રાખવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં જે બે કદના ખૂબ નાના છે, કેમ કે આ તે ઇંડા કેવી રીતે બહાર આવે છે તેના અનેક પ્રશ્નો ઉભા કરશે.
મુદ્દો એ છે કે જો પોટમાં ખૂબ ભીડ હોય, તો તે ઇંડાને અસમાન રીતે રાંધશે, અને તેનો અર્થ એ કે ઇંડાના કેટલાક ભાગો અન્ય કરતા વધુ ઝડપથી રાંધશે (દ્વારા કીચન) . આ તે પણ છે જો કોઈ પોટ ખૂબ નાનો હોય અથવા ઇંડાનો બીટ પાણીથી ચોંટી જાય, કારણ કે પાણીની ઉપરનું ઇંડા પહેલાથી ડૂબી ગયેલા બાકીના ઇંડા જેટલું જ દરે રાંધવાનું નથી.
ચિંતા કરવા માટે ઉકળતા કરતાં પણ વધુ છે: વધુ ભીડવાળા પોટનો અર્થ એ પણ છે કે ઇંડા તિરાડ થવાની chanceંચી સંભાવના છે. અને તે માત્ર ઇંડાના પરિણામો અને ગુણવત્તા માટેનો મુદ્દો જ નથી, પરંતુ એક ફાટવું ઇંડું પ્રસ્તુતિ માટે ખરાબ છે અને તેવું નહીં કે તમે તમારા અતિથિઓને બપોરના સમયે સેવા આપવા માંગતા હોવ.
યોગ્ય રીતે બાફેલા ઇંડા માટે યોગ્ય સમય અને તાપમાન જરૂરી છે
સખત બાફેલા ઇંડા બનાવવું એ એક વિજ્ isાન છે, જેમાં સૌથી નાની વિગતોમાં મહત્વ આવે છે. પરંતુ સમય અને તાપમાન એ કોઈ નાની બાબત નથી - તે, હકીકતમાં, સખત-બાફેલા ઇંડા બનાવશે અથવા તોડી નાખશે.
'મોટા ઇંડાને ફ્રિજમાંથી ઠંડા હોય તો ઉકળતા પાણીમાં 12 મિનિટ રાંધવાની જરૂર પડે છે, અને જો તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોય તો 11 મિનિટ. નાના ઇંડાને અસરકારક રીતે સખત બાફેલી થવા માટે માત્ર 10 મિનિટ ઉકળતાની જરૂર પડશે, 'ડેવાન કેમેરોન, રસોઇયા અને તેના માલિક બ્રેઇઝ્ડ અને ડિગલેઝ્ડ , કહ્યું છૂંદેલા .
આ નંબરો માટે છે તે નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે પછી પાણી પહેલેથી જ ઉકળતા છે. કેટલાક રસોઇયાઓ સતત પરિણામો માટે ઇંડા ઉમેરતા પહેલા પાણીને બોઇલમાં લાવવાની સલાહ આપે છે - પરંતુ ત્યાં અન્ય લોકો પણ અલગ અલગ સલાહ આપે છે, જેની નીચે આપણે ચર્ચા કરીશું.
કેમેરોનના કહેવા મુજબ, ઇંડા નાખતા પહેલા પાણીને ઉકાળવું એ ખાસ કરીને અસરકારક છે જ્યારે તમે તમારા ઇંડાને મોટા બchesચેસમાં રાંધશો. 'મેં એકવાર એક રસોઇયા સાથે કામ કર્યું હતું, જેમણે ઠંડા પાણીના ખૂબ મોટા વાસણમાં આશરે 100 ઇંડા મૂક્યા, તેને બોઇલમાં લાવ્યા અને પછી ટાઈમરને 12 મિનિટ માટે સેટ કર્યો. આ એક મોટી ભૂલ હતી કારણ કે, પાણી ઉકળવા સુધી પહોંચ્યું ત્યાં સુધીમાં, ઇંડા પહેલેથી જ વધારે ભરાઈ ગયાં, 'કેમરને કહ્યું.
વાર્તાનો નૈતિક છે: પહેલાં પાણીને ઉકાળો (નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી), પછી તમારા ઇંડા ઉમેરો, અને માત્ર ત્યારે જ તમારો ટાઇમર સેટ કરો. કેટલાક નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર આ તમને સતત સારી રીતે બાફેલા ઇંડા લાવશે.
સંપૂર્ણ રીતે બાફેલા ઇંડા માટેની વૈકલ્પિક પ્રક્રિયા
જો તમે ઇંડા મૂકતા પહેલા તમારા પાણીના ઉકળવા માટે રાહ જોવી ન માંગતા હો, તો તમે સંપૂર્ણ રીતે બાફેલા ઇંડા માટેની વૈકલ્પિક પ્રક્રિયા પણ અજમાવી શકો છો.
પ્રથમ, તમે ઇંડાને ધીમેથી પેનમાં મૂકવા માંગો છો, અને પછી પેનને બોઇલમાં લાવતા પહેલા ઠંડુ પાણી ઉમેરો. ઠંડા પાણી એ ખાતરી કરવા માટે ચાવીરૂપ છે કે લગભગ 8 થી 10 મિનિટ સુધી પાણી ઉકળતા આવે છે, સખત બાફેલા ઇંડાને સતત રાંધવા માટે, 'પલક પટેલ, રસોઇયા રસોઈમાં શિક્ષણ સંસ્થા , કહ્યું છૂંદેલા . અંગૂઠાનો આ નિયમ ચાર કપ પાણી માટે છે.
'અને નમ્ર બનવું ભૂલશો નહીં:' તમારે નરમ બોઇલ જોઈએ છે, કેમ કે સખત, રોલિંગ બોઇલ ઇંડાને ગોઠવે તે પહેલાં તોડી શકે છે. ' પાણીમાં વિસ્તરી શકે તેવા નાના તિરાડો માટે ઇંડા તપાસો.
એકવાર પાણી ઉકળી જાય એટલે પોટને તાપમાંથી કા removeો અને તેને idાંકણથી coverાંકી દો. પછી તમે પાણી ઉકળતા શરૂ થતાની સાથે જ 10 મિનિટ માટે ટાઇમર સેટ કરશો. પછી, પટેલ કહે છે, પાણી કા drainો અને ઇંડાને વાસણમાં ધીરેથી ફેરવો. તે પછી, ઠંડા બરફના સ્નાનમાં ઇંડાને 15 મિનિટ સુધી મૂકો. પટેલે જણાવ્યું હતું કે 'બરફના સ્નાનમાં ઇંડા ઠંડુ કરવાથી જરદી સોનેરી રહે છે અને છાલ કાપવામાં ઘણી સરળતા થાય છે.'
ઇંડા ઉકાળ્યા પછી, હવાના ખિસ્સાની નજીક ઇંડાના વિશાળ છેડે છાલ શરૂ કરો અને શેલને મોટા ટુકડાઓમાં કા removeવાનું કામ કરો, રસોઇયા સલાહ આપે છે.
રસોઈ કર્યા પછી તમારા હાર્ડ બાફેલા ઇંડા શેલ્સને ક્રેક કરો
સખત-બાફેલા ઇંડા બનાવવું એ આપણામાંના ઘણા લોકો માટે પ્રગતિનું કાર્ય છે, અને જો તમે ક્યારેય ઇંડાને વધારે રાંધેલા હોય તો તમે કદાચ તેઓને ખબર પડશે કે તેઓ ક્યારેક ધારની આસપાસ રાખોડીની વિચિત્ર છાયા ફેરવે છે. કોઈ એવું ઇચ્છતું નથી!
પરંતુ તે વિચિત્ર રંગની પ્રતિક્રિયા શા માટે થાય છે? 'આ સલ્ફરને કારણે છે જે રસોઈ કર્યા પછી શેલની નીચે ફસાઈ જાય છે,' ડેવાન કેમેરોન, રસોઇયા અને માલિક બ્રેઇઝ્ડ અને ડિગલેઝ્ડ , કહ્યું છૂંદેલા . પરંતુ ત્રાસ આપશો નહીં - સલ્ફર ઝેરી નથી: સલ્ફર, અનુસાર વેબએમડી , એ એમિનો એસિડનો એક પ્રકાર છે જેના પ્રકૃતિમાં ઘણાં હેતુઓ છે, પરંતુ ઇંડા ગોરા જેવા પ્રોટીન - માં પણ જોવા મળે છે. તમારા શરીરને ખોરાકનું ચયાપચય કરવામાં સહાય કરો . મૂળભૂત રીતે, ઇંડા જરદીમાં રહેલા લોખંડ અને ઇંડા ગોરામાં સલ્ફર જ્યારે વધુ પડતું પકવે છે ત્યારે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને નીચુ ગ્રે રંગ બનાવે છે, જેસિકા ગેવિનના જણાવ્યા મુજબ રસોઈ વૈજ્ .ાનિક .
જો કે હાનિકારક સલ્ફર હોઈ શકે છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને જોવા માંગો છો. તેથી, તમારા ઇંડાને ઓવરકુક ન કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તે અનૈતિક સમસ્યાને ટાળો! પરંતુ, પણ, તમે ઇંડાને વધુ સારી રીતે સ્વાદ ચાખી શકો જો તમે તેને વધારે પડતા પકડશો નહીં, તેથી તે તમને પ્રોત્સાહિત કરવાની જરૂર છે.
સખત ઉકળતા સમયે જૂના ઇંડાનો ઉપયોગ કરો
તે પ્રતિકૂળ લાગે છે - શ્રેષ્ઠ ઇંડા તાજા ઇંડા હશે, બરાબર? પરંતુ ખરેખર હંમેશાં નહીં, અને સખત-બાફેલા ઇંડાનું ઉદાહરણ એ જ એક ઉદાહરણ છે.
ઓલ્ડ ઇંડા સખત ઉકળતા માટે વધુ સારું કામ કરે છે કારણ કે પીડાનું સ્તર (એસિડાનું સ્તર એ.કે.એ.), જેમ જેમ તે વૃદ્ધ થાય છે તેમ ઇંડામાં પરિવર્તન થાય છે, અને તે તેને છાલવાનું ખૂબ સરળ બનાવે છે (દ્વારા પોપ્સુગર ).
તો ફ્રીજમાં ઇંડાની તે બેચ માટે તમે જે કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ છે? તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને ત્યાં થોડીવાર બેસવા દો: 'તમારા ઇંડાને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી વય કરો, ત્યાં સુધી સમાપ્તિની તારીખ પસાર થઈ નથી, અને આનાથી તેમને છાલ કાપવામાં ખૂબ સરળ થઈ જશે,' ડેવાન કેમેરોન, રસોઇયા અને ઘરના રસોઈના માલિક. વેબસાઇટ બ્રેઇઝ્ડ અને ડિગલેઝ્ડ , કહ્યું છૂંદેલા .
જેની પાસે શ્રેષ્ઠ માછલીની સેન્ડવિચ છે
અલબત્ત, તમે નથી ઇચ્છતા કે તમારા ઇંડા એટલી લાંબી ઉંમરમાં આવે કે તેઓ તે પસાર કરે સમાપ્તિ તારીખ , તેથી હંમેશાં લેબલ્સ પર ધ્યાન આપો!
સરળ છાલ માટે બાફેલા ઇંડામાં સરકો ઉમેરો
પીએચ, રસાયણશાસ્ત્ર શબ્દ જે કોઈ orબ્જેક્ટ અથવા ઘટકની એસિડિટીને સંદર્ભિત કરે છે, ફરીથી સખત બાફેલી ઇંડા પ્રક્રિયામાં આવે છે, અને આ સમયે તે છે કારણ કે અમે તમારા બાફેલા ઇંડાનું પીએચ બદલવા માટે સામાન્ય પેન્ટ્રી ઘટક ઉમેરવાની વાત કરી રહ્યા છીએ.
જૂની ઇંડા સાથે પીએચનું સ્તર કેવી રીતે બદલાય છે તે જ રીતે, તમારા રાંધેલા ઇંડામાં સરકો ઉમેરવાથી પણ તેનું પીએચ સ્તર બદલાશે અને ઇંડા છાલ કરવામાં સરળ બનશે - અને તે હંમેશાં આવકાર્ય છે. તે પણ કરવું ખૂબ જ સરળ છે.
'ઇંડા ઠંડુ થાય છે તે પાણીમાં સફેદ સરકોનો એક સરસ છાંટો ઉમેરો અને 5 થી 10 મિનિટ સુધી પલાળી દો,' ડેવાન કેમેરોન, રસોઇયા અને માલિક બ્રેઇઝ્ડ અને ડિગલેઝ્ડ , એક રાંધણ ટિપ્સ વેબસાઇટ, જણાવ્યું છૂંદેલા .
કેટલાક સરકોમાં સરળ હોવા સાથે, તમારા ઇંડા છાલવા માટે જાદુઈ રીતે સરળ બનશે, અને તમારે તેમને વધારાના અઠવાડિયા માટે ફ્રિજ પર બેસવાની પણ જરૂર રહેશે નહીં!
હવામાં ફ્રાયરમાં સખત ઉકળતા ઇંડા અજમાવો
સખત-બાફેલા ઇંડાની સમૂહને રાંધવાની સ્પષ્ટ રીત, ઉકળતા પાણીવાળા વાસણમાં હશે (તેથી આ શબ્દ સખત-બાફેલી છે), તાજેતરમાં, એક વલણ ઉભરી આવ્યું છે જેમાં એર ફ્રાયરમાં ઇંડા રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે - ત્યાં કોઈ પાણી નથી. બધા!.
એર ફ્રાયર એ એક સાધન છે જે કાઉન્ટર-ટોપ પર બેસે છે અને કન્વેક્શન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જેવા કામ કરે છે, સ્ટોવની જરૂર નથી. તે પાંખોથી ફ્રાઈસ સુધીની દરેક વસ્તુ માટે વપરાય છે, પરંતુ તે મુજબ ઓલરેસિપ્સ , તેનો ઉપયોગ સખત-બાફેલા ઇંડા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.
ટિકટokક પર જન્મેલા આ હેક, ઇંડાને હવામાં ફ્રાયરમાં મૂકવા અને તે પછી લગભગ 15 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી ફેરનહિટ પર ઉપકરણ સેટ કરવા જેટલું સરળ છે. તે પછી, ઇંડા ફક્ત બરફના પાણીના સ્નાનમાં જાય છે જેથી રસોઈની પ્રક્રિયા બંધ થાય અને છાલ સહેલાઇથી બને, અને તમે સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા સખત-બાફેલા ઇંડા કે જે શુષ્ક અથવા વધારે પડતાં પકવેલ નથી અથવા ર rubબરી નથી. સાચું હોવાનું પણ બહુ સારું લાગે છે, પરંતુ એવું નથી. ઉકળતા વિના સખત બાફેલા ઇંડા? ટેકનોલોજી અદભૂત છે!
અથવા ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં તમારા બાફેલા ઇંડા બનાવો
હવામાં ફ્રાયર સાથેની વાર્તાની જેમ, સખત-બાફેલા ઇંડાની બેચ બનાવવાની બીજી એક અણધારી જગ્યા ટ્રેન્ડી ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં છે.
'જો મારે જીવનભર બાફેલા ઇંડા રાંધવાની એક રીત પસંદ કરવી હોય, ઇન્સ્ટન્ટ પોટ હાર્ડ બાફેલા ઇંડા તે હશે, 'જેસિકા રંધાવા, હેડ રસોઇયા અને પાછળના નિર્માતા ફોર્ક્ડ ચમચી , કહ્યું છૂંદેલા .
કેમ રંધાવાને આ પદ્ધતિ એટલી પસંદ આવે છે? ઠીક છે, પ્રસ્તુતિ એ તેનો મોટો ભાગ છે - ઇંડાશેલ્સ વળગી નથી. ક્યારેય નહીં, એક વાર નહીં. રણધવાએ કહ્યું, 'સિલિકોન ઇન્સ્ટન્ટ પોટ સ્ટેક્ટેબલ ઇંડા રેક સાથે, તમે જથ્થાબંધ હાર્ડ બાફેલા ઇંડા બનાવી શકો છો, ઇંડા એપેટાઇઝર્સ માટે યોગ્ય,' રંધાવાએ કહ્યું.
રંધાવા કહે છે કે તમારે ફક્ત તમારા ઇન્સ્ટન્ટ પોટના અંદરના વાસણમાં એક કપ પાણી ઉમેરવા માટે, ઇંડા અથવા સ્ટીમર બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે છે, manual મિનિટ માટે હાઈ પ્રેશર સાથે મેન્યુઅલ મોડમાં સેટ કરવામાં આવે છે, અને પછી દબાણને મુક્ત થવા દેવું જોઈએ. કુદરતી રીતે 5 મિનિટ માટે, ત્યારબાદ ઝડપી પ્રકાશન અને પછી બરફ સ્નાન.
