જુઓ: તમારા ફ્રીઝરને સ્ટોક કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક
અમે અધિકૃત રીતે શિયાળાના મધ્યભાગમાં છીએ અને ઉનાળાના મધ્યમાં હું કરિયાણાની દુકાનમાં ઉત્પાદનના ડબ્બા ચૂકી ગયો છું જે પાકવાની ટોચ પર ફળો અને શાકભાજીથી ભરાઈ જાય છે. અત્યારે ઉત્પાદન વિભાગ અન્ય કંઈપણ કરતાં ખાતરના ઢગલા જેવો દેખાય છે. જો મારે મારી કરિયાણાની કાર્ટમાં વધુ એક એનિમિક ટમેટા મૂકવો પડશે, તો મને લાગે છે કે હું ચીસો પાડીશ.
પાઇ ભરવા સાથે 3 ઘટક કેક
હું ફક્ત શિયાળા માટે ફળો અને શાકભાજી ખાવાનું બંધ કરી શકતો નથી, તેથી હું હમણાં માટે સ્થિર થઈ ગયો છું. પણ જ્યારે તાજા વિ. સ્થિરની વાત આવે છે, ત્યારે શું આપણે સગવડ માટે પોષણ છોડી દઈએ છીએ ? જેમ તે બહાર આવ્યું છે, કદાચ નહીં (ખાસ કરીને જ્યારે તે 'સીઝનની બહાર' ઉત્પાદનની વાત આવે છે).
ફ્રોઝન શાકભાજી સુપરમાર્કેટમાં વેચાતી તાજી પેદાશો કરતાં પણ વધુ આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે. શા માટે? ફ્રીઝિંગ માટે પસંદ કરાયેલા ફળો અને શાકભાજી જ્યારે સૌથી વધુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય ત્યારે તેમની ટોચની પરિપક્વતા પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જ્યારે શાકભાજીને ઠંડું પાડવાનું પ્રથમ પગલું - બેક્ટેરિયાને મારવા માટે તેમને ગરમ પાણી અથવા વરાળમાં બ્લેન્ચિંગ અને ખોરાકને નુકસાન પહોંચાડતા ઉત્સેચકોની ક્રિયાને અટકાવે છે - વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સ જેવા કેટલાક પાણીમાં દ્રાવ્ય પોષક તત્વો તૂટી જાય છે અથવા બહાર નીકળી જાય છે, ત્યારબાદ ફ્લેશ-ફ્રીઝ શાકભાજીને પ્રમાણમાં પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ સ્થિતિમાં લૉક કરે છે.
બીજી તરફ, દેશભરમાં મોકલવામાં આવતા તાજા ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય રીતે પાકે તે પહેલાં લેવામાં આવે છે, જે તેમને વિટામિન અને ખનિજોના સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ વિકસાવવા માટે ઓછો સમય આપે છે. પાકવાના બાહ્ય ચિહ્નો હજુ પણ દેખાઈ શકે છે, પરંતુ આ શાકભાજીમાં ક્યારેય એટલો જ પોષક મૂલ્ય નથી હોતો, જેમ કે તેમને વેલા પર સંપૂર્ણપણે પાકવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હોય. વધુમાં, શિપિંગ દરમિયાન તાજા ફળો અને શાકભાજી ઘણી બધી ગરમી અને પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, જે કેટલાક પોષક તત્ત્વોને બગાડે છે, ખાસ કરીને નાજુક વિટામિન્સ જેમ કે સી અને બી વિટામિન થિયામીન.
ફ્રોઝન શાકભાજીનો બીજો ફાયદો? તેઓ હોઈ શકે છે અલ્ટ્રા-ક્વિક ડિનરનું રહસ્ય : તેમાંના મોટા ભાગના પહેલેથી જ કાપેલા આવે છે, તૈયારીના સમયને ઘટાડીને. પ્લસ જ્યારે તે બધાને ચટણી અને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ હોય છે. સ્થિર ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, USDA' U.S. સાથે ચિહ્નિત થયેલ પેકેજો પસંદ કરો. ફેન્સી શિલ્ડ, જે શ્રેષ્ઠ કદ, આકાર અને રંગના ઉત્પાદનને નિયુક્ત કરે છે; આ ધોરણની શાકભાજી પણ નીચલા ગ્રેડ કરતાં વધુ પોષક-સમૃદ્ધ હોય છે 'યુ.એસ. નંબર 1' અથવા 'યુ.એસ. નંબર 2.' ખરીદી કર્યા પછી તરત જ તેને ખાઓ: ઘણા મહિનાઓથી, સ્થિર શાકભાજીમાંના પોષક તત્વો અનિવાર્યપણે બગડે છે. છેલ્લે, પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સની ખોટ ઘટાડવા માટે તમારી પેદાશોને ઉકાળવાને બદલે વરાળ અથવા માઇક્રોવેવમાં લો. તેથી જ્યારે હું હજી પણ ઉનાળા વિશે યાદ કરું છું, ત્યારે તમે મને ફ્રીઝર વિભાગમાં શોધી શકો છો.
એક વાનગી રાજા બ્લેક એક વાનગી
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જે આરોગ્યપ્રદ સ્થિર ફળો અને શાકભાજીનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરે છે:
ટેકોઝ બર્ગર કિંગ
બેલ મરીની ચટણી સાથે રેવિઓલી ફ્રીઝર સ્ટેપલ્સ - ડુંગળી સાથે સ્થિર ઘંટડી મરી અને વ્યક્તિગત રીતે ઝડપી-ફ્રોઝન પાલક - એક સરળ ટામેટા આધારિત પાસ્તા ચટણી જટિલતા અને પોષક તત્ત્વોનો મોટો વધારો આપે છે.
Endive અને Pepperoni સાથે Minestrone આ મિનેસ્ટ્રોન સૂપ મોટાભાગે સ્થિર શાકભાજીનો સમાવેશ કરે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તે નોંધપાત્ર રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. સૂપને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ આપવા માટે મિશ્રણમાં બટાકા, ગાજર, સેલરી અને ડુંગળી સાથે સ્થિર સૂપ અથવા સ્ટયૂ શાકભાજી જુઓ. જો કે પેપેરોની પરંપરાગત રીતે મિનેસ્ટ્રોન સૂપનો ભાગ નથી, તેમ છતાં તમને મસાલેદાર, જટિલ સ્વાદ ઉમેરવા માટે તે એક સરસ શોર્ટકટ મળશે.
ટોર્ટેલિની વસંત
આ ક્રીમી ટોર્ટેલિની અને વનસ્પતિ પાસ્તા વાસ્તવિક ભીડને ખુશ કરનાર છે. તેને વધુ ઝડપી બનાવવા માટે, તાજાને બદલે સ્થિર સમારેલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. સાથે પીરસો: લીલો કચુંબર અને આખા અનાજની બેગેટ.
