ઘણીવાર જ્યારે તમે રસોઈ કરો છો, ત્યારે એવા ક્ષણો આવશે જ્યારે તમે પ્રવાહી જાડા કરવા માંગતા હો, જેમ કે ચટણી અથવા સ્ટ્યૂ. પરંતુ પ્રવાહીને વધુ ગા? બનાવવામાં શું મદદ કરે છે? જાડું થવું એજન્ટ સુધી પહોંચવું એ યુક્તિ કરશે, ટેક્સચર પછી વધુ માંગ કરે છે. કોર્નસ્ટાર્ક મેરીનેડ્સથી લઈને સૂપ્સ સુધીની ચટણીઓ અને મીઠાઈઓ, જેમ કે ગ્લેઝ, કસ્ટર્ડ અથવા પાઇ ફિલિંગ્સ માટે વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેમ છતાં ત્યાં જુદા જુદા તારાઓ છે જે જાડું થવું એજન્ટો તરીકે કાર્ય કરે છે, જ્યારે તેનો આધાર કોર્નસ્ટાર્કની આવે છે, તો તે એકદમ બહુમુખી છે.
તે ફક્ત ચટણી અને પ્રવાહીમાં જ મદદ કરતું નથી, બેકડ માલ સાથે વધુ ચેવી પોત બનાવવા માટે કોર્નસ્ટાર્ક પણ સારો વિકલ્પ છે. જો તમે ચ્યુઇ બ્રાઉની અથવા કૂકીઝ મેળવવા માંગતા હો, તો કોર્નસ્ટાર્ક સુધી પહોંચવાનો વિચાર કરો. આથી જ રસોડામાં પેન્ટ્રીમાં બ boxક્સ અથવા પેકેટ રાખવું ઉપયોગી છે કારણ કે આ જાડું થવું એજન્ટનાં બહુવિધ ઉપયોગો છે.
કોર્નસ્ટાર્ક શું છે?
કોર્નસ્ટાર્ચ, જેને ક્યારેક મકાઈનો લોટ કહે છે, તે બનાવવામાં આવે છે - તમે તેનો અનુમાન લગાવ્યું છે - મકાઈ! વધુ સ્પષ્ટ થવા માટે, તે મકાઈના કર્નલથી બનેલું છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ કે જે એન્ડોસ્પેર્મ સામગ્રી અથવા પેશી કે જે બીજને આવરી લે છે તેમાં સૂકવવામાં આવે છે અને પછી તેને એક સુંદર સફેદ પાવડર (જમીન દ્વારા) માં નાખવામાં આવે છે. માયરેકિપ્સ ). એન્ડોસ્પરમ તે છે જ્યાં પુષ્કળ પોષક તત્વો સમાયેલ છે.
જો કે, આ સ્ટાર્ચનો શરૂઆતમાં ખોરાકમાં ઉપયોગ થવાનો હેતુ નહોતો. હકીકતમાં, શોધક, થોમસ કિંગ્સફોર્ડે, જેમણે ઘઉંના સ્ટાર્ચની ફેક્ટરીમાં કામ કર્યું હતું, તેણે મ42રિસિપ્સ અનુસાર, 1842 માં મકાઈના કર્નલથી એન્ડોસ્પર્મ્સને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે કોર્નસ્ટાર્ક બનાવ્યો. પ્રથમ ઘણા વર્ષો સુધી, કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ લોન્ડ્રી માટે કરવામાં આવતો હતો, અને તે પછીથી ત્યાં સુધી નહોતું કે તેની બોટલ બાંધી હતી અને રસોડામાં તેનું માર્કેટિંગ કરવામાં આવ્યું હતું.
દેવતાનો આભાર, કોઈને સમજાયું કે કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ ખોરાકમાં ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સરળ, ઝડપી અને કોઈપણ વિસ્તૃત ઉપકરણો અથવા તકનીકો વિના અજાયબીઓનું કામ કરે છે.
કોર્નસ્ટાર્કનો સ્વાદ શું છે?
કોર્નસ્ટાર્ચ કંઈપણ જેવો સ્વાદ નથી લેતો, જ્યારે તે તમારી વાનગીઓમાં ઉમેરવાની વાત આવે ત્યારે સારા સમાચાર છે. તમારી ચટણી, સ્ટયૂ અથવા મરીનેડમાં ભળતી નાની માત્રા ઝડપથી વેશમાં આવશે, તેથી આ ઘટ્ટ એજન્ટના સ્વાદને માસ્ક કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ આ અર્ધપારદર્શક મિશ્રણ માત્ર સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે ઓછી માત્રામાં વપરાય છે અને યોગ્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.
જો તમે ખૂબ કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે તમારી રસોઈવાળી વાનગી અથવા મીઠી મીઠાઈના સ્વાદને પ્રભાવિત કરશે, જે તમને શરૂઆતથી શરૂ કરી શકે છે. તેથી ગુણોત્તર પર ધ્યાન આપો, જે સામાન્ય રીતે સમાન ભાગો પાણી અથવા કોર્નસ્ટાર્કના પ્રવાહી હોય છે, અને તમને કોઈ મુદ્દો નહીં આવે. તમારે રસોઈની રસાયણશાસ્ત્ર માટે સ patientસ જાડા કરવા માટે પરમાણુઓ માટે તેના જાદુને કામ કરવા માટે પણ દર્દી રાખવાની જરૂર રહેશે. તેથી જો તે તુરંત ન થાય, તો ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે તમારે તેને થોડો સમય આપવાની જરૂર છે.
કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
કોર્નસ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખવા માટે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો છે. પ્રારંભ કરવા માટે, તમે હંમેશાં એકથી એકના પ્રમાણમાં ઠંડા તાપમાનના પાણી સાથે ભળી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે એક ચમચી કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેને એક ચમચી પાણીથી ભળી શકો છો. તમે એક વાસણ બનાવવા માંગતા હો, જે તમારી વાનીમાં ઉમેરતા પહેલા (બાજું દ્વારા) પાણી અને કોર્નસ્ટાર્કને બાઉલ અથવા ગ્લાસમાં મિક્સ કરીને કરવામાં આવે છે. માયરેકિપ્સ ). સ્લરી બનાવવી એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે મિશ્રણ ડીશમાં (સમાનરૂપે) સમાનરૂપે ભળી જાય છે બોબની રેડ મિલ ).
કોર્નસ્ટાર્ચ બેકડ માલમાં ભેજ રાખવા માટે એક ગુપ્ત ઘટક પણ હોઈ શકે છે જ્યારે તેમને હળવા પોત પણ આપે છે. અન્ય ફ્લોર્સ સાથે ભળી રહેલા કોર્નસ્ટાર્ક પ્રોટીનને ઓછું કઠોર બનાવી શકે છે, જે મીઠાઈઓ માટે હળવા અને ચેવીઅર પરિણામ બનાવવામાં મદદ કરે છે (બોબની રેડ મિલ દ્વારા).
એક વસ્તુ જે તમારે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ તે છે ખોરાક કે જેમાં મકાઈના દાણા હોય છે તે સારી રીતે સ્થિર થતા નથી. 'ઠંડું જિલેટીનાઇઝ્ડ સ્ટાર્ચ મેટ્રિક્સને તોડી નાખશે, અને મિશ્રણ પીગળ્યા પછી પાતળા થઈ જશે,' અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે . આનો અર્થ એ છે કે જો તમે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી અથવા મરીનેડ બનાવ્યા છો, અને તમારી પાસે ઘણું બધુ બાકી છે, તો તમે તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની તમારી યોજના પર ફરીથી વિચાર કરવા માંગતા હોવ જેથી બીજા સમયનો આનંદ માણશો.
કોર્નસ્ટાર્ક ક્યાં ખરીદવું
કરિયાણાની દુકાનમાં બેકિંગ પાંખમાં કોર્નસ્ટાર્ચ સરળતાથી મળી આવે છે. તમે તેને બ orક્સ અથવા બેગમાં ખરીદી શકો છો, અને જો તમે ઘણા બધા લોકોને રસોઈ અને બેકિંગ બનાવતા હોવ તો પણ તે મોટી માત્રામાં ખરીદી શકો છો. જો કે, મોટાભાગની વાનગીઓને ફક્ત એકથી બે ચમચીની જરૂર હોય છે, તેથી બ aક્સ સામાન્ય રીતે તમારા પેન્ટ્રીમાં થોડો સમય ચાલશે.
ઘણા retનલાઇન રિટેલરો પણ કોર્નસ્ટાર્ચનું વેચાણ કરે છે. તે સામાન્ય રીતે ફક્ત થોડા ડ dollarsલર હોય છે, પરંતુ તમે પસંદ કરો છો તે બ્રાન્ડ અથવા તમે સ્ટોર બ્રાન્ડ પસંદ કરો છો તેના આધારે કિંમત બદલાઈ શકે છે. કોર્નસ્ટાર્ચ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, પરંતુ કોઈ પણ ક્રોસ-દૂષણની શક્યતાને ટાળવા માટે તે ઘઉંના તત્વોથી મુક્ત જગ્યાએ પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી તેની ખાતરી કરવા માટે તે પેકેજને તપાસવા યોગ્ય છે.
તે જાણવું પણ યોગ્ય છે કે કોર્નસ્ટાર્ક આવી શકે છે જી.એમ.ઓ. મકાઈ, તેથી જો તમે આનુવંશિક રૂપે સંશોધિત ઉત્પાદનોને ટાળવા માંગતા હો, તો કાર્બનિક અને પ્રમાણિત એવા કોર્નસ્ટાર્ક ખરીદવાનું ધ્યાનમાં લો.
ચિક એક કહેવત ફાઇલ
