જ્યારે પણ તમે કેટલાક ખાદ્ય પદાર્થો લો અને જમવા માટે તેમની સાથે ગડબડ કરવાનું શરૂ કરો, ત્યાં ભૂલ થવાની સંભાવના છે. વાનગી એક સાથે કઠણ કેવી રીતે 'સહેલી' છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: પર્યાપ્ત બિનઅનુભવીતા, અતિશયતા, નશામાં, ખરાબ સાધનો અથવા ખરાબ વાનગીઓને લાગુ કરો અને તમારું ઝડપી ફિક્સ ઝડપથી ઝડપી કચરો ભરનાર બની શકે છે. સ Salલ્મોન કોઈપણ ભોજન માટે સારો કેન્દ્ર બનાવે છે, અને એ તંદુરસ્ત તે સમયે — પણ રાંધવાની સરળ બાબતોના ધોરણે, સ salલ્મોન ટોચની નજીક ક્યાંય નથી. તેમ છતાં, પૂર્વનિર્ધારિત લોકોનું કહેવું છે, જેમ કે તે કહેવામાં આવે છે, અને તે ધ્યાનમાં રાખીને, જ્યારે તેઓ સ cookલ્મોન રાંધે છે ત્યારે લોકો કરે છે તે કેટલીક સામાન્ય ભૂલો અહીં આપવામાં આવી છે.
ખરાબ માછલી ખરીદવી
કોઈપણ ભોજન કે જેમાં સ salલ્મોન શામેલ છે તે ખરેખર તમારી સાથે સmonલ્મોન ખરીદવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. અને જ્યારે તમારી રાંધણ પ્રતિષ્ઠા માટે, ફ્રીઝર વિભાગમાંથી સ્થિર ફિલેટ્સની પ્રથમ થેલી પકડવી તેટલું સરળ હોઈ શકે છે, તો તમે તેને થોડો વધુ વિચાર આપવા માંગતા હોવ.
ફિશમgerનર પર હંમેશા તાજી અને અસ્થિર રહેવાની પ્રથમ પસંદગી હોઇ શકે છે, પરંતુ જો તમે સમુદ્રથી કોઈ અંતર જીવી શકો છો અથવા મોસમની ખરીદી કરી રહ્યા છો, તો ત્યાં સારી તક છે કે તે વિકલ્પો પરસ્પર વિશિષ્ટ હોઈ શકે. જીવન અને પ્રેમના ઘણાં ક્ષેત્રોની જેમ, તમે પછીથી તમારા મોંમાં જે કંઇક હલાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તે વિશે કંઈક શીખો તે તમારા ફાયદામાં છે.
માછલીઓની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવાનો દેખાવ તપાસો એ પ્રથમ સારી રીત છે. સ salલ્મોનની વિવિધ જાતોમાં રંગ અને સ્વાદમાં તફાવત હશે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, નિસ્તેજ રંગો કરતાં તેજસ્વી રંગો વધુ સારા છે. જેમ મેટ ડકર એપિક્યુરિયસ માટે નોંધે છે , એવી માછલીને ટાળો કે જે સુકાઈ ગયેલી લાગે છે અથવા તેમાં એકસરખી તેજસ્વી લાલ અને પીંકની જગ્યાએ ભુરો રંગ છે જે તમે શોધી રહ્યાં છો.
ખોટી રીતે પીગળી રહ્યા છે
જ્યારે તમે ખાવા માટે ધસારો છો પરંતુ એક મુખ્ય ઘટક સ્થિર થઈ જાય છે, ત્યારે ઠંડાને મારવા માઇક્રોવેવ પર ઝુકાવવું તે લલચાવી શકે છે. અને જ્યારે તમે શાકભાજી વિશે વાત કરી રહ્યાં હોવ તો આ સારું રહેશે, જ્યારે સ salલ્મનની વાત આવે ત્યારે આ એક મોટી ભૂલ છે.
જ્યાં તેઓ અદલાબદલી ફિલ્મ
સ Salલ્મોન, મોટાભાગની માછલીઓની જેમ, રસોઇમાં વધુ લેતો નથી. હકીકતમાં, લગભગ કોઈ પણ સીફૂડ બનાવતી વખતે ગરમીની સાચી માત્રામાં સમયનો ઉપયોગ કરવો એ એક નિર્ણાયક પગલા છે. ખૂબ ઉપયોગ કરો, અને માછલીને સૂકી અને ખડતલ બનાવવાનું બધુ સરળ છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તમે હૂંફાળવાનું નક્કી કર્યું છે તેનાથી ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક રેડિયેશન બ્લાસ્ટ કરે છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દ્વારા ઉત્પાદિત માઇક્રોવેવ્સની આવર્તન સારી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે પાણીના પરમાણુઓ (તેમજ ચરબીના પરમાણુઓ અને ખાંડના પરમાણુઓ), ઝડપથી તે બધાને ગરમ અને પરેશાન કરે છે. માઇક્રોવેવ્સ ચીજોને એકસરખી રીતે ઓગળતી નથી અને માછલી મોટાભાગના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો કરતાં ગરમી પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ હોવાથી, આ અસમાન ગરમીથી ર rubબરી, ડ્રાય ફીલેટ્સ થાય છે જે તમે તમારી બિલાડીને ખાવા માટે નસીબદાર હશો.
સામાન્ય નિયમ મુજબ, તમે કોઈપણ ગરમીનો ઉપયોગ કરીને માછલીને પીગળવાનું ટાળવું છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત રોકાવાની જગ્યાએ (ઝડપી ભોજનનો વિકલ્પ નહીં) અથવા તેની હેઠળ સીલ કરેલી બેગ પસંદ કરો ઠંડુ પાણી . આ બીજી પદ્ધતિ તમારા ડિનરની અપેક્ષા કરતા વધુ ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરશે, અને તે પ્રક્રિયામાં તેને રાંધશે નહીં. માછલી પીગળી જાય પછી, રસોઈ પહેલાં તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દેવું પણ એક સારો વિચાર છે. માછલી રાંધતા પહેલા ઠંડા હોય છે, અંદરની ગરમીનો અનુભવ થવા પહેલાં તમારે બહારથી વધુ પડતું પકડવું શક્યતા છે.
ત્વચા દૂર કરી રહ્યા છીએ
ત્યા છે દલીલો તે સ salલ્મોનની ત્વચાને દૂર કરીને અને ચાલુ રાખતા બંનેના સમર્થનમાં થઈ શકે છે. પરંતુ તમે જે પણ રીતે ઝુકેલી છો તેટલું લાંબું ફરક પડતો નથી કારણ કે તમે ત્વચાને રાંધતા પહેલા તેને દૂર કરશો નહીં.
મોટાભાગના જીવો પર, ત્વચા તેમના અંદરની બાજુ અને તેની બહારની બાજુઓ વચ્ચે ઉપયોગી અવરોધ બનાવે છે, તેના સૌથી સંવેદનશીલ ભાગોને ભૂલો, સૂક્ષ્મજંતુઓ અને ગુરુત્વાકર્ષણથી સુરક્ષિત કરે છે. અને આ રક્ષણ મૃત્યુ પછી પણ ઉપયોગી છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સ salલ્મોન જેવી માછલી બરાબર જમણી રાંધવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે ત્વચાને ચાલુ રાખો અને ત્વચાની બાજુથી નીચે રસોઇ શરૂ કરો છો, તો ત્વચા કઠોર ગરમીથી નીચે કોમળ માંસનું રક્ષણ કરશે, રસમાં પકડશે અને માછલીને વધુ સમાનરૂપે રાંધવામાં મદદ કરશે.
ડોમિનોઝ ફ્રેન્ચાઇઝ નફો ગાળો
જ્યારે દરેક વસ્તુ તમારા સંતોષ માટે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે, તમારા કાંટોથી ત્વચાને દૂર કરો. પરંતુ જો માછલી કોઈ વિશ્વાસપાત્ર સ્રોતમાંથી આવે છે, તો તમે કદાચ સારા પોષણની સંપૂર્ણ ત્વચાથી પોતાને 'બચાવ' કરી શકો, કેટલાક સારા જૂના જમાનાના સ્વાદનો ઉલ્લેખ ન કરો.
પિન હાડકાં દૂર નથી
રસોઈ પહેલાં માછલીના હાડકાંને દૂર કરવું એ પાછળની સાચી પીડા હોઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે તેમને દૂર નહીં કરો, તો સારી તક છે કે તેઓ તેના બદલે ગળામાં દુખાવો થશે. ભલે તમે તે ખર્ચાળ ફ્લેટ કેટલી સારી રીતે તૈયાર કરો, પછી ભલે તે સંપૂર્ણ નમ્ર અને ભેજવાળી હોય, તમારી રાત્રિભોજન મહેમાનો જ્યારે હાડકાં પર ગૂંગળામણ કરવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે તમારી બધી મહેનત ભૂલી જશે.
જ્યારે તમે ફિશમોંજર પાસેથી સ salલ્મોનનો ટુકડો ખરીદો છો, અને ખાસ કરીને જો તમે ધ્યાન આપતા નથી, તો ત્યાં એક સારી તક છે કે તમે આ હકીકતને ચૂકશો કે મોટાભાગના મોટા હાડકાં પહેલાથી જ દૂર થઈ ગયા છે, હજી પણ ગળાના સમૂહ છે બાકી સ્પિનિંગ પિન હાડકાં. તમે ઉપરની વિડિઓમાં જોશો, જો તમે અનાજની વિરુદ્ધ તમારી આંગળી ચલાવો છો, તો તમે ખરેખર માંસમાંથી બહાર નીકળતાં હાડકાંના અંતને અનુભવી શકો છો.
તે થોડો સમય લે છે, પરંતુ સોય નાકના પેઇરની જોડી અને થોડી ધીરજની મદદથી, તમે એક પછી એક કાળજીપૂર્વક બાકીની બધી હાડકાં ખેંચી શકો છો. અને નોકરીમાં દોડાવે નહીં અને તમારી માછલીના માંસને નુકસાન ન કરો. તે તમને વધુ સમય લેશે નહીં, અને તમે સંપૂર્ણ સmonલ્મોનની નજીક એક પગથિયું હશો.
ખૂબ પ્રારંભિક સીઝનિંગ
પકવવાની પ્રક્રિયા એ કોઈપણ રેસીપીનો આવશ્યક ભાગ છે, અને સ salલ્મોન તેનાથી અલગ નથી. પરંતુ જો તમે બીફ અને ડુક્કરનું માંસ જેવા સખત માંસના ટેવાય છો અથવા જો તમને પોતાનું બરબેકયુ બનાવવું ગમતું હોય, તો તમે એક મોટી ભૂલ કરી શકો છો.
સ salલ્મોન પર મીઠું અને મરી ચોક્કસપણે લાગુ થવી જોઈએ, પરંતુ તમે તેને રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં જ. મીઠાનો ઉપયોગ ગ્રહ પરની લગભગ દરેક રેસીપીમાં થાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ પણ થાય છે માંસ બચાવવા રેફ્રિજરેટરની શોધ પહેલા ઘણા સમયથી માછલીઓ. માંસમાં મીઠું નાખવાથી પ્રક્રિયામાં ભેજ દૂર થાય છે જેને સમજાવવા માટે 'ઓસ્મોટિક' અને 'પ્રેશર' જેવા શબ્દોની જરૂર હોય છે. જો માંસની સપાટી પર કોઈ ભૂલો અથવા અન્ય અનિચ્છનીય વધતી વસ્તુઓ હોય, તો તે પ્રક્રિયામાં તેમને મારી નાખે છે, જો તમે જલ્દીથી તેને ખાવાની યોજના ન કરો તો તે મહાન છે. રસોઈ પહેલાં થોડું મીઠું ઉમેરવાથી તમારી માછલીના સ્વાદમાં મોટો ફાયદો થશે, પરંતુ જો તમે તેને ખૂબ જલ્દીથી લાગુ કરો છો, તો તમે તમારા ડિનરને ગરમીની નજીક ક્યાંય આવે તે પહેલા સાજા થવાના માર્ગમાં શોધી શકશો.
સીઝનિંગ વિના શિકાર
પાણીના છીછરા પ yourનમાં તમારા સ salલ્મન ફીલેટ્સને સણસણવું ( શિકાર ) માછલીને રાંધવાની અને પ્રક્રિયામાં સૂકવવાનું ટાળવાની એક સારી રીત છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમે જે પણ સિઝનીંગમાં પ્લેટેડ માછલી રાખવા માગો છો તે ફક્ત માછલી પર જ નાખવી જોઈએ નહીં, પરંતુ પાણીમાં પણ ઉમેરવી જોઈએ. જો તમે પાણીની મોસમ ન કરો, તો પછી તમે રસોઈ પહેલાં લાગુ કરેલી કોઈપણ સીઝનિંગ ધોવાઇ જશે અને સંપૂર્ણપણે પાતળું થઈ જશે, તમને ભેજવાળી, સ્વચ્છ, સાદા, કંટાળાજનક રાત્રિભોજન સાથે છોડશે. પાણીનો સીઝન કરવો એ વધારાની સીઝનીંગ ઉમેરવાનો એક સરસ રસ્તો છે જેને તમે સીધા જ લાગુ કરવા માંગતા ન હોવ. માછલીઓ દ્વારા શિકારનું પાણી પ્રચલિત થઈ જશે, તેથી તમે ઉમેરશો તે સ્વાદ ત્યાં જ આવશે, દરેક ડંખમાં વધારાનો સ્વાદ અને તમારા રસોઈની ઓળખપત્રોમાં વધારાની ચમકવા.
સાથે તમારા સmonલ્મોનને શિકાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરો સફેદ વાઇન, shallots, અને સુવાદાણા , પછી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને લીંબુના સ્ક્વિઝ સાથે સમાપ્ત કરો. અથવા આને નિર્ભર કરેલા પોચી સ salલ્મોન પર લેવાનો પ્રયાસ કરો માખણ, સફેદ વાઇન અને લસણ . અદ્યતન સmonલ્મોન શિકારીઓ માટે, તમારા સ salલ્મનને ગરમી શરૂ થાય તે પહેલાં તેને બિશિંગ લિક્વિડમાં મૂકો, કારણ કે તેને પ્રવાહી સાથે તાપમાનમાં લાવવાથી તે રાંધવામાં મદદ કરી શકે છે. વધુ સમાનરૂપે .
તે ખૂબ સ્પર્શ
જો સ salલ્મન એક ઓપેરા સિંગર હોત, તો તે પહેલો ડોના હશે. પ્રતિભાશાળી અને મૂર્ખામી લાયક, પણ સંવેદનશીલ અને અહંકારી. સ salલ્મોનનો ટુકડો બરાબર કરો, તેને યોગ્ય જગ્યા અને સમય આપો, અને તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે. પરંતુ તેને પેસ્ટર કરો અને વધુ ધ્યાન આપો, અને તે દબાણ હેઠળ અલગ પડે છે.
સ salલ્મનના કિસ્સામાં, આનો અર્થ એ છે કે એકવાર તમે તેને ગરમી પર મૂક્યા પછી, તેને એકલુ છોડી દો ! સ Salલ્મોન શ્રેષ્ઠ રસોઇ કરે છે જ્યારે તે માંસ અપારદર્શકને ફેરવવા માટે પૂરતા લાંબા સમય સુધી એકદમ heatંચી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. જો તમે માછલીને રસોઇ કરતી વખતે આવરી લેશો, તો તમારે તેને બિલકુલ ફેરવવાની જરૂર નહીં હોય, પરંતુ જો તે જાળી પર નગ્ન હોય, તો તમારે તેને લગભગ એક વાર ફેરવવું જોઈએ, લગભગ અડધો માર્ગ. કોઈપણ વાનગી કે જેને સંપૂર્ણ સમયની જરૂર હોય છે તે નર્વસ કૂક્સને ચક્કર અને ચિંતા કરવા માટેનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ જો તમે તેને એકલા ન છોડો, તો તમે તમારા સmonલ્મનને બધી રીતે કચુંબરની વાટકીમાં ચિંતા કરો છો.
ઓવરકુકિંગ
જો તમે પહેલેથી જ તે શોધી કા .્યું ન હોય, તો તમારા સ salલ્મોનને વધુપડતું કરવું તે બધાની સૌથી મોટી ભૂલ હોઈ શકે છે. કોઈને પણ કઠિન, રબારી માછલી ગમતી નથી, પરંતુ સુશી અને ચામડાની વચ્ચેની રેખા ખૂબ વિશાળ નથી. રસોઈની કેટલીક પદ્ધતિઓ, જેમ કે શિકાર બનાવવું અથવા વરખમાં વીંટાળવું, તે અન્ય કરતા વધુ સુરક્ષિત છે, પરંતુ તમે ગરમીને કેવી રીતે લાગુ કરો છો તે મહત્વનું નથી, જો તમે ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી તેનો ઉપયોગ કરો તો ત્યાં માત્ર એક જ પરિણામ છે.
સ salલ્મોનને ગરમીથી દૂર કરવાનો આદર્શ સમય તે પહેલાનો છે થઈ ગયું , જેથી તમે તેને થોડીવાર માટે બેસી શકો. બાકી રહેલી ગરમી રાંધવાની પ્રક્રિયા વધુપડતું કર્યા વગર સમાપ્ત કરશે, અને જો તમને હજી પણ ખાતરી ન હોય તો તમે માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેના વિશે લક્ષ્ય રાખ્યું છે. 145 ડિગ્રી પ્રથમ સલામત તાપમાન તરીકે. તમે જેટલું વધારે કરો છો, અને તમારી પોતાની પસંદગીઓ વિશે જાણો છો, તમે તે અંતિમ તાપમાનને થોડું થોડુંક સમાયોજિત કરવાનું નક્કી કરી શકો છો. પરંતુ જો તમે પ્રક્રિયામાં આ બધી ભૂલો કરી રહ્યાં છો, તો ચેતવણી આપો: તમારા પરિવાર અને મિત્રો તમને તે દૂર ન થવા દે.
ચિક એક ઓપરેટર પગાર ફાઇલ
